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Centro Azúcar

versión On-line ISSN 2223-4861

Resumen

GUAPULEMA MAYGUALEMA, Rocío; CERDA MEJIA, Galo Leonardo; RIOS OBREGON, Jorge Manuel  y  CERDA MEJIA, Víctor Rodrigo. EVALUACIÓN DE LA EFICIENCIA DE UN SISTEMA DE SECADO SOLAR DIRECTO PARA GRANOS DE CACAO EN TENA. cen. az. [online]. 2023, vol.50, n.3  Epub 07-Ago-2023. ISSN 2223-4861.

Introducción:

En Tena, la producción individual de cacao se ve limitada por problemas como: alta humedad del ambiente, ineficiente secado del fruto, contaminación (secado en carreteras), el escaso valor agregado y consumo interno.

Objetivo:

Evaluar la eficiencia de un sistema de secado solar directo para granos de cacao en Tena.

Materiales y Métodos:

Se construyó un secador solar directo de convención natural tipo carpa para un análisis experimental de secado para muestras de 5 kilogramos de cacao y evaluación de temperaturas en el sistema, velocidad de secado, humedad y eficiencia térmica.

Resultados y Discusión:

Durante el análisis experimental, la diferencia promedio de humedad del aire fuera y dentro del secador fue del 10 % en horas de mayor irradiación solar, en los primeros cinco días se perdió 40 % de la humedad en los granos de cacao, mientras que en los siguientes tres días se logró disminuir 7 % de la humedad. La eficiencia promedio del secador solar fue del 15,38 %. Esto indica un funcionamiento del secador de manera adecuada, los resultados obtenidos se encontraron dentro del rango del 3 % al 65 %.

Conclusiones:

La eficiencia del secador fue evaluada a través del secado de 5 kg de cacao fermentado, obteniéndose al final del proceso 3,72 kg de cacao con una humedad del 7 %. Los principales factores que afectan la eficiencia del secador son: la humedad relativa del sector, la radiación solar que incide sobre el secador solar y el área expuesta de cacao.

Palabras clave : cacao; eficiencia; energía solar; secado; Tena.

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