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INTRODUCCIÓN
La prohibición del uso de los antibióticos promotores de crecimiento en muchos países, aumentó el interés de los investigadores por encontrar estrategias para mantener la salud y la productividad de los cerdos, pero a la vez, satisfacer las demandas de los consumidores de carne sana y segura (Ayala et al., 2018). Ante este uso restringido, se planteó la necesidad de buscar nuevas alternativas, como los probióticos, para sustituir a los antibióticos.
Por otro lado, la transición al destete es uno de los momentos más críticos de la crianza porcina y este proceso puede contribuir a la disfunción del sistema inmune e intestinal (Campbell, Crenshaw y Polo, 2013). Tras este evento se pueden observar alteraciones de la estructura intestinal, cambios en el peso relativo de las vísceras y órganos digestivos, atrofia de las vellosidades e hiperplasia de las criptas, que disminuyen la secreción de enzimas digestivas, la absorción de nutrientes y, por ende, retrasos en el crecimiento e inmunosupresión los cerdos (Tsukahara et al., 2015).
Lactobacillus plantarum se certificó como uno de los más prominentes probióticos alimenticios, con efectos benéficos en la salud gastrointestinal y el crecimiento de los cerdos al destete (Hou et al., 2015). Este trabajo tiene como objetivo evaluar el efecto de la administración oral de un biopreparado con Lactobacillus plantarum CAM-6 en el peso relativo de los órganos digestivos, viscerales e inmunes de cerdos en crecimiento.
DESARROLLO
El experimento se desarrolló en el área experimental de la Universidad de Córdoba, Colombia, bajo la aprobación del Consejo Científico Veterinario de la Institución y de acuerdo con la Norma Oficial Colombiana NOC Nº 001/2016 sobre el bienestar animal (Resolución 001 de 26 de enero de 2016).
Se utilizaron 36 cerdos machos castrados [(Landrace x Pietrain) x Duroc] de 49 días de edad en la primera etapa, con un peso vivo inicial de 10,37 ± 0,5 kg. Los animales se distribuyeron según diseño completamente aleatorizado con 12 repeticiones por tratamiento, donde cada animal constituyó una unidad experimental. Durante el experimento los cerdos se alojaron en corrales colectivos de 4 x 2 m y piso de hormigón. Cada corral tenía un comedero lineal tipo canoa en tubo PVC a lo ancho de la misma con un bebedero metálico en chupón tipo nipple. El agua y el alimento se ofertaron ad libitum. Se confeccionó el alimento a base de maíz y soya, que suplió los requerimientos nutricionales de 5 a 20 kg. Las dietas se formularon según las recomendaciones del NRC (2012; Tabla 1).
Tabla 1 Composición y aporte de las dietas experimentales de cerdos en crecimiento.
| Ingredientes, % | Iniciación (5-20 kg) | Crecimiento (20-50 kg) | |
|---|---|---|---|
| Harina de maíz | 58,40 | 68,60 | |
| Harina de soya | 29,78 | 24,00 | |
| Salvado de trigo | 3,52 | 4,00 | |
| Aceite vegetal | 3,00 | 0,00 | |
| Metionina | 0,22 | 0,00 | |
| Núcleo de levante1 | 0,00 | 2,00 | |
| Núcleo de iniciación2 | 2,50 | 0,00 | |
| Fosfato monocálcico | 0,90 | 0,70 | |
| Carbonato de calcio | 1,28 | 0,40 | |
| Sal común | 0,40 | 0,30 | |
| Aportes nutricionales calculados, % base seca | |||
| Proteína bruta | 19,0 | 17,0 | |
| Lisina | 1,30 | 1,16 | |
| Metionina + cistina | 0,72 | 0,69 | |
| Triptófano | 0,22 | 0,21 | |
| Calcio | 0,76 | 0,75 | |
| Fósforo total | 0,62 | 0,56 | |
| Energía metabolizable (kcal.kg-1) | 3285 | 3180 | |
1La premezcla de vitaminas y minerales proporcionada por kilogramo de dieta: 15.000 UI de vitamina A; 3.750 UI de vitamina D3; 28 UI de vitamina E; 18 mg de vitamina K; 2.5 mg de tiamina; 5.5 mg de riboflavina; 5.5 mg de piridoxina; 0.03 mg de vitamina B12; 28 mg de niacina; 23 mg de Ca-pantotenato; 400 mg de ácido fólico; 0,03 mg de biotina; 22 mg de Cu (como sulfato de cobre); 20 mg de Zn (como óxido de zinc); 90 mg de Mn (como óxido de manganeso); 0,4 mg de I (como yodo de potasio); 0,4 mg de Co (como Co2O3-7H2O); 0,12 mg de Se (como Na2SeO3-5H2O). 2La premezcla de vitaminas y minerales proporcionada por kilogramo de dieta: 20.000 UI de vitamina A; 4.000 UI de vitamina D3; 80 UI de vitamina E; 16 mg de vitamina K; 4 mg de tiamina; 20 mg de riboflavina; 6 mg de piridoxina; 0.08 mg de vitamina B12; 120 mg de niacina; 50 mg de Ca-pantotenato; 2 mg de ácido fólico; 0,08 mg de biotina; 15 mg de Cu (como sulfato de cobre); 56 mg de Zn (como óxido de zinc); 73 mg de Mn (como óxido de manganeso); 0,3 mg de I (como yodo de potasio); 0,5 mg de Co (como Co2O3-7H2O); 0,4 mg de Se (como Na2SeO3-5H2O).
