ARTICULOS ORIGINALES

 

 

Estabilización de la albúmina con caprilato de sodio durante su obtención y pasteurización.

 

 

Sodium Caprylate Stabilization of Albumin.

 

Aniel Moya1, Orfani Paz2, Lázaro Joó1, Elvira Gutiérrez3, Zoraida Rodríguez4, Armando Cádiz1

1.Instituto Finlay, Centro de Investigación-Producción de Vacunas y Sueros. Ciudad de La Habana, Cuba. E-mail: [e-mail]
2.Universidad de la Habana. Ciudad de La Habana, Cuba.
3.LABIOFAM. Ciudad de La Habana, Cuba.
4.Banco de Sangre de Marianao. Ciudad de La Habana, Cuba.

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RESUMEN

A partir de plasma humano se obtuvo albúmina mediante un método de termocoagulación selectiva. Se utilizaron diferentes combinaciones de caprilato de sodio y un tanto por ciento de etanol, lo cual permitió precipitar las globulinas manteniendo la albúmina en solución. En todas las pruebas se fijaron los parámetros siguientes: pH 6,9, temperatura 69 °C y tiempo de calentamiento 30 min. Los mejores resultados de concentración de proteínas y rendimiento proteico se obtuvieron a una concentración de caprilato de 0,004 M, 5% de etanol, pH 6,9 y 30 min de calentamiento. En la pasteurización 10 h a 60 °C los mejores resultados se obtuvieron con caprilato de sodio 0,04 M y la mezcla de caprilato de sodio 0,02 M y acetiltriptofanato de sodio 0,02.

Palabras Claves: Termocoagulación, albúmina, caprilato de sodio.

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ABSTRACT

An albumin preparation was obtained from human plasma by a selective thermocoagulation method. We used different combinations of sodium caprylate and ethanol concentrations, which allowed the precipitation of globulins, while the albumin remained in solution. We establish the following parameters as constants: pH 6,9, temperature 69 °C and 30 min as the heating time. The best results of protein concentration and yield, was obtained with 0,004 M sodium caprylate, 5% ethanol, pH 6,9 and 30 min heating time. During the pasteurization for 10 h at 60 °C, the best results were obtained with 0,004 M sodium caprylate and a mixture of 0,02 M sodium caprylate and 0,02 M sodium acetyltryptophanate.

Key words: Thermocoagulation, albumin, sodium caprylate.

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