Resumen

CAICEDO, W et al. Composición química y digestibilidad in vitro de ensilados de tubérculos de papa china (Colocasia esculenta (L.) Schott) destinados a la alimentación de cerdos. Cuban J. Agric. Sci. [online]. 2015, vol.49, n.1, pp. 59-64. ISSN 2079-3480.

Para valorar la composición química y digestibilidad in vitro de ensilados de tubérculos de papa china (Colocasia esculenta (L.) Schott), destinados a la alimentación de cerdos, se realizaron cuatro ensilados con tubérculos de desecho. Para analizar la composición química, se aplicó un diseño completamente aleatorizado, con arreglo factorial (4 x 6). Se evaluó el yogurt natural (-1YN), suero de leche (-2SL), suero de leche con 5 % de miel (-3SLMB5) y suero de leche con 10 % de miel (-4SLMB10) como componentes de los ensilados. Los tiempos de ensilado fueron 0, 15, 30, 60, 90 y 180 d. La digestibilidad in vitro de la MS y MO se investigó con ensilados de 15 d de elaboración mediante un diseño de clasificación simple. Las interacciones tratamientos por día resultaron significativas (P < 0.05). El ensilado cuatro en el día 180 presentó mayor contenido de MS (33.61%). La concentración de PB (N x 6.25) más elevada (8.83 %) se evidenció en el ensilado dos, en el día 90. El menor tenor de FB se determinó en el ensilado dos en los días 0 (2.85 %) y 60 (2.84 %). El contenido de EB fue alto en el ensilado uno en el día 0 (4.40 kcal g MS^-1). El mayor coeficiente (P < 0.05) de digestibilidad in vitro de la MS (74.65 %) y MO (76.76 %) lo tuvo el ensilado dos. La conservación de tubérculos de papa china, entre 0 y 180 d, mediante la adición de niveles variables de yogurt natural, suero de leche y melaza de caña de azúcar, originan distintos productos que tienen buen contenido de MS, PB, EB y baja concentración de FB, aptos para ser utilizados en la alimentación de ganado porcino

Palabras clave : subproductos; fermentación; digestibilidad; conservación.

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