Centro Azúcar

METHODOLOGICAL CONSIDERATIONS ON THE DETERMINATION OF DIRECTING COMPETENCES AS KEY FACTORS OF BUSINESS SUCCESS

RESUMEN En el competitivo mundo empresarial de hoy el éxito depende cada vez más de una gestión humana eficaz a nivel de las posiciones individuales de trabajo, sobre todo las directivas, al constituir estos los responsables de liderar las organizaciones orientadas al logro de las metas propuestas. Particular importancia tiene en este contexto, el desarrollo del enfoque de gestión por competencias desde la perspectiva del alineamiento estratégico, la prospectiva y el enfoque situacional. En correspondencia con ello en el presente trabajo se exponen un conjunto de consideraciones sobre los fundamentos teórico metodológico para la identificación de las competencias directivas, a partir de reconocer a esta fase como básica en el proceso de gestión de las mismas. El marco metodológico propuesto para la identificación de competencias directivas incluye la realización de un análisis contextual como punto de partida en este tipo de estudio, que abarca elementos externos e internos lo que contribuye a garantizar la pertinencia de las mismas, la introducción de herramientas de prospectiva al estudiar las competencias organizacionales y presupone el alineamiento estratégico de las mismas; establece además un conjunto de criterios y premisas cuya observación en trabajos de este tipo elevarán la calidad de los resultados.

ABSTRACT In today's competitive business world, success increasingly depends on effective human management at the level of individual work positions, especially directives, as these are responsible for leading organizations aimed at achieving the proposed goals. Particularly important in this context is the competency management development from the perspective of strategic alignment, prospective and situational approach. A considerations set with theoretical and methodological foundations for the identification of managerial competencies are presented, starting from recognizing this phase as basic in managing them process of. The proposed methodological framework for the identification of managerial competences includes a contextual analysis as a starting point in this type of study, including external and internal elements, which contributes to guaranteeing their relevance, the introduction of prospective tools to organizational competencies study and presuppose strategic alignment of them. It also establishes a set of criteria and premises whose observation in this type of works will raise results quality.

BUCKETS ELEVATOR SUBJECTED TO HURRICANE WINDS FORCES WITH VARIABLE INCIDENCE ANGLE STRUCTURAL ANALYSIS

RESUMEN El presente trabajo analiza, a partir del método de los elementos finitos, la estructura de un elevador de cangilones cuando es sometida a presiones de viento provocadas por un huracán categoría 5, según la escala Saffir-Simpsom. Se determina el estado tensional, de acuerdo al criterio de von Mises, provocado por la acción del peso propio del conjunto estructural y a la presión básica característica del viento, determinada a partir de la NC 285:2003. Se comprueba la influencia de la variación del ángulo de incidencia del viento (AIV) sobre la estructura, siendo el ángulo de 60º la componente más crítica pues el límite de fluencia del material es superado. Así mismo, se evidencia que el desplazamiento de la estructura resulta moderado ante las solicitaciones que lo provocan. Finalmente, se relacionan en un modelo matemático la influencia de la variación del ángulo de incidencia del viento sobre las tensiones en la estructura del elevador de cangilones.

ABSTRACT The present work analyzes, using the finite elements method, the buckets elevator structure when it is subjected to wind’s pressures caused by a category 5 hurricane, according to Saffir-Simpsom’s scale. Tensional state is determined according to von Mises criterion caused by the action of the structural group own weight and the basic pressure characteristic of wind, certain from the NC 285:2003. The variation influence of wind incidence angle (WIA) on the structure is checked, being 60º angle the most critical component, since the material yield limit is exceeded. Likewise, it is evidenced that the structure displacement is moderate due to solicitations that provoke it. Finally, it is related in a mathematical model the wind’s incidence angle influence variation in buckets elevator structure stress’s.

RELEVANT SCENARIOS FOR THE USE OF RENEWABLE ENERGY RESOURCES IDENTIFYED IN LA SIERPE MUNICIPALITY

RESUMEN En este trabajo se identifican escenarios relevantes para el aprovechamiento de las Fuentes Renovables de Energía (FRE) en el municipio La Sierpe, Sancti Spíritus, Cuba. Se utilizaron el método Delphy para la evaluación de los expertos y las técnicas multicriterio para seleccionar los escenarios relevantes. Se seleccionaron siete expertos con nivel de competencia medio y alto. Los criterios de mayor peso fueron: Potencial Existente; Demanda Energética, Prioridad y Daños Ambientales. Se pudo comprobar que el escenario de mayor relevancia consume el 14% de la electricidad, y cuenta con el 39% del potencial FRE del municipio. A pesar de la menor relevancia de otros escenarios, sus potencialidades FRE deben analizarse puntualmente ya que alcanzan valores mínimos de 1110 toneladas equivalentes de petróleo por año.

