CIENCIA DE LOS PASTOS

Calidad de los forrajes Cenchrus clandestinum y Lolium perenne en forma de heno a diferentes edades de rebrote

Lucia M. Silva Déley¹ 

Jaime I. Acosta Velarde² 

Giovana P. Parra Gallardo¹ 

Maira N. Martínez Freire¹ 

Blanca M. Toro Molina¹ 

Juan E. Sambache Tayupanta¹ 

Sonia E. Peñafiel Acosta² 

Edilberto Chacón Marcheco^{1  *} 

¹Universidad Técnica de Cotopaxi. Latacunga, Ecuador

²Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba, Ecuador

RESUMEN

Con el objetivo de determinar la calidad de los forrajes Cenchrus clandestinum y Lolium perenne en forma de heno a diferentes edades de rebrote, se empleó un diseño completamente al azar con tres tratamientos y cinco repeticiones, para cada una de las especies. La investigación se realizó en la provincia de Chimborazo, Ecuador. Se utilizaron 30 ovinos machos de 25 kg de peso promedio. Se evaluaron los indicadores, materia seca y orgánica, proteína bruta, fibra bruta, fibra detergente neutra, fibra detergente ácida, lignina detergente ácida y ceniza. Se determinó la digestibilidad de la materia seca, la materia orgánica, la proteína bruta y la fibra bruta. El mayor valor de materia seca en Cenchrus clandestinum lo presentó la edad de 50 días con 93.98 %, y para la proteína fue a los 30 días con 14.95 %. El mayor porcentaje de fibra se presentó a los 50 días con 37.22. Para el Lolium perenne el mejor resultado de la materia seca fue a los 60 días con 87.23 % y la proteína bruta a los 30 con 18.33 %. Los mayores valores de fibra detergente neutra, ácida y lignina detergente ácida aparecieron a los 60 días, con 63.70, 52.10 y 4.30%, respectivamente. En los casos específicos de la digestibilidad de la proteína los mejores resultados se aprecian a los 30 días con 89.27% para el Cenchrus y 84.15 % para el Lolium. Los forrajes estudiados poseen una composición química y calidad aceptable para ser conservados como henos en las diferentes edades de rebrotes evaluadas.

Palabras clave: Cenchrus; digestibilidad; edad; Lolium; proteína

INTRODUCCIÓN

La ganadería en América Latina constituye una de las principales actividades productivas de la región. Su importancia económica radica en la utilización de gran parte de extensiones de tierras en los agroecosistemas, lo que contribuye al suministro total de alimentos y es la primera fuente de empleo e ingresos, especialmente en pequeñas y medianas fincas orientadas al doble propósito (^{Rodríguez et al. 2011}).

De ahí que es importante la introducción de nuevos géneros pratenses, que se adapten a diferentes condiciones edafoclimáticas, para desarrollar sistemas productivos y sostenibles, en los países tropicales. Las especies forrajeras del género Cenchrus y Lolium pueden ser una solución al problema antes mencionado (^{Posada et al. 2013}).

La especie Cenchrus clandestinum se caracteriza por ser altamente productiva en épocas de lluvia, sin embargo, en épocas secas su producción disminuye; entender su comportamiento y determinar el momento adecuado de cosecha ya sea verde o conservado es primordial para ofrecer una base forrajera de excelente calidad y cantidad para los animales (^{Carulla y Ortega 2016} y ^{Arango et al, 2017}). Por otra parte, el Lolium perenne pertenece a un género de especies que se puede cultivar desde el nivel del mar hasta 4200 msnm, lo cual condiciona una elevada demanda como alimento animal en diferentes zonas del trópico (^{Bezada et al., 2017}).

Por lo general, estas especies pueden ser de rápido crecimiento y maduración. Debido a esta característica, su calidad nutricional también cambia rápidamente, ya que con la edad experimentan modificaciones sensibles y graduales en su composición química (^{Valenciaga et al. 2009} y ^{Álvarez et al. 2017}).

Por ello, el objetivo del presente trabajo fue determinar la calidad de los forrajes Cenchrus clandestinum y Lolium perenne a diferentes edades de rebrote al ser conservados en forma de heno.

MATERIALES Y MÉTODOS

Localización del área de estudio. La investigación se realizó en la Facultad de Ciencias Pecuarias de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, Ecuador. Ubicada en la panamericana Sur, km 1.5 con una altitud de 2 780 m.s.n.m., latitud de 1o 38’ S y una longitud de 78o38‘W. La temperatura promedio fue de 14ºC con una humedad de 67%, y las precipitaciones alcanzaron los 561mm. Las características del suelo aparecen en la tabla 1.

