Scielo RSS <![CDATA[Tecnología Química]]> http://scielo.sld.cu/rss.php?pid=2224-618520200002&lang=e vol. 40 num. 2 lang. e <![CDATA[SciELO Logo]]> http://scielo.sld.cu/img/en/fbpelogp.gif http://scielo.sld.cu <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200226&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN Los bioensayos constituyen una excelente herramienta en la evaluación del riesgo ambiental. El objetivo del presente trabajo fue realizar ensayos ecotoxicológicos con el propósito de estudiar el efecto que los residuales del laboratorio de Química Analítica pueden tener sobre el ecosistema a partir de las consecuencias que produzca sobre una población de organismos que formen parte fundamental de la cadena trófica. Se emplearon los bioensayos de laboratorio de toxicidad aguda con larvas de Artemia sp y con semillas de lechugas (Lactuca sativa L.). Se probaron cuatro concentraciones del residual en estudio: 5, 25, 50 y 100%, con tres réplicas cada uno y un grupo control. En el ensayo de Artemia sp, se obtuvo un 100% de mortalidad en todas las concentraciones probadas del residual ensayado. En cuanto al ensayo con semillas de lechugas, se evidenciaron efectos fitotóxicos, para las concentraciones evaluadas del residual, ocasionando inhibición en la germinación, en la elongación de la raíz y del hipocótilo. Además se encontraron anomalías en los órganos de crecimiento de las plantas en las concentraciones de 5 y 25 %. Quedando demostrado que los residuales obtenidos en el laboratorio de Química Analítica de TOXIMED tienen efectos tóxicos tanto para los medios acuáticos, como para los terrestres.<hr/>ABSTRACT Bioassays are an excellent tool in environmental risk assessment. The objective of the present work was to carry out ecotoxicological tests with the purpose of deducting the effect that the residuals of the Analytical Chemistry laboratory can have on the ecosystem from the consequences that it produces on a population of organisms that are a fundamental part of the trophic chain. The bioassays of acute toxicity laboratory with larvae of Artemia sp and with lettuce seeds (Lactuca sativa L.). Four concentrations of the study residual were tested: 5, 25, 50 and 100%, with three replicates each and a control group. In the Artemia sp assay, 100% mortality was obtained in all tested concentrations of the residual tested. Regarding the test with lettuce seeds, phytotoxic effects were evidenced, for the evaluated concentrations of the residual, causing inhibition in germination, in the elongation of the root and hypocotyl. In addition anomalies were found in the organs of growth of the plants in the concentrations of 5 and 25%. It is demonstrated that the residuals obtained in the laboratory of Analytical Chemistry of TOXIMED have toxic effects both for aquatic and terrestrial environments</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200241&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN La generación de electricidad tiene asociados impactos ambientales negativos entre los que se encuentra la contaminación por residuales oleosos. El propósito fue auditar el manejo de los residuales oleosos de un grupo electrógeno de diesel y proponer acciones correctivas para los hallazgos. Se utilizó el procedimiento de ocho pasos en la solución de un problema. Se establecieron los criterios de auditoría y como evidencias se diagnosticaron los órganos de tratamiento, se muestreó el cuerpo receptor y las aguas oleosas dispuestas. La concentración de hidrocarburos y grasas superaron los límites establecidos. Derrames de hidrocarburos, aumento de la carga al sistema y tupiciones fueron los principales modos de fallas. Se diseñó un plan de 27 acciones correctivas que constituyeron ideas conceptuales para mejorar el desempeño ambiental. El proceder es generalizable a otros grupos electrógenos y con ello se contribuye a la sostenibilidad en la generación distribuida de energía eléctrica.<hr/>ABSTRACT The generation of electricity has associated negative environmental impacts among which is the contamination by oily waste. The purpose was to audit the management of the oily residuals of a diesel generator and to propose corrective actions for the findings. The eight-step procedure was used in solving a problem. The audit criteria were established and, as evidences, the treatment organs were diagnosed, the receiving body and the oily water disposed were sampled. The concentration of hydrocarbons and fats exceeded the established limits. Hydrocarbon spills, increased system load and clogging were the main failure modes. A plan of 27 corrective actions was designed, which constituted conceptual ideas to improve environmental performance. The procedure can be generalized to other sets and thus contributes to sustainability in the distributed generation of electrical energy.