Cooperativismo y Desarrollo

Cuba en la industria turística: estudios de la demanda

Resumen La industria turística es considerada como factor clave para el desarrollo económico y ha ganado importancia en las economías nacionales, regionales y globales. Por ello, representa una de las fuentes vitales de ingresos en numerosos países en desarrollo, principalmente en la zona del Caribe. A esto se le suma la tendencia de un mundo cada vez más incierto y dinámico. Por lo cual, se hace necesario la planificación mediante el pronóstico de la demanda turística. Cuba, como país en vía al desarrollo, tiene una de las principales actividades económicas: la industria turística. Sin embargo, no se determinan en la literatura especializada estudios exhaustivos sobre los métodos de pronósticos de la demanda en el país. Por lo cual, se plantea como objetivo principal revisar las tendencias generales y la evolución de los métodos de pronóstico de la demanda turística en una perspectiva histórica y rastrear el desarrollo de métodos de pronóstico de la demanda en Cuba para que sirva como punto de partida a futuras investigaciones, además, realizar una búsqueda a gran escala utilizando como palabras clave: "pronóstico", "demanda" y "turismo". Como resultados principales, se determinan cuatro clasificaciones de los métodos para el pronóstico de la demanda turística que se han implementado en Cuba y la existencia de pocos estudios de pronóstico de la demanda en el sector del turismo; esto dificulta la toma de decisiones en la previsión del comportamiento de los mercados emisores.

Resumo A indústria do turismo é considerada um fator-chave para o desenvolvimento econômico e ganhou importância nas economias nacionais, regionais e globais. Como tal, ela representa uma das fontes vitais de renda em muitos países em desenvolvimento, principalmente na região do Caribe. A isto se soma a tendência de um mundo cada vez mais incerto e dinâmico. Isto torna necessário o planejamento através da previsão da demanda turística. Cuba, como país em desenvolvimento, tem uma das principais atividades econômicas: a indústria do turismo. Entretanto, não há estudos exaustivos na literatura especializada sobre métodos de previsão da demanda no país. Portanto, o principal objetivo é rever as tendências gerais e a evolução dos métodos de previsão da demanda turística numa perspectiva histórica e traçar o desenvolvimento dos métodos de previsão da demanda em Cuba para servir de ponto de partida para futuras pesquisas, assim como realizar uma busca em larga escala usando as palavras-chave: "previsão", "demanda" e "turismo". Como principais resultados, são determinadas quatro classificações dos métodos de previsão da demanda turística que foram implementadas em Cuba e a existência de poucos estudos de previsão da demanda no setor turístico; isto torna difícil tomar decisões na previsão do comportamento dos mercados emissores.

Abstract The tourism industry is considered a key factor for economic development and has gained importance in national, regional and global economies. As a result, it represents one of the vital sources of income in many developing countries, mainly in the Caribbean area. Added to this is the trend of an increasingly uncertain and dynamic world. Therefore, it is necessary to plan by means of tourism demand forecasting. Cuba, as a developing country, has one of the main economic activities: the tourism industry. However, there are no exhaustive studies in the specialized literature on demand forecasting methods in the country. Therefore, the main objective is to review the general trends and the evolution of tourism demand forecasting methods in a historical perspective and to trace the development of demand forecasting methods in Cuba to serve as a starting point for future research, as well as to carry out a large-scale search using as keywords: "forecasting", "demand" and "tourism". As main results, four classifications of the methods for tourism demand forecasting that have been implemented in Cuba and the existence of few demand forecasting studies in the tourism sector are determined; this makes it difficult to make decisions in forecasting the behavior of outbound markets.

Metodología para la gestión y prevención de riesgos en una Cooperativa de Producción Agropecuaria

Resumen La administración de los riesgos es de vital importancia, su conocimiento y ejecución permite controlar y minimizar las consecuencias negativas de su ocurrencia, lograr la estabilidad económico-financiera y la seguridad integral. En Cuba, adquiere relevancia debido a la Resolución 60 del 2011 sobre las Normas del Sistema de Control Interno, pues en su capítulo dos incluye la gestión y prevención de riesgos. El objetivo consiste en aplicar la metodología para la gestión y prevención de riesgos en la Cooperativa de Producción Agropecuaria "Rafael Morales" ajustada a sus características y particularidades que contribuyan a un mejor rendimiento productivo y a la creación de valor. En el diagnóstico realizado, se pudo constatar, a través de las encuestas y entrevistas, el análisis documental y la observación de las áreas, que existía desconocimiento sobre el tema, lo cual lo deja expuesto ante cualquier eventualidad, sobre todo por su exposición a riesgos naturales y biológicos. Con la implementación de la metodología, se obtuvo una mejor identificación y evaluación de los riesgos, fundamentalmente en la prevención y control del cultivo del tabaco y otros cultivos varios. En lo económico, se minimizan o disminuyen las pérdidas y su valoración ante la materialización u ocurrencia de los mismos. Se puede afirmar que la aplicación de esta metodología contribuyó de forma positiva en el desarrollo de la Cooperativa Agropecuaria tanto, desde el punto de vista económico, mediante la reducción de los riesgos, como en lo social, protegiendo los intereses de los asociados y de la comunidad.

