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INTRODUCCIÓN
Los minerales constituyen el tercer grupo de nutrientes limitantes en la producción animal (Suttle, 2022). La nutrición mineral beneficia el comportamiento bioproductivo de los cerdos y los minerales inorgánicos tienen mayor empleo en la alimentación porcina, aunque tienen tres veces menos absorción y biodisponibilidad que los minerales orgánicos (Martínez et al., 2016), debido a que en estos últimos la fracción orgánica (aminoácidos, proteínas, ácidos orgánicos y sacáridos) protegen al mineral de los efectos antagónicos de nutrientes de la ración diaria (Bruininx et al., 2002).
Las pre-mezclas minerales devienen un componente esencial en la formulación de alimentos balanceados y raciones integrales mezcladas puesto que las completan y equilibran, de tal manera que se puedan cubrir las necesidades zootécnicas de los animales. Las tasas de inclusión en estos alimentos son muy variables, desde 0,1 hasta 10 % dependiendo de los requerimientos de los animales y de las características de las materias primas alimenticias empleadas (Martínez et al., 2016).
En el mercado internacional existe una amplia variedad de pre-mezclas elaboradas con minerales, pero por sus elevados precios hoy en día en Cuba su disponibilidad es baja o nula, por lo que se impone la necesidad de contar con una alternativa nacional basada en el empleo de fuentes minerales cubanas tales como la fosforita, magnesita, dolomita, zeolitas y carbonato de calcio, las cuales ya han sido utilizadas de manera indistinta y en diversas combinaciones como suplemento alimenticio para diferentes especies de animales de interés económico (García-Díaz, Reinoso-Pérez y Lima-Orozco, 2022).
El sector porcino se ha vuelto muy competitivo en los últimos años y una buena nutrición mineral es esencial para lograr una producción rentable (Luna et al., 2022).
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de inclusión de una pre-mezcla mineral confeccionada a partir de fuentes naturales nacional en la dieta de cerdos híbridos YorkLand en crecimiento-ceba.
MATERIALES Y MÉTODOS
Marco espacio-temporal
La investigación se desarrolló en la Unidad Empresarial de Base “Texico”, perteneciente a la Empresa Porcina de Villa Clara, la que está especializada en la ceba porcina y se localiza en el municipio Caibarién, provincia de Villa Clara. El estudio tuvo una duración de 32 días, durante el período comprendido entre el 5 de octubre y el 7 de noviembre de 2023.
Formulación de la pre-mezcla mineral
Se utilizaron seis fuentes minerales naturales extraídas de yacimientos cubanos, cuya procedencia, composición mineral y los aportes de nutrientes para los niveles de inclusión pre-establecidos se exponen en la tabla 1.
Diseño experimental
Se utilizaron 50 cerdos en crecimiento-ceba en la categoría de inicio ceba, tanto hembras como machos castrados, con una edad de 75 ± 5 días, un peso vivo inicial de 40,0 ± 5,0 kg, todos del genotipo comercial YorkLand, procedentes del Centro Multiplicador “El Negrito”, perteneciente a la referida empresa porcina.
Criterios de inclusión. Animales clínicamente sanos, según el diagnóstico de salud realizado aplicando las invariantes funcionales del método clínico sugeridas por Cuesta, Montejo y Duvergel, (2007).
Criterios de exclusión. Animales que no cumplieron con los requisitos mencionados, además como criterio de salida se estableció el sacrificio o muerte del animal y el incumplimiento de las indicaciones médicas preestablecidas.
Se conformaron cinco grupos experimentales de diez animales cada uno a los que se les ofrecieron igual número de dietas formuladas según los niveles de inclusión en base húmeda explicitados en la tabla 2.
Las cinco dietas experimentales evaluadas fueron iso-proteicas (15 % PB en base seca) e iso-energéticas (14 MJ ED/kg MS). La alimentación fue acorde a sus requerimientos nutricionales según la NRC (2012), y se garantizó una oferta diaria de 3,43 kg por animal/día hasta los 20 días y de 3,49 kg kg por animal/día a partir de los 21 días hasta la culminación del estudio.
Los animales pertenecientes a cada grupo experimental se mantuvieron alojados en cubículos colectivos ubicados en una misma nave, con piso y paredes de cemento, y techo de fibrocemento, a dos aguas y una orientación norte-sur, garantizándose un espacio vital de 0,75 m2 por animal, un frente comedero de 28 cm.
