Centro Azúcar

Needs, limitations and projections of studies of business opportunities in the sugar industry

Los paradigmas, los conceptos y las teorías que se utilizan en el estudio de la nueva economía aparentemente son los mismos que los que se utilizan en la vieja economía. La novedad radica en las nuevas aplicaciones, matizaciones y desarrollos del cuerpo teórico tradicional. Aunque el estudio del impacto de las nuevas tecnologías en las empresas cada vez va adquiriendo mayor importancia, todavía quedan muchos aspectos sin explorar en este nuevo campo de conocimiento. Uno de los principales aspectos, desde el punto de vista de la dirección de empresas, es la identificación de los modelos de negocio y con estos las oportunidades de negocio y las fuentes de valor que genera el proyecto de negocio. El objetivo principal del trabajo es realizar un análisis de los modelos de negocio e identificar cuáles pueden ser las principales herramientas a tener en cuenta para seleccionar las mejores propuestas. Para ello se analiza la literatura académica, se estudian los modelos de negocios presentados, y se concluye con una estrategia para la selección de oportunidades de negocio que aglutina los pasos necesarios para el contexto de la economía agroindustrial cubana actual.

Paradigms, concepts and theories used in the study of the new economy apparently are the same as those used in the old economy. The novelty lies in new applications, clarifications and developments of the traditional theoretical framework. Although the study of the impact of new technologies on companies increasingly becomes more important, there are still many unexplored aspects in this new field of knowledge. One of the main aspects, from the point of view of business management, is the identification of business models and with it, the business opportunities and sources of value that generates the business project. The main objective of this work is to carry out an analysis of the business models and identify what might be the main tools to take into account when selecting the best business opportunities. For this, we analyzed the academic literature, we studied the presented business models, and we conclude with a strategy for the selection of business opportunities that brings the necessary steps in the context of the current Cuban agro-industrial economy.

Optimal and economic design of the concentration stage of cream for the obtention of Torula yeast in alcohol distillery

El objetivo de este trabajo fue diseñar de forma óptima y económica los equipos que integran laetapa de concentración de la crema, en el proceso de producción de levadura Torula. Se diseñó un intercambiador de calor de tubos y coraza para llevar a cabo la termólisis, además de un múltiple efecto de evaporación, el análisis de alternativa aportó que la temperatura óptima en el caso de salida del intercambiador de calor y entrada a la evaporación fue de 80(0)C; al analizar la cantidad de efectos óptimos, tres fue el resultado concluyente. Estos parámetros determinados decidieron las condiciones óptimas de trabajo de los equipos diseñados en función de la disminución de costos de operación, influyentes en la rentabilidad de las operaciones.

The work objective was to design in a good and economic way the teams that integrate the stage of cream concentration in the process of Torula yeast production. It was designed an heat exchanger of tubes and shells to carry out the termless, along with a multiple evaporation effect, the alternative analysis contributed that the good temperature in the case of the exit of the heat exchanger and entrance to the evaporation was of 80(0)C. When analyzing the quantity of good effects, three were the conclusive result. These certain parameters decide the good work conditions of the designed teams and they are in function of the decrease of influential operation costs.

Improvement of the solution technique for sugarcane (saccharum spp.) crossing in Cuba

La obtención de nuevos cultivares, más eficientes y productivos sustentan la industria azucarera cubana a través de programas de mejoramiento genético, para ello se necesita hacer un uso más amplio de la variabilidad genética, lo que se logra con la técnica de solución, pero su baja producción de posturas la ha limitado. El trabajo se realizó con el objetivo de modificar la técnica de solución que se emplea en los cruzamientos de la caña de azúcar en Cuba. El estudio se efectuó entre los años 1999 y 2004. Se partió de la comparación de la solución nutritiva usada en Cuba con la de otros países, la inclusión de un margullo al tallo femenino antes de montar el cruce y la comparación entre la antigua y nuevas técnicas de cruzamiento. Se concluyó que la solución nutritiva manejada en Australia resultó mejor que la usada en Cuba, pero los mejores avances se lograron con la adición de un margullo al colocar el tallo de la flor femenina en la solución, la que triplicó la producción de posturas de la variante sin margullo.

The obtaining of new and more efficient and productive varieties of cultures sustain the Cuban sugar industry through programs of genetic improvement. For it, it is needed to make a wider use of the genetic variability, which is achieved with the nutritious solution technique, but its low production of seedling has limited it. The work was carried out with the objective of modifying the nutritious solution technique that is used under sugarcane crossing in Cuba. The study was made among the years 1999 and 2004. This article started from the comparison between the nutritious solution used in Cuba with that of other countries, the addition of a marcotting in feminine stalk before crossing and the comparison among the old and new crossing techniques. It was concluded that the nutritious solution handled in Australia was better than the one used in Cuba, but the best advances were achieved with the addition from a marcotting when mounting the stalk of the feminine flower, the one that triplicated the production of seedling of the previous variant.

