Resumen

GARCIA-CURBELO, Yanelys et al. Caracterización estructural de los fructanos de Agave fourcroydes (Lem.) con potencialidades como prebiótico. Cuban J. Agric. Sci. [online]. 2015, vol.49, n.1, pp. 75-80. ISSN 2079-3480.

En la producción animal se incrementa la utilización de prebióticos, como los fructanos, que pueden desempeñarse como aditivos promotores del crecimiento por los beneficiosos que representan para la salud y el comportamiento productivo. El Agave fourcroydes presenta grandes concentraciones de estos compuestos. Además, las características estructurales de estos carbohidratos pueden influir en la respuesta animal. El objetivo de este estudio fue determinar las características estructurales de los fructanos presentes en el Agave fourcroydes de Cuba, con potencialidades de uso como prebiótico en la alimentación animal. Se utilizaron 10 tallos de Agave fourcroydes, de la empresa henequenera «Eladio Hernández León», ubicada en la provincia de Matanzas, Cuba. Para la caracterización estructural, se aplicó la cromatografía en capa delgada, cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas y la cromatografía de intercambio aniónico de alta resolución acoplada a un detector de pulso amperométrico. A partir de los resultados obtenidos, se propone como estructuras para los fructanos de Agave fourcroydes una mezcla compleja de oligosacáricos, que presenta pocas ramificaciones y series neokestosa, insulina (GFn) e inulo-nose (Fn). Las características estructurales de estos carbohidratos son de gran importancia para la nutrición animal. Por ser fuentes naturales de oligofructanos, estimados como mejores sustratos para las bacterias ácido-lácticas, los fructanos de Agave fourcroydes se consideran como candidato prebiótico

Palabras clave : estructuras químicas; Agave fourcroydes; fructano; prebiótico.

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