MANEJO Y ALIMENTACIÓN

 

Aloe vera como suplemento nutricional para caprinos

 

Aloe vera as Nutritional Supplement for Caprines

 

 

Mitchell Toyo*; Nataly Vargas*; Patricia Navas*; Sorairet Navas*; Maribel Quintero*, Lecmar Leal*; Guido Riera**; Guillermo Barreto***; Nelson Izquierdo***

* Departamento de Química, Área de Tecnología; Centro de Investigaciones Tecnológicas, Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Venezuela

** Instituto Superior Politécnico José Antonio Echeverría (CUJAE), Cuba

*** Universidad de Camagüey Ignacio Agramonte Loynaz, Cuba

 

 

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RESUMEN

Se evaluó las potencialidades de los residuos de corteza de Aloe vera para la obtención de suplementos nutricionales caprinos. Mediante la caracterización físico-química se determinó que contiene: humedad 2,76 % ± 0,12; pH 4,45 ± 0,10; proteína cruda 4,37 % ± 0,13; extracto etéreo 2,15 % ± 3,06; fibra cruda 16,94 % ± 0,52; celulosa 19,76 % ± 0,20; lignina 9,68 % ± 0,30; hemicelulosa 12,45 % ± 0,39 y cenizas totales en 13,68 % ± 1,62. Estos resultados son comparables con los obtenidos al utilizar bagazo de caña, banano, naranja y algas en la obtención de suplementos alimenticios para animales.

Palabras clave: cabras, sábila, suplemento nutricional.

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ABSTRACT

The potential of Aloe vera bark residue was assessed for caprine nutrition supplement. Physical and chemical characterization resulted in humidity, 2.76 % ± 0.12; pH 4.45 ± 0.10; raw protein 4.37 % ± 0.13; ethereal extract 2.15 % ± 3.06; raw fiber 16.94 % ± 0.52; cellulose 19.76 % ± 0.20; lignin 9.68 % ± 0.30; hemicellulose 12.45 % ± 0.39 and total ash, 13.68 %± 1.62. These results are comparable to results achieved with sugar cane bagasse, banana, orange and algae, to produce animal nutritional supplements.

Keywords: goat, Aloe vera, nutritional supplement.

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INTRODUCCIÓN

El nuevo milenio muestra una tendencia a la utilización de residuos agroindustriales, en parte, debido a que sus componentes pueden ser materia prima para generar productos de interés, como es el caso de los alimentos para animales (Martin, 2009). Al respecto, se ha reportado la utilización del bagazo de caña de azúcar (Peláez, et al., 2008), la cascarilla de arroz (Martin, 2009), la pulpa de café (Noriega et al., 2008) y los desechos de manzana (Díaz et al., 2010). También porque al aprovecharlos se disminuye la cantidad que deberá de ser trasladada hacia los rellenos sanitarios con el consiguiente ahorro de transportación, además de reducirse el impacto ambiental (Saval, 2012).

Los residuos agroindustriales constituyen una fuente importante de azúcares, almidones y materiales celulósicos. Para que se puedan utilizar en las dietas de animales se les somete a métodos químicos que adecuan su composición estructural y, posteriormente, se les mejora sus condiciones como nutrientes, al aumentarle su contenido de proteína y digestibilidad con la acción de microorganismos, entre los que destacan los hongos (Gómez et al., 2013).

En el estado Falcón, Venezuela, la cría del ganado caprino se desarrolla de manera extensiva por pequeños productores organizados en redes socialistas de innovación productiva. Se trata de un escenario con climas áridos y semiáridos adecuados para la adaptación de esta especie animal. Su aprovechamiento se basa en la comercialización de la carne, obtención de leche y elaboración artesanal de quesos y dulces de leche (Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierra, 2008; Morillo, 2010)

En la propia región existe una fábrica especializada en la elaboración de productos cosméticos y bebidas saborizadas a partir de Aloe vera, planta conocida popularmente como sábila o aloe. Esta industria genera tres toneladas diarias de residuos de corteza, cifra que tiende a incrementarse en la medida que aumente su producción para cubrir las demandas del mercado local y regional. Estos desechos se procesan hasta obtener un polvo que se almacena en bolsas plásticas para su ulterior eliminación (Humbría, 2010).

El objetivo de esta investigación fue analizar las características físico-químicas de los residuos de Aloe vera, con vistas a emplearlo como materia prima en la producción de alimentos para ganado caprino.

 

MATERIALES Y MÉTODOS

El estudio se desarrolló en la unidad de procesos agroindustriales (UPAGRIN) adscrita al Centro de Investigaciones Tecnológicas (CITEC) de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda (UNEFM).

Materia prima

Entre agosto y noviembre de 2013 se tomaron muestras al azar de residuos de Aloe vera deshidratada y molida (4 kg), de la Industria de Producción de Cosméticos y Bebidas, ubicada en Coro, estado Falcón, Venezuela. Estas muestras se conservaron en empaques de polietileno sellados herméticamente y a -8º C, hasta el momento de efectuar las determinaciones físico-químicas.