Resumo A gestão de risco é de vital importância; seu conhecimento e execução permite que se possa controlar e reduzir ao mínimo as consequências negativas de sua incidência, alcançar estabilidade econômico-financeira e segurança integral. Em Cuba, assume pertinência devido à Resolução 60 de 2011 sobre as Normas do Sistema de Controle Interno, já que seu capítulo dois abrange a gestão e prevenção de riscos. O objetivo principal é aplicar a metodologia de gestão e prevenção de riscos na Cooperativa de Produção Agrícola "Rafael Morales", ajustada às suas características e particularidades que contribuam para um melhor desempenho produtivo e criação de valor. No diagnóstico realizado, constatou-se, através de pesquisas e entrevistas, análise documentária e observação das áreas, que houve falta de conhecimento sobre o assunto, o que o deixa exposto a qualquer hipótese, especialmente por causa de sua exposição a riscos naturais e biológicos. Com a implementação da metodologia, foi obtida uma melhor identificação e avaliação dos riscos, principalmente na prevenção e controle do cultivo do tabaco e de várias outras culturas. Em termos econômicos, as perdas e sua valorização são minimizadas ou reduzidas no caso de sua materialização ou ocorrência. Pode-se afirmar que a aplicação desta metodologia tem contribuído positivamente para o desenvolvimento da Cooperativa Agrícola, tanto economicamente, reduzindo riscos, quanto socialmente, protegendo os interesses dos membros e da comunidade.

Abstract Risk management is of vital importance; its knowledge and execution allows controlling and minimizing the negative consequences of its occurrence, achieving economic-financial stability and comprehensive security. In Cuba, it acquires relevance due to Resolution 60 of 2011 on the Standards of the Internal Control System, because in its chapter two it includes risk management and prevention. The objective is to apply the methodology for risk management and prevention in the Agricultural Production Cooperative "Rafael Morales" adjusted to its characteristics and particularities that contribute to a better productive performance and value creation. In the diagnosis carried out, it was found, through surveys and interviews, documentary analysis and observation of the areas, that there was a lack of knowledge on the subject, which leaves it exposed to any eventuality, especially because of its exposure to natural and biological risks. With the implementation of the methodology, a better identification and evaluation of risks was obtained, mainly in the prevention and control of tobacco cultivation and other various crops. In economic terms, losses and their valuation are minimized or reduced in the event of their materialization or occurrence. It can be affirmed that the application of this methodology contributed positively to the development of the Agricultural Cooperative, both from the economic point of view, by reducing risks, and from the social point of view, by protecting the interests of the associates and the community.

Identificación del patrimonio cultural tangible inmueble para el desarrollo del turismo local. Caso Matanzas

Resumen El patrimonio cultural tangible inmueble se concreta en las construcciones o el conjunto de ellas hechas por el hombre desde la prehistoria hasta la época actual que representan la identidad de la ciudad. Matanzas es un ejemplo de ciudad que posee una elevada riqueza en cuanto a valores culturales y patrimoniales que son muestra de identidad. A partir de la necesidad de que las ciudades se adapten a los nuevos cambios existentes a nivel mundial, surgen los destinos turísticos los cuales deben consolidar su identidad para así diferenciarse de otras ciudades y responder a las exigencias del mercado. Esta investigación se propone identificar el patrimonio cultural tangible inmueble en función del desarrollo del turismo local. Esta es de tipo exploratoria-descriptiva y utiliza métodos teóricos y empíricos que validan el procedimiento y su aplicación práctica en la ciudad de Matanzas. Entre los principales resultados se encuentran: la aplicación del procedimiento diseñado en el caso de la ciudad de Matanzas, lo que permitió establecer las manifestaciones más identitarias para su puesta en valor y la integración de todas las organizaciones que rigen el patrimonio cultural tangible inmueble en dicha ciudad, lo que posibilita la modelación de las pautas para el desarrollo del turismo local.

Resumo O património cultural tangível imobiliário consiste nas construções ou grupo de construções feitas pelo homem desde a pré-história até aos dias de hoje que representam a identidade da cidade. Matanzas é um exemplo de uma cidade que possui uma grande riqueza de valores culturais e patrimoniais que são um sinal de identidade. A necessidade das cidades se adaptarem às novas mudanças globais levou ao aparecimento de destinos turísticos que devem consolidar a sua identidade para se diferenciarem das outras cidades e responderem às exigências do mercado. Esta investigação tem como objetivo identificar o património cultural tangível imobiliário em termos do desenvolvimento do turismo local. É exploratório-descritivo e utiliza métodos teóricos e empíricos para validar o procedimento e a sua aplicação prática na cidade de Matanzas. Entre os principais resultados estão: a aplicação do procedimento concebido no caso da cidade de Matanzas, que permitiu estabelecer as manifestações mais identificadoras para a sua valorização, e a integração de todas as organizações que regem o património cultural tangível imobiliário na cidade, o que permite modelar as orientações para o desenvolvimento do turismo local.

Abstract The tangible immovable cultural heritage is made concrete in the constructions or the set of them made by the man from the prehistory until the present time that represent the identity of the city. Matanzas is an example of city that possesses a high wealth as for cultural and patrimonial values that are sample of identity. As a result of the need for cities to adapt to the new changes existing worldwide, tourist destinations emerge, which must consolidate their identity in order to differentiate themselves from other cities and respond to the demands of the market. The purpose of this research is to identify the tangible immovable cultural heritage in terms of local tourism development. It is of an exploratory-descriptive type and uses theoretical and empirical methods that validate the procedure and its practical application in the city of Matanzas. Among the main results are: the application of the designed procedure in the case of the city of Matanzas, which allowed establishing the most identifying manifestations for its valorization and the integration of all the organizations that govern the immovable tangible cultural heritage in that city, which makes possible the modeling of the guidelines for the development of local tourism.

