Resumen

CERDA MEJIA, Víctor Rodrigo; PEREZ MARTINEZ, Amaury; GONZALEZ SUAREZ, Erenio  y  CONCEPCION TOLEDO, Diana Niurka. El diseño de procesos bajo condiciones de incertidumbre: estrategia para el desarrollo socio-económico en la agroindustria ecuatoriana. Universidad y Sociedad [online]. 2019, vol.11, n.5, pp.131-139.  Epub 02-Dic-2019. ISSN 2218-3620.

En el artículo se analizan los resultados de un estudio en la empresa panelera El Valle, por investigadores de la Universidad Estatal Amazónica. En la investigación se logró estabilizar la calidad del producto obtenido con lo que se apertura una vía para atender la inestabilidad del precio del producto, su demanda, el mejoramiento en las condiciones del proceso, lo que asegura mejores indicadores en la calidad y su control. Se concluye que para elevar el desarrollo socio-económico en la agroindustria, en especial de los países en desarrollo, es necesario aprovechar el enorme impacto de las universidades como referente científico para poner el conocimiento, su activo intangible por excelencia, encaminado a potenciar la calidad de los procesos que se desarrollan bajo condiciones de incertidumbre en este tipo de empresas.

Palabras clave : Panela; diseño de procesos; incertidumbre; calidad.

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