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200260&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN La producción comercial de setas comestibles es cada día más importante. Actualmente, la producción mundial supera los 6,2 millones de toneladas de setas frescas por año. Su valor económico aproximado eleva los 30 billones de dólares. Las especies Pleurotus ostreatus y Lentinus edodes representan el 4,9% de la producción toral de setas comestibles. El presente trabajo tuvo como finalidad estudiar la fructificación de dos especies de setas comestibles-medicinales de interés comercial: Pleurotus ostreatus y Lentinus edodes, utilizando la cáscara (fibra) de coco como sustrato de siembra. Los cultivos se realizaron en bolsas de polietileno. Como parámetro de productividad se evaluó la Eficiencia Biológica (EB). Los resultados del trabajo muestran la factibilidad del cultivo de estas setas comestibles de interés comercial, utilizando este desecho industrial, lo que permite su aprovechamiento en la alimentación humana y animal.<hr/>ABSTRACT Commercial production of edible mushrooms is every day more important. Currently, world production exceeds 6.2 million tons of fresh mushrooms per year. Their approximate economic values elevate 30 billion dollars. The species Pleurotus ostreatus and Lentinus edodes represent 4.9% of the total production of edible mushrooms. The purpose of this work was to study the fruiting of two species of edible-medicinal mushrooms whit commercial interest: Pleurotus ostreatus and Lentinus edodes, using coconut shell as substrate. The cultures were carried out in polyethylene bags. As a productivity parameter, Biological Efficiency (BE) was evaluated. The results show the feasibility of growing these edible mushrooms of commercial interest, using this industrial waste, which allows their use in human and animal food.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200269&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN La vinaza es el principal residual líquido de las destilerías, la cual constituye un serio problema para el medio ambiente por la gran cantidad de materia orgánica presente en ella y el volumen en que es generada. El objetivo principal de este trabajo es dar solución al impacto ambiental que se produce en la cuenca del Cauto, para lo cual se propone el diseño de un reactor anaerobio de flujo ascendente en la Destilaría 8 de Marzo ubicada en el municipio Urbano Noris de la provincia de Holguín. De esta forma se aprovecha la potencialidad del biogás para la generación de energía eléctrica y se obtiene un efluente líquido para riego de cultivos, que a su vez constituye una alternativa económicamente viable. Es favorable el empleo del biogás como combustible en la caldera de la destilería pues sustituye totalmente la compra de fuel-oíl y además se dejan de emitir cientos de toneladas de CO2 a la atmósfera. Como producto secundario del reactor se obtiene el lodo, el cual puede ser empleado para la fertilización del suelo cañero. El tratamiento propuesto permite que la vinaza deje de ser un agente contaminante y se convierta en una materia prima abundante y barata para la producción de energía.<hr/>ABSTRACT Vinasse is the main liquid residual of distilleries, which is a serious problem for the environment due to the large amount of organic matter present in it and the volume in which it is generated. The main objective of this work is to solve the environmental impact that occurs in the Cauto basin, for which the design of an upward-flow anaerobic reactor is proposed in the March 8 Distillary located in the municipality of Noris Urbano of Holguín. In this way, the potential of biogas for the generation of electrical energy is used and a liquid effluent is obtained for irrigation of crops, which in turn constitutes an economically viable alternative. The use of biogas as a fuel in the boiler of the distillery is favorable since it replaces the purchase of fuel oil and also stops emitting hundreds of tons of CO2 into the atmosphere. As a secondary product of the reactor, the mud is obtained, which can be used for the fertilization of the sugarcane soil. The proposed treatment allows the vinasse to stop being a polluting agent and to become an abundant and raw material for the production of energy.