Indicadores de identidad cultural como recurso endógeno territorial: una propuesta para el diagnóstico estratégico municipal

Resumen La reducción u omisión del análisis de la identidad cultural local en el marco del diagnóstico estratégico municipal limita la identificación, integración y movilización de este recurso cultural, conlleva a la subutilización de sus capacidades endógenas y su contribución integral a la gestión del desarrollo local. El estudio partió de una fundamentación teórica previa con el objetivo de revelar indicadores de identidad cultural local que, desde la lógica descriptiva de la estrategia de desarrollo municipal, contribuya a fortalecer el diagnóstico de este recurso intangible del desarrollo. Se utilizaron las técnicas de análisis de documentos y encuestas para reconocer y contrastar la problemática del estudio y como métodos científicos los de análisis-síntesis e inducción-deducción. La investigación estableció las relaciones y características de componentes de relativa independencia con un repertorio cultural cognitivo, práctico, psicosocial, patrimonial y con potencialidades endógenas para el desarrollo, que juegan un papel referencial de identidad cultural local. Se determinó en conclusiones que el conjunto de referentes de identidad cultural, contenido en el Conocimiento de los Sistemas Productivos Locales, la Cultura Productiva Local, la Acción Colectiva Local y el Patrimonio Cultural Local, aportan una amplia fuente de indicadores de identidad cultural local que contribuirá a fortalecer el diagnóstico estratégico de este recurso cultural para la gestión del desarrollo local.

Resumo A redução ou omissão da análise da identidade cultural local no âmbito do diagnóstico estratégico municipal limita a identificação, integração e mobilização deste recurso cultural, leva à subutilização de suas capacidades endógenas e sua contribuição integral para a gestão do desenvolvimento local. O estudo foi baseado em uma base teórica anterior com o objetivo de revelar indicadores da identidade cultural local que, a partir da lógica descritiva da estratégia de desenvolvimento municipal, contribuem para fortalecer o diagnóstico deste recurso de desenvolvimento intangível. As técnicas de análise de documentos e pesquisas foram utilizadas para reconhecer e contrastar os problemas do estudo, e os métodos científicos de análise-síntese e indução-dedução foram utilizados. A pesquisa estabeleceu as relações e características de componentes relativamente independentes com um repertório cultural cognitivo, prático, psicossocial e patrimonial e um potencial endógeno de desenvolvimento, que desempenham um papel de referência na identidade cultural local. Foi determinado em conclusões que o conjunto de referências de identidade cultural, contidas no Conhecimento de Sistemas Produtivos Locais, Cultura Produtiva Local, Ação Coletiva Local e Patrimônio Cultural Local, fornecem uma ampla fonte de indicadores de identidade cultural local que contribuirá para fortalecer o diagnóstico estratégico deste recurso cultural para a gestão do desenvolvimento local.

Abstract The reduction or omission of the analysis of local cultural identity in the framework of the municipal strategic diagnosis limits the identification, integration and mobilization of this cultural resource, leads to the underutilization of its endogenous capacities and its integral contribution to the management of local development. The study started from a previous theoretical foundation with the objective of revealing local cultural identity indicators that, from the descriptive logic of the municipal development strategy, contributes to strengthen the diagnosis of this intangible resource of development. The techniques of document analysis and surveys were used to recognize and contrast the problems of the study and the scientific methods of analysis-synthesis and induction-deduction. The research established the relations and characteristics of components of relative independence with a cognitive, practical, psychosocial and patrimonial cultural repertoire and with endogenous potentialities for development, which play a referential role of local cultural identity. It was determined in conclusions that the set of cultural identity referents, contained in the Knowledge of Local Productive Systems, Local Productive Culture, Local Collective Action and Local Cultural Heritage, provide a wide source of local cultural identity indicators that will contribute to strengthen the strategic diagnosis of this cultural resource for the management of local development.

La cadena de valor como una herramienta de gestión para la producción de arroz consumo

Resumen Dado los acelerados cambios que se están produciendo en las economías mundiales, la Empresa Agroindustrial de Granos "Los Palacios", se ve obligada a utilizar herramientas novedosas que le permitan competir en cualquier mercado. De ahí que se utilice la Gerencia Estratégica de costos como una herramienta eficaz, junto con la aplicación de nuevas tendencias de costos. El diagnóstico realizado a través de encuestas, entrevistas, análisis documental y la observación en determinadas áreas de la empresa arrojó que en la producción de arroz consumo no se realiza una Gestión Estratégica de Costos, a partir de elementos estratégicos bien fundados, lo cual deja expuesto al personal de la empresa a tomar decisiones estratégicas futuras inadecuadas. Partiendo de esto, se define como objetivo general: aplicar una metodología de Gestión Estratégica del Costo, elaborando el mapa de valor en la producción de arroz consumo como elemento de importancia en la determinación de la gestión de costos en los diferentes procesos productivos del arroz de consumo. Con la implementación de la metodología, se obtuvo una mejor identificación de los eslabones de la cadena de valor determinando así los que crean valor al producto. El trabajo resulta novedoso pues el nuevo sistema de gestión empresarial que se propone para la producción de arroz consumo nacional persigue el incremento de la competitividad, convirtiéndolo en un sistema de toma de decisiones perfeccionado.

Resumo Devido às mudanças aceleradas que estão ocorrendo nas economias mundiais, a Empresa Agroindustrial de Grãos "Los Palacios" é obrigada a utilizar ferramentas inovadoras que lhe permitem competir em qualquer mercado. Por este motivo, o Gerenciamento Estratégico de Custos é utilizado como uma ferramenta eficaz, juntamente com a aplicação de novas tendências de custos. O diagnóstico realizado através de pesquisas, entrevistas, análise documental e observação em determinadas áreas da empresa mostrou que na produção de arroz para consumo não existe uma Gestão Estratégica de Custos, baseada em elementos estratégicos bem fundamentados, o que deixa o pessoal da empresa exposto à tomada de decisões estratégicas inadequadas no futuro. Com base nisso, o objetivo geral é definido como: aplicar uma metodologia de Gestão Estratégica de Custos, elaborando o mapa de valores na produção de arroz para consumo como um elemento importante para determinar a gestão de custos nos diferentes processos de produção de arroz para consumo. Com a aplicação da metodologia, foi obtida uma melhor identificação dos elos da cadeia de valor, determinando assim aqueles que criam valor para o produto. O trabalho é inovador porque o novo sistema de gestão empresarial proposto para a produção de arroz para consumo doméstico visa aumentar a competitividade, convertendo-o em um sistema de tomada de decisão melhorada.