Uncertainty in the process integration for the biorefineries development

En el trabajo se muestra cómo los enfoques de diseño con grado óptimo de flexibilidad pueden reducir los costos adicionales de las estrategias que aplican factores de sobrediseño para considerar parámetros con incertidumbre que influyen en la viabilidad económica de un proyecto.Se plantean los aspectos que tienen incertidumbres asociadas y que son elementos importantes en las configuraciones de integración de procesos bajo un esquema de biorefinería, que son: materia prima, tecnologías de conversión de la materia prima, y variedad de productos que pueden obtenerse.Del análisis se obtiene que en las materias primas y productos con potencialidades en un esquema de biorefinería están presentes incertidumbres externas tales como disponibilidad, demanda y precios en el mercado, las que determinan su impacto en la biorefineria y que en los precios de los productos pueden identificarse límites mínimos y máximos que significan en intervalos que deben considerarse para la evaluación económica del proyecto y el análisis de sensibilidad ante condiciones variadas.

This paper presents how the design approaches with high level of flexibility can reduce the additional costs of the strategies that apply overdesign factors to consider parameters with uncertainty that impact on the economic feasibility of a project.The elements with associate uncertainties and that are important in the configurations of the process integration under a biorefinery scheme are: raw material, raw material technologies of conversion, and variety of products that can be obtained.From the analysis it is obtained that in the raw materials and products with potentialities in a biorefinery scheme, there are external uncertainties such as availability, demands and prices in the market. Those external uncertainties can determine their impact on the biorefinery and also in the product prices we can find minimum and maximum limits that can be identified in intervals which should be considered for the project economic evaluation and the sensibility analysis due to varied conditions.

Stage technology for obtainign an economic white wine to an industrial scale

El objetivo de este trabajo fue desarrollar una tecnología sustentable para elaborar vino blanco económico, a escala industrial, con uvas no viníferas cultivadas en Misiones. Este proyecto tecnológico se inició a escala laboratorio, continuó en planta piloto y proyectó a escala industrial. Se consideró como unidad productiva a 12 familias rurales con 27 ha de viñedo cada una. Las 8 etapas seguidas con metodología inductiva y deductiva fueron: La elaboración de vino blanco seco a escala laboratorio. La evaluación de las variables del proceso en las vinificaciones. El modelado matemático de la fermentación alcohólica en condiciones enológicas. La valoración de la aptitud de los vinos para el consumo humano. El establecimiento de un procedimiento tecnológico para la vinificación en planta piloto. La evaluación en planta piloto del procedimiento tecnológico establecido. El cálculo y la selección del equipamiento industrial. La estimación de los costos y la rentabilidad del proceso tecnológico industrial. Se alcanzó una tecnología para una capacidad de producción de 5 834 L día-1, con indicadores económicos dinámicos cuyos valores fueron: valor actualizado neto de 6 602 666 U$D, una tasa interna de retorno del 60 % para un período de recuperación de inversión a valor actualizado neto de 3 años.

The purpose of this work was to develop a sustainable technology to produce economical white wine, industrial scale, not viniferous grapes grown in Misiones. This technological project started at laboratory scale, it continued in a pilot plant and planned to an industrial scale. It was considered as productive unit 12 rural families with 27 hectares of vines each. The 8 stages followed with inductive and deductive methodology were: the development of dry white wine at laboratory scale, the evaluation of the variables of the process in the vilification, the Mathematical modeling of alcoholic fermentation in winemaking conditions, the assessment of the fitness of wines for human consumption, the establishment of a technological process for winemaking in a pilot plant, the evaluation in pilot plant of the technological process established, the calculation and selection of industrial equipment and finally, the costs estimation and profitability of the industrial technological process. A technology for a production capacity of 5,834 L day-1, with dynamic economic indicators was reached whose values were 6,602,666 net present value of U$D, an internal rate of return of 60 % for a period of payback a value net of three years to date.

Determination of the loads position on trucks

En este trabajo se exponen los principales problemas que trae consigo una distribución inadecuada de las cargas sobre los camiones y se describe detalladamente una metodología para la determinación de la posición adecuada, la cual concluye con la elaboración del esquema de montaje. Dicha metodología fue obtenida a partir de la solución del caso particular de una cisterna de Gas Licuado de Petróleo (GLP) de 14´000 litros sobre un camión DAF CF 75.310. Otro resultado de este trabajo es un software que permite determinar la posición exacta en que debe quedar el centro de gravedad de la carga con respecto al eje delantero así como las reacciones en cada eje, con la posibilidad de valorar diferentes variantes.

