ARTICULO DE INVESTIGACION

Producción de leche de una asociación de Leucaena leucocephala, Morus alba y Pennisetum purpureum CT-115 bajo condiciones de riego

Milk production from an association of Leucaena leucocephala, Morus alba and Pennisetum purpureum CT-115 with irrigation

L. Lamela1, R.B. Soto2, Tania Sánchez1, F. Ojeda1 e I. Montejo1

1Estación Experimental de Pastos y Forrajes "Indio Hatuey" Central España Republicana, CP 44280, Matanzas, Cuba

E-mail: [e-mail]

2Empresa de Cítricos "Victoria de Girón", Matanzas, Cuba

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RESUMEN

En la vaquería "El Rancho"de la Empresa de Cítricos «Victoria de Girón» del municipio Jagüey Grande, en la provincia de Matanzas, Cuba, se realizó un estudio con el objetivo de determinar la producción de leche en una asociación de la gramínea Pennisetum purpureum CT-115 con los árboles forrajeros Leucaena leucocephala y Morus alba, en condiciones de riego. Se emplearon vacas de mediano potencial (Holstein x Cebú) del grupo de alta producción, las cuales tuvieron acceso al sistema hasta los 150 días de lactancia. Se utilizó un modelo multiplicativo para analizar la producción de leche con efecto en la curva de lactancia; se analizaron las variables: bimestre de producción, época y número de lactancias, y se midió la disponibilidad de materia seca. La oferta de materia seca en el área de la asociación fue superior a 30 kg de MS/animal/rotación como promedio durante el período de evaluación, y hubo diferencias entre las épocas del año. Los mayores resultados se encontraron en el bimestre julio-agosto y los menores en enero-febrero y marzo-abril, con diferencias significativas (P<0,01); mientras que la producción de leche fue de 10,0 y 9,9 kg/vaca/día para la tercera y la cuarta lactancia, respectivamente. Se alcanzaron ingresos totales de 312 668,81 pesos y una relación beneficio/costo de 3,60 pesos producido por cada peso gastado. Los resultados sugieren que el sistema de asociación con plantas leñosas en condiciones de fincas ganaderas, permite a las vacas de mediano potencial niveles aceptables de producción de leche, además de mantener una buena disponibilidad de materia seca del pastizal, así como indicadores económicos favorables.

Palabras clave: Leucaena leucocephala, Morus alba, Pennisetum purpureum, producción lechera

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ABSTRACT

In the dairy unit «El Rancho» of the Citrus Fruit Firm «Victoria de Girón» of the Jagüey Grande municipality, in Matanzas province, Cuba, a study was conducted in order to determine milk production in an association of the grass Pennisetum purpureum CT-115 with the forage trees Leucaena leucocephala and Morus alba, with irrigation. Moderate-potential cows (Holstein x Zebu) from the high-production group, which had access to the system until 150 days of lactation, were used. A multiplicative model was used to analyze the milk production with lactation curve effect; the following variables were analyzed: production two-month period, season and number of lactations; and dry matter availability was measured. The dry matter offer in the area of association was higher than 30 kg DM/animal/rotation as average during the evaluation period, and there were differences between the seasons. The highest results were obtained in July-August and the lowest in January-February and March-April, with significant differences (P<0,01); while the milk production was 10,0 and 9,9 kg/cow/day for the third and fourth lactation, respectively. Total incomes of 312 668,81 pesos and a cost/benefit ratio of 3,60 pesos produced for each peso spent were achieved. The results suggest that the association system with ligneous plants under livestock production farm conditions, allows moderate-potential cows having acceptable milk production levels, in addition to maintaining good dry matter availability of the pastureland, as well as favorable economic indicators.

Key words: Leucaena leucocephala, milk production, Morus alba, Pennisetum purpureum

