Cooperativismo y Desarrollo

Procedimiento para el diseño de productos agroturísticos

RESUMEN La necesidad de diversificar las actividades y ofertas turísticas ha conducido a la aparición de nuevas modalidades turísticas, entre las que el agroturismo emerge como una de las más singulares, por facilitar que los turistas tengan experiencias interactivas y cognitivas acerca de las tradiciones de vida en el mundo rural. La presente investigación tiene como objetivo general elaborar un procedimiento para el diseño de un producto agroturístico en la provincia de Pinar del Río, específicamente en la península de Guanahacabibes, centrado en su zona rural, que permitirá el aprovechamiento de los recursos naturales, históricos-culturales y agrícolas existentes en el área. Todo esto estará apoyado en los objetivos de desarrollo turístico del país y en la demanda creciente de esta modalidad turística. Se presenta un procedimiento con una secuencia lógica donde se establecen las bases para el desarrollo del agroturismo, lo cual facilitará el desarrollo de la investigación con la participación de actores fundamentales de la región; en primera instancia, se determinaron los métodos, así como las fuentes primarias y secundarias a emplear como proceso inicial y preparatorio, que posibilitaron la obtención de resultados de la investigación. Se elaboró la caracterización del área de estudio y se obtuvo un diagnóstico de las particularidades actuales del turismo en el área, así como la identificación de atractivos turísticos a partir de entrevistas y un taller. Se llegaron a resultados donde se estableció que sí era necesaria la elaboración de un producto agroturístico en el área.

RESUMO A necessidade de diversificar as atividades e ofertas turísticas tem levado ao surgimento de novas modalidades turísticas, entre as quais o agroturismo surge como uma das mais singulares, pois facilita ao turista ter experiências interativas e cognitivas sobre as tradições de vida no mundo rural. O objetivo geral desta pesquisa é elaborar um procedimento para o desenho de um produto agroturístico na província de Pinar del Río, especificamente na península de Guanahacabibes, com foco em sua área rural, o que permitirá o uso dos recursos naturais, histórico-culturais e agrícolas existentes na área. Tudo isso será sustentado pelos objetivos de desenvolvimento turístico do país e pela crescente demanda por esse tipo de turismo. É apresentado um procedimento com sequência lógica onde são estabelecidas as bases para o desenvolvimento do agroturismo, o que facilitará o desenvolvimento da pesquisa com a participação de atores fundamentais da região; em primeira instância, foram determinados os métodos, bem como as fontes primárias e secundárias a serem utilizadas como processo inicial e preparatório, o que possibilitou a obtenção dos resultados da pesquisa. Foi elaborada uma caracterização da área de estudo e obtido um diagnóstico das particularidades atuais do turismo na área, bem como a identificação dos atrativos turísticos com base em entrevistas e um treino de trabalho. Foram obtidos resultados onde ficou estabelecido que a elaboração de um produto agro-turístico na área era de fato necessária.

ABSTRACT The need to diversify tourist activities and offers has led to the appearance of new tourist modalities, among which agrotourism emerges as one of the most singular, as it facilitates tourists to have interactive and cognitive experiences about life traditions in the rural world. The general objective of this research is to create a procedure for the design of an agrotourism product in the province of Pinar del Río, specifically in the peninsula of Guanahacabibes, focused on its rural area, which will allow the use of the natural, historical-cultural and agricultural resources existing in the area. All of this will be supported by the country's tourism development objectives and the growing demand for this type of tourism. A procedure with a logical sequence is presented where the bases for the development of agrotourism are established, which will facilitate the development of the research with the participation of fundamental actors of the region; in the first instance, the methods were determined, as well as the primary and secondary sources to be used as an initial and preparatory process, which made it possible to obtain the results of the research. A characterization of the study area was prepared and a diagnosis of the current particularities of tourism in the area was obtained, as well as the identification of tourist attractions based on interviews and a workshop. Results were obtained where it was established that the creation of an agrotourism product in the area was indeed necessary.

Caracterización de la gestión de políticas públicas para el pago por servicios ecosistémicos forestales

RESUMEN Los gobiernos, en la actualidad, se encuentran ante el reto de diseñar y gestionar políticas públicas que integren, de manera armónica, los temas económicos, sociales y ambientales para garantizar la sostenibilidad en el desarrollo. Dado que existe un desaprovechamiento de las potencialidades existentes en los servicios ecosistémicos y la forma en que se gestionan desde la administración pública, se trazó el objetivo encaminado a caracterizar el estado de la gestión del pago por servicios ecosistémicos forestales en el municipio Pinar del Río. La misma se realizó a partir de un análisis de las fuentes primarias y secundarias de información. Como métodos teóricos, se emplearon el histórico y lógico y el sistémico y como métodos empíricos, la medición y el método de expertos. Asociados a los métodos teóricos y prácticos, se utilizaron los siguientes procedimientos: análisis, síntesis y abstracción. Para la captación, procesamiento y análisis de la información, se utilizaron las siguientes técnicas: encuesta, entrevista y análisis documental; se empleó, además, la estadística descriptiva para arribar a conclusiones mediante la utilización del software Minitab 17. En el diagnóstico realizado, se constata que los decisores municipales no articulan acciones que integren los intereses nacionales, sectoriales y territoriales en función del aprovechamiento de los recursos financieros provenientes del establecimiento del pago por servicios ecosistémicos forestales, que favorezcan el reconocimiento político-económico-social de los mismos, además, es necesario la gestión de políticas públicas para conservar y proteger el medioambiente.

