ARTICULO DE INVESTIGACION

Efecto de la suplementación con residuos de destilería del maíz en el comportamiento de novillas en una asociación de gramínea y leucaena

Effect of supplementation with corn distillery residues on the performance of heifers in an association of grass and leucaena

Tania Sánchez, L. Lamela y O. López

Estación Experimental de Pastos y Forrajes "Indio Hatuey" Central España Republicana, CP 44280, Matanzas, Cuba

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RESUMEN

El objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la suplementación con residuos de destilería del maíz en el comportamiento de novillas, en una asociación de gramínea y leucaena. El estudio se realizó en un área de la Estación Experimental «Indio Hatuey», en el municipio de Perico, provincia de Matanzas, Cuba. La especie de pasto predominante fue Panicum maximum cv. Likoni y como leguminosa Leucaena leucocephala. Se estudiaron 18 novillas, distribuidas en un diseño completamente aleatorizado en tres grupos de seis animales; el grupo control no recibió suplementación (A) y los otros dos grupos se suplementaron con residuos de destilería del maíz en un 10% (B) y 20% (C) de los requerimientos de proteína con relación al peso vivo. Se determinó la composición química, la disponibilidad de materia seca, la ganancia de peso vivo, la infestación parasitaria y el hematocrito. Al analizar las ganancias diarias por tratamiento se encontraron diferencias significativas (P<0,05) y los mayores valores se presentaron para el tratamiento C (805 g/animal/día); mientras que en A y B fueron de 479 y 572 g/animal/día, respectivamente. Se mantuvieron los valores del hematocrito (entre 28,1 y 30,5%), así como el conteo de huevos, sin diferencias significativas entre tratamientos. Se concluye que la suplementación con residuos de destilería del maíz al 20% de los requerimientos de proteína bruta influyó de forma positiva en la ganancia media diaria, así como mantuvo los valores de hematocrito dentro de los recomendados para la especie bovina.

Palabras claves: Novilla, sistemas silvopascícolas, suplementos

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ABSTRACT

The objective of this work was to evaluate the effect of supplementation with corn distillery residues on the performance of heifers in an association of grass and leucaena. The study was conducted in an area of the Experimental Station «Indio Hatuey» , Perico municipality, Matanzas province, Cuba. The prevailing pasture species was Panicum maximum cv. Likoni and as legume, Leucaena leucocephala. Eighteen heifers, distributed in a completely randomized design in three groups of six animals, were used; the control group did not receive supplementation (A), and the other two groups were supplemented with corn distillery residues in 10% (B) and 20% (C) of the protein requirements with regards to live weight. The chemical composition, dry matter availability, live weight gain, parasite infestation and hematocrit were determined. When analyzing the daily gain per treatments, significant differences (P<0,05) were found and the highest values were obtained in treatment C (805 g/animal/day); while A and B showed 479 and 572 g/animal/day, respectively. The hematocrit values (between 28,1 and 30,5%), as well as the egg count, were maintained, without significant differences among treatments. The supplementation with distillery corn residues was concluded to influence positively the mean daily gain, and it also maintained the hematocrit values within the recommended range for cattle.

