Ciencia Animal

Pérdidas económicas inducidas por Fasciola hepatica en bovinos sacrificados en el matadero de Chacuba, en Camagüey, Cuba

Danays Palacio^{1  *} 

J.A. Bertot² 

Marcelo Beltrao² 

Á. Vázquez¹ 

R.C. Ortíz³ 

Melissa Varona⁴ 

¹Facultad de Ciencias Agropecuarias, Universidad de Camagüey, Ignacio Agramonte Loynaz, Cuba

²Laboratorio de Enfermedades Parasitarias, Departamento de Medicina, Universidad de Paraná, Curitiba, PR, Brazil

³Delegación Municipal del Ministerio de Agricultura, Holguín, Cuba

⁴Universidad de Ciencias Médicas, Departamento de Inglés, Camagüey, Cuba

Resumen

Para determinar la existencia de patrones estacionales para las pérdidas económicas inducidas por Fasciola hepatica en bovinos sacrificados en la provincia de Camagüey, Cuba, se utilizaron los registros mensuales de los 13 059 sacrificios de ganado bovino, realizados en el matadero Chacuba de la Unidad Empresarial Básica Comercializadora ganadera de Terso, perteneciente a la Empresa Pecuaria Maraguán. Durante el período comprendido entre enero de 2008 y diciembre de 2014, se utilizaron 2 387 animales afectados por F. hepatica, resultado del diagnóstico anátomo-patológico realizado en el propio matadero. A partir de los animales sacrificados y afectados, se calcularon las pérdidas para todo el período, con valor de 6 524.90 pesos cubanos convertibles. El proceso de descomposición estacional con un modelo aditivo demostró, por primera vez en Camagüey, la existencia del comportamiento estacional para las pérdidas económicas por F. hepatica. El patrón estacional se caracterizó por picos en febrero, octubre y diciembre. Se recomienda evaluar la dinámica de los hospederos intermediarios y estadíos larvarios de F. hepatica para relacionarlos con los patrones estacionales, observados para las pérdidas económicas ocasionadas por el decomiso de hígados.

Palabras clave: estacionalidad; Fasciola hepatica; ganado vacuno; pérdidas económicas

Introducción

La fascioliasis se reconoce actualmente como una de las enfermedades parasitarias más importantes en el ganado. Fasciola sp. además de ser una de las principales causas de decomiso del hígado en los mataderos, implica otros daños asociados a la infección: disminución de la producción de carne, leche o lana y peso corporal; infertilidad, disminución del crecimiento, retraso reproductivo, abortos y pérdida de resistencia a otras enfermedades. Los costos aumentan, debido a los tratamientos antihelmínticos, así como a infecciones bacterianas secundarias frecuentes, que pueden llevar a la muerte de animales (^{Martínez-Surós et al. 2013}, ^{Kialanda et al. 2013} y ^{Molento et al. 2018}).

Al considerar que el desarrollo y la sobrevivencia de los estadios larvales en el pasto dependen de las precipitaciones, la humedad relativa y la temperatura (^{Ticona et al. 2010}), en Cuba existen condiciones que promueven el desarrollo de esta parasitosis como la existencia de dos períodos climáticos bien definidos (seca y lluvia). El comportamiento de las infestaciones del pasto y de los animales fluctúa en dependencia de estas condiciones (^{Arece y Rodríguez 2004}).

En la provincia de Camagüey, ^{Arteaga (2014)} concluyó que existe una variabilidad en la prevalencia de F. hepatica en los diferentes años y municipios, debido a la variación de los factores climáticos, fundamentalmente el promedio de lluvia. Estos autores propusieron la utilización de redes neuronales para el pronóstico de la prevalencia en el matadero, pero no definieron la existencia de patrones estacionales. Posteriormente, ^{Palacio et al. (2017)} informaron la existencia de un patrón estacional para los bovinos afectados por esta parasitosis.

El objetivo de este trabajo fue determinar patrones estacionales para las pérdidas económicas, inducidas por Fasciola hepatica en bovinos sacrificados en la provincia de Camagüey.

Materiales y Métodos

El estudio se realizó a partir de registros de bovinos sacrificados durante el período comprendido entre enero de 2008 y diciembre de 2014 (13 059 casos) en el matadero industrial “Chacuba”, Unidad Básica de la Empresa Comercializadora de Ganado Terso, perteneciente a la ganadería Maraguán, en Camagüey, Cuba.

Se utilizaron los datos mensuales correspondientes a los hígados decomisados (kg). Para cada hígado decomisado se consideró un peso promedio de 4 kg (^{González et al. 2007}) y el valor de 0.90 pesos cubanos convertibles/kg, que es el precio utilizado normalmente por la empresa. La estimación del monto de las pérdidas (se consideró solamente el decomiso de hígados) se realizó mediante la siguiente ecuación:

Donde:

PET	Pérdidas económicas totales (kg)
a	Hígados afectados (unidad)
b	Total kg de hígados recuperados
c	Total kg de hígados decomisados

Análisis estadístico. Los datos se procesaron siguiendo un análisis de series cronológicas, a partir del cual se obtuvieron las variables año con periodicidad mensual (12 meses).

