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Búsqueda : PEREZ, ENRIQUE R [Autor]
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 Menéndez, Carmen et al. Development of soluble and immobilized biocatalysts based on a recombinant thermostable ß-fructosidase enabling complete sucrose inversion at pasteurization temperatures. Biotecnol Apl, Sept 2014, vol.31, no.3, p.249-253. ISSN 1027-2852

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 Pérez, Enrique R et al. A pH shift-based procedure to screen fructoligosaccharides fermenting yeast or bacterial Straits. Biotecnol Apl, Sept 2010, vol.27, no.3, p.216-220. ISSN 1027-2852

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