ABSTRACT Relevant scenarios for Renewable Energy Resources (RER) use were identified in this work in La Sierpe municipality, Sancti Spíritus province, Cuba. Delphy methodology for expert evaluation, as well as multicriteria techniques to select the relevant scenarios were used. Seven experts with high to medium competence level were selected. The criteria Existent Potential, Energetic Demand, Priority and Environmental Damage showed the highest weigh. The scenario with the highest relevance consumed 14% of the electricity, having 39% of the Municipality RER potential. Despite the lower relevance of some scenarios, they should be locally analyzed as they reported minimum values of 1110 tons of oil equivalent per year.

LIQUID WASTE TREATMENT SYSTEM DESIGN FOR THE OF THE INDUVILLA FISHING COMPANY OF SANTA CLARA

RESUMEN El procesamiento del pescado requiere grandes cantidades de agua, la cual se emplea en el lavado de los equipos y la limpieza de la materia prima, además de servir como medio para el almacenamiento y la refrigeración antes y durante el procesamiento. La Unidad Empresarial de Base (UEB) “Induvilla”, en Santa Clara, carece de un sistema adecuado para el tratamiento de los residuales líquidos que genera. Esta investigación tiene como finalidad proponer un sistema adecuado para el tratamiento de los residuales líquidos. Anualmente esta entidad tiene un consumo de 21 200 m3 de agua y genera 67,45 m3/día de residuales líquidos con alta carga contaminante. Los valores de DQO y DBO5 determinados fueron 1 000 y 486 mg/L, respectivamente, los cuales incumplen la NC 27:2012. Por tal motivo se requiere la implementación de un sistema de lagunas anaerobia-facultativas para remover el 90% de la DBO5, el sistema ocupará un área de 228,3 m2. La instalación se pudiera realizar a 200 metros de la salida de los residuales del tanque séptico donde se cuenta con un terreno, de forma rectangular con un área de 160 x 500 metros. Para transportar el residual se utilizará una bomba SMF 200/2/2-80H A0CT-EX. La inversión total estimada para el sistema de tratamiento es de $ 13749,83.

ABSTRACT Fish processing requires large amounts of water, which is used in equipment washing and in raw material cleaning. In addition water is used as storage and cooling mean before and during processing. The Business Unit of Base (UEB) "Induvilla", in Santa Clara, lacks of an adequate liquid residuals treatment system. The purpose of this research is to propose an adequate system for liquid residuals treatment. Annually this entity has a consumption of 21200 m3 of water and generates 67.45 m3 / day of liquid waste with high pollutant load. The values of COD and BOD5 determined were 1000 and 486 mg / L, respectively, which violate NC 27: 2012. For this reason, the implementation of an anaerobic-facultative lagoons system is required to remove 90% of the BOD5, the system will occupy an area of 228.3 m2. The installation could be carried out 200 meters from the outlet of the residuals from the septic tank where there is a terrain, rectangular with an area of 160 x 500 meters. To transport the waste, an SMF 200/2 / 2-80H A0CT-EX pump will be used. The total investment estimated for the treatment system is $ 13749.83.

PHOTOVOLTAIC SYSTEM CONNECTED TO NETWORK TO FEED COPEXTEL CIENFUEGOS TERRITORIAL DIVISION. PROJECT AND SIMULATION

RESUMEN La generación fotovoltaica se considera una alternativa ambientalmente ventajosa. Aunque el sistema energético de Cuba está basado fundamentalmente en el petróleo, se realizan avances en el uso de estas tecnologías. El presente trabajo tiene como objetivo proponer un estudio de oportunidad de sistemas fotovoltaicos conectado a red en la División Territorial COPEXTEL Cienfuegos (DTCC) en aras de reducir el consumo de energía eléctrica. Para ello se emplean el PVsyst y el RETScreen, software de diseño y simulación de sistema de energía renovable. Entre los principales resultados destaca la rentabilidad del parque fotovoltaico en zona de azoteas conectado a la red con cargas internas, con una potencia nominal total instalada de 150 kW. El ahorro para la DTCC puede ser de 2,86 millones de CUC y se dejan de emitir unas 155 TCO2 anualmente, evidenciándose beneficios económicos y medioambientales. Se comprueba la oportunidad de instalar un parque fotovoltaico conectado a la red para cubrir la demanda eléctrica.

ABSTRACT Photovoltaic generation is considered an environmentally advantageous alternative over conventional energy sources. Although Cuba's energy system is fundamentally based on oil, advances are made in usage of these technologies. This paper objective is to propose an opportunity study of photovoltaic systems connected to grid in COPEXTEL Cienfuegos Territorial Division (DTCC) in order to reduce electricity consumption. PVsyst and RETScreen, design and simulation software for renewable energy systems are used. The profitability for the photovoltaic park in the roof area connected to the grid with internal loads and a total installed nominal power of 150 kW, was determined. The savings for DTCC could be of 2.86 million CUC and about 155 TCO2 are no longer delivered annually, demonstrating economic and environmental benefits. The opportunity to install a photovoltaic park connected to grid to cover the electricity demand is verified.

