Cooperativismo y Desarrollo

Comparative analysis, business modality with focus of popular and solidarity economy, rural production associations

RESUMEN Aun cuando la academia ha avanzado en la conceptualización y existen políticas sobre formas organizativas con enfoque de economía solidaria, en la práctica de entornos rurales, el comportamiento es heterogéneo en relación con la voluntad para su impulso. Todavía no asoma una clara sistematización que tribute a la identificación de regularidades de este proceso. El objetivo de este trabajo es mostrar la realidad de dos territorios agrícolas a través del análisis comparativo de la evolución de asociaciones productivas de las parroquias El Valle y San Joaquín, cantón Cuenca, Ecuador. Estas se caracterizan porque la producción agrícola es familiar y se destina el excedente, a la venta. Las técnicas aplicadas para la recolección de información primaria fueron las entrevistas a actores de la comunidad y encuestas a los socios, sobre la base al empleo del método empírico; se ha empleado el método de inducción-deducción e histórico-lógico que soporta el análisis teórico-metodológico. No se obtuvo el detalle de las variables estudiadas, pero, los hallazgos obtenidos permiten inferir que, en El Valle, existe un mayor nivel de organización en el desempeño de las asociaciones productivas y la integración de actores en comparación con la parroquia San Joaquín, sin embargo, los índices económicos de esta última muestran mejores resultados, cuentan con un canal directo para la venta, organizado en forma de cooperativa distribuidora que se aprovisiona básicamente de productores individuales provenientes de otras ciudades, por ende, es una oportunidad que las asociaciones desaprovechan. Se corrobora el supuesto acerca de las irregularidades presentes en la aplicación de políticas para impulso de este tipo de asociaciones.

ABSTRACT Even though academia has advanced in conceptualization and there are policies on organizational forms with a solidarity economy approach, in the practice of rural environments, the behavior is heterogeneous in relation to the will for its impulse. There is not yet a clear systematization that contributes to the identification of regularities of this process. The objective of this work is to show the reality of two agricultural territories through a comparative analysis of the evolution of productive associations in the parishes of El Valle and San Joaquín, Cuenca canton, Ecuador. The characteristics of them are that the agricultural production is family and the surplus is destined for sale. The techniques applied for the collection of primary information were interviews with community actors and surveys of members, based on the use of the empirical method; the induction-deduction and historical-logical method that supports the theoretical-methodological analysis has been used. No details were obtained on the variables studied, but the findings obtained allow us to infer that, in El Valle, there is a greater level of organization in the performance of the productive associations and the integration of actors in comparison with the San Joaquin parish. However, the economic rates of the latter show better results, they have a direct sales channel, organized in the form of a distributor cooperative that is basically supplied by individual producers from other cities, therefore, it is an opportunity that the associations miss. The assumption about the irregularities present in the application of policies to promote this type of associations is corroborated.

Ecuadorian MIPYMES: A vision of their entrepreneurship, productivity and competitiveness for the sake of continuous improvement

RESUMEN Las pequeñas y medianas empresas en el Ecuador adolecen de mecanismos efectivos que les permitan su emprendimiento y competitividad, en aras de mejorar su productividad. Los estudios acerca de la medición de esos parámetros son escasos, de ahí la necesidad de realizar una investigación que profundice en tal aspecto. Para ello, se realizó este trabajo, con el fin de proponer mejoras para la competitividad interna, en la pequeña y mediana empresa, para lo cual se midió, mediante métodos empíricos en lo fundamental, la competitividad de dichas empresas para poder aportar a su desarrollo y posicionamiento mercantil. El estudio de caso se realizó en la provincia de "El Oro", se encuestaron 170 funcionarios de 170 micros y pequeñas empresas del sector comercio y los servicios, las dedicadas a la producción agropecuaria, específicamente banano, café, cacao y camarón; se tuvieron en cuenta variables como: planificación, comercialización, administración, contabilidad y finanzas, calidad, recurso humano, gestión ambiental y sistemas de información. Los resultados señalaron dificultades en la variable comercialización, crucial para lograr la competitividad y posicionamiento empresarial; especialmente en la gestión de mercadeo y ventas que corresponde a un plan de marketing, sistema de investigación y análisis de información sobre sus competidores (precios, calidad, imagen) y sus clientes, para satisfacer sus necesidades, así como la asignación de recursos para el mercadeo de sus servicios (promociones, material publicitario, otros). Para solventar dichas dificultades, se propuso un plan de mejoras que permita, a dichas empresas, desarrollarse y evolucionar en todos los sectores estudiados.

