SciELO - Scientific Electronic Library Online

 
vol.52 número3Cambios en los niveles de marcadores inmunológicos después del tratamiento en pacientes con rinitis alérgicaFactores asociados al dominio docencia e investigación en facultades de medicina índice de autoresíndice de materiabúsqueda de artículos
Home Pagelista alfabética de revistas  

Servicios Personalizados

Articulo

Indicadores

  • No hay articulos citadosCitado por SciELO

Links relacionados

  • No hay articulos similaresSimilares en SciELO

Compartir


Revista Cubana de Medicina Militar

versión On-line ISSN 1561-3046

Resumen

THE ANH, Nguyen et al. Evaluación de la contaminación por aflatoxina B1 en arroz y maíz. Rev. cuban. med. mil. [online]. 2023, vol.52, n.3  Epub 01-Sep-2023. ISSN 1561-3046.

Introducción:

La aflatoxina B1 se encuentra entre las micotoxinas más comunes y venenosas producidas por ciertos hongos que dañan a los animales y los cultivos. Las micotoxinas pueden causar una variedad de efectos adversos para la salud y representar una grave amenaza para la salud de los seres humanos. Los límites máximos de residuos de aflatoxina B1en cereales e ingredientes procesados son de 2 ppb y 5 ppb, respectivamente.

Objetivos:

Evaluar el estado de contaminación por aflatoxina B1 en arroz, maíz y alimentos básicos producidos en la provincia de Ha Giang, en comparación con los niveles máximos permitidos.

Métodos:

Se analizaron un total de 210 muestras de arroz y maíz para cuantificar el nivel de aflatoxina B1. El análisis de micotoxinas se realizó mediante cromatografía líquida de alta resolución, utilizando un detector de fluorescencia.

Resultados:

Se encontró que el arroz, los productos de arroz, el maíz y los productos de maíz tenían un contenido medio de aflatoxin B1, de 1,79 ppb, 2,55 ppb, 2,19 ppb y 6,35 ppb, respectivamente. Los resultados también mostraron que el 71,9 % de las muestras estaban contaminadas con micotoxinas y el 14,28 % de las muestras excedieron el límite máximo permitido.

Conclusión:

La concentración de aflatoxina B1 en el 14,28 % de las muestras está por encima de los límites permisibles por la norma nacional.

Palabras clave : aflatoxina B1; micotoxinas; arroz; maíz; cromatografía líquida de alta presión.

        · resumen en Inglés     · texto en Inglés     · Inglés ( pdf )