Resumen

TABONE, Luciana B.; MORTARA, Veronica A.  y  ZANFRILLO, Alicia I.. Agregado de valor en proceso productivo combinando Soft Systems Methodology y simulación. Ing. Ind. [online]. 2021, vol.42, n.1, pp. 94-111.  Epub 04-Mayo-2021. ISSN 1815-5936.

El objetivo de este trabajo es agregar valor al sistema productivo de una empresa dedicada a la elaboración de alimentos marplatense. Se estructura la situación problemática y se detectan sus causas principales mediante la aplicación de Soft Systems Methodology en combinación con simulación dinámica para modelar el comportamiento del sistema productivo. El problema detectado es la necesidad de aumentar la capacidad de producción para mejorar el cumplimento de las entregas pactadas con los clientes. Se plantea una propuesta de mejora en las actividades productivas que genera valor agregado para el cliente y la organización, permitiendo solucionar la situación actual. Se utiliza el software de simulación para modelar y comparar el sistema productivo actual y propuesto. Los resultados permiten concluir que la alternativa de mejora supera los niveles de producción deseados logrando un aumento del nivel de servicio al cliente. La propuesta reduce los desperdicios agregando valor y mejorando la competitividad de la organización.

Palabras clave : agregado de valor; soft systems methodology; Simulación dinámica; procesos productivos.