Resumen

ROJAS-GONZALEZ, Andrés Felipe; FLOREZ-MONTES, Ciliana  y  LOPEZ-RODRIGUEZ, Diego Fernando. Prospectivas de aprovechamiento de algunos residuos agroindustriales. Rev Cub Quim [online]. 2019, vol.31, n.1, pp. 31-52. ISSN 2224-5421.

Los residuos agroindustriales son un tipo de biomasa generada principalmente por el procesamiento de materiales orgánicos, que provienen del manejo de animales, cultivo de plantas y procesamiento de frutas y verduras. El objetivo de este artículo es plantear posibles alternativas de aprovechamiento de 19 residuos generados en la agroindustria colombiana, a partir del procesamiento de frutas. Estas alternativas de aprovechamiento se formulan a partir de la caracterización fisicoquímica de los residuos, la cual se llevó a cabo por medio de análisis próximo, análisis elemental, análisis de carbohidratos estructurales y componentes extractivos, contenido de compuestos fenólicos totales y capacidad antioxidante. Se encontró que la gran mayoría de los residuos pueden ser aprovechados como materia prima en procesos de termoquímicos. También se encontró que la borra de café es el residuo con mayores alternativas de aprovechamiento, las cuales van desde la co-combustión con carbón mineral, hasta la obtención de metabolitos secundarios.

Palabras clave : residuos; aprovechamiento; carbohidratos; extractivos; antioxidantes.

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