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Introducción
El aguacate (Persea americana Mill) es un fruto tropical milenario perteneciente a la familia Lauraceae, cuyo origen geográfico se establece entre México y Mesoamérica (Pérez-Álvarez y col., 2015). Es conocido como el “oro verde” de los productos hortofrutícolas y se comercializa como un superalimento debido a su composición nutricional rica en aceites saludables, antioxidantes y otros compuestos bioactivos (Bhuyan et al., 2019).
La naturaleza climatérica del aguacate lo convierte en un alimento de vida útil relativamente corta con un rápido deterioro postcosecha por pardeamiento enzimático (Pedreschi et al., 2019). Este proceso químico involucra enzimas como la polifenol oxidasa que oxida los compuestos fenólicos en quinonas, las cuales generan pigmentos marrones llamados melaninas que degradan el producto (Cardona-Serrate, 2020).
El propóleo es una sustancia resinosa elaborada por las abejas (Apis mellifera) a partir de especies vegetales, cuyo alto contenido en polifenoles le confiere propiedades antioxidantes y antimicrobianas (Vargas-Sánchez y col., 2014; Pobiega et al., 2019; Carvalho y Sodré, 2021; Ibrahim y Alqurashi, 2022). El extracto etanólico de propóleo (EEP) se emplea activamente como recubrimiento comestible en múltiples frutas y verduras para retrasar su senescencia (Al-Qurashi y Awad, 2018; Munhuweyi et al., 2020; Pobiega et al., 2020). Aunque es un preservante natural calificado como GRAS -generally regarded as safe- (Palou et al., 2016), se conoce que tratamientos aplicados en determinadas dosis (0,75 y 1,0% EEP) pueden causar fitotoxicidad y efectos indeseados en ciertos frutos (Zahid et al., 2013).
Varios autores han revisado las investigaciones sobre la aplicación de EEP para preservar la calidad comestible del aguacate (Figueroa y col., 2011; García y Davidov-Pardo, 2021; Sivakumar et al., 2021), sin embargo, la mayoría de estudios se centran especialmente en los efectos antimicrobianos y biofungicidas del compuesto, tratando de manera superficial la capacidad antioxidante del mismo.
Considerando lo anterior, el objetivo del presente trabajo es analizar la evidencia científica disponible sobre la actividad antioxidante del extracto etanólico de propóleo en aguacates.
Materiales y métodos
Se realizó una búsqueda exhaustiva de publicaciones científicas desde junio a octubre de 2022, a través de la metodología por etapas definida por Uman (2011) para una revisión sistemática cualitativa: 1) formular la pregunta de revisión, 2) definir los criterios de inclusión y exclusión, 3) desarrollar la estrategia de búsqueda y localizar estudios, 4) seleccionar estudios, 5) extraer datos, 6) evaluar la calidad de los estudios, 7) analizar e interpretar los resultados y 8) difundir los hallazgos.
2.1 Pregunta de revisión
¿El extracto etanólico de propóleo es efectivo como recubrimiento antioxidante para prolongar la vida útil postcosecha del aguacate?
2.2 Criterios de inclusión y exclusión
Se incluyeron las publicaciones en formato electrónico sin límite de fecha referentes al tema elegido. La jerarquía de búsqueda por idiomas tuvo al inglés en primer lugar por ser el idioma en el cual se publica la mayor parte de los trabajos científicos de alto nivel (Tahamtan et al., 2016), seguido del español y finalmente el portugués. Se priorizó los artículos científicos empíricos de revistas indexadas en bases de datos reconocidas, sin excluir las tesis o los libros electrónicos relativos a la investigación. En la Tabla 1 se detallan los criterios de inclusión y exclusión.
Tabla 1 Criterios de inclusión y exclusión para la selección de trabajos
| Fecha de publicación | Sin límite | X | |
| Formato del artículo | Electrónico | X | |
| Impreso | X | ||
| Idioma | Inglés | X | |
| Español | X | ||
| Portugués | X | ||
| Otro | X | ||
| País de publicación | Cualquier país | X | |
| Selección de variable | Título | X | |
| Abstract o resumen | X | ||
| Tipo de publicación | Artículos científicos indexados | X | |
| Tesis | X | ||
| Libros | X | ||
| Otros | X | ||
| Tipo de investigación | Empírica | X | |
| Teórica | X | ||
| Bioactividad | Antioxidante | X | |
| Antimicrobiana |
|
X | |
| Antifúngica |
|
X |
2.3 Estrategia de búsqueda y localización de estudios
La estrategia de búsqueda incluyó las palabras clave en inglés: Ethanolic extract propolis, avocado, edible coating, antioxidant, enzymatic browning, shelf-life, postharvest treatments y biopolymer packaging. Esta estrategia se adaptó a los idiomas español y portugués a través del uso de filtros de idioma. La sintaxis de búsqueda se potenció mediante el uso de los operadores booleanos “AND” y “OR” (Bramer et al., 2018). Los ejemplos de descripción del algoritmo utilizado para las búsquedas se indican en la Tabla 2, todos en inglés.