ABSTRACT Small and medium enterprises in Ecuador suffer from effective mechanisms that allow them to be entrepreneurial and competitive, in order to improve their productivity. Studies on the measurement of these parameters are scarce, hence the need for in-depth research on this aspect. To this end, this work was carried out with the aim of proposing improvements for internal competitiveness in small and medium enterprises, for which the competitiveness of these enterprises was measured, by means of empirical methods in the fundamental, in order to contribute to their development and market positioning. The case study was conducted in the province of "El Oro", 170 officials were surveyed from 170 micro and small enterprises in the commerce and services sector, those engaged in agricultural production, specifically bananas, coffee, cocoa and shrimp; variables such as: planning, marketing, administration, accounting and finance, quality, human resources, environmental management and information systems were taken into account. The results indicated difficulties in the marketing variable, crucial for achieving competitiveness and business positioning, especially in the management of marketing and sales that corresponds to a marketing plan, research system and analysis of information about its competitors (prices, quality, image) and their customers, to meet their needs, as well as the allocation of resources for marketing their services (promotions, advertising material, others). In order to solve these difficulties, a plan of improvements was proposed to allow these companies to develop and evolve in all the sectors studied.

Enterprise social responsibility, reverse logistics and cost accounting development

RESUMEN La responsabilidad social empresarial, como importante estrategia a nivel organizacional, se vincula cada vez más con prácticas, funciones y procesos empresariales, como es el caso de la gestión logística. El objetivo del trabajo fue realizar un análisis sobre las relaciones teóricas entre la práctica de responsabilidad social empresarial y la logística inversa en las organizaciones, como base para el desarrollo de la contabilidad de costos. Se aplicaron métodos teóricos de investigación sobre la base de la consulta a fuentes bibliográficas actualizadas, lo que permitió sistematizar los principales contenidos relacionados con la temática. Se reconoció la sinergia entre los conceptos de responsabilidad social y logística inversa y las posibilidades de estudio existentes para el desarrollo de la contabilidad de costos. El análisis bibliográfico realizado permitió identificar las potencialidades de estudio del vínculo entre ambos conceptos, en el marco de la contabilidad de costos.

ABSTRACT Enterprise social responsibility, as an important strategy at the organizational level, is increasingly linked to business practices, functions and processes, such as logistics management. The objective of the work was to carry out an analysis of the theoretical relationships between the practice of enterprise social responsibility and reverse logistics in organizations, as a basis for the development of cost accounting. Theoretical research methods were applied based on the consultation of updated bibliographic sources, which allowed the systematization of the main contents related to the subject. The synergy between the concepts of social responsibility and reverse logistics and the existing study possibilities for the development of cost accounting was recognized. The bibliographic analysis made possible to identify the potentialities of studying the link between the two concepts within the framework of cost accounting.

Evaluation of the accomplishment of the social responsibility in the cattle genetic enterprise "Camilo Cienfuegos"

RESUMEN En medio de la creciente globalización imperante, una parte importante del gremio empresarial en muchos países, ha reconocido el papel cada vez más relevante de sus empresas en la transformación económica, ambiental y social de las zonas geográficas donde actúan a causa del impacto que generan y alcanzan. Estos comportamientos o modos de asumir compromisos conscientes de contribuir con el desarrollo sostenible y el mejoramiento de la calidad de vida de los trabajadores, sus familias, la comunidad y la sociedad en general, sobre la base de procesos económicos eficientes y eficaces, encierra el desempeño de la Responsabilidad Social Empresarial. El presente trabajo tiene como objetivo evaluar los resultados del diagnóstico de la Responsabilidad Social Empresarial de la Empresa Pecuaria Genética "Camilo Cienfuegos". Para la realización de este, se emplearon los siguientes métodos: el histórico-lógico, el sistémico y el estadístico con sus diferentes técnicas. Como resultado, se obtiene una evaluación por parte de la población circundante a la entidad, así como de sus trabajadores, técnicos y especialistas de cómo perciben la Responsabilidad Social Empresarial llevada a cabo por la entidad de estudio, a partir de aspectos relevantes, relacionados con cinco ámbitos fundamentales: ámbito organizacional, ámbito económico y financiero, ámbito ambiental, ámbito de programas y proyectos y ámbito innovador y tecnológico, los cuales permitieron catalogar como positivo el desempeño de la Responsabilidad Social Empresarial en dicha entidad.