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200288&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN La presente investigación se enfoca en definir la calidad del hormigón en edificaciones existentes construidas con el sistema prefabricado Gran Panel Soviético. Se precisan la velocidad del pulso ultrasónico, el índice esclerométrico y otros parámetros como la humedad y el potencial de corrosión. Al analizar los resultados se concluye que, en los elementos prefabricados en buen estado técnico-constructivo, que conforman las edificaciones en explotación, la calidad del hormigón es media. Sin embargo, en los elementos con presencia de daños patológicos la calidad es pobre. En estos elementos dañados, se evidencian procesos de deterioro químico, causado por el ataque del agua, que generan formación de compuestos solubles de la pasta, la pérdida de masa, de resistencia mecánica entre otras alteraciones. Igualmente se desencadena la carbonatación del hormigón, que provoca a su vez la corrosión del acero de refuerzo. Se recomienda la realización de ensayos destructivos para obtener la resistencia a compresión de los elementos, para así valorar la incidencia de la durabilidad del hormigón, en el comportamiento sismorresistente de las edificaciones construidas con este sistema prefabricado.<hr/>ABSTRACT The present investigation is focused in defining the quality of the concrete in built existent constructions with the system precast concrete Great Soviet Panel. They are necessary the speed of the ultrasonic pulse, surface methods and other parameters like the humidity and the potential of corrosion. When analyzing the results, you conclude that, in the elements precast concrete in good technician-constructive state that they conform the constructions in exploitation, the quality of the concrete is half. However, in the elements with presence of pathological damages the quality is poor. In these damaged elements, processes of chemical deterioration are evidenced, caused by the attack of the water that they generate formation of compound soluble of the pasta, the loss of mass, of mechanical resistance among other alterations. Equally the carbonation of the concrete is unchained that causes the corrosion of the reinforcement steel in turn. The realization of destructive rehearsals is recommended to obtain the resistance to compression of the elements, it stops this way to value the incidence of the durability of the concrete, in the behavior structural seismic of the built constructions with this system precast concrete.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200303&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN La digestión anaerobia ha demostrado ser un proceso económicamente viable para la utilización cíclica de desechos orgánicos. A escala rural ofrece múltiples beneficios a sus usuarios. En el presente trabajo se recopilan aspectos teóricos de las tecnologías de producción de biogás a escala rural teniendo en cuenta su principio de funcionamiento y parámetros de operación, además se aborda el sistema de eliminación de sulfuro de hidrógeno para la purificación del biogás y el uso final del mismo. Se incluyen indicadores para los biodigestores más difundidos en Cuba: el “Biodigestor de tapa fija o de tipo “chino”, el “biodigestor de campana flotante o de tipo hindú”, el “biodigestor tubular o de bolsa de polietileno” y el “Biodigestor híbrido cubano”. Estos difieren en cuanto a sus costos de inversión, sus parámetros de operación y sus impactos ambientales. Se propone un documento que agrupa los biodigestores difundidos en Cuba, para potenciar la toma de decisiones sobre el tipo de tecnología a utilizar a escala rural.<hr/>ABSTRACT Anaerobic digestion has been an economically viable process for the cyclic use of organic waste. At the rural scale, it offers multiple benefits to its users. In the present work, the theoretical aspects of biogas production technologies are systematized at a rural scale, taking into account its operation principle and operating parameters, as well as the hydrogen sulfide elimination system for the biogas purification and its final use. Indicators for the most widespread biodigesters in Cuba are included: the “fixed cover or chinese type digester”, the “floating bell or hindu type digester”, the “tubular or polyethylene bag digester” and the “hybrid cuban digester”. These differ in terms of their investment costs, their operating parameters and their environmental impacts. It is proposed a material that group biodigesters disseminated in Cuba, to improve the decision making on the type of technology that will be used at rural level.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200322&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN El principal objetivo del trabajo es desarrollar un procedimiento experimental que permita determinar la cantidad de refrigerante, que adsorben y desorben los pares adsorbente/refrigerante, para su empleo en sistemas de enfriamiento por adsorción, así como realizar la evaluación del par ACX1/HFC410A Se obtuvo que la diferencia entre la concentración máxima y mínima para las condiciones de operación establecidas resultó ser de 0,64545 kg de refrigerante HFC410A por cada kg de carbón activado ACX1, ello define la cantidad de refrigerante, también denominado adsorbato, que participa en la extracción de calor en un sistema de enfriamiento donde se use dicho par.