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| Villegas-Soto, Nelson Ramiro, Hernández-Monzón, Aldo and Díaz-Abreu, Julio Antonio Nuevo sistema tecnológico para producción artesanal de queso fresco con máximo aprovechamiento de componentes de la leche . RTQ, Dic 2018, vol.38, no.3, p.530-541. ISSN 2224-6185
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