Resumo

MENEAU HERNANDEZ, Rosa I.; BORREGO MORALES, Katia; LIVA GARRIDO, Maria  e  FARINAS PINERA, Tania. Inmovilización una mirada a los métodos, soportes y retos. Rev. CENIC Cienc. Biol [online]. 2021, vol.52, n.1, pp. 59-78.  Epub 01-Abr-2021. ISSN 2221-2450.

La inmovilización enzimática puede ser utilizada en una amplia gama de procesos. Durante los últimos años se han implementado variedades de técnicas para la inmovilización, aumentando la eficiencia y un mayor uso. Hoy día, se prefiere trabajar con las enzimas inmovilizadas que con enzimas libres debido a que se aumenta su disponibilidad y los rendimientos por ciclos de trabajo, reduciendo así los costos de operación en determinados sectores industriales. Las aplicaciones están enfocadas, principalmente, a las aplicaciones en la industria azucarera, biotecnológicas bioremediación de aguas y suelos entre otros. Las enzimas inmovilizadas también encuentran una aplicación significativa en el metabolismo de fármacos, la producción de biodiesel, antibióticos y la industria alimentaria. El uso generalizado de enzimas inmovilizadas se debe en gran parte al hecho de que son más baratas, respetuosas con el medio ambiente y mucho más fáciles de usar en comparación con tecnologías equivalente. Este estudio es una revisión de la extensa variedad de literatura existente sobre los diferentes soportes para la inmovilización de enzimas, sus principales características y usos, así como los procesos de inmovilización que pueden verse afectado por el tipo y características de los materiales de soporte.

Palavras-chave : Inmovilización; soportes de inmovilización; inmovilización enzimática.

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