Teniendo en cuenta el comportamiento del patrón mensual de las pérdidas debido al decomiso, se ejecutó el proceso de descomposición estacional con el modelo aditivo siguiente:

Yt	Serie temporal para las variables animales sacrificados, animales afectados, proporción de animales afectados y el monto de las pérdidas por decomisos.
Tt	Tendencia (T)
Ct	Ciclos o ciclicidad (C)
St	Estacionalidad (S)
Rt	Componente residual

Los análisis se llevaron a cabo según el paquete Statgraphics Centurion XVI versión 16.1.18 (Statpoint Inc. 1982-2012).

Resultados y Discusión

La tabla 1 muestra que 2008, 2009 y 2010 presentaron mayores pérdidas producidas por F. hepática con respecto al resto de los años de la serie.

Table 1 Summary of cases for total losses. 

En términos económicos, la fascioliasis es probablemente la infección por helmintos más importante. Causando grandes pérdidas económicas en muchas partes del trópico, debido a su incidencia en animales productivos como bovinos, ovinos, caprinos y búfalos, con pérdida estimada de hasta tres mil millones de dólares al año (^{Kialanda et al. 2013}, ^{González 2014}, ^{Hassan et al. 2014}, ^{Moscoso 2014} y ^{Selemetas 2015}).

Los cambios patológicos en el hígado se pueden apreciar en las fases aguda o crónica de la enfermedad. A esto hay que sumarle las pérdidas producidas por el órgano decomisado en el matadero, clasificado como de calidad inferior (^{Palacio et al. 2017}).

Son numerosos los estudios realizados para demostrar que el efecto económico de la fasciolosis es notable. Siempre que la enfermedad esté presente con características endémicas ante condiciones ambientales favorables, es suficiente razón para fundamentar la necesidad de su prevención y control en la ganadería (^{Palacio et al. 2017}).

Patrón de comportamiento estacional. Se obtuvo un patrón de comportamiento estacional para las pérdidas económicas totales por decomisos de hígados afectados por F. hepatica que se caracterizó por los mayores índices en los meses de febrero, octubre y diciembre (figura 1).

Figure 1 Seasonal indices for total economic losses 

Los valores promedios para las precipitaciones tuvieron un aumento entre mayo y octubre, mientras que para la temperatura y la humedad relativa se mantuvieron estables durante todo este período (tabla 2).

Table 2 Climatic variables (average values and standard deviation) 

*Average values in 2008-2014 period

SD (standard deviation)

El clima tiene un efecto en las etapas de vida libre del parásito y su huésped intermediario: Galba cubensi, con interacciones entre la precipitación y la temperatura que ejercen mayor influencia en la efectividad de la transmisión (^{Vázquez et al. 2010} y ^{Fox et al. 2011}). La prevalencia e impacto económico de la fasciolosis están relacionados con los factores climáticos y alimentarios de los animales, los que favorecen la persistencia del ciclo biológico del helminto (^{Palacio et al. 2017}).

En un estudio realizado durante cuatro años en una empresa ganadera cubana, se estimaron pérdidas económicas de 16 121.30 pesos cubanos convertibles, debido a hígados decomisados afectados por Fasciola; además de 316 078.38 y 170 664.60 pesos cubanos convertibles, debido a la estimación de carne no producida, y 14 686.18 pesos cubanos convertibles por el uso de antihelmíntico. Esto se traduce en 517 550.46 pesos cubanos convertibles en pérdidas totales estimadas (^{León et al. 2013} y ^{Kialanda et al. 2013}).

En las provincias centrales, las pérdidas económicas se evaluaron como considerables (436 656 pesos cubanos convertibles) por el decomiso de hígados en el 18.0 % de los 273 450 animales sacrificados (^{González et al. 2007}). En un estudio durante un período de cuatro años, ^{Brito (2010)} estimó que la fascioliasis afectó a uno de cada tres bovinos sacrificados, con pérdidas de 16 121.30 USD, debido a los hígados decomisados; además de 316 078. 38 y 170 664. 60 USD, incluida la producción estimada de carne vacuna no producida, respectivamente.

Los índices estacionales indican la dependencia de estos hallazgos con respecto a las condiciones climáticas (^{Giménez et al. 2014}). Los resultados obtenidos por ^{Palacio et al. (2017)} también coinciden para los animales afectados y la prevalencia en el mismo período estudiado.

El uso de modelos obtenidos para el pronóstico de los animales afectados por Fasciola hepatica, las pérdidas económicas y la prevalencia con adecuados ajustes en la estimación y validación, ratifica la validez de los mismos. Por lo tanto, se recomienda evaluar la dinámica de los hospederos intermedios y las etapas larvarias de F. hepatica para relacionarlos con los patrones estacionales observados para las pérdidas económicas causadas por el decomiso de hígados.

Conclusiones

Los patrones estacionales observados se caracterizaron por presentar mayores valores en febrero, octubre y diciembre para las pérdidas económicas totales por decomisos de hígados afectados por F. hepatica de 2008-2014.

References

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Recibido: 30 de Julio de 2018; Aprobado: 22 de Enero de 2019

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