RESUMO Os governos enfrentam atualmente o desafio de elaborar e gerir políticas públicas que integrem harmoniosamente as questões econômicas, sociais e ambientais para garantir a sustentabilidade no desenvolvimento. Como há uma falta de aproveitamento do potencial existente nos serviços ecossistêmicos e da forma como eles são administrados pela administração pública, foi estabelecido o objetivo de caracterizar o estado da gestão do pagamento por serviços ecossistêmicos florestais no município de Pinar del Río. Isto foi feito com base em uma análise das fontes de informação primária e secundária. Métodos históricos e sistêmicos foram utilizados como métodos teóricos, e métodos de medição e métodos especializados foram utilizados como métodos empíricos. Associados aos métodos teórico e prático, foram utilizados os seguintes procedimentos: análise e síntese e abstração. As seguintes técnicas foram utilizadas para coletar, processar e analisar informações: pesquisa, entrevista e análise documental; estatística descritiva também foi utilizada para tirar conclusões usando o software Minitab 17. No diagnóstico realizado, verificou-se que os tomadores de decisão municipais não articulam ações que integrem interesses nacionais, setoriais e territoriais em termos de utilização de recursos financeiros provenientes do estabelecimento de pagamentos por serviços dos ecossistemas florestais, o que favoreceria o reconhecimento político-econômico-social desses serviços. Além disso, é necessário administrar políticas públicas de conservação e proteção do meio ambiente.

ABSTRACT Governments are currently facing the challenge of designing and managing public policies that harmoniously integrate economic, social and environmental issues to ensure sustainability in development. Given that there is a lack of use of the existing potential in the ecosystem services and the way they are managed from the public administration, the objective was set to characterize the state of the management of the payment for forest ecosystem services in the municipality of Pinar del Río. This was done based on an analysis of the primary and secondary sources of information. As theoretical methods, the historical and logical and the systemic were used, and as empirical methods, the measurement and the expert method. Associated with the theoretical and practical methods, the following procedures were used: analysis, synthesis and abstraction. The following techniques were used to collect, process and analyze information: survey, interview and document analysis; descriptive statistics were also used to arrive at conclusions through the use of Minitab 17 software. In the diagnosis carried out, it was found that municipal decision makers do not articulate actions that integrate national, sectorial and territorial interests in terms of the use of financial resources coming from the establishment of payment for forest ecosystem services, which favor the political-economic-social recognition of these, in addition, it is necessary to manage public policies to conserve and protect the environment.

La protección al consumidor en las Cooperativas no Agropecuarias. Aproximación a un caso de estudio

RESUMEN Las cooperativas no agropecuarias son una organización económica, social y novedosa en el contexto cubano, creada de manera experimental para satisfacer necesidades de la sociedad, reorganizar servicios y procesos productivos y descargar al Estado de la realización de actividades económicas no esenciales. Los consumidores durante el acto de consumo de bienes y servicios, en estas formas asociativas, se ven desprotegidos ante la ausencia de mecanismos de protección al consumidor, lo que provoca una vulneración de sus derechos como consumidores. El presente artículo tiene como objetivo evaluar el estado de la protección al consumidor, en las cooperativas no agropecuarias del comercio en la provincia de Pinar del Río, a través del estudio de una de las cooperativas de servicios gastronómicos del municipio cabecera del referido territorio. En la investigación, se emplearon métodos teóricos como el análisis-síntesis y técnicas propias de los métodos empíricos, tales como el análisis documental, la entrevista y la observación. Se concluye que es necesario el desarrollo de mecanismos de protección al consumidor en las cooperativas no agropecuarias, sobre todo en las que prestan servicios directos a los consumidores, con énfasis en la capacitación, la calidad y la comunicación en su proceso de gestión. En función de ello, se propone un conjunto de acciones cuya implementación en el caso de estudio puede tributar positivamente al diseño y aplicación de un sistema de protección al consumidor y, con ello, de la satisfacción de los consumidores actuales y potenciales.

RESUMO As cooperativas não-agrícolas são uma organização econômica, social e inovadora no contexto cubano, criada a título experimental para satisfazer as necessidades da sociedade, reorganizar serviços e processos produtivos e aliviar o Estado da necessidade de realizar atividades econômicas não essenciais. Os consumidores durante o ato de consumo de bens e serviços, nestas formas associativas, estão desprotegidos na ausência de mecanismos de proteção do consumidor, o que conduz a uma violação dos seus direitos enquanto consumidores. O presente artigo visa avaliar o estado de proteção do consumidor nas cooperativas de comércio não agrícola na província de Pinar del Río, através do estudo de uma das cooperativas de serviços gastronômicos do município sede do referido território. Na pesquisa, foram utilizados métodos teóricos como análise-síntese e técnicas típicas de métodos empíricos, como a análise documental, entrevista e observação. Concluiu-se que é necessário desenvolver mecanismos de proteção ao consumidor em cooperativas não-agrícolas, especialmente aquelas que prestam serviços diretos aos consumidores, com ênfase na formação, qualidade e comunicação em seu processo de gestão. Com base nisso, é proposto um conjunto de ações cuja implementação no estudo de caso pode contribuir positivamente para a concepção e aplicação de um sistema de proteção ao consumidor e, assim, para a satisfação dos consumidores atuais e potenciais.

