Resumo

GARCIA TRIANA, Bárbara E; DELFIN SOTO, Olayo; LAVANDERO ESPINA, Aleida M  e  SALDANA BERNABEU, Alberto. Principales proteínas salivales: estructura, función y mecanismos de acción. Rev haban cienc méd [online]. 2012, vol.11, n.4, pp. 450-456. ISSN 1729-519X.

Introducción: Las proteínas salivales son elementos fundamentales en las importantes funciones que desempeña la saliva en el mantenimiento de la salud bucal. Objetivo: Fundamentar las funciones de las principales proteínas salivales teniendo en cuenta la relación estructura-función de las macromoléculas. Métodos: Se realizó una revisión bibliográfica sobre el tema a través de la consulta de bases de datos (PubMed, Hinari, SeCimed, Scielo y EBSCO) y se seleccionaron 30 referencias relevantes. Desarrollo: Se describen las estructuras moleculares, funciones y mecanismos de acción de las principales proteínas salivales: mucinas, aglutinina, proteínas ricas en prolina, inmunoglobulinas, lisozima, peroxidasa humana salival, lactoferrina, estaterina, cistatinas e histatinas. Conclusiones: Los mecanismos de acción de las proteínas salivales evidencian la relación estructura-función que caracteriza a las macromoléculas y fundamentan su papel dentro de las funciones de la saliva relacionadas con el mantenimiento de la salud bucal.

Palavras-chave : saliva; proteínas salivales; salud bucal.

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