Resumen

PLANA, Dagmara et al. Caracterización de la mancha solar en frutos de tomate (Solanun lycopersicum) cosechados en Cuba. cultrop [online]. 2011, vol.32, n.3, pp.36-41. ISSN 0258-5936.

El propósito de este trabajo fue el de estudiar las afectaciones producidas por la mancha solar en frutos de tomate (Solanum lycopersicon) en nuestras condiciones de trabajo. Para ello, se empleo una escala e índice que nos permitió describir la severidad e intensidad del daño. Además, se llevo a cabo un estudio histológico, de calidad y nutricional con frutos sanos y afectados. El 80% de los frutos evaluados estaba afectado por mancha solar, con una intensidad baja (36,5), pero de severidad máxima en la escala. El estudio histológico revelo diferencias en cuanto al tamaño celular y morfología del pericarpio entre frutos sanos y con mancha solar. Los valores de los análisis de calidad no revelaron afectaciones debidas a la presencia de mancha, pero la estimación de la concentración de licopeno en frutos con mancha disminuyo de 92 µg/g en frutos sanos a 74 µg/g en frutos dañados. Estos resultados permitieron corroborar que estamos en presencia del desorden llamado mancha solar, que se caracteriza por un desarrollo anormal de la maduración y bajos valores de licopeno en los frutos afectados. Estas observaciones proveen las bases para comparar la mancha solar en tomates con otros desordenes de la maduración.

Palabras clave : Tomate; Solanum lycopersicon; mancha solar; hombro amarillo.

        · resumen en Inglés     · texto en Español     · Español ( pdf )