ABSTRACT Non-agricultural and livestock cooperatives are a novel economic and social organization in the Cuban context, created on an experimental basis to satisfy the needs of the society, to re-organize services and productive processes, and to relieve the State of non-essential economic activities. Consumers during the act of consumption of goods and services in these associative forms are unprotected in front of the absence of mechanisms for consumer protection, which results in an infringement of their rights as consumers. The present article aims at evaluating the state of consumer protection in non-agricultural and livestock cooperatives in the province of Pinar del Río through the study of one of the gastronomic service cooperatives in Pinar del Rio municipality. The research used theoretical methods such as analysis-synthesis and techniques typical of empirical methods, such as documentary analysis, interview and observation. It concludes that there is a need to develop mechanisms or systems for protection to the consumer in non-agricultural and livestock cooperatives, especially those that provide direct services to consumers and do not have adequate cooperative education or a culture of quality and customer service. Based on this, a set of actions is proposed which, in the case study, can positively contribute to the design and application of a consumer protection system and, therefore, to the satisfaction of current and potential consumers.

Programa de sensibilización para el fortalecimiento de la cultura organizacional en McDonald´s-Ecuador

RESUMEN Los estudios de cultura organizacional cada vez cobran más fuerza en el ámbito empresarial. En un contexto tan globalizado y mercantilista, existe una tendencia hacia el desarrollo de organizaciones más humanizadoras, donde las personas puedan descubrir un espacio de autorrealización que tribute, no solo a su bienestar personal, sino al cumplimiento de los objetivos y metas organizacionales. El artículo es el resultado de una investigación que tiene como objetivo diseñar e implementar un programa de sensibilización para el fortalecimiento de la cultura organizacional, en una empresa de comidas rápidas en el Ecuador. Se utilizó un diseño mixto, donde la etapa cuantitativa correspondió a la fase de diagnóstico de la cultura organizacional y la etapa cualitativa al diseño e implementación del programa de sensibilización. La muestra seleccionada fue de 17 sujetos pertenecientes a las tres áreas que conforman la empresa. Como resultado se obtuvo que existen determinados patrones de la cultura organizacional que tienen una expresión disfuncional dentro de la empresa, tales como: estilos de liderazgo, comunicación, trabajo en equipo y motivación. A partir de la implementación del programa de entrenamiento, se sensibiliza a los trabajadores de la empresa sobre los diversos factores sociopsicológicos que influyen en su cultura, se facilitan nuevas estrategias de afrontamiento para mejorar la calidad de vida laboral, se produce un incremento de la motivación intrínseca, los procesos comunicativos tienden a horizontalizarse y los estilos de dirección muestran una ligera tendencia a ser participativos.

RESUMO Os estudos de cultura organizacional estão a tornar-se cada vez mais importantes no mundo empresarial. Num contexto tão globalizado e mercantilista, há uma tendência para o desenvolvimento de organizações mais humanizadoras, onde as pessoas podem descobrir um espaço de autorrealização que presta homenagem não só ao seu bem-estar pessoal, mas também ao cumprimento dos objetivos e metas organizacionais. O artigo é o resultado de uma pesquisa que visa desenhar e implementar um programa de sensibilização para fortalecer a cultura organizacional em uma empresa de fast food no Equador. Foi utilizada uma concepção mista, em que a fase quantitativa correspondeu à fase de diagnóstico da cultura organizacional e a fase qualitativa à concepção e implementação do programa de sensibilização. A amostra selecionada foi constituída por 17 sujeitos pertencentes às três áreas que compõem a empresa. Como resultado, foi obtido que existem certos padrões de cultura organizacional que têm uma expressão disfuncional dentro da empresa, tais como: estilos de liderança, comunicação, trabalho em equipa e motivação. Desde a implementação do programa de formação, os colaboradores da empresa foram sensibilizados para os vários fatores sociopsicológicos que influenciam a sua cultura, são facilitadas novas estratégias para melhorar a qualidade da vida profissional, há um aumento da motivação intrínseca, os processos de comunicação tendem a ser horizontais e os estilos de gestão revelam uma ligeira tendência para a participação.

ABSTRACT Organizational culture studies gain strength in the business world. In such a globalized and mercantilist context, there is a trend towards the development of more humanizing organizations, where people can discover a space of self-realization that contributes not only to their personal well-being, but also to the fulfillment of organizational objectives and goals. The article is the result of research that aims to design and implement an awareness program to strengthen organizational culture in a fast food company in Ecuador. A mixed design was used, where the quantitative stage corresponded to the diagnostic phase of the organizational culture and the qualitative stage to the design and implementation of the awareness program. The selected sample was 17 subjects belonging to the three areas that make up the company. As a result, it was obtained that there are certain patterns of organizational culture that have a dysfunctional expression within the company, such as: leadership styles, communication, teamwork and motivation. From the implementation of the training program, the workers of the company are sensitized on the various socio-psychological factors that influence their culture, new coping strategies are provided to improve the quality of work life, there is an increase in the intrinsic motivation, communication processes tend to be horizontal and management styles show a slight tendency to be participatory.

