Resumen

RUSSIAN LUQUEZ, Tania. Conocimiento popular de Mammea americana y de Artocarpus altilis en el municipio Zamora, del estado Falcón en Venezuela. Ctro. Agr. [online]. 2019, vol.46, n.3, pp.49-57. ISSN 2072-2001.

Con el objetivo de indagar el conocimiento que tienen los habitantes del municipio Zamora sobre el uso y las potencialidades alimenticias de Mammea americana L. (mamey) y Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg (pan del año), como factor decisivo para fomentar su conservación y aprovechamiento, se trazó una investigación descriptiva con un diseño de campo no experimental y una dimensión temporal transversal. Se usó el diseño de encuesta orientado sobre la consideración de aspectos útiles y los descriptores para el estudio del “conocimiento de las plantas que tienen los agricultores” propuesto por Biodiversity International. Para ello se elaboró un cuestionario con preguntas abiertas y cerradas referidas a siete descriptores: conocimiento tradicional de la planta, principales motivos para usarla, partes utilizadas, uso, estrés abióticos y bióticos de la planta, características de calidad relacionadas a los usos alimenticios (cualidades organolépticas, nutricionales), otras características de calidad. Las especies se encontraron en las parroquias Pueblo Cumarebo y Puerto Cumarebo como cultivos de patio. La encuesta reflejó que se consume el fruto de mamey y pan del año, se reconocen como rubros tradicionales y tienen una amplia aceptación para su consumo; no obstante, se desconoce el potencial alimenticio y nutricional de estos.

Palabras clave : Conocimiento; mamey; pan del año; seguridad alimentaria; cultivos de patio.

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