Table 1 Chemical composition of soil in the experimental area 

pH	Nitrogen, %	P2O5, ppm	K2O, cmol/kg	Organic matter
8.4	0.09	115	0.86	0.77

Procedimiento experimental. Se utilizaron 30 ovinos machos mestizos (Rambouillet x Criollo) de 14 meses de edad con 25 kg de peso promedio. Estos se colocaron en jaulas metabólicas de exclusión para pruebas de digestibilidad, con dos semanas de adaptación al alimento a recibir, y se trataron contra ecto y endoparásitos antes de iniciar la prueba.

Se emplearon los forrajes de Cenchrus clandestinum y Lolium perenne en forma de heno (^{FAO 2018}). Para la preparación del material se cortaron las especies a cinco centímetros de altura a las edades de 30, 40 y 50 días (Cenchrus clandestinum) y 40, 50 y 60 para el Lolium perenne, sin riego y fertilización.

El heno se les suministró a los animales a las 8:00 y 16:00 horas diariamente, con agua ad libitum sin la inclusión de otra fuente de alimentación.

Tratamiento y diseño experimental. Se empleó un diseño completamente al azar con tres tratamientos y cinco repeticiones, para cada una de las especies que se evaluaron por separadas. Para el Cenchrus clandestinum se evaluaron las edades 30, 40 y 50 días, y para el Lolium perenne 40, 50 y 60. Cada animal constituyó una unidad experimental y réplica al mismo tiempo dentro de los tratamientos.

Preparación del heno. Para la producción del heno se empleó un área con tres años de establecimiento de las especies Cenchrus clandestinum y Lolium perenne, se realizó un corte de uniformidad a cinco centímetros del suelo para después cultivar las especies a las edades de 30, 45 y 50 días de rebrote para el Cenchrus y de 40, 50 y 60 para el Lolium.

Para la fabricación del heno el forraje se cosechó de forma manual, el corte se efectuó en horas de la mañana. El forraje se secó al sol durante ocho días sobre una plataforma cementada y se realizó un volteo del material cada 48 horas. Posteriormente se homogenizó en dependencia de la edad estudiada y se tomaron 200g de cada una para su posterior análisis en el laboratorio.

Variables evaluadas. Materia seca y orgánica, ceniza, proteína bruta (PB), fibra bruta (FB) se determinaron según la ^{AOAC (2016)} y la fibra detergente neutra (FDN), fibra detergente ácida (FDA) y lignina detergente ácida (LDA) según ^{Van Soest y Wine (1967)}.

Análisis a las heces fecales. La recolección de heces se realizó por la tarde y se llevaron a una estufa de circulación de aire para su secado a 65°C (^{AOAC 2016}). Partiendo del conocimiento de la composición química anteriormente establecida, se determinó la digestibilidad de la materia seca (DMS) y digestibilidad de la materia orgánica (DMO), así como la digestibilidad de la proteína bruta (DPB) y la digestibilidad de la fibra bruta (DFB) según ^{Tobal (2017)}.

Las instalaciones se mantuvieron en buenas condiciones físicas e higiénicas para evitar variaciones colaterales por efectos de factores externos.

Análisis estadístico. Se realizó un análisis de varianza de clasificación simple y comparaciones entre medias. Se utilizaron las pruebas de ^{Bartlett (1937)} para comprobar la homogeneidad de las varianzas y para determinar la distribución normal de los datos Kolmogorov-Smirnov según ^{Massey (1951)}. Las medias se compararon según ^{Duncan (1955)}.

RESULTADOS

Los resultados de la composición química del heno de Cenchrus (tabla 2) reflejaron altos valores de MS, componente que garantiza una buena henificación. Por otra parte, aparecen altos contenidos de PB, el mejor valor se mostró a los 30 días, con diferencias significativas entre los tratamientos. La fibra detergente neutra presentó valores superiores al 34%, y se incrementaron al aumentar la edad del material vegetativo henificado, mostrando diferencias significativas entre los tratamientos. Para la fibra detergente ácido el mayor valor lo presentó la edad de 50 días, y reflejó diferencias entre los tratamientos evaluados. Para el caso de la lignina los valores se incrementaron con la edad del material henificado, aunque no sobrepasó el 2,3%. Se mostraron diferencias entre los tratamientos evaluados.

