Resumo

FUNDORA, O.; FERNANDEZ, D.; SARDUY, Lucía  e  GONZALEZ, María E.. Comportamiento productivo y rendimiento de las canales de búfalos de agua (Bubalus bubalis)  y vacunos en crecimiento-ceba en pastoreo. Cuban J. Agric. Sci. [online]. 2016, vol.50, n.4, pp. 579-585. ISSN 2079-3480.

Se utilizaron 20 búfalos de agua Buffalypso e igual cantidad con mestizaje de Carabao, vacunos mestizos Siboney de Cuba y Cebú comerciales, con pesos vivos iniciales de 170, 184, 201 y 209 kg respectivamente, para comparar el comportamiento productivo, rendimiento y composición de las canales. Los animales se ubicaron juntos en un pastoreo de 77 ha, dividido en cuatro cuartones. Se midió la composición botánica y la disponibilidad de MS del pastizal, el peso vivo individual al inicio y al final del experimento y el peso de las canales y sus componentes. Se realizó análisis de varianza según modelo de clasificación simple con variable concomitante peso vivo inicial. Los pastos naturalizados conformaron  74.7  y la pangola 20.9 % de la composición botánica y produjeron, en conjunto, 2.2 y 0.8 t. ha^-1 de MS disponible en lluvias y seca, respectivamente. Los Buffalypso ganaron 624 g diarios de peso vivo, valor superior (P < 0.0001) a lo informado para el Carabao (506 g) y los vacunos Cebú (438 g) y Siboney (428 g). El rendimiento de las canales (50.0 y 50.2 %) fue inferior (P < 0.05) y también el de la carne 62.2 y 61.6 % (P < 0.0001) en los búfalos Buffalypso y Carabao respectivamente, con respecto a los vacunos, con valores de 51.2 y 51.1 y de 65.4 y 65.0 % en el mismo orden para el Siboney y Cebú. Sin embargo, la producción de carne por unidad de superficie tendió a incrementarse en el Buffalypso (78.2 kg.ha^-1) en relación con el Carabao (67.5 kg.ha^-1), el Cebú (67.5 kg.ha^-1) y el Siboney (64.7 kg.ha^-1). Se concluye que en pastos naturales el Buffalypso tuvo mejor desempeño que el Carabao y los vacunos estudiados

Palavras-chave : búfalos; comportamiento; rendimiento; pastoreo.

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