Resumen

BATISTA CARMONA, Aidelys et al. Caracterización de los compuestos pungentes en la tintura de jengibre al 50 %. Rev Cubana Plant Med [online]. 2003, vol.8, n.3. ISSN 1028-4796.

Mediante cromatografía líquida de alta presión acoplada a espectrometría de masas se identificaron y cuantificaron los seis componentes pungentes mayoritarios de la tintura de jengibre al 50 % que fueron fundamentalmente cetoalcoholes y otras sustancias relacionadas: 6-gingerol, 8-gingerol, diacetato de 6-gingerol, 10-gingerol, 10-shogaol, y acetato de 6-gingerol. Los componentes mayoritarios correspondieron a los gingeroles. La comparación de los resultados, mediante análisis de cluster, para los lotes producidos entre los años 2000 y 2001 indicaron que sólo un lote se diferenció del resto en la composición de los compuestos pungentes .

Palabras clave : QUIMICA FARMACEUTICA; ACEITES VOLATILES; JENGIBRE; TINTURAS; CROMATROGRAFIA LIQUIDA DE ALTA PRESION; ESPECTROMETRIA DE MASA.