<hr/>ABSTRACT The main objective of the work is to develop an experimental procedure that allows to determine the amount of adsorbent, adsorbed and desorbed by adsorbents refrigerants pairs for use in adsorption cooling systems, as well as to perform the evaluation of the ACX1/HFC410A pair. It was obtained that the difference between the maximum and minimum concentration for the established operating conditions turned out to be 0.64545 kg of HFC410A refrigerant per kg of ACX1 activated carbon, which defines the amount of refrigerant, also called adsorbate that participates in the heat extraction in a cooling system where said torque is used.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200337&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN En Santiago de Cuba se construirá una nueva fábrica de cementos por lo que serán grandes los movimientos de tierra y mineral durante las etapas de construcción y explotación de la misma. La etapa constructiva tiene una duración aproximada de tres años y en sus diferentes fases se moverán cerca 650 000 m3 de tierra, generando niveles elevados de contaminación por partículas suspendidas. El estudio de la calidad del aire en la zona de construcción demuestra que la calidad higiénica del aire en el área bajo investigación se encuentra ya contaminada con partículas suspendidas de polvo, las cuales están compuestas fundamentalmente por los metales pesados Fe, Co y Ni; aunque también se presentan dos metales no pesados (Mn y Si) en altas concentraciones. El reparto Abel Santamaría y la Cueva de los Majaes destacan por los niveles de partículas de polvo suspendidas como las zonas más contaminadas.<hr/>ABSTRACT In Santiago from Cuba a new factory of cements will be built by what will be big the earth movements and mineral during the construction stages and exploitation of the same one. The constructive stage has a three year-old approximate duration and in its different phases they will move 650 000 earth m3 close, generating high levels of contamination for suspended particles. The study of the quality of the air in the construction area demonstrates that the hygienic quality of the air in the area lowers investigation is already polluted with suspended particles of powder, which are compound fundamentally for the metals heavy Fe, Co and Ni, although two non heavy metals are also presented (Mn and Si) in high concentrations. The allotment Abel Santamaría and the Cave of the majaes highlight for the levels of suspended powder particles as the polluted areas.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200356&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN La pulpa cruda de mineral laterítico, materia prima principal en la industria cubana del níquel, presenta características no newtonianas debido a sus propiedades físico-químicas y al contenido de sólidos requerido para su procesamiento industrial; ocasionando problemas de transportación y sedimentación por su alta viscosidad. Predecir su comportamiento reológico resulta una tarea compleja, dada la variabilidad del mineral que se alimenta al proceso; por este motivo, en el trabajo se obtuvo un modelo matemático semiempírico que permite establecer una relación cuantitativa entre los principales factores que determinan el comportamiento reológico de las suspensiones lateríticas, tales como: velocidad de deformación, contenido de sólidos, índice de estabilidad, número de mineral y Coeficiente de Polidispersión (parámetro obtenido a partir de un modelo matemático empírico, también propuesto en este trabajo, que describe la distribución de tamaño de las partículas en la suspensión). El modelo de viscosidad relativa obtenido, válido en el dominio de operación del proceso de Lixiviación Ácida a Presión (LAP), brinda posibilidades predictivas de las características reológicas de las pulpas limoníticas para distintas condiciones de operación.<hr/>ABSTRACT The raw pulp of lateritic ore, the main raw material in the Cuban nickel industry, has non-Newtonian characteristics due to their physicochemical properties and the solids content required for industrial processing; causing transportation problems and settling their high viscosity. Predicting their rheological behavior is a complex task, given the variability of the mineral fed to the process; strain rate, solids content, stability index number: For this reason, work a semi-empirical mathematical model to establish a quantitative relationship between the main factors that determine the rheological behavior of lateritic suspensions, such as obtained mineral and polydispersity coefficient (parameter obtained from an empirical mathematical model, also proposed in this paper, which describes the distribution of particle size in suspension). The relative viscosity model obtained, valid in the domain of the Pressure Acid Leaching process operation (LAP), provides predictive possibilities of the rheological characteristics of the limonitic pulps for different operating conditions.