ABSTRACT Amid the growing prevailing globalization, an important part of the managerial union in many countries, it has recognized the more and more excellent paper of their companies in the economic, environmental and social transformation of the geographical areas where they act, because of the impact that you/they generate and they reach. These behaviors or ways of assuming aware commitments of contributing with the sustainable development and the improvement of the quality of the workers' life, their families, the community and the society in general, on the base of efficient and effective economic processes, it contains the acting of the Managerial Social Responsibility. The present work has as objective to evaluate the practices in Managerial Social Responsibility of the Genetic Cattle Company Camilo Cienfuegos. For the realization of this, the following methods were used: the historical-logical, systemic and statistical with their different ones technical. As a result an evaluation is obtained on the part of the surrounding population to the entity, as well as of its workers, technicians and specialists of like they perceive the Managerial Social Responsibility carried out by the study entity, starting from excellent aspects related with five fundamental environments: organizational environment, economic and financial environment, environmental environment, environment of programs and projects and innovative and technological environment, which allowed to classify as positive the acting of the Managerial Social Responsibility in this entity.

Strengthening of local actors from a Local Productive Arrangement: a contribution to the agricultural sector

RESUMEN El desarrollo de un país o territorio está en gran medida condicionado por su potencial endógeno, como factor clave para el desarrollo, relacionado con la innovación. Ante estos elementos descritos, el estudio tuvo como objetivo: desarrollar un procedimiento de Arreglo Productivo Local para el fortalecimiento de los actores locales, a partir de la mejora del desempeño en el sector agropecuario, en la Isla de la Juventud. Se utilizaron métodos del nivel teórico y empírico, donde se destacan las técnicas e instrumentos utilizados como: observación científica, entrevistas, encuestas, el campo de fuerza y el análisis de contenidos, visto desde los resultados del desempeño organizacional de las instituciones, dentro del Arreglo Productivo Local. La propuesta es un sistema abierto donde confluyen factores internos y externos como un todo integrado, en aras de proporcionar una eficiente gestión de cada actor en estudio. Como resultados fundamentales, se resalta que no solo se cumple con el objetivo, sino que coadyuva, por una parte, que el procedimiento de Arreglo Productivo Local constituye una metodología que, aplicada entre los actores locales, contribuye a la articulación efectiva entre ellos y a la mejora del desempeño del sector agropecuario y, por otra parte, repercute en el aumento de la producción debido al desarrollo de productos y servicios nuevos o mejorados y a la satisfacción de las necesidades de alimentos de la población, en el territorio.

ABSTRACT The development of a country or territory is largely conditioned by its endogenous potential, as a key factor for development, related to innovation. Given these elements described, the objective of the study was to develop a Local Productive Arrangement procedure to strengthen local actors based on the improvement of the performance in the agricultural sector in La Isla de la Juventud. Methods of the theoretical and empirical levels were used, highlighting the techniques and instruments used such as scientific observation, interviews, surveys, the force field and the analysis of contents seen from the results of the organizational performance of the institutions within the Local Productive Arrangement. The proposal is an open system where internal and external factors converge as an integrated whole in order to provide efficient management of each actor under study. As fundamental results, it is highlighted that, not only is the objective fulfilled but it also contributes on the one hand that, the Local Productive Arrangement procedure constitutes a methodology that applied among local actors contributes to the effective articulation between them and to the improvement of the performance of the agricultural sector and, on the other hand, has an impact on the increase in production due to the development of new or improved products and services, and the satisfaction of the food needs of the population in the territory.

Internationalization of the business system based on local development in the Pinar del Río province

