Resumen

VERAMENDI VILLAVICENCIOS, Nancy Guillermina; PORTOCARERO MERINO, Ewer  y  BARRIONUEVO TORRES, Clorinda Natividad. Cultura alimentaria en estudiantes de educación básica regular: un abordaje educativo. Universidad y Sociedad [online]. 2020, vol.12, n.1, pp.307-312.  Epub 02-Feb-2020. ISSN 2218-3620.

Se realizó con el objetivo de determinar la efectividad de un taller demostrativo sobre lonchera saludable en la cultura alimentaria. Se trató de un estudio cuasi experimental con pre prueba y pos prueba sobre el mismo grupo, constituido por 30 niños de educación primaria del Colegio Nacional de Aplicación, Universidad Nacional Hermilio Valdizán, Huánuco, 2019. Se empleó una guía de observación en la recolección de datos. En el análisis inferencial se empleó la prueba Wilcoxon. Los hallazgos indican que la media del puntaje obtenido en la cultura alimentaria antes de la intervención educativa fue de 17,4, y después de esta fue de 23,0, encontrándose diferencias significativas con p≤0,000. Asimismo, se evidenciaron diferencias significativas en las dimensiones de la cultura alimentaria conocimientos nutricionales, preparación de lonchera y hábitos alimentarios, todas con p≤0,05. Se concluye que la intervención educativa a través de un taller demostrativo sobre lonchera saludable favorece el desarrollo de la cultura alimentaria en niños de educación primaria.

Palabras clave : Cultura alimentaria; lonchera saludable; hábitos alimentarios.

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