Caracterización físico-química de los residuos de Aloe vera

El por ciento de humedad y las cenizas totales se establecieron por gravimetría (COVENIN 1156-79; COVENIN 1155-79); el pH, potenciométricamente (COVENIN 1315-76,179); el contenido de proteína cruda, mediante el método Micro Kjedhal (AOAC, 1980); el extracto etéreo a través del procedimiento extractivo Soxtec (COVENIN 1194-79); la fibra bruta se calculó por digestión de la muestra con ácido sulfúrico (COVENIN 1162-79). La celulosa y la lignina se determinaron de forma secuencial en un régimen de reflujo cerrado en medio ácido y gravimetría directa del residuo (Abdullah et al., 2006), en tanto que la hemicelulosa se estimó por gravimetría indirecta. Todas las determinaciones contaron con cuatro réplicas.

Procesamiento estadístico

Con auxilio del paquete estadístico Statgraphics Centurión XV se realizó una prueba de normalidad (Shapiro-Wilk) para comprobar el tipo de distribución de los parámetros físico-químicos.

 

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Los parámetros físico-químicos a partir de los residuos de Aloe vera mostraron una distribución normal (ver tabla).

Uno de los parámetros referidos en investigaciones de este tipo guarda relación con el contenido ligno-celulósico. Los residuos de sábila son ricos en lignocelulosa. En el caso analizado destaca la presencia de celulosa, seguida de hemicelulosa y lignina. Al cotejar estos resultados con los notificados por otros autores se precisa que resultan menores a los obtenidos por Valiño et al. (2004), al caracterizar los correspondientes a bagazos de algas y de caña. Sin embargo, en relación a la lignina, su contenido estuvo dentro del intervalo 5,2-9,85 %, referenciado por Paredes et al. (2010), quienes emplearon residuos del cultivo de banano.

El contenido de fibra cruda se ubicó dentro del intervalo notificado por otros investigadores para residuos agroindustriales similares. Comprende los carbohidratos no digeribles en el material; por consiguiente, mientras mayor sea su concentración menor será su valor alimenticio. Sin embargo, esta característica no ha sido limitante cuando se les emplea como materia prima para la obtención de alimentos para animales mediante procesos fermentativos, muy en particular cuando se emplean hongos (Paredes et al., 2010; Pinero y Díaz, 2010).

Los valores en el caso de las cenizas totales caen dentro de los por cientos referidos por otros autores: ligeramente mayores a los referenciados por Bravo et al. (1998), e inferiores los referidos por Paredes et al. (2010). Se trata de un parámetro dependiente del contenido de minerales presentes en la corteza que, a su vez, depende de las condiciones del terreno donde se ha cultivado esta planta (Zúñiga y Gutiérrez, 2010). La variedad de elementos constitutivos de la ceniza, por lo general resultan nutrientes esenciales para el crecimiento fúngico cuando se utilizan microorganismos para mejorar, vía fermentativa, estos residuos vegetales (Moyano et al., 2014).

La corteza de Aloe vera en su estado natural es un residuo que presenta proteínas. Aunque los valores constatados resultan menores a 5,95 % (Pinero y Díaz, 2010), resulta uno de los parámetros que se puede mejorar por fermentación en fase sólida, tal como evidencian tratamientos a desechos similares (Rodríguez y Piñero, 2007; Díaz et al., 2010).

El extracto etéreo comprende el contenido lipídico que presenta la corteza de sábila. El nivel encontrado resultó ligeramente superior al referido por Paredes et al. (2010). Se trata de un indicador que influye positivamente al momento de someter estos residuales a fermentaciones microbianas para mejorar sus cualidades como alimentos de uso animal; en particular cuando se emplean hongos (Prescot et al., 1999).

El pH de la corteza es ácida, lo cual se relaciona con los ácidos orgánicos de su composición química (Domínguez et al., 2012). Esta acidez constituye una garantía en cuanto a preservar este residuo de la degradación por bacterias; llegado el momento de convertirlo en sustrato fermentativo, tal como se procede con otros similares, se debe ajustar a valores entre 5,5 y 6,2 (Ferrer et al., 2011).

La humedad del residual investigado es baja debido al secado industrial a que fue sometida. Este parámetro, al estar por debajo del 10 %, previene su deterioro por parte de la microbiota epifita que afectaría su calidad (Berradre et al., 2009). Tal como se expresó para el pH, al momento de la fermentación debe adecuarse a niveles de 60 a 70 %, por representar una variable importante para el desarrollo fúngico (Berradre et al., 2009; Ferrer et al., 2011; Manjarres et al., 2011).

 

CONCLUSIONES

Los residuos de corteza de Aloe vera presentan cualidades físico-químicas compatibles a otras materias primas empleadas para la obtención de alimentos para ganado caprino.

 

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Recibido: 22-9-2015
Aceptado: 1-10-2015

 

 

Mitchell Toyo, Departamento de Química, Área de Tecnología; Centro de Investigaciones Tecnológicas, Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Venezuela