Valoración económica ambiental del Parque Zoobotánico de Varginha: Aplicación del Método de Costo de Viaje

RESUMEN En las últimas décadas, la valoración económica ambiental se ha convertido en una herramienta útil y necesaria para los procesos de toma de decisiones que comprenden el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales. Ante esta realidad, se decidió la realización del presente estudio, cuyo objetivo consistió en estimar el valor de uso recreativo del Parque Zoobotánico de Varginha, en el Estado de Minas Gerais, Brasil, único de su tipo en la región con presencia de especies de la flora y fauna brasileña y universal. Se utilizó el Método de Costo de Viaje, reconocido como uno de los más importantes en la estimación de preferencias reveladas, específicamente en la obtención del valor de uso recreativo de espacios naturales, a partir del cálculo de los costos de viaje asociados a sus visitas. Los datos para el estudio fueron obtenidos mediante la aplicación de un cuestionario online que permitió calcular el costo de desplazamiento, costo de permanencia, costo total de sus viajes, su respectiva curva de demanda, el excedente del consumidor y, con ello, la estimación de su valor de uso recreativo. Los resultados demostraron la importancia del parque para los habitantes de la región y, a su vez, representan una contribución relevante para el diseño de futuras políticas ambientales y el reordenamiento en la concepción acerca de la necesidad de una integración de los servicios ecosistémicos en la planificación del desarrollo local y regional.

RESUMO Nas últimas décadas, a valoração econômica ambiental tornou-se um instrumento útil e necessário para os processos de tomada de decisões que envolvem o aproveitamento sustentável dos recursos naturais. Diante essa realidade, foi realizado este estudo, cujo objetivo consistiu em estimar o valor de uso recreativo do Parque Zoobotânico de Varginha, no Estado de Minas Gerais, Brasil, único do seu tipo na região com a presença de espécies de flora e fauna brasileiras e universais. Utilizou-se o Método do Custo da Viagem, reconhecido como um dos mais importantes na estimativa das preferências reveladas, especificamente na obtenção do valor do uso recreativo de espaços naturais a partir do cálculo dos custos da viagem associados às suas visitas. Os dados do estudo foram obtidos através da aplicação de um questionário online que permitiu o cálculo dos custos da viagem, dos custos de permanência, do custo total das viagens, da respectiva curva de demanda, do excedente do consumidor e, com ele, a estimativa do seu valor de uso para fins recreativos. Os resultados demonstraram a importância do parque para os habitantes da região e, ao mesmo tempo, representam uma contribuição relevante para a formulação de futuras políticas ambientais e para a reordenação da concepção sobre a necessidade da integração dos serviços ecossistêmicos no planejamento do desenvolvimento local e regional.

ABSTRACT In recent decades, environmental economic valuation has become a useful and necessary tool for decision-making processes involving the sustainable use of natural resources. In view of this reality, it was decided to carry out this study, for which the objective was to estimate the recreational use value of the Varginha Zoobotanical Park, in the State of Minas Gerais, Brazil, the only one of its kind in the region with the presence of species of Brazilian and universal flora and fauna. It was used the Travel Cost Method, recognized as one of the most important in estimating revealed preferences, specifically in obtaining the value of recreational use of natural areas, from the calculation of travel costs associated with their visits. The data for the study were obtained by applying an online questionnaire that allowed for the calculation of travel costs, permanence costs, total cost of their trips, their respective demand curve, the consumer's surplus and, thus, the estimation of their recreational use value. The results demonstrated the importance of the park for the inhabitants of the region and, in turn, represent a relevant contribution to the design of future environmental policies and the reordering of the conception about the need for an integration of ecosystem services in local and regional development planning.

Aportes económicos-ambientales de un agroecosistema lechero

RESUMEN Según conviene la Teoría del valor económico total del ecosistema, las técnicas de valoración económica-ambiental permiten identificar funciones ambientales principales que tienen reflejo directo o indirecto en el mercado, lo que las convierten en una de las más utilizadas para valorar económicamente el medioambiente. Con el objetivo de estimar los costos y beneficios ambientales generados en un agroecosistema lechero y con la aplicación de métodos de valoración económica-ambiental, se desarrolló la presente investigación. Para ello, se estudiaron las funciones generales de soporte o carga, de producción conjunta, de hábitat y de regulación al cierre del año 2018, aplicando el método dialéctico-materialista, como método rector de la investigación, además de métodos empíricos basados en la observación científica y el análisis documental y el método de medición para describir y analizar el comportamiento de las funciones estudiadas. Para los análisis de valoración económica-ambiental, se calcularon partidas como: beneficio bruto, costos directos y costos evitados. Se constató que los bienes y servicios existentes en el ecosistema lechero aportan al valor económico total un beneficio económico muy favorable, lo que está sustentado por una correcta gestión de los mismos, sobresaliendo en las aportaciones realizadas las funciones de producción conjunta, de soporte o carga y la de hábitat. El análisis integral de las funciones que conforman el valor económico total de cualquier ecosistema ganadero ofrece la posibilidad de profundizar en su manejo eficiente y en lo que aporta de manera sostenible esta actividad en Cuba.