Abstract Given the accelerated changes that are taking place in world economies, the Agroindustrial Grain Enterprise "Los Palacios" is forced to use innovative tools that allow it to compete in any market. Hence, Strategic Cost Management is used as an effective tool, together with the application of new cost trends. The diagnosis carried out through surveys, interviews, documentary analysis and observation in certain areas of the enterprise showed that in the production of consumer rice there is no Strategic Cost Management, based on well-founded strategic elements, which leaves the enterprise's personnel exposed to making inadequate future strategic decisions. Based on this, the general objective is defined as follows: to apply a Strategic Cost Management methodology, elaborating the value map in the production of consumer rice as an important element in the determination of cost management in the different production processes of consumer rice. With the implementation of the methodology, a better identification of the links in the value chain was obtained, thus determining those that create value to the product. The work is novel because the new enterprise management system proposed for the production of domestic consumer rice seeks to increase competitiveness, turning it into an improved decision-making system.

Las finanzas éticas y solidarias y las organizaciones que las fomentan en el mundo

Resumen Existen organizaciones que trabajan las finanzas éticas y solidarias para ayudar a una comunidad o a las personas. Estas organizaciones están creciendo y generando un impacto cada vez mayor en la economía, aunque su participación es pequeña, han logrado consolidarse y convertirse en un sector económico importante debido a su carácter social ya que brindan apoyo a las personas más vulnerables. Por lo tanto, este artículo tiene como objetivo identificar qué organizaciones trabajan las finanzas éticas y solidarias en algunas regiones de Latinoamérica y Colombia. La metodología implementada fue cualitativa, de corte descriptivo. Para el método de investigación, se utilizó el análisis documental a partir de la dialéctica y el análisis-síntesis. Para ello, se parte primero de hacer una conceptualización de las finanzas, las finanzas éticas y finalmente de las finanzas solidarias. Luego desde una mirada mundial se revisa qué entidades principales fomentan las finanzas éticas y solidarias. Después se hace una exploración de algunas entidades latinoamericanas y finalmente se reconoce qué organizaciones en Colombia trabajan este tipo de finanzas. Las organizaciones que fomentan las finanzas éticas y solidarias en Europa, en los desembolsos en créditos representan el 71 %, mientras que en la banca convencional solo representaban el 40 %. En Colombia, el 65 % de los créditos fueron colocados por bancos y 28 % por ONG microcrediticias y el resto en cooperativas.

Resumo Existem organizações que trabalham em finanças éticas e solidárias para ajudar uma comunidade ou indivíduos. Estas organizações estão crescendo e gerando um impacto crescente na economia, embora sua participação seja pequena, elas conseguiram se consolidar e se tornar um importante setor econômico devido ao seu caráter social, já que fornecem apoio às pessoas mais vulneráveis. Portanto, este artigo visa identificar quais organizações trabalham em finanças éticas e solidárias em algumas regiões da América Latina e da Colômbia. A metodologia utilizada foi qualitativa e descritiva. O método de pesquisa utilizado foi a análise documental baseada na dialética e na análise-síntese. O primeiro passo foi conceitualizar finanças, finanças éticas e, finalmente, finanças solidárias. Em seguida, de uma perspectiva global, são revistas as principais entidades que promovem o financiamento ético e solidário. Posteriormente, é feita uma exploração de algumas entidades latino-americanas e finalmente é reconhecido quais organizações na Colômbia trabalham neste tipo de financiamento. As organizações que promovem o financiamento ético e solidário na Europa respondem por 71% dos desembolsos de crédito, enquanto que no setor bancário convencional elas respondem por apenas 40%. Na Colômbia, 65% dos empréstimos foram feitos por bancos, 28% por ONGs de microcrédito e o restante por cooperativas.

Abstract There are organizations that work with ethical and solidarity finance to help a community or individuals. These organizations are growing and generating an increasing impact on the economy, although their participation is small, they have managed to consolidate and become an important economic sector due to their social character since they provide support to the most vulnerable people. Therefore, this article aims to identify which organizations work with ethical and solidarity finance in some regions of Latin America and Colombia. The methodology used was qualitative and descriptive. For the research method, documentary analysis was used based on dialectics and analysis-synthesis. The first step was to conceptualize finance, ethical finance and finally solidarity finance. Then, from a global perspective, it is reviewed which are the main entities that promote ethical and solidarity finance. Afterwards, an exploration of some Latin American entities is made and finally it is recognized which organizations in Colombia work with this type of finances. The organizations that promote ethical and solidarity finance in Europe represent 71% of credit disbursements, while in conventional banking they only represented 40%. In Colombia, 65% of loans were placed by banks and 28% by microcredit NGOs and the rest in cooperatives.

Articulación del plan de soberanía alimentaria con las estrategias de desarrollo

Resumen Al aprobarse el Plan Nacional de Soberanía Alimentaria y la Educación Nutricional en el año 2020, así como la Política para Impulsar el Desarrollo Territorial, unido a otras nuevas normativas, las Estrategias de Desarrollo Municipal y la Estrategia de Desarrollo Provincial, en cuya elaboración se había trabajado intensamente hasta el año 2019, se requería de un proceso de actualización. Era necesario reformularlas bajo las nuevas condiciones, dentro de ellas de manera particular la línea estratégica de soberanía alimentaria, identificándose como problema la carencia de un sistema de trabajo, que desde el gobierno articulara ambas políticas, jerarquizando las estrategias de desarrollo como la herramienta de dirección principal a cada nivel. De aquí que el objetivo de esta contribución sea mostrar el sistema de trabajo bajo el liderazgo de la máxima dirección del gobierno en la provincia de Pinar del Río. Para cumplir dicho objetivo se emplearon como técnicas, la investigación acción participativa y los trabajos en grupo, correspondientes al enfoque de investigación cualitativa. Como resultado se elaboró un sistema de trabajo estructurado en premisas, principios, objetivos, funciones, actores, cronograma y un sistema de capacitación tanto para el nivel provincial como para el nivel municipal, cuya implementación mostró ya impactos positivos, tanto en lo económico como en lo social y ambiental.