PRESSURE LOSSES IN CEPIL FACTORY COMPRESSED AIR SYSTEM EVALUATION

RESUMEN Las no conformidades por defectos en la calidad de los artículos plásticos en la empresa Cepil pueden estar causados por un incorrecto funcionamiento del sistema de compresión y distribución de aire comprimido. Se determinaron las pérdidas por tramos de tuberías y resistencias locales en las líneas de distribución, así como los valores de presión de llegada a los consumidores en función de la presión de salida de los compresores y se comparan con la presión mínima que se requiere para que los equipos funcionen correctamente. Las mayores caídas de presión se presentaron en los procesos de cepillos dentales, y las presiones mínimas de salida del compresor deben oscilar entre 5 y 5,78 atmósferas. Se reportan los modelos matemáticos que describen este comportamiento.

ABSTRACT Nonconformity by defects in plastic items quality of the in Cepil Company may be caused by a malfunction of compression system and compressed air distribution. Losses in pipe sections, local resistances in distribution lines and pressure values reaching consumers were determined according to compressors output pressure and compared with the minimum pressure required for equipment properly work. The higher-pressure drops occurred in dental brushes production and the minimum compressor outlet must be between 5 and 5.78 atmospheres. Mathematical models describing this behavior are reported.

TECHNOLOGICAL PROPOSAL FOR CIENFUEGOS THERMOELECTRIC SANITARY WASTING WATERS DISINFECTION

RESUMEN En el presente trabajo se hace una propuesta tecnológica para la desinfección de los residuales sanitarios de la Empresa Termoeléctrica de Cienfuegos con el uso de productos clorados lo que permitirá el control de los coliformes fecales antes de su vertimiento a la bahía, cumpliendo lo establecido en la NC 521:2007. Para su realización se elaboró un diseño de experimentos completamente aleatorizado y se calculó la cantidad de réplicas necesarias para asegurar la confiabilidad estadística minimizando el gasto de productos químicos para los análisis. Se llevó a cabo un análisis de regresión para relacionar el cloro residual con la dosificación y así determinar la dosificación óptima a usar. Además, mediante modelos teóricos fue estimado la cantidad de colonias posterior a la desinfección. Para el diseño del sistema se consideraron restricciones de espacio, por lo que fueron usadas técnicas de programación matemática. El sistema permitirá cumplir con lo establecido en las regulaciones medioambientales, garantizando un mayor control de los vertimientos a la bahía de Cienfuegos y la preservación de la salud en la comunidad.

ABSTRACT In present work a technological proposal for sanitary residuals of Cienfuegos Thermoelectric Company disinfection is made using chlorinated products which will allow fecal coliforms control before its bay discharge, satisfying NC 521:2007 standard. A completely randomized design of experiments was elaborated and the quantity of replicas necessary to assure the statistical reliability was calculated, minimizing chemical products cost. A regression analysis was carried out to relate residual chlorine with its dosage and thus determine the optimum dosage to be used. In addition, the number of colonies after disinfection was estimated using theoretical models. Space restrictions were considered for system design, so mathematical programming techniques were used. The system will allow compliance with environmental regulations, ensuring greater discharges to Cienfuegos bay control and preservation of community health.

MECHANICAL DESIGN METHODOLOGY FOR HEAT EXCHANGERS TYPE SHELL - TUBE, FLOATING HEAD AND U- TUBES

RESUMEN Dentro de los diferentes tipos de intercambiadores de calor, los de tubo y coraza encuentran un amplio uso en el intercambio térmico entre dos sustancias en diversas industrias en general y en la industria química en particular y dentro de estos los de cabezal flotante y tubos en forma de U resaltan por su elevada eficiencia, mayor facilidad de limpieza y menor costo de producción de cada componente. En el presente trabajo se propone una metodología integral y flexible que permite el diseño y cálculo de los intercambiadores de calor tipo tubo y coraza con cabezal flotante y tubos en forma de U, teniendo en cuenta el código ASME y las recomendaciones dadas por TEMA, en el menor tiempo posible y garantizando la máxima seguridad de explotación de los mismos. Esta metodología puede ser aplicada a otros tipos de intercambiadores de calor similares, mientras que la flexibilidad de la metodología desarrollada permite aplicar cualquiera de los métodos de diseño mecánico tradicionales en la solución de los pasos que la conforman.