Mediciones realizadas
Muestreo de sangre y determinaciones del perfil mineral en suero sanguíneo
Se extrajeron 5 mL de sangre por venopunción del seno ocular y se depositaron en tubos de ensayo de fondo cónico con tapa de rosca sin anticoagulante, esterilizados y desmineralizados.
Para la obtención del suero sanguíneo las muestras se centrifugaron a 3500 g durante 15 minutos y se congelaron a -10 °C hasta su análisis en el laboratorio de espectroscopia del CIAP. Los macro y microelementos se determinaron por de absorción atómica, en un equipo SP-9 de la firma PYE UNICAM, según los procedimientos del fabricante y Miles, Wilkinson y McDowell, (2001).
Pesaje de los animales
A todos los animales se les determinó el peso vivo antes (día 0) y después (día 32) de consumir las dietas experimentales. Para ello se empleó una balanza digital de precisión BPE 250 (Pexac, Cuba). Con estos datos primarios se determinó el incremento de peso y la ganancia media diaria (GMD).
Procesamiento estadístico
Se compararon los minerales en suero sanguíneo entre grupos, al inicio y al final del experimento mediante un análisis de varianza de clasificación simple (ANOVA) y en los casos en que existieron diferencias estadísticas significativas se utilizó la prueba de LSD para comparar las medias, previa comprobación de la homogeneidad de varianza y la distribución normal.
El aumento de peso entre grupos se comparó mediante un análisis de covarianza (ANCOVA), utilizando el grupo como efecto principal y el peso vivo inicial como co-variable. En los casos que el efecto principal fue significativo (P<0,05) las medias se compararon mediante LSD, previa comprobación de la homogeneidad de varianza. En tanto las medias se ajustaron cuando la co-variable fue significativa (P<0,05).
En todos los procesamientos se utilizó el paquete estadístico StatgraphisCenturion XV.II (StatisticalGraphic Corp., USA) de 2006.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Perfil mineral en suero sanguíneo
En la Tabla 3 se exponen los niveles de minerales en suero sanguíneo de los cerdos, evaluados al inicio y final del experimento. Nótese que al inicio del experimento las concentraciones de Ca, Mg y Cu en suero sanguíneo no difirieron entre grupos; sin embargo, a los 32 días de suplementación fueron superiores (P< 0,01) las de Ca en los grupos I, III, IV y V; y las de Cu en los grupos III y IV (P< 0,01); mientras que las de Mg fueron superiores (P< 0,05) en el grupo IV. Estos minerales tuvieron sus valores más bajos en suero sanguíneo en el grupo II, que no recibió suplementación mineral.
Los incrementos del Ca y el Mg se justifican por la inclusión en la pre-mezcla y posterior suplementación de ambos minerales, los del Cu (que no se incluyó en la pre mezcla, como se muestra en la tabla 1); por el beneficio de los minerales suplementados para el metabolismo del Cu, especialmente el Fe, con el cual mantiene una constante interacción ya que favorece la absorción del Cu de la dieta (Suttle, 2022; Hill, 2022).
Al inicio del experimento fueron superiores las concentraciones de Na en suero sanguíneo en los grupos I y III, las de K en el grupo II y las de Zn en los grupos I, II y III, pero éstas no difirieron al final del experimento (Tabla 3). En los mismos el efecto beneficioso de la suplementación puede estar sesgado por las concentraciones iniciales de Na, K y Zn.
El nivel de inclusión más satisfactorio de la pre-mezcla mineral es el que se utilizó en el grupo IV, en el que se produjeron los incrementos significativos (P< 0,05) de Ca, Mg y Cu. Las concentraciones de Zn en suero sanguíneo no aumentaron, aunque no significativamente (Tabla 3); esto es muy importante porque indica que con los por ciento de inclusión en la dieta de la pre mezcla se mantiene la relación Zn:Ca y no generan excesos de Ca y principal antagonista del Zn, que bloquea canales inespecíficos de Zn y disminuye su absorción, e induce la deficiencia de Zn (Lonnerdal, 2000; NRC, 2012).