RESUMEN El auge de la globalización ha impactado particularmente en la economía mundial; esto ha traído, al traste, que surjan nuevas formas de comercio entre los países, demostrando la necesidad de adecuar estrategias u otras alternativas paralelas que hagan que el proceso de internacionalización repercuta positivamente en el desarrollo de los territorios. Ello trae como consecuencia la readecuación de los gobiernos locales en pos de transformar la realidad del sistema empresarial que coexiste en cada una de sus regiones. Cuba también se encuentra a tono con los nuevos escenarios lo cual se refleja en las Bases del Plan Nacional de Desarrollo Económico y Social hasta el 2030, dado la existencia del eje estratégico de la nación, relacionado con las transformaciones productivas e inserción internacional. Para ello, el sistema empresarial debe ser consciente con el momento, mejorando la calidad de sus productos y la cantidad para que sean competitivos y puedan estar a la altura de lo que se exige en el mercado internacional. Se requiere del aprovechamiento de los recursos endógenos y exógenos para lograr la internacionalización, pero en función del desarrollo del territorio. Este trabajo tiene como objetivo diseñar un procedimiento para la gestión de la internacionalización del sistema empresarial en función del desarrollo local. Se caracteriza el estado actual del proceso de internacionalización del sistema empresarial, en la provincia de Pinar del Río; se definen los componentes principales y relaciones esenciales del procedimiento para la internacionalización del sistema empresarial en función del desarrollo local.

ABSTRACT The globalization boom has had a particular impact on the world economy; this has led to the emergence of new forms of trade between countries, demonstrating the need to adapt strategies or other parallel alternatives that make the internationalization process have a positive impact on the development of territories. This result in the readjustment of local governments in order to transform the reality of the enterprise system, that coexists in each of their regions. Cuba is also in coherence with the new scenarios, which is reflected in the Bases of the National Economic and Social Development Plan until 2030, given the existence of the nation's strategic axis, related to productive transformations and international insertion. To this end, the enterprise system must be aware of the moment, improving the quality of its products and the quantity so that they are competitive and can live up to what is demanded in the international market. It requires the use of endogenous and exogenous resources to achieve internationalization, but in function of the development of the territory. The objective of this work is to design a procedure for the management of the internationalization of the enterprise system based on local development. It characterizes the current state of the process of internationalization of the enterprise system in the province of Pinar del Río, defining the main components and essential relationships of the procedure for the internationalization of the business system in terms of local development.

Measuring local development in Isla de la Juventud from different Cuban experiences

RESUMEN Una de las debilidades identificadas, actualmente, en la economía cubana, es el avance teórico sobre desarrollo local y su medición. Incluso, cuando ha estado ganando espacio a través de diferentes experiencias a lo largo de toda Cuba, se deben seguir enriqueciendo; es por ello que la presente investigación abordará el desarrollo local en la Isla de la Juventud y su medición, desde diferentes experiencias cubanas, asumiendo como objetivo general: diagnosticar el desarrollo local, a partir del Índice de Avance Municipal, el Índice de Desarrollo Municipal y el Índice de Desarrollo Humano en la Isla de la Juventud, en el período 2011-2015. El cálculo y análisis de estos tres índices permitieron conocer que el territorio ha tenido un retroceso de acuerdo con el Índice de Avance Municipal, el Índice de Desarrollo Humano y el Índice de Desarrollo Municipal , ubicando al municipio en un desarrollo medio; las cifras confirman la situación económica como una de las debilidades que inciden en el retroceso de la economía pinera, acompañado de la temática demográfica y condiciones de vida se vuelve una triada fatal para garantizar el bienestar social que anhelan los pineros, después de ser espacio piloto para implementar planes de desarrollo que tienen por finalidad el autoabastecimiento de alimentos, sustitución de importaciones, fomento de exportaciones, generación de empleo, desarrollo de la industria, etc., y todo, en su conjunto, implique mejor calidad de vida para sus habitantes.

ABSTRACT One of the weaknesses currently identified in the Cuban economy is the theoretical advance on local development and its measurement. Even when it has been gaining space through different experiences throughout Cuba, it must continue to be enriched; that is why this research will address local development in La Isla de la Juventud and its measurement, from different Cuban experiences, assuming as a general objective: to diagnose local development, based on the Municipal Advancement Index, the Municipal Development Index and the Human Development Index in La Isla de la Juventud, in the period 2011-2015. The calculation and analysis of these three indices allowed to know that the territory has had a retrocession according to the Municipal Advancement Index, the Human Development Index and the Municipal Development Index, placing the municipality in a medium development; The figures confirm the economic situation as one of the weaknesses that affect the decline of the pine economy, accompanied by the demographic issue and living conditions becomes a fatal triad to ensure the social welfare desired by people from that region, after being a pilot space to implement development plans aimed at food self-sufficiency, import substitution, promotion of exports, employment generation, development of industry, etc., and everything, as a whole, implies a better quality of life for its inhabitants.