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200376&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN El presente trabajo se realizó con el objetivo de evaluar el tratamiento de agua, por medio de un sistema de ablandadores en función de las propiedades físicas de la resina Lewatit S 1667 de origen alemán, resina seleccionada para la remoción de la dureza. El sistema de intercambio catiónico demanda un volumen de resina de 5 m3 y una altura de lecho de 1,59 m, el cual requirió una altura de la columna de 3 m. La cantidad de agua de servicio que se debe tratar es de un caudal promedio de 57 m3/h (250 gpm). El ablandador trabaja por un tiempo de 22 h por ciclo. Con pruebas de carga efectuadas se pudo eliminar la dureza de 252 mg/L a 0,0916 mg/L representando un rendimiento del 96,36%. La capacidad de útil de la resina aun cuenta con grado de actividad de un 1,4 eq/L lo que representa un 68% de la capacidad total de la resina.<hr/>ABSTRACT The present work was carried out with the objective of evaluating the water treatment, the medium of a softener system and the function of the physical properties of the resin. The cation exchange system demands a resin volume of 5 m3 and a bed height of 1,59 m, which requires a column height of 3 m. The amount of service water to be treated is an average of 57 m3/h (250 gpm). The softener works for a time of 2 2h per cycle. With load tests carried out, the duration of 252 mg/L to 0,0916 mg/L could be eliminated, representing a yield of 96,36%. The useful capacity of the resin in an account with an activity level of 1,2 eq/L, which represents 60% of the total capacity of the resin.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200393&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN Se estudió la remoción de níquel por electrocoagulación del sistema Ni(II)-NH3-CO2-SO2-H2O, contenido en el licor efluente del sedimentador de carbonato básico de níquel de la planta productora de níquel por la Tecnología de Lixiviación Carbonato Amoniacal, en Punta Gorda, Cuba. Se realizó un diseño experimental completo, con un nivel central y 3 réplicas; y los factores densidad de corriente, pH, temperatura y tiempo de electrólisis. La concentración inicial de níquel fue de 660 mg/L; el volumen de licor, 500 mL, el par de electrodos Al/Al, separados 10 mm, con un área efectiva de 4,6·10-3 m2. Las condiciones más favorables se lograron a 9,8 mA/cm2, 60ºC, pH=8,65 y 40 min de electrólisis, para una remoción de un 95%, consumo específico de energía y costo de operación de 5,41 kW-h/kg Al y 712 $/t Ni respectivamente.<hr/>ABSTRACT The nickel removal was studied by electrocoagulation of the Ni(II)-NH3-CO2-SO2-H2O system, content in the effluent liquor of nickel basic carbonate settler tank of the nickel producing plant by the Ammoniacal Carbonate Leaching Technology, in Punta Gorda, Cuba. A complete experimental design was carried out, with a central level and 3 replicas; and the factors current density, pH, temperature and electrolysis time. The initial nickel concentration was 660 mg/L; the volume of liquor, 500 mL, the pair of electrodes Al/Al, separated 10 mm, with an effective area of ​​4,6 · 10-3 m2. The most favorable conditions were achieved at 9,8 mA/cm2, 60 °C, pH = 8,65 and 40 min of electrolysis, for a 95% removal, specific energy consumption and the operating cost of 5,41 kW-h/kg Al and 712 $/t Ni respectively.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200413&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN Un contaminante presente en el vertedero de Sagua la Grande son los lixiviados, líquidos oscuros producidos por la descomposición de la materia orgánica y el agua que se escurre a consecuencias de las precipitaciones, con alta carga orgánica, sin que reciban el tratamiento adecuado. En el trabajo se calculó el caudal de lixiviados existente en el vertedero tomando como referencia la época lluviosa del municipio (mayo- octubre) con acumulados importantes en las precipitaciones, para ello se utilizaron dos métodos de cálculo, el método suizo y el método de balance hídrico, como resultado se obtuvo, por el método suizo un caudal de lixiviado es de 0,59 L/seg, mientras que, por el balance hídrico el caudal fue de 0,58 L/seg, por tanto los resultados en ambos métodos fueron similares. Como resultado del estudio se propone el tratamiento primario, con un desarenador con un caudal máximo de 4 L/seg , de 3,5 m de longitud y un ancho de 0,80 m, con velocidad de sedimentación de 0,030 m/seg y seguidamente el tratamiento biológico un reactor USAB (Upflow Anaeróbico Sludge Blanket), con una altura de 4 m, un radio de 1,75 m y un volumen de 38,48 m3 , tiempo de retención hidráulica (THR) de 2,67 horas con carga hidráulica de 1,49 m/h, el filtro biológico con una altura de 2,80 m y un ancho de 1,20 m. Para el tratamiento físico-químico se propone el lecho de secado para la recolección de los lodos digeridos con un ancho de 1,80 m y una longitud de 2,0 m.