SciELO - Scientific Electronic Library Online

 
vol.30 número4Evaluación de dos molinos para triturado de desechos de vacunos para la alimentación de cerdosPlantas de biogás en Alemania. Revisión y análisis índice de autoresíndice de materiabúsqueda de artículos
Home Pagelista alfabética de revistas  

Servicios Personalizados

Revista

Articulo

Indicadores

  • No hay articulos citadosCitado por SciELO

Links relacionados

  • No hay articulos similaresSimilares en SciELO

Compartir


Revista Ciencias Técnicas Agropecuarias

versión On-line ISSN 2071-0054

Resumen

ENCALADA-SANMARTIN, Cristhian Andrés  y  GARCIA-HEVIA, Segress. Evaluación técnico-económica de planta procesadora de pulpa de banano en la provincia El Oro, Ecuador. Rev Cie Téc Agr [online]. 2021, vol.30, n.4, e08.  Epub 01-Dic-2021. ISSN 2071-0054.

El presente estudio tiene como objetivo realizar una evaluación económica sobre la implementación de una planta procesadora de pulpa, como alternativa sostenible para la empresa Inversiones San Martín Cuenca (INSANC) del sector Las Cañas en Machala. Se recopiló la información primaria a través de la revisión bibliográfica disponible sobre el proceso de producción de pulpa, partiendo de un análisis económico de rentabilidad. Para ello se utilizó las técnicas de observación y entrevistas. Para la evaluación económica se determinaron los costos que incidirán en la implementación de una planta procesadora de pulpa de banano en el área de estudio. Como principales resultados se obtuvo que las principales actividades para el proceso de obtención de pulpa congelada son recepción y selección del fruto, pelado y troceado, despulpado, pasteurización, empaque, sellado y etiquetado y almacenamiento en frio. Los costos variables totales alcanzan más del doble del valor de los costos fijos, lo que resulta en un costo total de producción de 562519,56 USD. El proceso de producción de pulpa de banano congelada para la empresa INSANC, tiene una rentabilidad de 24,38%, con un valor del indicador costo/USD de 0,80 USD.

Palabras clave : evaluación económica; rentabilidad; costo/USD; pulpa congelada.

        · resumen en Inglés     · texto en Español | Inglés     · Inglés ( pdf )