Resumen

WISNIAK, Jaime. NICOLAS DEYEUX. Rev. CENIC Cienc. Biol [online]. 2020, vol.51, n.1, pp. 69-83.  Epub 01-Abr-2020. ISSN 2221-2450.

Nicolas Deyeux (1745-1837), un farmacéutico Francés, abandono una próspera práctica profesional para dedicarse a investigación y a la vida académica. Dentro de los muchos cargos que ejerció, el más especial fue ser el Primer Farmacéutico de Napoleón. Sus más importantes investigaciones (algunas con Parmentier) se relacionaron con la composición de la leche de diversos mamíferos, los cambios que sufre la sangre durante enfermedades como el tifus y el escorbuto, la fabricación del azúcar de betarraga, la destilación de las agallas, que lo llevó a descubrir el ácido gálico, las tintas indelebles, el nitrato de etilo, y las aguas minerales.

Palabras clave : azúcar; digestión; fisiología; jugo gástrico; urea.

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