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CINTRODUCCIÓN

Los sistemas agroforestales tienen el potencial de conservar los recursos naturales a través de la reducción de los daños ocasionados por la variabilidad climática, el control de la erosión de los suelos, el aumento de la calidad del forraje y la disminución en la estacionalidad de su producción, además de promover la biodiversidad vegetal y animal.
En la actualidad, la asociación de las especies arbóreas con los pastos mejorados en toda el área de pastoreo es una práctica agroforestal que ha tenido una alta aceptación por los productores e investigadores. Entre las especies más usadas se encuentra Leucaena leucocephala (Alonso et al., 2006), así como Morus alba, que es una especie leñosa de alto valor nutritivo y aceptable producción animal (Martín et al., 2007).
Cuando se piensa en un sistema sostenible para producir leche, en el cual se utilice como alimento fundamental el pasto, es necesario la presencia de las especies arbóreas, debido a que mejoran el valor nutritivo de la dieta y las leguminosas desempeñan un papel importante en la fijación simbiótica del nitrógeno atmosférico, el cual se utiliza por las gramíneas en la asociación (Sierra y Nygren, 2006).
Estos sistemas se han trabajado en condiciones de investigación y existe poca información de su comportamiento y manejo cuando se utilizan en condiciones comerciales. Es por ello que el objetivo del presente trabajo fue determinar la producción de leche de una asociación de la gramínea Pennisetum purpureum CT-115 con los árboles forrajeros L. leucocephala y M. alba, en condiciones de riego.

MATERIALES Y MÉTODOS

Localización. El estudio se desarrolló en la vaquería «El Rancho» de la Empresa de Cítricos «Victoria de Girón», ubicada en el poblado de Agramonte, del municipio Jagüey Grande, provincia Matanzas, Cuba (81o, 6' latitud Norte y 22o, 40' longitud Oeste).
El suelo está clasificado como Ferralítico Rojo lixiviado (Hernández et al., 1999), con un relieve llano. La superficie agrícola de la unidad era de 65 ha, de las cuales se sembraron 2 ha con una asociación de P. purpureum CT-115 y las arbóreas M. alba y L. leucocephala; se aplicó riego cada 15 días en el período poco lluvioso. El resto del área se mantuvo con pasto natural en condiciones de secano (63 ha).
Preparación del suelo. La preparación de las 2 ha de la asociación se realizó con cinco labores (rotura, grada cruce, grada, y surcado) y comenzó en el mes de abril del 2006.
Siembra. Se inició en el mes de junio del 2006. La morera se sembró por estacas que contaban con cinco yemas, a una profundidad de 8-10 cm y a una distancia de 30 cm entre plantas. La distancia entre los surcos dobles de leucaena y morera fue de 1 m y de la leucaena dentro del surco de 1,2 m. P. purpureum cv. CT-115 se sembró en las calles de 4 m, a una distancia entre surcos de 70 cm (5 surcos por calle) y a una profundidad de 15 cm.
Se realizaron labores de limpieza de las malas hierbas con guataca, a partir de los 30 días de la siembra, y posteriormente cada vez que se requería para lograr una alta población de las especies sembradas. Además se regó en junio y julio; posteriormente se retiró ese servicio, hasta que comenzó el período poco lluvioso.
Manejo del sistema. Se inició la fase de explotación con animales en enero del 2007. El área se dividió en 60 cuartones de 5 m de ancho por 50 m de largo, para garantizar el tiempo de reposo del pasto. Se elaboraron los planes de rotación a través de la estimación visual de la altura media del P. purpureum CT-115 en el cuartón, donde 1 significó muy bajo (8-20 cm), 2 bajo (21-50 cm), 3 regular (51-100 cm), 4 bueno (100-150 cm), 5 muy bueno (151-170 cm) y 6 pasto pasado ( más de 171 cm).
Animales y manejo. La unidad contó con un total de 80 vacas mestizas del cruce de Holstein x Cebú, que tenían entre tres y ocho años de edad (de estas, 38-42 en ordeño) y una carga global en la vaquería de 1,25 vacas/ha; mientras que en las 2 ha de la asociación fue de 10 vacas/ha. Los animales después del parto se incorporaron al sistema de la asociación gramíneas/especies arbóreas, hasta que cumplían los 150 días de tiempo de lactancia o cuando la producción de leche disminuía por debajo de 8 kg/vaca/día. Después se incorporaban al grupo de baja producción y al seco que se manejaban en los cuartones de gramíneas de la unidad. Las vacas se alojaron en las naves de sombra desde las 10:30 am hasta que concluía el ordeño de la tarde (aproximadamente las 4:00 p.m). En la madrugada se recogían a las 4:00 a.m. y regresaban al pastoreo a las 6:00 a.m. Se ordeñaron dos veces cada día (4:30 a.m. y 2:00 p.m).
Alimentación. Los animales fueron suplementados en el período poco lluvioso con hollejo de cítricos fresco o conservado, a razón de 5 kg/animal/día. Todos recibieron una suplementación con 400 g de northgold por kilogramo, a partir del sexto kilogramo de leche producido en la seca y la lluvia, respectivamente. Durante todo el año se les ofreció sales minerales y agua a voluntad.