El biopreparado probiótico se obtuvo del laboratorio de biotecnología de la Universidad de Córdoba. Los tratamientos consistieron en: grupo control con dieta de concentrado comercial sin antibióticos ni aditivos (T0); grupo tratado con ciprofloxacina a razón de 250mg/kg en el concentrado (T1) y grupo tratado con 5 mL del biopreparado microbiano (109 UFC.mL-1 de L. plantarum CAM-6) por animal (T2); la suspensión se aplicó por vía oral con una jeringa, una hora antes de suministrar el concentrado comercial sin antibióticos, esto se hizo durante 90 días que duró el experimento.
Al finalizar la etapa experimental (139 días de edad), se seleccionaron cuatro cerdos por tratamiento al azar (cada animal constituye una unidad experimental), se dejaron en ayuno durante 12 h, solo con agua ad libitum y luego se pesaron. Los animales se sedaron con el tranquilizante Xylazina (Rompum®) en una dosis de 5 mL/50 kg de peso vivo, por vía intramuscular; luego se sacrificaron por el método de desangrado de la vena yugular, en el matadero experimental de la Facultad de Medicina Veterinaria, Universidad de Córdoba, sede Berástegui.
Después del sacrificio, se extrajeron los órganos y se depositaron en bandejas estériles; posteriormente, se pesaron las vísceras (estómago, hígado, vesícula biliar, corazón y riñones) y el bazo como órgano inmune. La extracción de los intestinos se realizó al cortar primero el mesenterio, luego se estiraron las asas y finalmente se separó el ciego, intestino delgado (ID) e intestino grueso (IG). Se determinó la longitud del ID con cinta métrica y se pesaron el ID, el IG y ciego vacío mediante una balanza digital (OSBORNE®, modelo 37473®, con precisión ± 0,1 g). Para calcular el peso relativo de los órganos, se dividió el peso del órgano entre el peso vivo final de cada animal al momento del sacrificio.
El biopreparado probiótico incrementó significativamente (P<0,05) el peso relativo del ciego, hígado y bazo, así como la longitud del ciego. Además, el antibiótico redujo el peso relativo del estómago, hígado y bazo (P<0,05). Las otras mediciones realizadas no mostraron diferencias significativas entre tratamientos (P˃0,05) (Tabla 2).
Tabla 2 Efecto de un biopreparado con Lactobacillus plantarum CAM-6 en el peso relativo de los órganos digestivos y morfometría del ID de cerdos en crecimiento.
| Indicadores | T0 | T1 | T2 | EE± | P |
|---|---|---|---|---|---|
| Estómago, % | 1,32a | 1,07b | 1,26a | 0,08 | 0,045 |
| Vesícula biliar, % | 0,89 | 0,91 | 0,91 | 0,01 | 0,921 |
| Intestino delgado, % | 2,51 | 2,80 | 2,55 | 0,19 | 0,181 |
| Intestino grueso, % | 3,82 | 4,10 | 3,95 | 0,11 | 0,247 |
| Ciego, % | 0,28b | 0,27b | 0,35a | 0,01 | 0,026 |
| Longitud del ID, cm | 16,51b | 17,58a | 17,24a | 0,26 | 0,045 |
| Riñón, % | 0,185 | 0,198 | 0,185 | 0,011 | 0,330 |
| Corazón, % | 0,361 | 0,350 | 0,366 | 0,018 | 0,245 |
| Hígado, % | 1,85ab | 1,75b | 1,99a | 0,094 | 0,012 |
| Páncreas, % | 0,297 | 0,326 | 0,320 | 0,028 | 0,527 |
| Bazo, % | 0,174b | 0,143c | 0,197a | 0,005 | 0,027 |
a,b Medias con letras diferentes en la misma fila difieren para P<0,05 (Duncan, 1955) ID: intestino delgado.
El alargamiento del ID en los tratamientos T1 y T2 puede estar asociado a mayor superficie de absorción para la asimilación de nutrientes (Ly et al., 2014), así la disminución de metabolitos o sustancias tóxicas, que modifican la morfología intestinal, puede mejorar la proliferación celular epitelial (Ayala et al. 2018). También, Hou et al. (2015) reportaron que los L. plantarum incrementan la actividad y morfometría intestinal, mediante la inhibición del crecimiento de patógenos oportunistas y el incremento de la altura de las vellosidades, la actividad enzimática, el transporte y la absorción de nutrientes en el epitelio intestinal, lo que beneficia el patrón de aprovechamiento de la dieta.
Además, el tamaño del ciego está relacionado con la dieta y los procesos metabólicos celulares y microbianos que allí ocurren; de este modo, los probióticos, especialmente los elaborados a base de Lactobacillus spp., estimulados por altos niveles de lactosa pueden colonizar el epitelio cecal y con su metabolismo particular, producir ácidos grasos de cadena corta (AGCC) que estimulan la proliferación del epitelio intestinal e influyen en el alargamiento de este órgano (Hou et al., 2015).
El resultado del peso relativo del bazo demuestra que los probióticos pueden incrementar la actividad inmunológica de los cerdos. Según Ayala et al. (2008) una mayor actividad de este órgano hematopoyético influye en la producción de inmunoglobulinas IgM debido a la entrada de antígenos filtrados desde la sangre y a la producción de opsoninas importantes para la fagocitosis de bacterias, estos autores obtuvieron resultados similares cuando compararon una mezcla probiótica (L. acidophilus y L. rhamnosus) con un antibiótico promotor de crecimiento. Esto demuestra que los probióticos pueden incrementar la inmunidad de los cerdos, contrario a los antibióticos promotores de crecimiento (APC) que disminuyeron el peso relativo de este órgano inmune (bazo).
