Resumen

ARIAS-LAFARGUE, Telvia. Viable elección para recuperar aguas de pasteurización. RTQ [online]. 2014, vol.34, n.1, pp. 37-49. ISSN 2224-6185.

Para disminuir la carga contaminante que se vierte a la bahía procedente de la Cervecería Hatuey, se diseñó un sistema de bombeo para recuperar el agua que se utiliza en el proceso de pasteurización en el embotellado de cervezas y maltinas de la ciudad de Santiago de Cuba. El sistema propuesto cuenta con tuberías de acero comercial de 3 1/2 ^"std, 2 bombas B.S.C. 50-30 y 2 tanques de 3 m³ de capacidad para almacenar agua fría y caliente respectivamente. Con la propuesta se logra disminuir el costo de producción por ahorro de agua de proceso, así como las emisiones de los gases productos de la combustión lográndose un ahorro de 1 642,81 kg/h de vapor lo que representa un ahorro de combustible 241 ton/año, representando un ahorro de 15 455,96 $/año.

Palabras clave : contaminación; aguas de pasteurización; recirculación de agua.