<hr/>ABSTRACT A pollutant present in the landfill of Sagua la Grande is leachate, dark liquids produced by the decomposition of organic matter and the water that draining as a result of rainfall, with high organic load, without receiving adequate treatment. In the work the flow of leachate existing in the landfill was calculated taking as reference the rainy season of the municipality (May-October) with important accumulated the rainfall, two calculation methods were used, the Swiss method and the water balance, As a result, it was obtained that in the Swiss method the leachate flow rate is 0,59 L/sec, while in the water balance the flow rate was 0,58 L/sec, therefore the results in both methods were similar. As an alternative, the primary treatment is proposed, by means of a sand trap with a maximum flow of 4 L/sec, 3,5 m in length and a width of 0,80 m, with a sedimentation rate of 0,030 m / sec, a USAB (Sludge Blanket Anaerobic Up flow) reactor for the treatment Biological , with a height of 4 m, a radius of 1,75 m an volume of 38,48 m3, hydraulic retention time (HRT) of 2,67 hours with hydraulic load of 1,49 m / h, the biological filter with a height of 2,80 m, a width of 1,20 m, for the physical-chemical treatment the drying bed is proposed for the collection of digested sludge with a width of 1,80 m a length of 2,0 m.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200428&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN El suero lácteo es un subproducto de la industria quesera que tiene alto valor nutricional y por su contenido en lactosa lo convierte en una materia prima fundamental en la elaboración de bebidas lácteas fermentadas. El presente trabajo tiene como objetivo desarrollar una bebida fermentada de suero con Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus casei, la adición de salvado de trigo y pulpa de guayaba con buena aceptabilidad y estabilidad. Para el desarrollo de las formulaciones de la bebida, se realizó un diseño de mezcla donde se tomaron como variables independientes el suero (78,5 a 84,5 %), pulpa de mango (5 a 10 %) y salvado de trigo (0,5 a 1,5 %) y como variables dependientes la estabilidad y la aceptabilidad de la bebida. La mejor formulación de la bebida tuvo una composición de 79,5 % de suero, 10 % de pulpa de guayaba, 7 % de azúcar, 3 % de cultivo Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus casei (1:1), 0,5 % de salvado de trigo y 0,3 % de goma guar. Los consumidores potenciales otorgaron la calificación de “me gusta” y los catadores adiestrados la caracterizaron como una bebida de color y olor típico a guayaba, dulzor moderado, mínimo sabor a salado y ligeramente ácido que recuerda al yogur, con una homogeneidad aceptable, poca viscosidad y presencia de grumos debido al salvado de trigo. La bebida final tuvo una valor nutricional con un 11,78 % de hidratos de carbono; 0,63 % de proteínas; 0,47 % de cenizas; 0,1 % de grasa y un valor energético de 211,46 kJ/100 g.<hr/> ABSTRACT The whey is a co-product of the cheese industry that has a high nutritional value and its high lactose content makes it a fundamental raw material in the production of fermented milk beverages. The main objective of the present research was to develope a fermented whey beverage with L. acidophilus and L. casei, with the addition of wheat bran and guava pulp, with good acceptability and stability. In order to optimize the beverage, was used a mixture design with the independent variables: doses of whey (78.5 to 84.5%), guava pulp (5 to10%) and wheat bran (0.5 to 1.5%) and dependent variables acceptability and stability. The better formulation was: 79.36% of whey, 10% guava pulp and 0.61% wheat bran. The potential consuming qualified the beverage as I like it and the trained judges defined descriptors and characterized the beverage as a liquid with typical guava smell and color, lightly sweet and viscose, minimum salted flavor and acid remembering yogurt, acceptable stability, presence of lumps due to wheat bran without cereal flavor at all. The energetic value of the beverage was 211.46 kj/100g.