Mediciones

Disponibilidad y calidad del pasto. Se estimó por el método alternativo propuesto por Martínez et al. (1990). Los muestreos se realizaron todos los meses, a la entrada y salida de los animales. Paralelamente a los muestreos de disponibilidad, pero con una frecuencia bimestral, se tomaron muestras de los pastos (300 g) para estimar su calidad, simulando con la mano la selección que hace el animal en pastoreo.
Disponibilidad de L. leucocephala. Se estimó en 12 de los árboles en el cuartón, simulando el ramoneo que realizan los animales a una altura de 1,70 m.
Composición florística del pastizal. Se determinó por el método de los pasos, descrito por Anon (1980).
Producción de leche. Se realizó el pesaje de leche mensual al 100% de los animales que pastorearon en la asociación, para determinar la producción por vaca en ordeño.
Procesamiento de los resultados. La producción de leche de las vacas se procesó a través de un modelo multiplicativo con efecto de curva de lactancia (Menchaca, 1978), que se basa en la representación algebraica de esta (Yn =anbe-cn), según Wood (1969), y se empleó para el análisis de las observaciones el paquete estadístico elaborado por el Instituto de Ciencia Animal.
Para el análisis de la producción de leche se utilizó el siguiente modelo:
Yjklmno=a+b logn+cn+pj+dk+gl+hm+qn+ro+eijklmno
donde:

Yijklmno= log Yijklmno

a= log A, constante común a todas las observaciones
bc = parámetros de la curva de lactancia según la representación algebraica de Wood (1967)
n = n ésimo día de lactancia correspondientes a la observación Yijklmnor
p =log pj, efecto de j ésimo bimestre de parto
dk = log dk, efecto k- ésimo bimestre de producción
gl = log gl, efecto de l ésimo año
hm= log hm, efecto de m ésima época del año
qn = log qn, efecto de n-ésimo número de lactancia
ro = log ro, efecto de o-ésima suplementación
eijklmno= error experimental
Los indicadores del pastizal (oferta y calidad de la MS) se procesaron a través de la media aritmética.
Indicadores económicos. Se determinaron a través de los controles económicos de los ingresos y gastos de que se dispone en la granja, de acuerdo con los indicadores recomendados por Guevara (1999), y se agruparon de la siguiente forma:
• Ingresos brutos = Ingresos totales - gastos fijos
• Gastos totales = Gastos fijos + gastos variables totales

• Flujo de caja = Ingresos totales - gastos totales
• Gastos/ha = Gastos totales/ No. de hectáreas
• Gastos/vaca = Gastos totales/ No. de vacas
• Ganancia/ha = Flujo de caja/ No. de hectáreas

• Ganancia/vacas = Flujo de caja / No. de vacas
• Costo kg de leche = Gastos totales/volumen de producción
• Relación beneficio/costo = Ingresos brutos/gastos totales
• El precio del kg de leche según la calidad determinada en el laboratorio.
Los indicadores económicos se calcularon con el empleo del programa Microsoft Office Excel del 2003.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

El P. purpureum CT-115 se estableció a los cuatro meses (tabla 1); sin embargo la leucaena y la morera se demoraron más en establecerse y todas las especies lo lograron en los tiempos recomendados por Padilla (2006); mientras que en el caso de la leucaena el tiempo de establecimiento fue inferior al informado por Corbea y Blanco (2005), que fue de un año (2 m de altura).Por otra parte, la composición florística mostró una aceptable población de especies mejoradas, tanto de gramíneas como de arbóreas.

La disponibilidad de MS, que fue de más de 30 kg de MS/vaca/día (fig. 1), permitió a las vacas seleccionar mejor la dieta; este valor coincide con el recomendado para las vacas en pastoreo con oferta de pastos tropicales (Muñoz et al., 2009).

Por otra parte, los alimentos ofrecidos (tabla 2) fueron de buena calidad, por su elevado contenido de PB; el CT-115 alcanzó 10% de ese nutrimento y las especies arbóreas presentaron contenidos superiores al 25%, lo que garantizó una dieta de aceptable valor nutritivo para las vacas de mediano potencial lechero.