2.4 Selección de estudios
La selección de estudios fue realizada en las bases de datos: Web of Science, Scopus, PubMed, ScienceDirect, Google Scholar, Latindex, SciELO y Redalyc. A través del algoritmo de búsqueda se eligieron únicamente aquellos trabajos (artículos científicos, tesis y libros) que evaluaban la actividad antioxidante del extracto de propóleo, excluyendo los otros tipos de bioactividad.
2.5 Extracción de datos
Se compiló toda la información de búsqueda en un archivo Excel, para organizar, analizar y discernir el contenido válido de los trabajos preseleccionados. Dicho registro fue categorizado con los siguientes ítems: año de publicación, título y autores, nombre de la revista, tipo de artículo, objetivo, técnicas de extracción, país e idioma.
2.6 Evaluación de la calidad de los estudios
Para evaluar la calidad científica de los artículos elegidos se utilizaron los criterios del Índice de Calidad Independiente del Factor de Impacto propuesto por Buela-Casal, (2003) que se compone de 20 ítems, de los cuales se aplicaron aquellos parámetros concretos en función del campo de conocimiento revisado en este trabajo.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
3.1 Calidad de los estudios
Los trabajos revisados cumplieron con al menos siete ítems de evaluación en la escala de Buela-Casal (2003), incluyendo validez de la investigación por metodología adecuada, resultados generalizables, garantía científica de instrumentación y utilidad social. Los trabajos de Santos et al., (2015), Díaz (2019) y Aquino et al., (2020), fueron los mejor valorados al cumplir con 9 de los 10 criterios evaluados independientemente del factor de impacto de la revista elegida.
3.3 Selección de estudios
Se definieron un total de 54 artículos para el análisis de revisión. De estos, cuatro cumplieron específicamente con el objetivo planteado. Tres de ellos fueron redactados en portugués y uno en español. Web of Science, Scopus y Latindex fueron las bases de datos de indexación de tres investigaciones publicadas en tres revistas de Brasil, mientras que una tesis de pregrado fue recuperada de Google Scholar. La investigación más antigua fue publicada en el año 2012 y la más actual en el 2020.
Las limitaciones del presente trabajo proceden de los elementos de exclusión diseñados en la metodología, los que pueden provocar un sesgo analítico al quedar restringidos a ciertos formatos de artículo, tipos de publicación o preferencia de idioma. No obstante, la consideración al completo de estos criterios comprende recursos de búsqueda que exceden el alcance de esta revisión, por lo que su descarte justifica un trabajo más preciso. En la Figura 1 se muestra el flujograma del procedimiento selectivo.
3.4 Análisis e interpretación de los estudios
3.4.1 Actividad antioxidante del EEP como recubrimiento comestible
Los resultados de las investigaciones estuvieron condicionados a tres factores transversales: origen fitogeográfico de la variedad frutal, forma de aplicación del extracto (individual o agregada) y concentración del tratamiento (% EEP). Se detecta, al igual que García y Davidov-Pardo, (2021) y Sivakumar et al., (2021), que la evaluación de la actividad antioxidante del EEP fue explicada mayoritariamente con base en la creación de una atmósfera modificada proporcionada por la cubierta comestible al fruto con relación al entorno y como esta reduce su tasa respiratoria, retardando su oxidación y la evolución de su madurez. La actividad respiratoria (TCO2), la pérdida de peso fresco (%) y el potencial de hidrógeno (pH), fueron las principales variables afectadas por la actividad antioxidante del EEP analizadas en un total de cuatro variedades de aguacate. Yong y Liu, (2021) coinciden en que la pérdida de peso, la oxidación y la tasa de respiración, son las variables de efecto central sobre las que actúan los recubrimientos comestibles enriquecidos con propóleo. Los demás parámetros analizados por las cinco investigaciones son resumidos en la Tabla 3.