RESUMO De acordo com a Teoria do Valor Económico Total do Ecossistema, as técnicas de avaliação económico-ambiental permitem-nos identificar as principais funções ambientais que se refletem direta ou indiretamente no mercado, o que as torna uma das técnicas mais utilizadas para a avaliação económica do ambiente. Esta investigação foi realizada com o objetivo de estimar os custos e benefícios ambientais gerados num agroecossistema leiteiro e com a aplicação de métodos de avaliação económico-ambiental. Para tal, foram estudadas as funções gerais de apoio ou carga, produção conjunta, habitat e regulação no final de 2018, aplicando o método dialético-materialista, como método orientador da investigação, para além dos métodos empíricos baseados na observação científica e análise documental e o método de medição para descrever e analisar o comportamento das funções estudadas. Para as análises de avaliação económico-ambiental, foram calculados itens como o benefício bruto, os custos diretos e os custos evitados. Verificou-se que os bens e serviços existentes no ecossistema leiteiro contribuem para o valor económico total um benefício económico muito favorável, que é apoiado por uma gestão correta dos mesmos, destacando-se nas contribuições feitas pelas funções de produção conjunta, apoio ou carga e habitat. A análise integral das funções que compõem o valor económico total de qualquer ecossistema pecuário oferece a possibilidade de aprofundar a sua gestão eficiente e o que esta atividade contribui de forma sustentável em Cuba.

ABSTRACT According to the Theory of the Total Economic Value of the Ecosystem, the techniques of economic-environmental valuation allow us to identify the main environmental functions that are directly or indirectly reflected in the market, which makes them one of the most widely used techniques for the economic valuation of the environment. This research was carried out with the aim of estimating the environmental costs and benefits generated in a dairy agro-ecosystem and with the application of economic-environmental valuation methods. To this end, the general functions of support or load, joint production, habitat and regulation at the end of 2018 were studied, applying the dialectical-materialistic method, as the guiding method of the research, in addition to empirical methods based on scientific observation and documentary analysis and the measurement method to describe and analyze the behavior of the functions studied. For the economic-environmental valuation analyses, items such as gross benefit, direct costs and avoided costs were calculated. It was found that the goods and services existing in the dairy ecosystem contribute to the total economic value a very favorable economic benefit, which is supported by a correct management of them, standing out in the contributions made by the functions of joint production, support or load and habitat. The integral analysis of the functions that make up the total economic value of any livestock ecosystem offers the possibility of deepening its efficient management and what this activity contributes in a sustainable manner in Cuba.

Comunidad de prácticas y aprendizajes verdes. El caso de una cooperativa de Arte Permacultura

RESUMEN Este escrito aborda el tema de las comunidades de prácticas en una cooperativa de trabajo artístico y permacultural. Los aportes de la teoría situada del aprendizaje, la Economía Social y la Permacultura, permitieron pensar a las cooperativas como espacios de interacciones sociocomunitarias que promueven la educación y el aprendizaje para la sostenibilidad de la vida. En este contexto, la práctica, la cooperación y participación adquirieron trascendencia para la co-construcción de identidades y para un desarrollo compartido de dominio, intereses y trayectorias. El estudio de caso tuvo como objetivo conocer aspectos relevantes del aprendizaje que contribuían a entender el surgimiento, desarrollo y consolidación de una cooperativa entendida como comunidad de prácticas; se realizaron entrevistas a socios de la cooperativa de arte y permacultura "Reciclando Utopías", con su sede eco productiva, ubicada en Río Ceballos, Córdoba, Argentina. La organización desarrolla sus actividades respetando las características del ecosistema natural, el diseño sustentable, la agricultura y la cultura permanente. Las entrevistas en profundidad se realizaron a cuatro personas que desarrollan servicios en la cooperativa. El análisis de los datos permitió conocer sobre las formas de participación, aspectos relativos al surgimiento y continuidad de la cooperativa como comunidad de prácticas, trayectorias, identidad y compromiso, el aprendizaje verde y del cooperativismo. En este sentido, en el interior de la cooperativa se pudieron reconocer diversidad de trayectorias de aprendizaje en las prácticas de cooperación y en el proceso de aprendizaje verde permanente y continuo de la permacultura.