Tabla 2 Chemical composition of Cenchrus clandestinum hay 

Variables %	Ages (days)			SE±	P
	30	40	50
DM	90.81^a	91.11^a	93.98^b	1.36	0.001
OM	92.96^a	91.40^b	90.40^c	0.78	0.002
Ashes	9.60^a	8.60^b	7.04^c	0.69	0.01
CP	14.95^a	13.48^b	12.15^c	1.04	0.001
CF	34.84^a	35.46^b	37.22^c	1.21	0.003
NDF	34.40^a	35.90^b	37.60^c	1.16	0.002
ADF	26.30^a	28.80^b	29.70^c	0.98	0.01
ADL	1.90^a	2.10^b	2.30^c	0.09	0.002

Different letters in the same line differ at P≤0.05

La especie Lolium perenne reflejó altos contenidos de MS (tabla 3), lo que demuestra una buena henificación del material evaluado. La PB alcanzó valores altos, que sobrepasan el 15%, garantizando un alimento de buena calidad, los tratamientos estudiados mostraron diferencias significativas entre sí para este indicador. Para el caso de la FB y FDN se mostraron diferencias entre los tratamientos, observando incremento de estos indicadores con el aumento de la edad de la planta henificada. Los mejores resultados para estas dos variables se apreciaron para la edad de 30 días. En el caso específico de la FDA el mejor valor lo presentó el primer tratamiento, con diferencias significativas entre ellos. Al determinar la LDA los tratamientos de 40 y 50 días no reflejaron diferencias entre sí, algo similar ocurrió entre 50 y 60. Sin embargo, es necesario destacar que la menor edad si difirió de la mayor. En todo el estudio la LDA se incrementó con la edad del material henificado.

Table 3 Chemical composition of Lolium perenne hay 

Variables %	Ages (days)			SE±	P
	40	50	60
DM	83.47^a	85.45^b	87.23^c	1.84	0.001
OM	92.15^a	89.81^b	88.47^b	2.05	0.002
Ashes	11.53^a	10.19^b	7.12^c	0.85	0.02
CP	18.33^a	18.17^a	16.34^b	1.06	0.001
CF	27.47^a	30.64^b	32.09^c	1.38	0.01
NDF	61.20^a	62.60^b	63.70^c	1.16	0.003
ADF	50.80^a	51.90^b	52.10^b	0.95	0.001
ADL	4.10^a	4.20^ab	4.30^b	0.09	0.001

Different letters in the same line differ at P≤0.05

Al evaluar la digestibilidad de la materia seca y orgánica se apreciaron altos porcentajes lo que garantiza un alimento de buena calidad al henificar (tabla 4). En estas dos variables estudiadas se apreciaron diferencias significativas entre los tratamientos estudiados. Para la digestibilidad de la proteína bruta el mejor resultado se presentó a los 30 días de edad, con diferencias significativas entre los tratamientos. La digestibilidad de la fibra bruta reflejó el valor más alto para el primero de los tratamientos días, con diferencias significativas entre ellos.

Table 4 Cenchrus clandestinum hay digestibility 

Variables	Ages (days)			SE±	P
	30 días	40	50
DMD	81.71^a	74.02^b	65.13^c	2.14	0.001
OMD	82.68^a	75.39^b	68.54^c	3.24	0.02
CPD	89.27^a	82.17^bc	71.16^c	2.45	0.01
CFD	81.08^a	71.64^b	63.18^c	3.52	0.01

Different letters in the same line differ at P≤0.05

Para la especie Lolium perenne la DMS no reflejó diferencias significativas entre las dos primeras edades estudiadas y sí con la tercera. Algo similar ocurrió para la digestibilidad de la materia orgánica. En el caso de la DPB y DFB el mejor resultado lo reflejó el primer tratamiento, mostrando diferencias con los dos restantes evaluados. Para estas dos variables evaluadas la digestibilidad disminuyó con el incremento de la edad del material henificado (tabla 5).

Table 5 Digestibility of Lolium perenne according to the evaluated cut ages 

Variables	Ages (days)			SE±	P
	40 días	50	60
DMD	71.13^a	70.09^a d	65.99^b	1.13	0.001
OMD	73.60^a	72.51^a d	66.73^b	1.24	0.001
CPD	84.15^a	79.66^b d	77.85^c	2.01	0.02
CFD	68.97^a	66.04^b d	63.84^c	2.13	0.01

Different letters in the same line differ at P≤0.05

DISCUSIÓN

La calidad de los pastos se afecta con el incremento de la edad, fundamentalmente al disminuir la proteína y la energía, lo que constituye una limitante para los sistemas ganaderos en el trópico (^{Álvarez et al. 2016}). Sin embargo, el proceso de henificación, es un método que permite conservar el forraje para el período de bajos rendimientos con adecuada composición química y calidad.