Ganancia de peso vivo de los animales
El análisis de covarianza (Tabla 4) indica que el grupo/tratamiento o niveles de inclusión de la pre-mezcla de minerales, que se usó como efecto principal, influyó significativamente (P<0,05) sobre el incremento de peso vivo y la GMD de los cerdos; en cambio, estos parámetros no se afectaron por el peso vivo inicial de los cerdos, que se utilizó como co-variabe. Consecuentemente las medias de ambos indicadores se compararon entre los grupos.
En la Tabla 5 se puede apreciar que el aumento de peso y la ganancia media diaria fueron menores (P<0,05) en el grupo II el cual no recibió suplementación mineral, en comparación con los grupos I, III, IV y V, cuyos indicadores no difirieron entre ellos.
Los superiores incrementos de peso vivo y GMD en los animales suplementados se relacionan con los incrementos (P<0,05) en suero sanguíneo de las concentraciones de Ca, Mg y Cu (Tabla 3). Estos minerales se requieren para la formación de hueso y otras funciones biológicas importantes y consecuentemente favorecen el crecimiento y engorde de los cerdos (García-Contreras et al., 2012).
En Ecuador, la suplementación de un compuesto de minerales y vitaminas en lechones lactantes tuvieron mayor (P<0,05) aumento de peso y la GMD en comparación con los animales no suplementados. Estos indicadores fueron 21,01 kg y 690 g, respectivamente (Muñoz, 2023).
La suplementación con dos niveles de minerales trazas, orgánicos e inorgánicos, mejoró el rendimiento productivo de los lechones destetados a los 21 días de edad, con un peso corporal inicial promedio de 6,70 ± 0,38 kg, independientemente del nivel y la fuente (Thomaz et al., 2015).
En las últimas décadas, el crecimiento de los cerdos comerciales ha aumentado; lo que demanda que las dietas proporcionen niveles más altos de suplementos de Ca y P que los recomendados actualmente (Selle et al., 2012).
El incremento de peso en los cerdos suplementados se relaciona el incremento de la as concentraciones de Ca en suero sanguíneo (Tabla 3). Este macroelemento, junto al P, son limitantes en la nutrición porcina comercial (Jeon et al., 2021). En este experimento no se determinaron las concentraciones de P en suero sanguíneo, por lo que no se puede discutir sobre el efecto de la suplementación sobre las mismas, ni sobre las implicaciones que estas pudieron tener sobre la ganancia de peso de los animales.
Considerando la relación entre el Ca y el P, y entre estos minerales y la ganancia de peso; el incremento del mismo en los animales suplementados también puede deberse a la inclusión del P en la pre mezcla y su posterior suplementación, lo que corrobora que todas las raciones de los cerdos deben suplementarse con Ca y P pues las dietas con niveles inadecuados de Ca y P, conllevan a deficiencias orgánicas de ambos macrolementos y constituyen factores limitantes del crecimiento (Zouaoui, Létourneau-Montminy y Guay, 2018) ya que afectan la eficiencia biológica y la mineralización ósea (Schlegel y Gutzwiller, 2020).
También debió influir en el aumento de peso de los animales suplementados (Tabla 5), el incremento de las concentraciones de Mg en suero sanguíneo de los mismos (Tabla 3). Lo anterior se justifica porque el Mg es cofactor de más de 300 enzimas por lo que con la suplementación de este macroelemento se garantiza el crecimiento y salud adecuada de los animales de granja (Pinotti et al., 2021). Además, estos autores plantean que la suplementación con Mg en cerdos aumenta la calidad de la carne y la fertilidad de las cerdas.
Un aumento del Cu en el organismo aumenta la actividad de la lipasa, estimula la secreción de la hormona del crecimiento, regula el sistema antioxidante, mejora indirectamente la respuesta inmune y aumenta la abundancia de ARNm de genes implicados en el metabolismo post absortivo de los lípidos en cerdos (Espinosa y Stein, 2021). Consecuentemente, mejora el consumo, la eficiencia alimenticia, el crecimiento y la salud (Manto, 2014; Hill, 2022).
CONCLUSIÓN
La adición de la pre-mezcla mineral confeccionada a partir de fuentes naturales nacionales en la dieta para cerdos en crecimiento-ceba benefició su estado mineral y comportamiento productivo; los mejores resultados se obtuvieron con el 2% de inclusión, con el cual se incrementaron el Ca, Cu, Mg en suero sanguíneo, el aumento d peso vivo y la ganancia media diaria de peso.