In this paper, we presented the main problems that entail an inadequate distribution of loads on trucks and we described in detail a methodology for determining the proper position, which concludes with the completion of the installation diagrams. The methodology was obtained from the solution of the particular case of a tank of liquefied petroleum gas (LPG) of 14'000 liter on a DAF CF 75.310 truck. Another result of this work is a software which allows to determine the exact position it should be the gravity center of the load relative to the front axle and the reactions on each axis, with the possibility of evaluating different variants.

Phenol degradation via photo-fenton using a annular photochemical reactor

La contaminación de las aguas es una de las principales amenazas y desafíos que enfrenta hoy en día la humanidad. Todos los días las actividades humanas introducen contaminantes considerados refractarios en las diferentes matrices acuáticas. Dentro de estos contaminantes, el fenol y sus derivados representan una importante amenaza para el medio ambiente debido a su toxicidad, estabilidad de bioacumulación y permanencia en el ambiente por largos períodos. Estos compuestos son altamente tóxicos, cancerígenos y alergénicos, causando daños considerables a la salud humana, además de causar amenazas al ecosistema. Por lo tanto, su determinación y la eliminación del entorno, son de gran importancia para asegurar una mejor calidad de las aguas. Los procesos de oxidación avanzada (POA) han sido ampliamente estudiados debido a su potencial de degradación, como alternativas o complementos a los procesos convencionales de tratamiento de aguas residuales. Los radicales hidroxilos generados durante el proceso son altamente reactivos y poco selectivos, pudiendo actuar en la oxidación química de una amplia gama de sustancias. Para el desenvolvimiento experimental se utilizaron muestras de fenol en solución acuosa a una concentración de 200 mg L-1. Los ensayos se realizaron usando un reactor fotoquímico, operando con fuente artificial de radiación UV (lámpara de 80W). El análisis de las concentraciones de fenol se realizó utilizando Cromatografía Líquida de Alto Eficiencia (CLAE). Los resultados de la degradación de fenol mediante proceso Foto-Fenton fueron satisfactorios, logrando reducir el mismo hasta un 98,82 %.

The water pollution is one of the main threats and challenges facing humanity today. Everyday human activities introduce contaminants considered refractory in various water matrices. Within these contaminants, phenol and its derivatives represent a significant threat to the environment because of their toxicity, bioaccumulation stability and permanence in the environment for long periods. These compounds are highly toxic, carcinogenic and allergenic, causing considerable damage to human health, besides causing threats to the ecosystem. Therefore, determination and elimination of environment are of great importance to ensure better water quality. Advanced oxidation processes (AOP) have been extensively studied due to their potential for degradation, as alternatives or supplements to conventional treatment processes of wastewater. Hydroxyl radicals generated during the process are highly reactive and unselective, may act in the chemical oxidation of a wide range of substances. For experimental development phenol samples were used in aqueous solution at a concentration of 200 mg L-1. Assays were performed using a photochemical reactor, operating with artificial UV radiation source (80W lamp). The analysis of the concentrations of phenol was performed using High Efficiency Liquid Chromatography (HPLC). The results of the degradation of phenol by Photo-Fenton process were satisfactory, succeeding in reducing the same to 98,82 %.

Calculation method for recovery of shaft of centrifugal pumps worn in the packings area

Se desarrolla un método de cálculo para la recuperación de árboles de bombas centrífugas desgastadas en la zona de las empaquetaduras. El procedimiento se aplicó a la recuperación de la bomba de sulfato de alúmina utilizada en el proceso de desmineralización del agua en la Central Termoeléctrica de Cienfuegos ¨Carlos M. de Céspedes¨. El árbol se averió debido al desgaste producto de más de dos décadas de explotación. Se utiliza un novedoso Esquema de Análisis para el árbol que considera las empaquetaduras como apoyos elásticos suplementarios. Utilizando este esquema se calculó la reacción del árbol sobre la empaquetadura. Procesando los resultados de la literatura para las empaquetaduras blandas se obtuvo una ecuación de correlación entre el coeficiente de fricción cinético y el árbol, que permitió calcular el momento de fricción, hallar la presión mínima entre el casquillo y el árbol para que éste no patine. Se halló la presión mínima del ajuste seleccionado y se verificó que ésta garantiza que el casquillo no deslice. Se evaluó la resistencia tanto del casquillo como del árbol rebajado y se verificó que ambos pueden soportar la carga.