RESUMO Este documento aborda a questão das comunidades de prática numa cooperativa de arte e Permacultura. As contribuições da teoria situada da aprendizagem, da Economia Social e da Permacultura, permitiram-nos pensar nas cooperativas como espaços de interacções sociocomunitárias que promovem a educação e a aprendizagem para a sustentabilidade da vida. Neste contexto, a prática, cooperação e participação adquiriram transcendência para a co-construção de identidades e para um desenvolvimento partilhado do domínio, interesses e trajetórias. O estudo de caso visou conhecer aspectos relevantes da aprendizagem que contribuíram para compreender o surgimento, desenvolvimento e consolidação de uma cooperativa entendida como uma comunidade de prática; foram realizadas entrevistas a sócios da cooperativa de arte e Permacultura "Reciclando Utopías", com a sua sede eco-produtiva localizada em Río Ceballos, Córdoba, Argentina. A organização desenvolve as suas actividades respeitando as características do ecossistema natural, o desenho sustentável, a agricultura e a cultura permanente. Foram realizadas entrevistas em profundidade com quatro pessoas que desenvolvem serviços na cooperativa. A análise dos dados permitiu conhecer as formas de participação, aspectos relacionados com a surgimento e continuidade da cooperativa como comunidade de práticas, trajetórias, identidade e compromisso, aprendizagem verde e do cooperativismo. Neste sentido, no seio da cooperativa foi possível reconhecer uma diversidade de trajetórias de aprendizagem nas práticas de cooperação e no processo de aprendizagem verde permanente e contínua da Permacultura.

ABSTRACT This paper addresses the issue of communities of practice in an art and permaculture cooperative. The contributions of the situated theory of learning, the Social Economy and Permaculture, allowed to think of the cooperatives as spaces of social-community interactions that promote education and learning for the sustainability of life. In this context, the practice, cooperation and participation acquired transcendence for the co-construction of identities and for a shared development of mastery, interests and trajectories. The case study aimed to learn about relevant aspects of learning that contributed to understanding the emergence, development and consolidation of a cooperative understood as a community of practice; interviews were conducted with members of the art and permaculture cooperative "Reciclando Utopías", with its eco-productive headquarters, located in Rio Ceballos, Cordoba, Argentina. The organization develops its activities respecting the characteristics of the natural ecosystem, sustainable design, agriculture and permanent culture. In-depth interviews were conducted with four people who develop services in the cooperative. The analysis of the data made it possible to learn about the forms of participation, aspects related to the emergence and continuity of the cooperative as a community of practices, trajectories, identity and commitment, green learning and cooperativism. In this sense, within the cooperative it was possible to recognize a diversity of learning trajectories in the cooperation practices and in the process of permanent and continuous green learning of permaculture.

Visualización de publicaciones científicas sobre cooperativismo y desarrollo mediante el Observatorio CadelLAB

RESUMEN Las universidades cubanas tienen un alto compromiso con el país respecto al tema del acceso abierto y socialización del conocimiento científico. En este sentido, los observatorios científicos pueden contribuir de manera significativa. Esta investigación tiene como objetivo mostrar el Observatorio Temático CadelLAB a partir de un caso de estudio, destinado a la visualización de la publicación científica internacional sobre Cooperativismo y Desarrollo, publicada en acceso abierto. La investigación aplicó métodos de nivel teórico y empírico para la comprensión, desarrollo y análisis del tema. Los resultados obtenidos visualizan en el tiempo (2000-2020) el comportamiento del dominio por diferentes variables, mostrando las altas potencialidades que tiene este tipo de Observatorio para vigilar ejes temáticos específicos del conocimiento y sus dinámicas en las publicaciones científicas internacionales.

RESUMO As universidades cubanas têm um elevado compromisso com o país na questão do acesso aberto e da socialização do conhecimento científico. Neste sentido, os observatórios científicos podem dar um contributo significativo. Esta investigação visa mostrar o Observatório Temático CadelLAB com base num estudo de caso destinado a visualizar a publicação científica internacional sobre Cooperativismo e Desenvolvimento publicada em acesso aberto. A investigação aplicou métodos de nível teórico e empírico para a compreensão, desenvolvimento e análise do tema. Os resultados obtidos visualizam no tempo (2000-2020) o comportamento do domínio por diferentes variáveis, mostrando as elevadas potencialidades que este tipo de Observatório tem para monitorizar eixos temáticos específicos de conhecimento e a sua dinâmica em publicações científicas internacionais.

ABSTRACT Cuban universities have a high commitment to the country on the issue of open access and socialization of scientific knowledge. In this sense, scientific observatories can make a significant contribution. This research aims to showcase the CadelLAB Thematic Observatory based on a case study, intended at visualizing the international scientific publication on Cooperativism and Development, published in open access. The research applied theoretical and empirical level methods for the understanding, development and analysis of the topic. The results obtained visualize in time (2000-2020) the behavior of the domain by different variables, showing the high potentialities that this type of Observatory has to monitor specific thematic axes of knowledge and their dynamics in international scientific publications.

El cooperativismo en España y Cuba: ideas convergentes sobre la participación de las mujeres

RESUMEN Por sus características, las cooperativas tienen un gran potencial para que mujeres y hombres participen en igualdad de condiciones, aunque todavía existen desequilibrios de género. Con el objetivo de indagar en esta cuestión, en el presente trabajo se revisa la evolución del movimiento cooperativista respecto a la igualdad de género, prestando atención a las fuerzas del entorno que han reforzado esa posición. También se analizan los elementos que actúan en entornos tan dispares como el de Cuba y España y que favorecen la participación de las mujeres en las cooperativas. Se toman como referencia las Cooperativas No Agropecuarias en Cuba y las Cooperativas de Trabajo Asociado en España, por constituir organizaciones análogas. Desde una metodología cualitativa, se emplearon métodos teóricos de carácter sociojurídico, que permitieron enfocar la evolución del cooperativismo como parte de un proceso histórico y comparar los casos de ambos países. El corpus ha estado constituido por las principales declaraciones internacionales en materia de género y Economía Social, así como leyes, políticas públicas regionales y nacionales que fomentan la igualdad de género en las cooperativas. Los resultados indican que, con las particularidades de cada país, la evolución del contexto internacional ha ejercido presión para la adopción de medidas en la materia. No obstante, los cambios que introduzcan las cooperativas requieren que la experiencia para las mujeres sea exitosa, en términos de que favorezca el empoderamiento real a largo plazo y sea una alternativa económica viable que trascienda a los tiempos de crisis que las han fomentado.