ABSTRACT Within the different types of heat exchangers, those of tube and shell are widely used in heat exchange between two substances in various industries in general and in chemical industry in particular and within these, the floating head and U-shaped tubes stand out for their high efficiency, easier cleaning and lower production cost for each component. In present work, a comprehensive and flexible methodology is proposed. This allows tube and shell type with floating head and U-shaped tubes heat exchangers design and calculation, taking into account ASME code and TEMA recommendations, in shortest possible time and guaranteeing the exploitation maximum security. This methodology also can be applied to similar heat exchangers. Developed methodology flexibility allows applying any of traditional mechanical design methods in solution of steps that comprise it.

SUGARCANE BAGASSE ALKALINE PRETREATMENT TO IMPROVE BIOMETHANE PRODUCTION

RESUMEN El bagazo de caña de azúcar constituye un residuo agroindustrial lignocelulósico abundante en la industria azucarera cubana. Su compleja estructura limita parcialmente su biodegradación, por lo que se hace necesario la aplicación de un pretratamiento, siendo el alcalino el más efectivo para las biomasas con alto contenido de lignina. El objetivo del presente trabajo es evaluar el efecto del pretratamiento alcalino sobre la deslignificación del bagazo de caña, y su biodegradabilidad anaerobia respecto al bagazo sin pretratar. Se estudiaron dos álcalis (NaOH y KOH) con dos niveles de concentración (0,5 y 1% p/v), y dos tiempos de contacto (1 y 3 h) a temperatura ambiente. Los resultados fueron evaluados en términos de % deslignificación, rendimiento de metano y cinética del proceso según el modelo de primer orden. La máxima reducción de lignina (36,5%) y rendimiento de metano (192 mLCH4/gSV) fueron obtenidos con NaOH (0,5%-3h), logrando un 94,6% de incremento en el rendimiento de metano respecto al bagazo sin pretratar. El estudio cinético confirmó que con esta variante se mejoran los parámetros respecto al bagazo sin pretratar.

ABSTRACT The sugar cane bagasse constitutes an abundant lignocellulosic agro-industrial residue in Cuban sugar industry. However, its complex structure partially limits biodegradation, for that reason it is necessary to apply a pretreatment, being the alkaline the most effective for biomasses with a high lignin content. This work objective is to evaluate the effect of alkaline pretreatment in cane bagasse delignification, and its anaerobic biodegradability with respect to without pretreatment bagasse. Two alkalis (NaOH and KOH) with two concentration levels (0.5 and 1% w/v), and two contact times (1 and 3 h), were studied at room temperature. Results were evaluated in terms of % delignification, methane yield and process kinetics according to a first order model. Maximum lignin reduction (36.5%) and methane yield (192 mLCH4/g VS) were obtained with NaOH (0.5% -3h), achieving a 94.6% increase in methane yield respect to without pretreating bagasse. Kinetic study confirmed that kinetic parameters are improved compared to without pretreatment bagasse, with this variant.

BIBLIOGRAPHICAL ANALYSIS ABOUT NUTRITIONAL POTENTIAL OF QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) AS A FUNCTIONAL FOOD

RESUMEN La quinua (Chenopodium Quinoa), ha sido identificada como un alimento completo debido a su aporte integral a la demanda de la nutrición humana; supera los requerimientos estándar y presenta compuestos de alto valor funcional como polifenoles, fitosteroles y flavonoides, que la dan no solo valor nutricional sino también terapéutico y farmacéutico. En cuanto a su calidad para la conformación de alimentos modernos tiene excelentes propiedades como una alta solubilidad de la harina en agua, una temperatura de gelatinización adecuada para la preservación de las propiedades funcionales y una emulsividad comprobada, presentando un potencial tecnológico sin precedente para el diseño de nuevos alimentos, sobre todo en una formulación cárnica. De la misma forma su contenido de ácidos grasos y su alta conservación por el notable contenido de vitamina E le hacen un alimento vital para la alimentación humana. El objetivo de este trabajo es fundamentar, mediante un riguroso compendio de propiedades nutricionales y tecnológicas, las potencialidades de la quinua como alimento y complemento promisorio para el desarrollo de productos funcionales, específicamente en productos cárnicos sustituyendo las harinas tradicionales.

ABSTRACT Quinoa (Chenopodium Quinoa), has been identified as a complete food due to its integral contribution to human nutrition demand; it exceeds the standard requirements and presents compounds of high functional value such as polyphenols, phytosterols and flavonoids, which give it not only nutritional value but also therapeutic and pharmaceutical. In order of its quality for modern foods conformation, it has excellent properties such as a high solubility of the flour in water, a gelatinization temperature friendly for the preservation of the functional properties and a proven emulsivity, presenting an unprecedented technological potential for the design of new foods, especially in a meat formulation. In same way, its fatty acids content and its high conservation due to the remarkable content of vitamin E make it a vital food for human nutrition. The objective of this work is to establish, through a rigorous compendium of nutritional and technological properties, the potential of quinoa as a food and a promising complement for the development of functional products, specifically in meat products, replacing traditional flours.