Tabla 3 Resumen de los resultados de las investigaciones revisadas sobre recubrimientos comestibles con extracto etanólico de propóleo EEP
| Daiuto et al., (2012) | Pérdida de peso (%), actividad respiratoria (TCO2), pH, firmeza (g.f-1), acidez titulable (g de ácido cítrico.100g pulpa-1), sólidos solubles (ºBrix) y |
(T1) sin cera y sin propóleo (T2) con cera vegetal Waterwax-UE (T3) EEP al 100% (T4) cera y etanol al 70% (T5) EEP al 2 % y cera (T6) EEP al 4 % y cera (T7) EEP al 6 % y cera (T8) EEP al 8 % y cera (T9) EEP al 10 % y cera | Pérdida de peso: T4 y T5 produjeron pérdidas significativamente menores en comparación con el testigo. Actividad respiratoria: T6 y T9 originaron baja producción de CO2. pH: Valores promedio entre 6 y 7,4. Firmeza: T5 generó valores altos de firmeza por mayor tiempo. Acidez titulable: Interacción entre tratamientos y días de almacenamiento (p <0,001). Sólidos solubles: T7 mantuvo los valores más altos. |
Los frutos tratados con T5 presentaron los mejores resultados para pérdida de peso, producción de CO2 y firmeza. |
| Santos et al., (2015) | Pérdida de peso fresco (%), rendimiento de pulpa (%), acidez titulable (%), sólidos solubles (°Brix), SS/AT y pH. Variedad: “cv. Manteiga” | T1 testigo (agua destilada) T2 cera de carnauba al 100% T3 EEP al 30% T4 EAP al 30%. | Pérdida de peso fresco: T1 y T3 fueron más eficientes en mantener la pérdida de peso frutal, al día 8 y al 12. Rendimiento de pulpa: No hubo interacción significativa (p<0,01) entre tratamientos y días de almacenamiento. Acidez titulable: Acidez reducida de los frutos hasta el día 4 de almacenamiento, incrementándose a partir del día 8. Sólidos solubles: Los frutos del grupo T1 y T4 presentaron promedios de SS de 9,32 y 8,76 °Brix, respectivamente. |
El EEP y la cera de carnauba fueron más efectivos en la conservación del peso fresco de la palta a partir del sexto día de almacenamiento. |
| Díaz (2019) | pH, textura, acidez titulable (%), humedad (%), aceites (%), pérdida de peso (%), atributos sensoriales. Variedad: “Palta Fuerte” | Con recubrimiento comestible (CR) HMM:P (80:20) y sin recubrimiento comestible (SR) a temperatura ambiente (TA) y temperatura de refrigeración (TR) en períodos de 35 y 72 días, respectivamente. | pH: CR-TA=6,58; SR-TA=6,68 y CR-TR=6,28; SR-TR=6,41. (ANOVA p <0,05). Acidez titulable: Disminución de la acidez durante el almacenamiento. Humedad: Sin recubrimiento comestible la pérdida de humedad fue más rápida debido a una alta tasa de respiración. Pérdida de peso: CR-TA=19,68%; SR-TA=31,24%; y CR-TR=12,97%; SR-TR=16,01%. Diferencias significativas Aceites: El contenido de aceites insaturados aumentó al avanzar el tiempo de almacenamiento. Atributos sensoriales: Los recubrimientos comestibles mejoraron la calidad sensorial de la palta fuerte. | Las paltas CR-TA mejoraron la pérdida de peso, de humedad y la vida útil hasta 30 días en relación a las paltas SR-TA que fue de 15 días. Las paltas CR-TR permanecieron sin madurar hasta los 72 días y las paltas SR-TR hasta los 56 días. |
| Aquino et al., (2020) | Acidez (% en ácido cítrico), azúcares reductores y no reductores, pérdida de peso, pH, sólidos solubles (°Brix) y *análisis microbiológicos. Variedad: “Geada” | C2 control T4 EEP al 0,5 % T5 EEP al 1,0% T6 EEP al 1,5% | Acidez: C2=0,049%; T4=0,048%; T5=0,044% y T6=0,042% (ANOVA p > 0,05). Azúcares reductores: C2=5,30%; T4=5,26%; T5=5,22% y T6=5,18% (ANOVA p > 0,05). Azúcares no reductores: C2=1,44%; T4=1,46%; T5=1,47% y T6=1,47% (ANOVA p > 0,05). Pérdida de peso: C2=6,30%; T4=6,24%; T5=6,22% y T6=6,16% (ANOVA p > 0,05). Sólidos solubles: C2=8,71; T4=8,64; T5=8,61 y T6=8,59 (ANOVA p > 0,05). *Resultados de análisis microbiológicos no mostrados aquí. | El EEP no fue eficiente para retrasar la senescencia del aguacate, ya que los valores de pérdida de peso, azúcares reductores, azúcares no reductores, SS, acidez y pH no difirieron significativamente. |
Abreviaturas: AT (acidez titulable), CR-TA (con recubrimiento-temperatura ambiente), CR-TR (con recubrimiento-temperatura refrigeración), EAP (extracto acuoso de propóleo), EEP (extracto etanólico de propóleo), HMM-P (harina de maíz morado-propóleo), MP (muestra patrón), pH (potencial de hidrógeno), SR-TA (sin recubrimiento-temperatura ambiente), SR-TR (sin recubrimiento-temperatura refrigeración) SS (sólidos solubles).