RESUMO Devido às suas características, as cooperativas têm um grande potencial para mulheres e homens participarem em condições de igualdade, embora ainda existam desequilíbrios de género. A fim de pesquisar nesta questão, este trabalho revê a evolução do movimento cooperativo no que diz respeito à igualdade de género, prestando atenção às forças no ambiente que reforçaram esta posição. Analisa também os elementos que agem em ambientes tão díspares como os de Cuba e Espanha e que favorecem a participação das mulheres nas cooperativas. É feita referência a Cooperativas Não Agropecuárias em Cuba e a Cooperativas de Trabalho Asociado na Espanha, que são organizações análogas. Utilizando uma metodología qualitativa, foram utilizados métodos teóricos de natureza sócio-jurídica, que permitiram focar a evolução do cooperativismo como parte de um processo histórico e comparar os casos de ambos os países. O corpus foi constituído pelas principais declarações internacionais sobre género e Economia Social, bem como leis, políticas públicas regionais e nacionais que promovem a igualdade de género nas cooperativas. Os resultados indicam que, com as particularidades de cada país, a evolução do contexto internacional tem exercido pressão para a ação nesta área. Contudo, as mudanças introduzidas pelas cooperativas exigem que a experiência das mulheres seja bem sucedida, em termos de promover o verdadeiro empoderamento a longo prazo e ser uma alternativa económica viável que transcenda os tempos de crise que as têm fomentado.

ABSTRACT Due to their characteristics, cooperatives have a great potential for women and men to participate on equal terms, although gender imbalances still exist. In order to explore this issue, this paper reviews the evolution of the cooperative movement with respect to gender equality, paying attention to the forces in the environment that have strengthened this position. It also analyses the elements that act in environments as disparate as those of Cuba and Spain and that favor the participation of women in cooperatives. Reference is made to Non-agricultural Cooperatives in Cuba and Associated Work Cooperatives in Spain, which are similar organizations. Using a qualitative methodology, theoretical methods of a socio-legal nature were used, which made it possible to focus on the evolution of cooperativism as part of a historical process and to compare the cases of both countries. The corpus has been made up of the main international declarations on gender and the Social Economy, as well as laws, regional and national public policies that promote gender equality in cooperatives. The results indicate that, with the particularities of each country, the evolution of the international context has exerted pressure for action in this area. However, the changes introduced by cooperatives require that the experience for women be successful, in terms of promoting real long-term empowerment and being a viable economic alternative that transcends the times of crisis that have encouraged them.

Responsabilidad social empresarial y competitividad en las clínicas de salud privadas de Quito, Ecuador

RESUMEN La Responsabilidad Social Empresarial tiene como objetivo vincular a la empresa con sus actores internos y externos con adecuadas prácticas profesionales, delineando el rol de la organización, tanto en actividades económicas como sociales. Se realizó una investigación descriptiva correlacional, aplicando una encuesta de 9 dimensiones, en una muestra de 58 clínicas de salud privadas de Quito, calculándose los índices de cumplimiento de responsabilidad social y competitividad y aplicando el análisis factorial, con el fin de determinar los componentes que denotan las relaciones más importantes entre ambas variables. Los tres componentes fundamentales definidos fueron los niveles de responsabilidad social con la participación activa en la comunidad, resultados internos y externos de estructura organizacional y prácticas laborales e innovación.

RESUMO A Responsabilidade Social Empresarial visa ligar a empresa aos seus gestores internos e externos com práticas profissionais adequadas, delineando o papel da organização, tanto em atividades económicas como sociais. Foi realizada uma pesquisa de correlação descritiva, aplicando um inquérito a 9 dimensões, numa amostra de 58 clínicas de saúde privadas, em Quito, calculando os índices de cumprimento da responsabilidade social e competitividade e aplicando uma análise fatorial, a fim de determinar os componentes que denotam as relações mais importantes entre ambas as variáveis. Os três componentes fundamentais definidos foram níveis de responsabilidade social com participação ativa na comunidade, resultados internos e externos da estrutura organizacional e práticas laborais, e inovação.

ABSTRACT Enterprise Social Responsibility aims to link the enterprise with its internal and external actors with adequate professional practices, outlining the role of the organization, both in economic and social activities. A descriptive correlation research was carried out, applying a 9-dimensional survey, in a sample of 58 private health clinics in Quito, calculating the indexes of compliance with social responsibility and competitiveness and applying factorial analysis, in order to determine the components that denote the most important relationships between both variables. The three fundamental components defined were levels of social responsibility with active participation in the community, internal and external results of organizational structure and labor practices and innovation.

