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Búsqueda : HERNANDEZ MONZON, ALDO [Autor]
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 Hernández Monzón, Aldo, Vega Robaina, Yunaisi and Díaz Abreu, Julio A. Eficiencia tecnológica del queso tipo Lunch en relación con el momento de corte de la cuajada. RTQ, Abr 2020, vol.40, no.1, p.106-117. ISSN 2224-6185


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 Rodríguez Villacis, Diómedes, Rodríguez Sánchez, José Luis and Hernández Monzón, Aldo Bebida de suero fermentado con la adición de jugo de sábila (Aloe vera L.) y pulpa de mora (Rubus glaucus Benth) con características probióticas. RTQ, Ago 2019, vol.39, no.2, p.301-317. ISSN 2224-6185


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 Llerena Ramírez, Carmen, Díaz Torres, Raúl and Hernández Monzón, Aldo Condiciones de hidrólisis de las lactasas Lactozym Pure 6500 L y Saphera 2600 L para la producción de leche deslactosada de cabra. RTQ, Ago 2019, vol.39, no.2, p.274-285. ISSN 2224-6185


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 de Cangas Morán, Ramón et al. Desarrollo de un queso fresco con cultivos probióticos e ingredientes vegetales. RTQ, Abr 2019, vol.39, no.1, p.49-64. ISSN 2224-6185


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 Villegas Soto, Nelson R., Hernández Monzón, Aldo and Díaz Abreu, Julio A. OPTIMIZACIÓN DE PASTEURIZACIÓN DE LA LECHE Y MOMENTO DE CORTE DE LA CUAJADA PARA QUESO FRESCO ENZIMÁTICO ARTESANAL. RTQ, Ago 2018, vol.38, no.2, p.386-397. ISSN 2224-6185


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 Hernández Monzón, Aldo and Romagosa Ibieta, Sarai Desarrollo de una leche fermentada probiótica con jugo de Aloe vera. RTQ, Abr 2015, vol.35, no.1, p.81-97. ISSN 2224-6185


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 Martinez-Alvarez, Marisney et al. Evaluación de parámetros físico-químicos y microbiológicos de un coagulante lácteo de estómago de cerdo. Rev Salud Anim., Abr 2019, vol.41, no.1. ISSN 0253-570X


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