3.4.2 Efecto sobre la actividad respiratoria (TCO2)
Daiuto et al., (2012) informaron que los aguacates de la variedad “Hass” sometidos al tratamiento con EEP al 2% y cera sintética, presentaron el pico respiratorio más tardío el día 13 de almacenamiento aunque con mayor producción de CO2 (~ 0,85 ml de CO2. Kg-1.h-1; testigo (T1): ~ 0,50 ml de CO2. Kg-1.h-1), en comparación con la mayoría de tratamientos que lo obtuvieron el día 9. Sin embargo, los tratamientos con cera y EEP al 4% y EEP al 10%, presentaron menor producción de CO2 (~ 0,05 ml de CO2. Kg-1.h-1), con un ligero aumento de la intensidad respiratoria el día 15, de un total de 18 días.
De acuerdo a Ortolá (2020), el cociente respiratorio (CR) en las frutas se define como la relación entre la tasa de CO2 producido y la de O2 consumido, que en condiciones aerobias abarca un rango entre 0,7 y 1,5. Kaleda-Marino et al., (2018), evidenciaron reducción de la tasa respiratoria en aguacates “Hass” aplicando una cubierta de quitosano más propóleo (1,5% + 1,5%). En frutos climatéricos, Mariano-Nasser et al., (2020) informaron que las manzanas sometidas a tratamientos de inmersión a 1,5% de EEP obtuvieron el pico más bajo de producción de CO2, probablemente por reducción del intercambio de gases con el ambiente externo; mientras que Pobiega et al., (2021) descubrieron que los revestimientos hechos de pululano P+5% EEP y P+10% EEP ralentizan el proceso respiratorio en arándanos. En tal sentido, los resultados de Daiuto et al., (2012) parecen indicar una correlación positiva entre el aumento de la concentración de EEP y la eficiencia permeable de la cubierta protectora, logrando que el pico climatérico de los aguacates se retrase por disminución de la tasa respiratoria.
Los autores afirman que tratar aguacates con EEP al 2% y cera presenta mejores resultados para disminuir pérdida de peso, producción de CO2 y extender la firmeza, pero para el parámetro de respiración los frutos tratados con EEP al 4% y EEP al 10% destacan un mayor potencial de conservación. En el estudio de Reis et al., (2019) afirmaron que independientemente del origen geográfico y el método de extracción utilizado, el propóleo presenta alta actividad antioxidante. Por ende, se sospecha que la utilización de polímeros sintéticos (Felicia et al., 2022) con EEP, potencia la capacidad antioxidante de las coberturas comestibles a través del fortalecimiento fisicoquímico de la matriz polimérica.