This paper develops a method for the recovery of shaft of centrifugal pumps worn area packings. The procedure was applied to the recovery pump aluminum sulfate used in the process of demineralization of water in ¨Carlos M. de Céspedes¨ Thermoelectric Plant of Cienfuegos. This equipment was damaged due to wear on the product shaft more than two decades of operation. To this end a new scheme for the Analysis of shaft packings considered as additional elastic supports is used. Using this scheme the reaction on shaft packing is calculated. Processing the results of the literature for soft packings equation correlation between the coefficient of kinetic friction and the shaft, which enabled calculation of the moment of friction, find the minimum pressure between the sleeve and the shaft so it does not slide was obtained. Dimensions and material of the sleeve is first found the maximum pressure setting selected and verified that it can be carried by the cap. Reduced resistance for the placement of sleeve and found to be burdened evaluated shaft.

Influence of operational parameters in thermodynamic efficiency facilities of low and medium capacity

En el trabajo se analiza el comportamiento de los principales parámetros operacionales de una caldera pirotubular para obtener su eficiencia por el método directo e indirecto bajo condiciones de cargas reducidas. Además se obtienen la composición de los gases de salida, el tiempo de trabajo del quemador instalado y el consumo de combustible, todo esto con la ayuda de equipos de mediciones. Se calcula el flujo de agua de alimentar para obtener la producción real de vapor teniendo en cuenta la demanda existente. Se determina igualmente el rendimiento energético y exergético del sistema y se analizan las pérdidas que existen en la red de distribución debido a la falta de aislamiento.

At work the behavior of the main operational parameters of a shell boiler efficiency for the direct and indirect method under conditions of reduced loads is analyzed. Moreover the composition of the exhaust gases are obtained, working time and the installed burner fuel, all this with help of metering equipment. The flow of feed water for steam production real considering the demand is calculated. It also determines the energetic and exergetic efficiency of system and the losses in the distribution network due to lack of insulation are analyzed.

The research projects through university-business relationship in the continuous formation of chemical engineers

El desarrollo económico y social demanda el establecimiento de alianzas estratégicas de la sociedad con la educación superior. La universidad, apoyada en los beneficios que reporta su profundo efecto multiplicador, tiene la posibilidad y el deber de gestionar el conocimiento y transferir los resultados científicos que se obtienen en sus procesos sustantivos: docencia, investigación científica y extensión universitaria al contexto productivo. En el siguiente trabajo se expone la experiencia desarrollada por el Departamento Ingeniería Química de la Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas en la que se prepara a la comunidad científica de la industria de la caña de azúcar para gestionar el conocimiento mediante el vínculo universidad-empresa. Para este empeño, se desarrolla un proceso innovador centrado en la ejecución de proyectos de investigación a partir de las demandas científicas y tecnológicas establecidas por la empresa azucarera "Antonio Sánchez" de Aguada de Pasajeros. En el desarrollo de las acciones planificadas, se contó con la participación de docentes-investigadores, especialistas y directivos de la empresa y la incorporación de los estudiantes de la carrera durante el ejercicio de la práctica laboral, aspecto novedoso dentro de su formación, que consolida su preparación profesional.Esta experiencia demostró las potencialidades que brinda la conexión de la ciencia universitaria con el sector empresarial a través del establecimiento de procesos innovadores en la gestión del conocimiento que garantice una mayor pertinencia de los procesos sustantivos universitarios y la inmediata incorporación de los resultados científicos al sector productivo como fin supremo de esta actividad.

Economic and social development requires the establishment of strategic alliances of society to higher education. The university, based on the benefits of deep multiplier effect, has the ability and the duty to manage knowledge and transferring scientific results obtained in its substantive processes: teaching, scientific research and university extension to the productive context. In this paper the experience developed by Chemical Engineering Department of Central University "Marta Abreu" of Las Villas in which the scientific community in the industry of sugar cane is prepared to manage knowledge through university- business relationship is exposed. For this effort, an innovative process focused on the execution of research projects from scientific and technological demands set by the sugar factory "Antonio Sanchez" Aguada de Pasajeros develops. In the development of the planned actions it will be attended teacher-researchers, specialists and managers of the company and the incorporation of students in the race for the exercise of labor practice, innovative aspect of its formation, which consolidates professional preparation. The experience showed the potential offered by the connection of university science with industry through the establishment of innovative processes in knowledge management to ensure greater relevance of university substantive processes and the immediate incorporation of scientific results to the productive sector as the supreme goal of this activity.