The impact of knowledge management on the success of organizations

RESUMEN A diferencia de los recursos tradicionales capital, tierra y trabajo, el conocimiento es reconocido como un recurso fundamental de la sociedad moderna y de las organizaciones ya que tiene un potencial ilimitado para el crecimiento de la organización, debido a que provee una ventaja competitiva sostenible y genera rendimientos crecientes en los estudios de mercado. En este entorno las entidades necesitan aumentar su capacidad para hacer frente a los cambios, necesitan innovar para ser competitivas y sostenibles, y para ello se requiere de organizaciones creativas, flexibles, con iniciativa, con visión global y que aporten valor agregado a su competencia para llegar a ser exitosas. El presente trabajo tiene como propósito mostrar las principales tipologías de modelos de gestión del conocimiento, los factores claves más utilizados en la implementación de la gestión del conocimiento organizacional así como algunas de sus prácticas más utilizadas con la intención de resaltar la influencia favorable que tienen estos tres aspectos en el éxito de una organización a partir de una adecuada gestión del conocimiento. Se utilizó el método histórico lógico, el hipotético-deductivo y el método de análisis y síntesis para sistematizar toda la bibliografía consultada y argumentar la propuesta. Se obtiene una tabla con las principales tipologías de modelos a implementar en una organización según su tipo y la necesidad de información a gestionar, así como los principales factores claves y algunas acciones a implementar para su logro. La idea esencial que esta investigación defiende es que el conocimiento es uno de los intangibles, quizá el más importante, sobre el que descansa la fuente de competitividad de las organizaciones en el siglo XXI.

ABSTRACT Unlike traditional capital, land and labor resources, knowledge is recognized as a fundamental resource of modern society and organizations as it has unlimited potential for the growth of the organization, because it provides a sustainable and competitive advantage and generates increasing returns in market studies. In this environment, entities need to increase their capacity to face changes, they need to innovate in order to be competitive and sustainable, and for this purpose, creative, flexible, proactive organizations with a global vision are required, and that provide added value to their competitors in order to be successful. The purpose of this work is to show the main typologies of knowledge management models, the most used key factors in the implementation of the organizational knowledge management as well as some of its most used practices with the intention of highlighting the favorable influence that these three aspects have on the success of an organization from an adequate knowledge management. The logical historical, hypothetical-deductive, analysis and synthesis methods were used to systematize the entire bibliography consulted and argue the proposal. A chart is obtained with the main typologies of models to be implemented in an organization according to their type and the need for information to be managed, as well as the main key factors and some actions to be implemented for their achievement. The essential idea that this research defends is that knowledge is one of the intangibles, perhaps the most important, on which the source of competitiveness of organizations in the 21st century rests.

Strategic actions of environmental education in the community La Majagua for its local development

RESUMEN El desarrollo local es un tema priorizado por el Estado cubano, así como todo lo relacionado con la educación ambiental, ya que es una esfera transversal que afecta el desarrollo sostenible y armónico de muchas localidades. Una de las acciones más cercanas que hoy experimenta el país en este sentido es la Plataforma Articulada para el Desarrollo Integral Territorial en Cuba enfocada en todos los componentes esenciales de una sociedad, donde el proceso ambiental también juega un rol fundamental. La presente investigación tiene como objetivo diseñar un conjunto de acciones estratégicas de educación ambiental en la comunidad La Majagua para su desarrollo local. Se aplicaron métodos teóricos y empíricos, y fue de mucha utilidad la aplicación de la matriz DAFO para obtener una perspectiva general de la situación local respecto a su desarrollo local. Se obtuvo, cuatro líneas estratégicas que desarrolladas a través de acciones extensionistas sentaran las bases para una nueva visión del desarrollo local y del proceso de educación ambiental en la comunidad.

ABSTRACT Local development is a topic prioritized by the Cuban State as well as everything related to environmental education, since it is a transversal sphere that affects the sustainable and harmonious development of many localities. One of the closest actions that the country experiences today in this regard is the Articulated Platform for Territorial Integral Development in Cuba focused on all the essential components of a society, where the environmental process also plays a fundamental role. The objective of this research is to design a set of strategic actions of environmental education in the community La Majagua for its local development. Theoretical and empirical methods were applied, and the application of the SWOT matrix was very useful to obtain an overview of the local situation regarding its local development. It was obtained, four strategic lines that developed through extension actions will lay the foundations for a new vision of local development and the process of environmental education in the community.