Key words: Heifers, silvopastoral systems, supplements

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Contenido

INTRODUCCIÓN

Los sistemas silvopastoriles son una opción para contribuir a la base alimentaria en los sistemas ganaderos de Cuba. Aunque se conocen los resultados de investigaciones realizadas con árboles en toda el área de pastoreo, es necesario estudiar la forma de potenciar la respuesta del sistema (producción de leche y ganancia media). En este sentido, una alternativa viable para lograr que se maximicen los resultados productivos es la suplementación.
Por otra parte, el aumento de la producción de etanol ha traído consigo un incremento en la disponibilidad de los residuos de destilería, que son considerados una buena fuente de proteína y energía para las novillas (Martín et al., 2007; Ramírez, 2008).
En los últimos años en Cuba se ha empleado el subproducto de destilería del maíz (northgold) para potenciar la producción de leche; sin embargo, el uso de este alimento como suplemento en los sistemas con árboles todavía constituye una incógnita.
En este sentido, el northgold presenta un contenido de proteína entre 2,2 y 3 veces mayor en relación con el producto original (25-29%), pero es pobre en lisina (Blas et al., 2007; Martínez et al., 2008).
Teniendo en cuenta los elementos referidos es posible concebir un sistema de alimentación a partir de una asociación con árboles y gramínea, y utilizar el northgold como suplemento para lograr un balance adecuado de nutrientes y un buen desempeño productivo del ganado bovino. De ahí que el objetivo del trabajo fuera evaluar el efecto de la suplementación con residuo de destilería del maíz en el comportamiento de novillas, en una asociación de gramínea y leucaena.

MATERIALES Y MÉTODOS

Localización. El estudio se realizó durante un año (mayo 2008-abril 2009) en la Estación Experimental "Indio Hatuey", en el municipio de Perico, provincia de Matanzas, Cuba, la cual se encuentra ubicada en los 20º 50' de latitud norte y 79º 32' de longitud oeste, a una altitud de 19 msnm.
Clima y suelo. El clima se caracteriza por dos períodos bien definidos, uno lluvioso de mayo a octubre, donde se registra el 70-80% de las lluvias, y otro seco de noviembre a abril, con una precipitación acumulada de 1 300 mm. La temperatura promedio es de 23,1ºC, con una humedad relativa de 60-70% durante el día y 80-90% durante la noche. El sistema en estudio se encuentra establecido sobre un suelo Ferralítico Rojo (Hernández et al., 1999), de mediana fertilidad.
Animales, tratamientos y diseño. Se estudiaron 18 novillas del cruce Holstein x Cebú procedentes del rebaño de la EEPF "Indio Hatuey", con un peso promedio de 200 kg (tabla 1). Se formaron tres grupos de seis animales distribuidos en un diseño completamente aleatorizado, donde el grupo control no recibió suplementación (A) y los otros dos grupos se suplementaron con northgold en un 10% (B) y 20% (C) de los requerimientos de proteína con relación a su peso vivo. La cantidad de northgold que se suplementaría por cada tratamiento se determinó a través de los requerimientos de hembras en desarrollo (Anon, 2000), tomando en consideración los cambios en el peso vivo y una ganancia media diaria de 500 g/animal/día (tabla 2).