3.4.3 Efecto sobre la pérdida de peso (%)
Daiuto et al., (2012) evidenciaron que el empleo de EEP al 2% produjo pérdidas de peso fresco de aguacate significativamente menores (~ 9%) en comparación con el testigo (~ 14%), y que de forma general, en los tratamientos donde se utilizó EEP hubo menor pérdida de peso comparado con la aplicación única de cera, siendo la menor concentración de EEP la que obtuvo mejores resultados a los 18 días. Santos et al., (2015) en aguacates de la variedad “Manteiga” tratados con EEP 30% durante 12 días, destacaron que el EEP fue uno de los tratamientos más eficientes en mantener la pérdida de peso frutal al octavo (~ 21%) y duodécimo día (~ 23%), diferenciándose significativamente del control (d8 = ~ 32%; d12 = ~ 52%). Díaz (2019) reportó diferencias significativas respecto de los controles en los porcentajes de pérdida de peso para la variedad “Palta Fuerte” con recubrimiento de harina de maíz morado y propóleo (80:20) almacenados a temperatura ambiente (CR-TA=19,68%; SR-TA=31,24% a 21ºC; y de refrigeración (CR-TR=12,97%; SR-TR=16,01% a 6ºC) durante 30 días. Aquino et al., (2020) no registraron diferencias significativas (p>0,05) con relación al control (C=6,30%), para pérdida de peso en la variedad de aguacates “Geada” utilizando recubrimiento de almidón extraído de semillas de mango Palmer con la adición de EEP (0,5% EEP=6,24%; 1,0% EEP=6,22% y 1,5% EEP= 6,16%) durante seis días.
El estudio de Aquino et al., (2020) fue el único que no reportó diferencias de pérdida de peso para aguacates en ninguno de los tratamientos, casualmente también fue la investigación cuyos porcentajes de EEP fueron inferiores al 2%. En valores absolutos, los resultados de Díaz (2019) cuantificaron menor pérdida de peso frutal, pero Daiuto et al., (2012) obtuvieron asimismo bajos porcentajes de pérdida con concentraciones similares de EEP en menos días de almacenamiento. En aguacates “Hass”, Kaleda-Marino et al., (2018) obtuvieron pérdidas de masa fresca significativamente menores al aplicar quitosano más propóleo (1,5 % + 1,5%). Ali et al., (2014) trataron papayas con EEP al 1,5% más goma arábiga al 10% y lograron retardar la pérdida de peso hasta por 28 días, lo que contrasta con lo observado por Aquino et al., (2020) para valores similares de EEP aplicado de forma única. Cunha et al., (2017) encontraron que al utilizar EEP al 2,5% (11% propóleo crudo) para recubrir maracuyá amarilla, hubo una menor pérdida de masa debido a que el EEP redujo las reacciones de oxidación. Para guayabas de la variedad “Maamoura”, El-Gawad, (2021) concluyó que el EEP 4% redujo significativamente la pérdida de peso y el porcentaje de descomposición para frutas almacenadas en frío. Cedeño-Cruzati y Párraga-Álava, (2021) en su revisión de biopelículas de propóleo para alargar el tiempo de consumo de guayabas, también determinaron su viabilidad. En mangos de la variedad “Palmer”, Guimarães et al., (2017) hallaron que los frutos tratados con cera y propóleo (2% y 2,5%) presentaron menores pérdidas de peso a los 15 días de almacenamiento, tal vez porque una mayor concentración de propóleo genera una barrera más gruesa frente al intercambio gaseoso. Según Maftoonazad et al., (2008) se considera que la actividad respiratoria postcosecha contribuye a la pérdida de peso en frutas debido a la descomposición de azúcares como la glucosa en CO2 y agua. Por esta razón, aplicar una cubierta semipermeable puede alterar el funcionamiento de este proceso y mermar la pérdida de peso fresco en frutos almacenados (Saucedo-Pompa et al., 2009). Conforme a los resultados, el efecto sinérgico del EEP unido a otros compuestos ofrece resultados sólidos para evitar la pérdida de peso frutal, y aunque la efectividad del %EEP empleado en los recubrimientos parece funcionar desde bajas concentraciones, aparentemente no demuestra eficacia si se lo administra de forma individual.
3.4.4 Efecto sobre el potencial de hidrógeno (pH)
Daiuto et al., (2012), apreciaron diferencias significativas de pH (ANOVA p<0,05) entre tratamientos y días de almacenamiento. Santos et al., (2015) encontraron diferencias estadísticamente significativas (Tukey<0,05) entre el valor promedio de pH=6,23 del tratamiento con EEP al 30%, respecto del valor pH=6,19 del tratamiento testigo. Díaz (2019) notificó varianzas significativas (ANOVA p<0,05) entre los promedios de pH en aguacates a temperatura ambiente (CR-TA=6,58; SR-TA=6,68) y refrigerados (CR-TR=6,28; SR-TR=6,41), comparados con los controles. Aquino et al., (2020) en cambio, no evidenciaron variabilidad significativa en los valores de pH de los tratamientos EEP a diferentes concentraciones (0,5% EEP=6,59; 1,0% EEP=6,59 y 1,5% EEP=6,60), en relación al control (C=6,58).