Agrarian extension activities: contribution to the environmental management of a farm in the cooperative sector

RESUMEN El trabajo se desarrolló en el período comprendido desde el mes de febrero de 2016 hasta octubre de 2018, en la finca con producción porcina "La Reina" del productor Osmar Enrique Garcés González, con el objetivo de desarrollar un plan de actividades de extensión agraria para la gestión ambiental en la finca La Reina, en la Isla de la Juventud. El área se encuentra ubicada en el Consejo Popular Centro Histórico del poblado de Santa Fe, frente a la ESBEC No 18, en carretera Júcaro y cuenta con un total de 4 ha., con suelos de baja fertilidad de categoría agroproductiva III. Para el estudio, se utilizó la metodología de la investigación acción participativa, la cual propicia la participación de todos los actores de forma activa, además de obtener como resultado el cambio, la transformación de la realidad y la toma de conciencia. La finca fue dividida en tres áreas para la ejecución de la investigación y para la comprensión de este proceso, se propone un diagrama para definir la secuencia de pasos a seguir para la elaboración de un plan de actividades. Como resultado se elaboró un plan de actividades de extensión agraria para mejorar la gestión ambiental y propiciar el desarrollo de una agricultura amigable con el medioambiente, partiendo de la participación activa del productor, los trabajadores y la familia.

ABSTRACT The work was developed in the period from February 2016 to October 2018, in the farm with swine production "La Reina" of the producer Osmar Enrique Garcés González, with the aim of developing a plan of agrarian extension activities for environmental management in the farm "La Reina", in La Isla de la Juventud. The area is located in the Popular Council Centro Histórico of the town of Santa Fe, opposite Esbec No 18, on the Júcaro highway and has a total of 4 hectares, with low fertility soils of agroproductive category III. For the study, the methodology of participatory action research was used, which encourages the participation of all actors actively, in addition to obtaining as a result change, the transformation of reality and awareness. The farm was divided into three areas for the execution of the research and for the understanding of this process, a diagram is proposed to define the sequence of steps to follow for the elaboration of a plan of activities. As a result, a plan of agrarian extension activities was elaborated to improve environmental management and promote the development of an environmentally friendly agriculture, starting from the active participation of the producer, the workers and the family.

Procedure for the closure of the production chain of bovine meat in livestock entities

RESUMEN La gestión en el cierre de la cadena productiva de la carne bovina constituye en la actualidad un imperativo al que se debe dedicar esfuerzos, dentro del sector ganadero, a causa de los desafíos que imponen los escenarios de industrialización y marketing a nivel internacional y nacional, unido al actual llamado de perfeccionar el modelo económico y social cubano. La presencia de un procedimiento que viabilice dicha gestión se convierte en una potente herramienta a disposición de los decisores involucrados en dicho proceso, sobre todo, aquellos que se enfocan en el cierre de las cadenas productivas. El presente trabajo tiene como objetivo: proponer un procedimiento que, desde una visión sistémica, responda a la realidad empresarial del sector estatal pecuario de la carne bovina, en el cierre de la cadena productiva hasta el consumidor final, con incremento de valor agregado. A partir de las premisas y objetivos que conforman el procedimiento propuesto, compuesto por dos etapas estrechamente interrelacionadas, en las que se articula el mapa de cierre de cadenas, con el diagrama de procesos determinados, fue posible identificar los actores y procesos más relevantes dentro de cada eslabón del cierre de la cadena de la carne bovina. Esta interrelación permitió contar con una solución praxis a la gestión, en el cierre de cadenas productivas dentro del municipio de Consolación del Sur.

ABSTRACT The management in the closing of the productive chain of the bovine meat constitutes at present an imperative to which efforts must be dedicated, within the cattle sector, because of the challenges imposed by the scenarios of industrialization and marketing at international and national level, together with the current call to improve the Cuban economic and social model. The presence of a procedure that makes such management viable becomes a powerful tool at the disposal of the decision makers involved in this process, especially those who focus on the closure of production chains. The objective of this work is to propose a procedure that, from a systemic vision, responds to the enterprise reality of the state bovine meat sector, in the closing of the productive chain until the final consumer, with added value. From the premises and objectives that make up the proposed procedure, composed of two closely interrelated stages, in which the map of chain closure is articulated, with the diagram of determined processes, it was possible to identify the most relevant actors and processes within each link of the closure of the bovine chain. This interrelation made it possible to have a practical management solution for the closure of production chains within the municipality of Consolación del Sur.