</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200442&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN El propósito de la investigación fue el empleo de petcoke como aditivo para reducir el níquel y cobalto presente en el mineral laterítico. Siguiendo un diseño unifactorial, se experimentó con una variable: contenido de petcoke como aditivo con nueve niveles (1, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 10 y 12 %). La reducción química se realizó en un horno de botellas (horno Selas) a una temperatura de 750 oC. Los mejores resultados de extracción se alcanzaron con el incremento del contenido de petcoke utilizado como aditivo, logrando para un 12 % extracciones máximas de níquel y cobalto de 81,4 y 64,3 % respectivamente. Se obtuvo una alta correlación de esta variable con las extracciones de níquel y cobalto; 86,2 y 95,9 % respectivamente.<hr/> ABSTRACT The purpose of the investigation was the use of petcoke as an additive to reduce the nickel and cobalt present in a lateritic mineral. Following a unifactorial design, we experimented with a variable: content of petcoke as an additive with nine levels (1, 2, 3, 4, 5, 6, 8, 10 and 12 %). The chemical reduction was carried out in a bottle oven (Selas oven) at a temperature of 750 oC. The best extraction results are achieved with the increase in the content of petcoke used as additive, obtaining for a 12 % extractions of nickel and cobalt of 81,4 and 64,3 % respectively. A high correlation of this variable was obtained with the nickel and cobalt extractions; 86,2 and 95,9 % respectively</description> </item> <item> <title/> <link>http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2224-61852020000200452&lng=e&nrm=iso&tlng=e</link> <description>RESUMEN Las gasolinas de alta capacidad antidetonante (Número de Octano Investigativo, RON ≥ 98) no abundan en el mercado mundial. Generalmente son gasolinas “hechas a mano” para fines específicos, con componentes hidrocarbonados, oxigenados y aditivos químicos, cuidadosamente seleccionados. El presente artículo tuvo como objetivo la formulación de una o más variantes de gasolina ≥ 98 RON (G98), sobre la base de naftas de producción nacional y de gasolina importada (en forma segregada); y adición de sustancias mejoradoras de octano no metálicas: hidrocarburos puros y compuestos oxigenados. Las naftas de alto octano se obtuvieron de refinerías con tecnologías de Craqueo Catalítico y Reformación Catalítica, respectivamente. Los contenidos volumétricos de naftas se seleccionaron tomando en cuenta los balances de productos habituales en dichas refinerías. Se eligieron proporciones de hidrocarburos y de oxigenados que constituyen una práctica mundial. La determinación experimental del RON se realizó en motor CFR-48 estandarizado, con un cilindro, según establece la norma ASTM D2699. La formulación de G98, a partir de naftas, se logró mediante la adición de 10%v/v de etanol anhidro a una mezcla base reforzada con una iso-parafina y un aromático. La G98, con gasolina importada, se obtuvo solo con 10 %v/v de etanol. La capacidad antidetonante del resto de las formulaciones confirmó el complejo comportamiento de la gasolina durante la combustión en motores de combustión interna, entre ellos: la proporcionalidad inversa entre el número de átomos de carbono de los alcoholes y la velocidad de inicio de las reacciones en cadena de radicales libres durante la combustión.<hr/>ABSTRACT High-capacity anti-knock gasolines (Research Octane Number, RON ≥ 98) do not abound in the world market. They are generally “hand-made” gasoline for specific purposes, with hydrocarbon, oxygenated compounds and chemical additives, carefully selected. The objective of this work was the formulation one or more variants of gasoline ≥ 98 RON (G98), based on nationally produced gasoline and imported gasoline (in segregated form); with addition of non-metallic octane enhancing substances: pure hydrocarbons and oxygenated compounds. High-octane gasoline was obtained from refineries with Catalytic Cracking and Catalytic Reforming technologies, respectively. The volumetric contents of gasoline were selected taking into account the usual balances of products in these refineries. Proportions of hydrocarbons and oxygenates that constitute a worldwide practice were chosen. The experimental determination of the RON was carried out in a standardized CFR-48 engine, with a single cylinder, as established by ASTM D2699. The formulation of G98, from naphtha, was achieved by adding 10 %v/v anhydrous ethanol to a base mixture reinforced with an iso-paraffin and an aromatic. G98, with imported gasoline, was obtained only with 10 %v/v ethanol. The anti-knock capacity of the rest of the formulations confirmed the complex behavior of gasoline during combustion in internal combustion engines, including the inverse proportionality between the number of carbon atoms in alcohols and the speed of initiation of chain reactions of free radicals during combustion.</description> </item> </channel> </rss> <!--transformed by PHP 09:05:55 05-05-2024-->