Resumo Com a aprovação do Plano Nacional de Soberania Alimentar e Educação Alimentar em 2020, assim como da Política de Promoção do Desenvolvimento Territorial, juntamente com outras novas regulamentações, as Estratégias Municipais de Desenvolvimento e a Estratégia de Desenvolvimento Provincial, que haviam sido trabalhadas intensamente até 2019, foi necessário um processo de atualização. Foi necessário reformulá-las sob as novas condições, particularmente a linha estratégica da soberania alimentar, identificando como problema a falta de um sistema de trabalho que articulasse ambas as políticas do governo, priorizando as estratégias de desenvolvimento como a principal ferramenta de gestão em cada nível. Portanto, o objetivo desta contribuição é mostrar o sistema de trabalho sob a liderança do mais alto nível governamental da província de Pinar del Río. Para atingir este objetivo, foram utilizadas como técnicas a pesquisa participativa de ação e o trabalho em grupo, correspondendo à abordagem da pesquisa qualitativa. Como resultado, foi elaborado um sistema de trabalho, estruturado em premissas, princípios, objetivos, funções, atores, cronograma e um sistema de treinamento tanto para o nível provincial quanto municipal, cuja implementação já demonstrou impactos positivos, tanto econômicos, sociais e ambientais.

Abstract With the approval of the National Plan for Food Sovereignty and Nutrition Education in 2020, as well as the Policy to Promote Territorial Development, together with other new regulations, the Municipal Development Strategies and the Provincial Development Strategy, which had been intensively worked on until 2019, an updating process was required. It was necessary to reformulate them under the new conditions, particularly the strategic line of food sovereignty, identifying as a problem the lack of a working system that would articulate both policies from the government, prioritizing the development strategies as the main management tool at each level. Hence, the objective of this contribution is to show the work system under the leadership of the maximum government direction in the province of Pinar del Río. In order to fulfill this objective, participatory action research and group work were used as techniques, corresponding to the qualitative research approach. As a result, a work system was elaborated, structured in premises, principles, objectives, functions, actors, schedule and a training system for both the provincial and municipal levels, which implementation has already shown positive impacts, both economically, socially and environmentally.

Modelo conceptual de la calidad percibida de hoteles de ciudad

Resumen La calidad percibida constituye una temática ampliamente abordada en la literatura; no obstante, no se ha logrado establecer un modelo conceptual que explique la calidad de hoteles de ciudad, aun cuando estos constituyen una parte esencial de la oferta turística urbana, contribuyendo a su posicionamiento como destino turístico. La identidad e imagen urbana se convierten en determinantes en el valor percibido por el cliente, por lo que influyen en la calidad hotelera. En función de esto, el objetivo de la investigación consistió en: proponer un modelo conceptual de calidad percibida de hoteles de ciudad. A partir de ello, fue posible definir las relaciones entre las variables que intervienen en el proceso. Se desarrolló una investigación exploratoria y descriptiva, para lo cual se utilizó una metodología cualitativa y cuantitativa. Los principales resultados fueron: la revisión bibliográfica y análisis de los principales modelos de calidad de servicios, el análisis de las variables más abordadas en la literatura, la propuesta de un modelo de elección de hoteles urbanos y la propuesta de un modelo de calidad percibida de hoteles de ciudad.

Resumo A qualidade percebida é um tema amplamente abordado na literatura; no entanto, não foi possível estabelecer um modelo conceitual para explicar a qualidade dos hotéis urbanos, ainda que estes constituam uma parte essencial da oferta turística urbana, contribuindo para seu posicionamento como destino turístico. A identidade e a imagem urbana tornam-se determinantes no valor percebido pelo cliente e, portanto, influenciam a qualidade do hotel. Com base nisso, o objetivo da pesquisa consistia em: propor um modelo conceitual de percepção de qualidade dos hotéis da cidade. A partir disto, foi possível definir as relações entre as variáveis envolvidas no processo. Foi realizada uma pesquisa exploratória e descritiva, para a qual foi utilizada uma metodologia qualitativa e quantitativa. Os principais resultados foram: a revisão bibliográfica e análise dos principais modelos de qualidade de serviço, a análise das variáveis mais abordadas na literatura, a proposta de um modelo de escolha de hotel urbano e a proposta de um modelo de qualidade percebida dos hotéis urbanos.

Abstract Perceived quality is a topic widely addressed in the literature; however, no conceptual model has been established to explain the quality of city hotels, even though they are an essential part of the urban tourism offer, contributing to their positioning as a tourist destination. Identity and urban image become determinants in the value perceived by the client, and therefore influence hotel quality. Based on this, the objective of the research was to propose a conceptual model of perceived quality of city hotels. From this, it was possible to define the relationships between the variables involved in the process. An exploratory and descriptive research was developed, for which a qualitative and quantitative methodology was used. The main results were: the bibliographic review and analysis of the main service quality models, the analysis of the variables most addressed in the literature, the proposal of a model of choice of urban hotels and the proposal of a model of perceived quality of city hotels.