Alimentación y manejo. Los tres grupos pastorearon juntos en una asociación de gramíneas mejoradas y leucaena, compuesta por 10 hectáreas divididas en ocho cuartones que tenían como promedio 1,2 ha cada uno. La especie de gramínea que predominó fue Panicum maximum (82,8-84,0%); mientras que los pastos naturales se mantuvieron con una población entre 15,2 y 17,4%. La leucaena tenía 12 años de establecida, una distancia media entre surcos de 5 m y una densidad promedio de 450 plantas/hectárea. El único suplemento que recibieron fue el northgold, que se suministró por grupos según los tratamientos, antes de comenzar el pastoreo en el horario de la mañana. También disponían de agua y sal mineral a voluntad.
Los tiempos de reposo fueron de 44 días, con 10 días de estancia en el cuartón; la carga como promedio fue de 2 UGM/ha.
Mediciones
Disponibilidad del pasto. Se evaluó por el método alternativo propuesto por Martínez et al. (1990), en el cual se considera la altura media del pastizal. Los muestreos se realizaron todos los meses a la entrada de los animales en cada cuartón, al inicio de la rotación.
Disponibilidad de L. leucocephala. Se estimó en 10 de los árboles presentes en el cuartón, mediante la simulación del ramoneo que realizan los animales a una altura de 2 m. Se aplicó la técnica del ordeño de las partes más tiernas de las plantas (hojas y tallos finos de hasta aproximadamente 3 mm de diámetro), según la metodología propuesta por Lamela (1998), y se tomó una muestra mensual para determinar la composición bromatológica.
Consumo de northgold. Se determinó quincenalmente, a través de la oferta en base húmeda y el rechazo en canoa, y se usó una balanza digital (10 kg ± 10).
Peso vivo y ganancia media diaria. El peso vivo se estimó mensualmente al 100% de los animales, con una cinta métrica. Se calculó la ganancia media diaria en el período de evaluación.
Caracterización de la infestación parasitaria. Se caracterizó la dinámica de infestación de estos animales en el sistema. Las heces se extrajeron con una frecuencia mensual por un período de 12 meses, directamente del recto de los animales. El muestreo se realizó al 100% de la masa. Después de extraídas las heces se almacenaron en bolsas plásticas previamente etiquetadas y se transportaron al laboratorio para la realización de los respectivos análisis. Todas las muestras de heces se examinaron individualmente para el CFH de estrongílidos gastrointestinales, con solución salina saturada (d = 1200 g/L) mediante la técnica de McMaster modificada (Arece et al., 2002), en la que cada huevo de nemátodo equivale a 50 huevos por gramo de heces (HPG).
Determinación del hematocrito. Se extrajo sangre por punción de la vena yugular al 100% de los animales, con una frecuencia mensual, por un período de 12 meses, y se depositó en tubos de ensayo con anticoagulante (EDTA) en las paredes; se homogenizó con movimientos lentos. Se llenaron capilares heparinizados y se sellaron en uno de sus extremos con macilla industrial; se centrifugaron a 12 000 rpm por cinco minutos. El hematocrito o volumen celular aglomerado es el porcentaje que ocupa la aglomeración de células rojas del total de sangre en el capilar.
Análisis de laboratorio. Se enviaron muestras de los alimentos complementarios al laboratorio de análisis químico para determinar la composición bromatológica del alimento. Se realizaron las determinaciones de la materia seca, la proteína bruta, el calcio y el fósforo, por la metodología de la AOAC (1995).
Procedimiento estadístico. La ganancia de media diaria, el hematocrito y el conteo de HGF se compararon a través de un ANOVA; para las diferencias entre las medias se usó la dócima de rangos múltiples de Duncan, con significación de P<0,05; mientras que se aplicó estadística descriptiva (media aritmética y desviación estándar) para el análisis de la disponibilidad de materia seca. Se empleó el paquete estadístico SPSS en su versión 10.0 para Windows®.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

La composición química de los alimentos que compone la dieta se muestra en la tabla 3.

Los contenidos de proteína bruta en la gramínea fueron superiores a los alcanzados en pastos mejorados sin fertilizar. Esta mejoría es una consecuencia de la presencia de los árboles leguminosos, que tienen la capacidad de fijar el nitrógeno atmosférico al suelo a través de la simbiosis con los rizobios presentes en este. Esto concuerda con lo informado por Sierra y Nygren (2006), quienes estudiaron la fijación del nitrógeno de árboles leguminosos en sistemas silvopastoriles y sugieren una transferencia directa del nitrógeno de los árboles a las gramíneas, a través de las raíces.
El aumento de las sustancias nitrogenadas en las gramíneas en sistemas asociados con especies arbóreas, también puede ser una medida de la adaptación de estas plantas a la reducción de la luz por efecto de la sombra proyectada por los árboles, lo cual influye en el fisiologismo de las plantas (Ørskov, 2005).
L. leucocephala mostró un contenido alto de proteína bruta y los valores estuvieron dentro de los informados por Galindo et al. (2005). A su vez el contenido proteínico del northgold fue similar a lo informado para este tipo de alimento (30%) por Staples (2007) y Martínez et al. (2008).
Se logró una disponibilidad de materia seca de la gramínea mejorada superior a las 7 t de MS por hectárea por rotación (tabla 4), debido a que el área estuvo en reposo antes de comenzar la etapa experimental. Además no se encontraron diferencias significativas en este indicador en función de la época, lo cual demuestra la importancia que tienen las asociaciones de gramíneas y leucaena para alcanzar la estabilidad en los rendimientos totales de biomasa comestible durante todo el año.