Aún cuando los valores promediados difieren estadísticamente del control en la mayoría de los casos, se evidencia que el efecto del EEP no modifica cuantiosamente el valor normal del pH del aguacate calculado en 6,24 (Casaubon-Garcín et al., 2018). Awad y Al-qurashi, (2019) reportaron que las bananas sometidas a inmersión en EEP (2,5%; 3,5% y 4,5%) no fueron afectadas significativamente por los tratamientos aplicados después de seis días de vida útil, coincidiendo con lo expuesto por Aquino et al., (2020) en similares condiciones experimentales. El análisis de efecto combinado entre pululano enriquecido con EEP llevado a cabo por Pobiega et al., (2020), reveló que ni el tipo de recubrimiento, ni el tiempo de almacenamiento tuvieron efecto significativo sobre el pH de tomates Cherry, a diferencia de lo mostrado en el presente artículo para la mayoría de trabajos.
Bajo esta premisa, es importante enfatizar lo discutido por Díaz (2019) a través de Soliva et al., (2000), quienes resaltan que tanto el pH como el oxígeno influyen sobre la actividad de la polifenol oxidasa y que para controlar el pardeamiento enzimático se debe ajustar el pH a un valor igual o menor a 4, mediante el uso de ácidos orgánicos. Este último es un enfoque interesante frente al pardeamiento enzimático en estadios maduros del aguacate, para abordar en próximos trabajos.
3.5 Perspectivas de estudio
Los compuestos antioxidantes del propóleo otorgan a las películas de EEP la característica de recubrimiento activo, lo que aporta funciones complementarias más allá de la barrera física (Barbosa et al., 2022; Fernández-Valdés et al., 2015; García y Davidov-Pardo, 2021; Miteluț et al., 2021; Valdés et al., 2017). La exploración de los mecanismos bioquímicos funcionales de sus principales componentes como los ácidos ferúlico, gálico y cafeico (Ibrahim y Alqurashi, 2022), emerge como una alternativa de investigación necesaria a fin de optimizar la capacidad antioxidante del recubrimiento comestible a escala molecular (Correa-Pacheco et al., 2019; Kahramanoğlu et al., 2020).
La evaluación del EEP sobre los atributos de calidad del aguacate recién cortado, precisa una aproximación imperativa para prolongar la vida útil del fruto en esta fase crítica (García, 2020; Maringgal et al., 2020). El planteamiento pudiera complementarse con tratamientos innovadores como el ultrasonido, el tratamiento térmico, la microencapsulación, las nanoestructuras, el electrohilado y la electropulverización (Álvarez et al., 2017; Herrera-González et al., 2021; Iñiguez-Moreno et al., 2021; Maroof et al., 2020; Martínez-González et al., 2020).
Los resultados de la aplicación individual del EEP en comparación con su impacto sinérgico al mezclarlo con polímeros, siguen estando en desventaja en el total de las investigaciones. Por ello, futuros análisis en aguacates postcosecha deben centrarse en calcular el rendimiento de conservación del extracto sujeto a su efecto único.
Conclusiones
Se verificó que la aplicación de extracto etanólico de propóleo (EEP) como agente enriquecedor de recubrimientos poliméricos comestibles, es efectiva para mejorar determinados parámetros fisicoquímicos del aguacate y prolongar su vida útil postcosecha. Tal efectividad viene dada por la creación de una atmósfera modificada entre la superficie del fruto y su entorno, lo que ralentiza su actividad respiratoria responsable de afectar indicadores fisiológicos cuantitativos como la pérdida de peso, producción de CO2 y el potencial de hidrógeno. La aplicación individual de EEP no obtiene resultados prometedores, al contrario que su efecto sinérgico cuando es mezclado con diferentes compuestos. El porcentaje de concentración (%EEP) influye en la bioactividad del extracto, siendo los tratamientos con menor concentración los que ofrecen mayor cantidad de resultados beneficiosos. No se encontraron estudios que evalúen el empleo de recubrimientos comestibles a base de propóleo en aguacates recién cortados, lo que abre nuevas e importantes perspectivas de investigación. Esta revisión sintetiza resultados valiosos acerca de la actividad antioxidante del EEP utilizado como preservante natural y contribuye con análisis cualitativos de la producción científica enfocada a la conservación del aguacate
