Composición de fenoles y propiedades antioxidantes de la seta Pleurotus ostreatus. Aplicación en alimentos funcionales

Beltrán Delgado, Yaixa; Morris Quevedo, Humberto J.; Perraud Gaime, Isabelle; Rojas Vargas, Julio Alberto; Ferrer Romero, Juan Carlos; Fong Lores, Onel; Lebeque Pérez, Yamila; Bermúdez Savón, Rosa Catalina; García Oduardo, Nora; Meneses Mayo, Marcos; Cos, Paul; Mokha, Serge; Arce Ferrera, Jorge Luis; Yebra Díaz, Manuel Isidro; Beltrán Delgado, Yaixa; Morris Quevedo, Humberto J.; Perraud Gaime, Isabelle; Rojas Vargas, Julio Alberto; Ferrer Romero, Juan Carlos; Fong Lores, Onel; Lebeque Pérez, Yamila; Bermúdez Savón, Rosa Catalina; García Oduardo, Nora; Meneses Mayo, Marcos; Cos, Paul; Mokha, Serge; Arce Ferrera, Jorge Luis; Yebra Díaz, Manuel Isidro

Warning: XSLTProcessor::transformToXml() [xsltprocessor.transformtoxml]: I/O warning : failed to load external entity "file:////srv/scielo/www/bases/xml/aacc/v14n4/2304-0106-aacc-14-04-e1657.xml" in /srv-new/scielo/www/htdocs/class.XSLTransformerPHP5.php on line 36
Composición de fenoles y propiedades antioxidantes de la seta Pleurotus ostreatus. Aplicación en alimentos funcionales