La calidad del hollejo fue menor en PB, pero elevó el contenido de energía de la ración; mientras que el northgold presentó contenidos de proteína de 29,3%. A su vez los valores de PB de este último son similares a los informados para este tipo de alimento (30%) por Martínez et al. (2008).
Los mayores resultados en producción de leche se encontraron en el período lluvioso, con diferencias significativas (P<0,01), en particular en el bimestre julio-agosto, y los menores en enero-febrero y marzo-abril (fig. 2).

Valores similares se reportaron en los sistemas de pedestales de glycine con P. purpureum CT-115 (Pacheco, 2007) y en los silvopastoriles a base de leucaena asociada con pasto estrella o guinea likoni en secano, con cargas que no sobrepasaron los siete animales por hectárea (Sánchez, 2007). Similares resultados informaron en Venezuela Urbano et al. (2006).En la literatura se plantea que existen diferencias en la producción de leche entre las épocas del año (Pacheco, 2007) debido a la disminución de la disponibilidad de alimentos para el ganado en el período poco lluvioso; sin embargo, cuando se emplean sistemas silvopastoriles con cargas bajas (1-2 vacas/ha), se puede garantizar la disponibilidad de pastos durante todo el año y no suceden estas diferencias; sin embargo, en el presente trabajo la carga fue de 10 vacas/ha.
Al analizar la influencia del número de lactancia en la producción de leche (fig. 3) se observaron diferencias significativas (P<0,01); los mayores valores se hallaron en la tercera y la cuarta lactancia (10,0 y 9,9 kg/vaca/día). Similares resultados encontraron Ribas et al. (1999) al evaluar los factores que afectan dicha producción en vacas del cruce Holstein x Cebú; estos autores observaron un incremento en la producción desde la primera hasta la quinta lactancia, después de lo cual comenzó a declinar este indicador.

Sakaguchi et al. (2005), al estudiar el efecto del número de lactancia en rebaños de la raza Holstein, encontraron que la producción de leche, hasta el pico, dependió de este indicador. A medida que las vacas incrementaron la lactancia hasta la cuarta, tenían las producciones totales de leche más altas, al ser comparadas con los animales de primera lactancia.
Al evaluar el efecto de la suplementación con northgold se encontraron diferencias significativas a favor de ese alimento, de alta concentración de nutrimentos.

El suministro de concentrados favorece la producción de leche y el manejo de las vacas durante el ordeño, y permite cubrir el déficit de nutrimentos de las dietas (González et al., 2005; Simón et al., 2010).
Los resultados sugieren una respuesta positiva con la utilización del northgold, lo cual se puede deber a que contiene proteína no degradable en el rumen; de ahí que pueda ser considerado como un alimento para complementar la ración de las vacas lecheras.
Los indicadores económicos del año 2007(tabla 3), cuando se inició la evaluación con las vacas, muestran el incremento de los ingresos por concepto del aumento en la producción de leche, muy superior al 2005 y 2006. Es de destacar que en el 2007 se incrementó el salario de los trabajadores de la unidad, al estar vinculados a la producción, y el pago por ese concepto fue de $36 708,00; $41 302,00 y $58 973,00 para 2005, 2006 y 2007, respectivamente.

El precio del litro de leche estuvo influido por el aumento del valor de la leche que estableció el Ministerio de la Agricultura en junio del 2007, de acuerdo con la calidad de ese alimento.
La relación beneficio-costo fue superior en el 2007, debido al incremento de la producción de leche y el nuevo precio establecido por el Ministerio de la Agricultura.

Los resultados económicos coinciden con los informados por Sánchez (2007), quien señaló ventajas productivas, reproductivas y económicas cuando se emplean especies leñosas de elevado contenido de proteína en sistemas de producción. Este autor empleó una suplementación con concentrados y alimento voluminoso mayor que en la presente investigación; sin embargo, el costo por peso se encuentra dentro de los valores hallados por el mismo ($3,6 vs $1,96-4,51).
El estudio de los indicadores económicos en los sistemas productivos es de vital importancia para lograr, por parte del productor, la aceptación de una tecnología y su introducción a escala comercial (Cino y Hernández, 2006).
Los resultados mostraron que el sistema de asociación con plantas leñosas en condiciones de fincas ganaderas, permite a las vacas de mediano potencial niveles aceptables de producción de leche, además de mantener una buena disponibilidad de materia seca del pastizal, así como indicadores económicos favorables.

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Recibido el 20 de abril del 2010

Aceptado el 14 de junio del 2010