Resumen

MEX-ALVAREZ, Rafael Manuel de Jesús et al. Caracterización morfométrica de Phaseolus vulgaris en Campeche, México. Rev. CENIC Cienc. Biol [online]. 2021, vol.52, n.1, pp. 32-38.  Epub 01-Abr-2021. ISSN 2221-2450.

Evaluamos las características morfométricas de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) cultivado en el municipio de Hopelchén, Campeche, México. Los parámetros morfométricos evaluados fueron: largo, ancho, grosor, peso y volumen. También evaluamos los parámetros físicos: índice de hinchamiento e hidratación, así como la composición porcentual de la semilla. Las características morfométricas del frijol Hopelchén indican que el grano cosechado es de buena calidad y corresponde a los valores esperados para este alimento.

Palabras clave : Episperma; Frijol; Morfometría.

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