Abstract

RESTREPO, Álvaro; FLOREZ, Luís C.  and  TIBAQUIRA, Juan E.. Diseño, simulación y construcción de un serpentín evaporador para la industria panelera a baja escala en Colombia. Ingeniería Mecánica [online]. 2017, vol.20, n.2, pp.51-57. ISSN 1815-5944.

En este trabajo se realizó el diseño, la construcción y simulación de un serpentín evaporador para una industria mediana panelera, ubicada en Colombia. El propósito del diseño fue mejorar la geometría del serpentín existente para disminuir tiempo de evaporación del jugo de caña, y consecuentemente el uso de combustible en el proceso. El modelo de termo-transferencia consideró correlaciones para obtener el coeficiente de transferencia de calor del jugo. Adicionalmente se incluyeron aspectos relacionados con el área mínima de intercambio, número de tubos y pasos del serpentín. La simulación permitió, a partir del campo de temperaturas, identificar la geometría más adecuada para la construcción del mismo evitando puntos fríos y de condensación. Los resultados experimentales y de simulación indicaron menor tiempo de evaporación con presiones de vapor inferiores a las que opera el sistema original, lo que se ve reflejado en la disminución del consumo de bagazo durante la generación de vapor.

Keywords : serpentín de evaporación; jugo de caña de azúcar; industria panelera; dinámica de fluidos computacional (CFD).

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