Resumen

BOLET ASTOVIZA, Miriam  y  SOCARRAS SUAREZ, Matilde. Micotoxinas y cáncer. Rev Cubana Invest Bioméd [online]. 2005, vol.24, n.1, pp. 54-59. ISSN 1561-3011.

Se realizó una revisión de las micotoxinas, de las cuales las aflatoxinas son las más frecuentes y junto a las ocratoxinas y fumonisinas son productoras de cáncer en el hombre. Se hace referencia a los aspectos históricos de su descubrimiento, algunas de sus características generales fundamentales y qué se puede hacer para disminuir de alguna manera la aparición del cáncer, el cual constituye hace años la segunda causa de muerte en Cuba; y se debe tratar de tomar medidas dentro de lo posible para evitar esta enfermedad, como lo es educar a las personas en varios aspectos nutricionales para que realicen una alimentación balanceada y además mejorar las condiciones ambientales para lograr la no contaminación de los alimentos

Palabras clave : Micotoxinas; aflatoxinas; ocratoxinas, fumonisinas; cáncer.

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