Aproximación teórica de instrumentos y mecanismos económico-financieros para la gestión ambiental de bahías

Resumen Ante el deterioro del medio ambiente, principalmente en zonas costeras, originado fundamentalmente por la acción desmedida de agentes económicos, se precisa de una visión crítica y descriptiva por parte de los investigadores. En este marco, el tema ambiental está presente dentro del Plan Nacional de Desarrollo Económico y Social hasta el 2030, en el que se apuesta por mecanismos económicos que impacten positivamente en el medio ambiente. Alineado a este reclamo, se reconoce la prioridad de crear un mecanismo económico-financiero para la gestión ambiental de bahías. En consecuencia, el objetivo del presente trabajo consistió en socializar los referentes teóricos asociados a los instrumentos económicos de la política ambiental, así como de los mecanismos económico-financieros para la gestión ambiental de bahías. Se utilizaron métodos teóricos y empíricos para la revisión documental y la sistematización de conocimientos. Entre los principales resultados se constató el papel clave de la gestión ambiental, destacando para su consecución la importancia de establecer los referentes teóricos asociados a instrumentos y mecanismos económico-financieros, sus componentes y estructura y contribuir a la integración de la dimensión económica en la gestión y política ambiental; así también el uso en Cuba de los instrumentos económicos de política ambiental y la influencia que ha tenido en la actualidad a nivel nacional e internacional, lo que permitió brindar soluciones más efectivas a los problemas del ambiente y su preservación.

Resumo Em vista da deterioração do meio ambiente, principalmente nas áreas costeiras, causada principalmente pela ação excessiva dos agentes econômicos, é necessária uma visão crítica e descritiva por parte dos pesquisadores. Dentro desta estrutura, a questão ambiental está presente no Plano Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social até 2030, que exige mecanismos econômicos que tenham um impacto positivo sobre o meio ambiente. De acordo com esta afirmação, é reconhecida a prioridade da criação de um mecanismo econômico-financeiro para a gestão ambiental das baías. Consequentemente, o objetivo deste trabalho foi socializar as referências teóricas associadas aos instrumentos econômicos da política ambiental, bem como os mecanismos econômico-financeiros para a gestão ambiental das baías. Métodos teóricos e empíricos foram utilizados para revisar documentos e sistematizar conhecimentos. Entre os principais resultados, foi confirmado o papel fundamental da gestão ambiental, destacando a importância de estabelecer as referências teóricas associadas aos instrumentos e mecanismos econômico-financeiros, seus componentes e estrutura, e contribuir para a integração da dimensão econômica na gestão e política ambiental; bem como o uso em Cuba de instrumentos econômicos de política ambiental e a influência que eles tiveram em nível nacional e internacional, o que permitiu soluções mais eficazes para os problemas ambientais e sua preservação.

Abstract In view of the deterioration of the environment, mainly in coastal areas, caused mainly by the excessive actions of economic agents, a critical and descriptive vision is needed on the part of researchers. Within this framework, the environmental issue is present in the National Economic and Social Development Plan until 2030, which calls for economic mechanisms that have a positive impact on the environment. In line with this claim, the priority of creating an economic-financial mechanism for the environmental management of bays is recognized. Consequently, the objective of this paper was to socialize the theoretical references associated with the economic instruments of environmental policy, as well as the economic-financial mechanisms for the environmental management of bays. Theoretical and empirical methods were used for the documentary review and systematization of knowledge. Among the main results, the key role of environmental management was noted, highlighting the importance of establishing the theoretical references associated with economic-financial instruments and mechanisms, their components and structure and contributing to the integration of the economic dimension in environmental management and policy; as well as the use in Cuba of the economic instruments of environmental policy and the influence it has had at present at the national and international level, which allowed providing more effective solutions to the problems of the environment and its preservation.

Sistema para la visualización de indicadores de producción de alimentos mediante el Observatorio SAEN+C Pinar

Resumen El país tiene diferentes programas nacionales que procuran alimentos. No obstante, no se logra garantizar una suficiente diversidad en la dieta alimentaria. La canasta de alimentos mensual subvencionada cubre casi un cuarenta por ciento del aporte energético recomendado, el resto, los hogares lo cubren en mercados no subvencionados caracterizados por un suministro irregular. Esta situación, en parte, es generada por una baja productividad del sector agroindustrial, escaso rendimiento agrícola y elevadas pérdidas postcosechas, por tan solo mencionar algunas causas. Ante este escenario, el país aprobó un plan destinado a apoyar, desde la ciencia, la producción de alimentos como vía para alcanzar una mayor soberanía alimentaria en la nación. Esta investigación tiene como objetivo mostrar el desarrollo de un sistema que permite la visualización de indicadores relacionados con la producción de alimentos en los territorios, desde el Observatorio de Soberanía Alimentaria y Educación Nutricional de Pinar del Río. Se emplearon métodos teóricos y empíricos, que permitieron lograr un resultado desde lo científico, tecnológico y práctico, considerado relevante para el sector porque integra en sus variados servicios análisis con indicadores de diferente estructura y categorías analíticas, fuentes de medición y tecnologías que facilitan el mapeo de la línea base que necesita cada territorio para su proyección, planificación y control de resultados. Este sistema, además de trabajar la línea base, es flexible y permite la introducción de nuevas categorías, metodologías de análisis e indicadores, que aumentan su valor de uso prospectivo.

Resumo O país tem diferentes programas nacionais que adquirem alimentos. Entretanto, não é possível garantir diversidade suficiente na dieta alimentar. A cesta alimentar mensal subsidiada cobre quase 40% do consumo de energia recomendado, o restante é coberto por residências em mercados não subsidiados caracterizados por fornecimento irregular. Esta situação é parcialmente causada pela baixa produtividade no setor agroindustrial, baixos rendimentos agrícolas e altas perdas pós-colheita, para citar apenas algumas. Diante deste cenário, o país aprovou um plano que visa apoiar, através da ciência, a produção de alimentos como forma de alcançar uma maior soberania alimentar na nação. Esta pesquisa visa mostrar o desenvolvimento de um sistema que permita a visualização de indicadores relacionados à produção alimentar nos territórios, a partir do Observatório de Soberania Alimentar e Educação Nutricional de Pinar del Río. Métodos teóricos e empíricos foram utilizados para alcançar um resultado científico, tecnológico e prático, considerado relevante para o setor, pois integra em seus diversos serviços de análise indicadores de diferentes estruturas e categorias analíticas, fontes de medição e tecnologias que facilitam o mapeamento da linha de base que cada território necessita para sua projeção, planejamento e controle dos resultados. Este sistema, além de trabalhar na linha de base, é flexível e permite a introdução de novas categorias, metodologias de análise e indicadores, que aumentam seu valor para uso prospectivo.

