Resumen

MIRELES, E.J et al. Perfil de ácidos grasos del Longissimus dorsi e indicadores productivos de corderos, suplementados con vainas de Acacia cochliacantha, en praderas nativas del trópico seco. Cuban J. Agric. Sci. [online]. 2015, vol.49, n.3, pp.329-338. ISSN 0864-0408.

Se determinó la ganancia diaria de peso, el rendimiento de la canal caliente y el perfil de ácidos grasos del Longissimus dorsi de 30 corderos Pelibuey-Black Belly x Dorper-Katahdin, de 20 ± 2 kg de peso vivo, suplementados con vaina molida de Acacia cochliacantha, en pastoreo de praderas nativas irrigadas. Los animales se seleccionaron completamente al azar y se diseñaron tres tratamientos: 1) pastoreo y 0 % de suplementación; 2) pastoreo más 15 % suplementación; 3) pastoreo más 30 % de suplementación con Acacia cochliacantha, según los requerimientos de materia seca. Las praderas estuvieron compuestas por gramíneas, arbustivas y herbáceas. Se determinó la ganancia diaria de peso, el rendimiento en canal caliente, el peso del hígado, riñones, corazón, grasa pericárdica y perirenal y perfil de ácidos grasos. A los datos se les aplicó análisis de varianza. No hubo  diferencias significativas en la ganancia diaria de peso (68, 59 y 63 g), rendimiento en canal caliente (37.08, 37.84 y 39.09 %), peso de las vísceras y grasa intramuscular (1.59, 1.84 y 1.72 %). Hubo relación C18:2-n6/c18:3-n3 (omega 6/omega 3) de 3.53, 3.25 y 3.38 en el músculo  Longissimus dorsi, para  los grupos con 0, 15 y 30 % de suplementación, respectivamente. El tratamiento con 30 % de suplementación tuvo menor contenido (P < 0.05) de C22:1n-9, con respecto al tratamiento control. Se concluye que los corderos en praderas nativas irrigadas, con  suplementación de vaina Acacia cochliacantha o sin ella, produjeron ganancia diaria de peso y rendimientos en canal caliente aceptables y relación estrecha de C18:2-n6/c18:3-n3. Solo hubo disminución del ácido erúcico (C22:1n-9) en el Longissimus dorsi en los animales suplementados

Palabras clave : ovinos; ganancia diaria de peso; grasa intramuscular; suplementación; Acacia cochliacantha.

        · resumen en Inglés     · texto en Inglés     · Inglés ( pdf )