Esta investigación demostró que la especie Cenchrus clandestinum conservado adecuadamente en forma de heno, puede constituir una opción de alimento para el ganado en períodos de baja disponibilidad de forrajes, debido a sus altos porcentajes de materia seca, superiores a 90, y la proteína bruta por encima de 12, en las edades que fueron conservadas. Estos resultados son inferiores a los notificados por ^{Escobar (2018)}, al obtener valores de proteína bruta entre 18-19% a las edades de rebrote de 30 y 60 días. Este autor refiere que la calidad de la planta y sus formas conservadas se afecta por la edad del material vegetativo, influyendo significativamente el ambiente donde se desarrolle (^{Ramírez et al. 2015} y ^{Correa et al. 2018}).

Sin embargo, se conoce que a menores temperaturas los pastos permanecen mayor tiempo con mejor calidad (^{Herrero et al. 2000} y ^{Escobar 2018}). Lo anteriormente descrito justifica esta investigación y abre un campo de estudio en la región de Riobamba, donde las temperaturas varían en dependencia de la altura, lo que genera cambios morfológicos en esta especie, influyendo en la calidad del pasto y sus formas conservadas (^{Arango et al. 2017}).

Para el caso específico del Lolium perenne se alcanzaron valores de MS y PB superiores a los 83 y 16%, respectivamente, garantizando buena calidad de la especie en su proceso de henificación, con diferencias entre todos los tratamientos. Resultados de la literatura reportan valores similares al de esta investigación (^{Castro et al. 2017}). Estos autores notificaron porcentajes de MS entre 89-90, y de PB entre 14-18%, con diferentes frecuencias de cortes, señalando que estos valores se obtienen por una relación muy estrecha de los procesos que ocurren en la planta con el incremento de la edad y la interacción de los elementos del clima, lo que justifica lo obtenido en este trabajo.

Otro estudio refiere valores similares de FDN (66%) al evaluar la especie Lolium perenne en condiciones experimentales con temperaturas cercanas a los 18°C (^{Dimaté 2016}). Este autor señaló que estos altos contenidos de fibra estaban dados por las condiciones climáticas de la zona, lo que ratifica lo informado por ^{Escobar (2018)}, al referirse que los forrajes que se desarrollan en lugares con temperaturas más bajas demoran más en disminuir su calidad por presentar un crecimiento más lento, similar a lo ocurrido en esta investigación.

Para ambas especies la digestibilidad de la materia seca y la materia orgánica alcanzaron valores superiores al 66% y en ocasiones fueron superiores al 80%, resultado que le confiere importancia a esta investigación, máxime si los constantes cambios de la estructura y la composición química, son estimulados por la interacción de la edad con los elementos del clima según ^{Ledea et al, (2018)}, limitando su utilización por la microflora ruminal. ^{Ruiz y De-Arriba (1987)} refirieron que, la concentración de materia orgánica en la pared celular (35-80%), solo se degrada entre el 65-67% de forma establecida, estos valores son inferiores a los obtenidos en este estudio estimulados por las diferencias en las condiciones climáticas.

Por otra parte, los valores de digestibilidad de la PB en ambas especies fueron superiores al 70%, elemento que garantiza buena calidad del heno a las diferentes edades de rebrotes evaluadas en las dos especies en estudio, especialmente si la edad de rebrote estimula el desarrollo de complejas relaciones e interrelaciones que se establecen en la pared celular (^{Ledea et al. 2018}), limitando la degradación de esta, ya que el animal cuenta con pocos microorganismos plurienzimáticos en relación con la biota que habita en el rumen (^{Galindo et al. 2014}).

Diversos autores refieren que, con el incremento de la edad de rebrote, prevalecen los carbohidratos estructurales, y con ello la reducción del acceso microbiano a la parte orgánica de la pared y lumen celular. Por lo tanto, la organización de los constituyentes de la pared celular predispone el acceso de los microorganismos y la acción enzimática sobre los sustratos específicos, esto se refleja en la degradabilidad de las diferentes fracciones (^{Fortes 2014}, ^{Pedraza 2014}, ^{Caro y Dihigo, 2015}). Sin embargo, los valores de la digestibilidad de la fibra obtenidos en este trabajo en ambas especies sobrepasaron el 60%.

Si se tienen en cuenta los criterios antes expuestos, los resultados de esta investigación son de gran importancia y ratifican el hecho que a mayores alturas la calidad de la planta, y por tanto la de sus formas conservadas disminuye más lentamente (Herrero et al. 2015 y ^{Escobar 2018}).

Los forrajes de Cenchrus clandestinum y Loliun perenne a las edades evaluadas poseen una calidad adecuada, para ser conservados como henos en las condiciones climáticas descritas en el trabajo.

Se precisan realizar estudios para evaluar otros indicadores de calidad a diferentes latitudes en la región en estudio.

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Recibido: 12 de Febrero de 2019; Aprobado: 25 de Junio de 2019

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