Abstract The country has different national programs that procure food. However, it is not possible to guarantee sufficient diversity in the food diet. The monthly subsidized food basket covers almost forty percent of the recommended energy intake, the rest is covered by households in non-subsidized markets characterized by irregular supply. This situation, in part, is generated by low productivity in the agro-industrial sector, low agricultural yields and high post-harvest losses, just to mention a few causes. Faced with this scenario, the country approved a plan to support, from science, food production as a way to achieve greater food sovereignty in the nation. This research aims to show the development of a system that allows the visualization of indicators related to food production in the territories, from the Observatory of Food Sovereignty and Nutritional Education of Pinar del Río. Theoretical and empirical methods were used, which allowed achieving a scientific, technological and practical result, considered relevant for the sector because it integrates in its various services analysis with indicators of different structure and analytical categories, measurement sources and technologies that facilitate the mapping of the baseline that each territory needs for its projection, planning and control of results. This system, in addition to working the baseline, is flexible and allows the introduction of new categories, analysis methodologies and indicators, which increase its prospective use value.

Prevención de enfermedades profesionales y desarrollo sostenible: hacia un enfoque interdisciplinario, humanista, activo y transformador

Resumen La prevención de enfermedades profesionales se inserta en las estrategias gubernamentales, orientadas hacia el desarrollo sostenible. Tiene una elevada significación para empleadores, trabajadores y gestores de salud en el trabajo. En el presente estudio se tratan aspectos vinculados al tema desde un posicionamiento teórico-metodológico que considera las condiciones actuales del desarrollo socioeconómico en Cuba, con el objetivo de determinar elementos esenciales de un enfoque interdisciplinario, humanista, activo y transformador en la prevención de enfermedades profesionales para el desarrollo sostenible. Desde un posicionamiento dialéctico-materialista, se aplicaron durante la investigación métodos teóricos como el histórico-lógico y la sistematización, entre los empíricos se emplean la revisión de documentos y la consulta a expertos. Como parte del resultado, se precisan las condiciones actuales del desarrollo socioeconómico en Cuba, indicativas de la necesidad de significar algunos criterios teórico-metodológicos para la prevención de enfermedades profesionales; se definen aspectos de la prevención como proceso y se determinan, desde un posicionamiento interdisciplinario, los elementos esenciales del enfoque. En términos conclusivos, se informa que fueron determinadas las condiciones socioeconómicas, las fuentes teóricas, las partes integrantes o núcleos básicos y las relaciones interdisciplinarias que constituyen elementos esenciales del enfoque humanista, activo y transformador en la prevención de enfermedades profesionales.

Resumo A prevenção de doenças ocupacionais faz parte das estratégias governamentais que visam o desenvolvimento sustentável. Ela tem um alto significado para empregadores, trabalhadores e gerentes de saúde ocupacional. Este estudo trata de aspectos relacionados ao tema a partir de uma posição teórico-metodológica que considera as condições atuais do desenvolvimento socioeconômico em Cuba, com o objetivo de determinar elementos essenciais de uma abordagem interdisciplinar, humanista, ativa e transformadora na prevenção de doenças ocupacionais para o desenvolvimento sustentável. A partir de uma posição dialético-materialista, métodos teóricos tais como histórico-lógico e sistematização foram aplicados durante a pesquisa, enquanto métodos empíricos incluíram revisão de documentos e consulta de especialistas. Como parte do resultado, são especificadas as condições atuais do desenvolvimento socioeconômico em Cuba, indicando a necessidade de definir alguns critérios teórico-metodológicos para a prevenção de doenças ocupacionais; são definidos aspectos da prevenção como um processo e os elementos essenciais da abordagem são determinados a partir de uma posição interdisciplinar. Em termos conclusivos, é relatado que foram determinadas as condições socioeconômicas, as fontes teóricas, as partes constituintes ou núcleos básicos e as relações interdisciplinares que constituem elementos essenciais da abordagem humanista, ativa e transformadora na prevenção de doenças ocupacionais.

Abstract The prevention of occupational diseases is part of government strategies aimed at sustainable development. It has a high significance for employers, workers and occupational health managers. This study deals with aspects related to the subject from a theoretical-methodological position that considers the current conditions of socioeconomic development in Cuba, with the objective of determining essential elements of an interdisciplinary, humanistic, active and transforming approach in the prevention of occupational diseases for sustainable development. From a dialectical-materialist position, theoretical methods such as the historical-logical and systematization were applied during the research; among the empirical methods, document review and expert consultation were used. As part of the result, the current conditions of socioeconomic development in Cuba are specified, indicative of the need to define some theoretical-methodological criteria for the prevention of occupational diseases; aspects of prevention as a process are defined and the essential elements of the approach are determined from an interdisciplinary position. In conclusive terms, it is reported that the socioeconomic conditions, the theoretical sources, the integral parts or basic nuclei and the interdisciplinary relations that constitute essential elements of the humanistic, active and transforming approach in the prevention of occupational diseases were determined.