Los valores de disponibilidad de MS de la especie arbórea son superiores a los obtenidos por Sánchez (2007) al estudiar una asociación de guinea y leucaena en condiciones comerciales, y son similares a los alcanzados por Iglesias (2003) cuando evalúo esta misma asociación para la cría de hembras en desarrollo.
En general, los valores de disponibilidad para la gramínea fueron aceptables, si se toma en consideración que permitió una oferta de materia seca superior a los 40 kg/animal/día por época. Sin embargo, la oferta de leucaena fue baja en ambos períodos del año (60 g de MS/anima/día), debido a la altura alcanzada por las plantas después de 10 años de establecidas. De ahí que se limitara el consumo de la especie arbórea durante el período de evaluación.
Por otra parte, al analizar la ganancia diaria por tratamiento se encontraron diferencias significativas para P<0,05. Los mayores valores coincidieron con el tratamiento que se suplementó con el 20% de los requerimientos de proteína bruta de los animales (fig. 1).

Las ganancias obtenidas en los tratamientos en que se suplementó fueron superiores a las reportadas por Iglesias (2003) en hembras de reemplazo del genotipo 5/8 Holstein x 3/8 Cebú (493-441 g), que pastorearon en una asociación de gramíneas y leucaena sin suplementación. Ello demuestra que se puede incrementar las ganancias de peso vivo en los sistemas asociados de árboles y pastos con el empleo del northgold.
En este sentido, las ganancias del tratamiento C son superiores a las encontradas por Paciullo et al. (2007) al evaluar una asociación de Brachiaria decumbens y árboles (Acacia mangium, A. angustissima, Mimosa atermisiana y Eucalyptus grandis), que fueron de alrededor de 700 g/animal/día.

Los resultados sugieren una respuesta favorable con la utilización del residuo de destilería del maíz en novillas, en los sistemas con árboles, lo cual puede deberse a la calidad de su proteína. Según Reyes et al. (2008) los subproductos de destilería con granos de cereales son ricos en energía, proteínas, fibra y fósforo, de alta digestibilidad. Asimismo, contienen proteína no degradable en el rumen; de ahí que puedan ser considerados como alimentos para complementar la ración de bovinos.
Similar comportamiento fue hallado por Morris et al. (2005) al evaluar el efecto de la suplementación con granos secos de destilería (0; 1,5; 3; 4,5 ó 6 libras) en el consumo de novillas alimentadas con forraje. El promedio diario de ganancia se incrementó linealmente al aumentar la cantidad de suplemento, lo que indica que dichos granos pueden ser una fuente de proteína y energía para el complemento de las raciones de forraje.
Las novillas mantuvieron los valores de hematocrito y conteo de huevos sin diferencias entre tratamientos (tabla 5). Además los niveles de HPG están por debajo de 100; de ahí que las cifras halladas carezcan de importancia.

En esta investigación la asociación de gramínea y leucaena desempeñó un importante papel, ya que puso a disposición de los animales producciones de biomasa comestible que superaron las 7 t de materia seca/ha/rotación, lo cual permitió que hicieran una mejor selección de los alimentos. Además, estos rendimientos de biomasa permiten que los animales se alimenten de las partes más altas del pastizal, lo cual disminuye los consumos cercanos al suelo y con ello las infestaciones de parásitos.
A su vez, los valores de hematocrito fueron de 30,3; 28,1 y 30,5% para los tratamientos A, B y C; en todos los casos se mantuvieron dentro del rango que describe la literatura para esta especie.

Se concluye que la suplementación con subproductos de destilería del maíz al 20% de los requerimientos de proteína bruta, influyó de forma positiva en la ganancia media diaria, así como mantuvo los valores de hematocrito dentro de los recomendados para la especie bovina.

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Recibido el 17 de marzo del 2010

Aceptado el 24 de junio del 2010