Resumo

RODRIGUEZ DOMINGUEZ, Yandry; GUTIERREZ MENENDEZ, Armando M.  e  FERNANDEZ CORREA, Alexander. Implementación de un sistema de detección de menaje para aplicaciones en cocinas de inducción. Energética [online]. 2019, vol.40, n.2, pp. 158-167. ISSN 1815-5901.

En el presente trabajo se presenta la implementación de un sistema de detección de menaje para aplicaciones de calentamiento por inducción electromagnética en la cocción de los alimentos. Son analizadas las características de los materiales utilizados en los recipientes, definiéndose cuales son las fundamentales para un calentamiento óptimo. Son estudiados los métodos de detección más empleados en cocinas de una zona de cocción y el comportamiento de diferentes menajes ante un estímulo determinado. Es propuesto un sistema de detección de menaje basado en la técnica de respuesta en el dominio del tiempo, empleando un microcontrolador de propósito general del fabricante Microchip, mediante el desarrollo de una instalación experimental con este propósito. Los resultados prácticos alcanzados ante diferentes estados de cargas son presentados, demostrando el correcto funcionamiento del sistema de detección, haciendo uso de instrumentos de medición profesionales como es el caso del osciloscopio digital TEKTRONIX TPS 2024B.

Palavras-chave : Calentamiento; detección de recipiente ;inducción electromagnética; microcontroladores PIC.

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