Sistema de gestión de información de actores y sectores en la producción de alimentos de Pinar del Río

Resumen La gestión automatizada e integrada de la dimensión social y humana de los diferentes sectores que participan en la producción de alimentos en Cuba es una de las dimensiones de trabajo que necesita fortalecer el plan para la soberanía alimentaria de la nación. Urge la necesidad de gestionar mejor la fuerza técnica y calificada que se dispone para impulsar de forma coherente los diferentes programas priorizados para la producción de alimentos en cada territorio. Ante esta necesidad, la presente investigación tiene como objetivo mostrar las potencialidades de uso que tiene el Directorio de Actores y Sectores del Observatorio de Soberanía Alimentaria como sistema que gestiona información de recursos humanos por ministerios relacionados con la producción de alimentos y la ciencia en Pinar del Río. La investigación utilizó diferentes métodos y procedimientos que permitieron obtener como resultado un sistema que recopila información por ministerios, estructuras productivas, unidades y recursos humanos y que describe, además, su dinámica por diferentes variables como edad, sexo, color de la piel, nivel de escolaridad, categoría científica, entre otros aspectos. Este sistema permite un conocimiento más integral de las capacidades productivas, a partir del mapeando de los recursos y estructuras involucradas con la producción de alimentos en la provincia.

Resumo A gestão automatizada e integrada da dimensão social e humana dos diferentes setores envolvidos na produção de alimentos em Cuba é uma das dimensões do trabalho que precisa fortalecer o plano para a soberania alimentar da nação. Há uma necessidade urgente de administrar melhor a força técnica e qualificada disponível para promover coerentemente os diferentes programas priorizados para a produção de alimentos em cada território. Diante desta necessidade, a presente pesquisa visa mostrar o uso potencial do Diretório de Atores e Setores do Observatório da Soberania Alimentar como um sistema que gerencia informações sobre recursos humanos pelos ministérios relacionados à produção de alimentos e ciência em Pinar del Río. A pesquisa utilizou diferentes métodos e procedimentos que resultaram em um sistema que compila informações por ministérios, estruturas de produção, unidades e recursos humanos, e também descreve sua dinâmica por diferentes variáveis como idade, sexo, cor da pele, nível de escolaridade, categoria científica, entre outros aspectos. Este sistema permite um conhecimento mais abrangente das capacidades produtivas, baseado no mapeamento dos recursos e estruturas envolvidas na produção de alimentos na província.

Abstract The automated and integrated management of the social and human dimension of the different sectors involved in food production in Cuba is one of the dimensions of work that needs to strengthen the plan for food sovereignty of the nation. There is an urgent need to better manage the technical and qualified force available to coherently promote the different programs prioritized for food production in each territory. Given this need, the present research aims to show the potential use of the Directory of Actors and Sectors of the Food Sovereignty Observatory as a system that manages information on human resources by ministries related to food production and science in Pinar del Río. The research used different methods and procedures that allowed obtaining as a result a system that compiles information by ministries, productive structures, units and human resources and also describes their dynamics by different variables such as age, sex, skin color, schooling level, scientific category, among other aspects. This system allows for a more comprehensive knowledge of productive capacities, based on the mapping of resources and structures involved in food production in the province.

Evaluación y perfeccionamiento de las funciones del proceso de dirección en una empresa tabacalera

Resumen La Administración enmarca la mayoría de los elementos indispensables para garantizar la gestión y el cumplimiento de los objetivos en una empresa, mientras que la dirección o gerencia de cualquier entidad tiene la responsabilidad de velar por el uso de los recursos de forma tal que se alcancen los resultados planificados. Basándose en esto, se realizó un estudio de las diferentes definiciones de dirección, así como de cada una de las funciones que componen el proceso de dirección en la Empresa de Acopio y Beneficio de Tabaco San Luis, con el objetivo de evaluar el funcionamiento del ciclo directivo en dicha entidad y proponer una serie de medidas enfocadas en mitigar las debilidades encontradas. Para ello se aplicó una entrevista a directivos y trabajadores cuyo resultado, sumado al estudio bibliográfico y otras metodologías, trajo como resultado una serie de medidas y recomendaciones a la dirección de la entidad. Se concluye proponiendo acciones de generalización tanto para las Unidades Empresariales de Base subordinadas como para otras empresas del sector.

Resumo A Administração enquadra a maioria dos elementos indispensáveis para garantir a gestão e o cumprimento dos objetivos em uma empresa, enquanto a direção ou gestão de qualquer entidade tem a responsabilidade de zelar pelo uso dos recursos de tal forma que os resultados planejados sejam alcançados. Com base nisso, foi feito um estudo das diferentes definições de gestão, bem como de cada uma das funções que compõem o processo de gestão na Empresa de Acopio y Beneficio de Tabaco San Luis, com o objetivo de avaliar o funcionamento do ciclo de gestão nesta entidade e propor uma série de medidas focadas em mitigar os pontos fracos encontrados. Para este fim, foi realizada uma entrevista com gerentes e trabalhadores, cujos resultados, juntamente com o estudo bibliográfico e outras metodologias, levaram a uma série de medidas e recomendações à direção da entidade. Conclui propondo ações de generalização tanto para as Unidades de Negócios subordinadas quanto para outras empresas do setor.

Abstract The Administration frames most of the indispensable elements to guarantee the management and the fulfillment of the objectives in an enterprise, while the direction or management of any entity has the responsibility to watch over the use of the resources in such a way that the planned results are achieved. Based on this, a study of the different definitions of management, as well as of each of the functions that make up the management process in the Empresa de Acopio y Beneficio de Tabaco San Luis was made, with the objective of evaluating the functioning of the management cycle in this entity and proposing a series of measures focused on mitigating the weaknesses found. To this end, an interview was conducted with managers and workers, the results of which, together with the bibliographic study and other methodologies, led to a series of measures and recommendations to the entity's direction. It is concluded by proposing generalization actions both for the subordinate Base Business Units and for other enterprises in the sector.