La producción porcina familiar: experiencias en la capacitación desde el Centro Universitario Municipal

RESUMEN La producción de alimentos para la familia cubana es una cuestión de seguridad nacional de acuerdo con lo planteado por el General de Ejército Raúl Castro Ruz, por lo que debe ser atendida por todas las instituciones, incluida la Universidad, sin embargo, aún persisten dificultades con la capacitación a los productores independientes desde la misma. De ahí que el presente estudio tiene como objetivo diseñar un Sistema de Talleres de capacitación para los productores de cerdo del Consejo Popular Minas de Matahambre, desarrollado por el Centro Universitario Municipal, el cual se efectuó a partir de la identificación de las dificultades para el manejo de la masa porcina por estos productores. Para desarrollarlo, se emplearon métodos del nivel teórico (histórico-lógico, análisis de contenido, analítico-sintético, generalización), del nivel empírico (encuesta, entrevista y observación) y técnicas de la estadística descriptiva, que permitieron constatar empíricamente la carencia de conocimientos relativos a esta actividad en los referidos productores y proponer un Sistema de Talleres para su capacitación.

RESUMO A produção de alimentos para a família cubana é uma questão de segurança nacional, de acordo com o que afirmou o general do Exército Raul Castro Ruz, pelo que deve ser abordada por todas as instituições, incluindo a Universidade. No entanto, ainda existem dificuldades com a formação de produtores independentes da Universidade. Portanto, este estudo visa desenhar um sistema de jornadas de capacitação para suinocultores do Conselho Popular de Minas de Matahambre, desenvolvido pelo Centro Universitário Municipal, que foi feito a partir da identificação das dificuldades para o manejo da massa suína por esses produtores. Para o seu desenvolvimento foram utilizados métodos do nível teórico (histórico-lógico, análise de conteúdo, analítico-sintético, generalização), do nível empírico (levantamento, entrevista e observação) e técnicas da estatística descritiva, que permitiram verificar empiricamente o desconhecimento relativo a esta atividade nos referidos produtores e propor um Sistema de Jornadas de Trabalho para a sua formação.

ABSTRACT The production of food for the Cuban family is a matter of national security according to what Army General Raul Castro Ruz has stated, and therefore it must be addressed by all institutions, including the University. However, there are still difficulties with the training of independent producers from the University. Hence, this study aims to design a system of training workshops for pig producers of the Minas de Matahambre Popular Council, developed by the Municipal University Center, which was made from the identification of the difficulties for the management of the pig mass by these producers. To develop it, methods of the theoretical level were used (historical-logical, content analysis, analytical-synthetic, generalization), of the empirical level (survey, interview and observation) and techniques of the descriptive statistics, that allowed to verify empirically the lack of knowledge relative to this activity in the referred producers and to propose a System of Workshops for their training.

Desarrollo de huertos familiares por los adultos mayores guabeños de la provincia El Oro, Ecuador

RESUMEN Los huertos familiares se han convertido en una herramienta de soberanía y seguridad alimentaria porque proporcionan productos agrícolas sanos que garantizan la alimentación de las personas y contribuyen a mejorar su calidad de vida. El objetivo del presente trabajo fue evaluar los resultados del proyecto de vinculación con la sociedad, titulado: "El huerto como recurso de enseñanza-aprendizaje sobre cultura alimentaria en los adultos mayores". Se realizó una investigación descriptiva donde se aplicaron las técnicas de encuesta y observación. Los resultados obtenidos demostraron que los adultos mayores fueron capaces de desarrollar huertos familiares en sus hogares, donde cultivaron hortalizas, frutas y plantas medicinales para su consumo. Los huertos familiares desarrollados por los adultos mayores pueden contribuir a su seguridad alimentaria y mejorar su calidad de vida.

RESUMO As hortas familiares tornaram-se um instrumento de soberania e segurança alimentar porque fornecem produtos agrícolas saudáveis que garantem a alimentação das pessoas e contribuem para melhorar a sua qualidade de vida. O objetivo deste trabalho foi avaliar os resultados do projeto de ligação à sociedade intitulado: "A horta como recurso de ensino e aprendizagem da cultura alimentar", entre os mais velhos. Foi realizada uma pesquisa descritiva onde foram aplicadas as técnicas de levantamento e observação. Os resultados obtidos mostraram que os adultos mais velhos foram capazes de desenvolver hortas familiares nas suas casas, onde cultivavam vegetais, frutas e plantas medicinais para consumo. As hortas caseiras desenvolvidas por adultos mais velhos podem contribuir para a sua segurança alimentar e melhorar a sua qualidade de vida.

ABSTRACT Family gardens have become a tool for food sovereignty and security because they provide healthy agricultural products that guarantee people's food and contribute to improving their quality of life. The objective of the present work was to evaluate the results of the project of association with the society entitled: "The garden as a teaching-learning resource on food culture in older adults". A descriptive research was carried out where the survey and observation techniques were applied. The results obtained showed that older adults were able to develop family gardens in their homes where they cultivated vegetables, fruits and medicinal plants for consumption. Family gardens developed by older adults can contribute to their food security and improve their quality of life.