Evaluación del comportamiento productivo de búfalos de río en sistema arborizado y en monocultivo de gramíneas
Evaluation of the productive performance of river buffaloes in system with trees and grass monocrop
L. Simón y M. Galloso
Estación Experimental de Pastos y Forrajes «Indio Hatuey». Central España Republicana, CP 44280, Matanzas, Cuba
E-mail: lsimon@indio.atenas.inf.cu
Se investigó el efecto de la arborización en la crianza de los búfalos de río en dos unidades o fincas con 30 búfalas lecheras cada una y sus crías, y se comparó la tecnología del silvopastoreo racional con Leucaena leucocephala y un monocultivo de gramíneas. Se realizó un diagnóstico inicial para conocer las características propias de cada unidad y la composición florística de las áreas; mensualmente se determinó la disponibilidad de materia seca de los pastos para regular la carga animal en el pastizal y durante cuatro años consecutivos se midieron los indicadores productivos y reproductivos, así como los ingresos económicos. Los resultados en el sistema arborizado fueron superiores en 0,72 kg de leche por búfala por día; 279,8 kg/lactancia; 1,49 kg/ha/ día y 42 días más de lactancia; no obstante, lo más significativo resultó la producción de leche diaria por hectárea en el sistema arborizado, que triplicó la del monocultivo de gramíneas (2,24 vs 0,75 kg), como producto de una mayor disponibilidad de materia seca y nutrimentos. Ello permitió incrementar la carga animal, lo que se manifestó positivamente en los ingresos por la venta de la leche. Todos los indicadores analizados favorecieron al sistema de leucaena con la tecnología del silvopastoreo racional. Palabras clave: Búfalo de río, monocultivo, producción lechera, sistemas silvopascícolas
ABSTRACT
The effect of trees on the rearing of river buffaloes was studied in two units or farms with 30 dairy cows each and their calves, and the technology of rational silvopastoral system with Leucaena leucocephala was compared to a grass monocrop. An initial diagnosis was carried out to learn the characteristics of each unit and the floristic composition of the areas. The dry matter availability of the pastures was determined monthly in order to regulate the stocking rate in the pastureland and during four consecutive years the productive and reproductive indicators, as well as the economic incomes, were measured. The results in the tree system were higher in 0,72 kg of milk per cow per day; 279,8 kg/lactation; 1,49 kg/ha/day and 42 more days of lactation; nevertheless, the most significant aspect turned out to be the daily milk production per hectare in the system with trees, which tripled that of the grass monocrop (2,24 vs 0,75 kg), as a consequence of a higher availability of dry matter and nutrients. This allowed to increase the stocking rate, which was reflected positively on the incomes for the milk sale. All the indicators analyzed favored the system of leucaena with the technology of rational silvopastoral system.
Key words: Buffalo cows, monocrop, milk production, silvopastoral system
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INTRODUCCIÓNLa crianza de búfalas en Cuba es relativamente reciente por lo que se cuenta con poca experiencia, a pesar del acelerado desarrollo que ha tenido la masa bufalina en estos años. Los búfalos para controlar la temperatura corporal usan los baños y revolcaderos, pero también pueden termorregular a la sombra, particularmente la suministrada de forma natural por los árboles y arbustos en los potreros. En este sentido, el silvopastoreo racional con Leucaena leucocephala asociada con gramíneas, descrito por Simón (1999), fue utilizado con éxito en el ganado bovino y se lograron incrementos en la producción de leche y en los indicadores reproductivos de los rebaños, por el efecto de una mayor disponibilidad de materia seca (hasta un 35%) debido a la sombra proyectada por los árboles en el pastizal (Pentón, 2000). El rebaño bufalino mundial ha presentado un crecimiento de 50% en los últimos 28 años, con el consiguiente aumento de 200% en la producción de leche, que alcanza en la actualidad 57 billones de litros por año (10% de la leche producida en el mundo). La producción de esta especie en Cuba, así como en algunos países latinoamericanos, áreastropicales de Asia y África, representa una alternativa importante para la alimentación humana, ya que se convierte en una fuente de proteína de origen animal de alto valor biológico en explotaciones multipropósitos, lo que ha sido subestimado por las características económicas de producción (extensividad). Sin embargo, la utilización del búfalo aún es incipiente, entre otras causas por la escasa actividad de investigación en el amplio campo de la experimentación, que incluye sistemas de manejo, tenencia, alimentación, salud y reproducción, así como el impacto ambiental. A partir de los resultados en el ganado bovino con el uso del silvopastoreo, se decidió comprobar la efectividad de esta tecnología en la producción de leche bufalina.
MATERIALES Y MÉTODOS
La investigación se realizó en dos unidades o fincas, con 30 búfalas lecheras cada una y sus crías, para comprobar el efecto de la arbori zación. En una de las unidades, ubicada en la Empresa Pecuaria «El Cangre», se utilizó la tecnología de silvopastoreo descrita por Simón (1999).Este sistema en el momento de iniciar la investigación tenía seis años de establecido y durante ese tiempo se había explotado con bovinos; la otra unidad, localizada en la Empresa Pecuaria «San Juan», contaba con un monocultivo de gramíneas y carecía totalmente de árboles.La investigación duró cuatro años; a partir de una caracterización o diagnóstico de ambas unidades se determinó la composición bromatológica de los alimentos y la composición florística de las áreas (apreciación visual). Mensualmente se determinó la disponibilidad de materia seca según Martínez, Milera, Remy, Yepes y Hernández (1990) para ajustar la carga animal (UGM/ha); se midió también la producción de leche y los indicadores reproductivos. En el análisis de los datos se utilizó el paquete estadístico MS-Dos (SPSS, 1999). Se tuvieron en cuenta los ingresos monetarios por concepto de venta de la leche. ]]>
RESULTADOS Y DISCUSIÓN La composición química de los suelos, de acuerdo con el Sistema Nacional Agroquímico (SAQ), se muestra en la tabla 1. Todos los componentes químicos analizados en los suelos se encontraban en cantidades suficientes y no constituyeron limitantes en su fertilidad para el crecimiento de los pastos, excepto en la lechería 21 no arborizada, donde el fósforo (14,5 ppm) estaba por debajo de los límites permisibles, según la convalidación del laboratorio de suelos del INCA donde se hicieron los análisis.
Se halló un pH alcalino (alrededor de 8,0) y un buen contenido de materia orgánica, que en las dos unidades sobrepasó el 4%, por lo que se puede considerar que el contenido de nutrimentos de los dos suelos utilizados, mostró bastante similitud. Como parte de la caracterización de las unidades se determinó la composición florística, cuyos resultados se presentan en la tabla 2. Los pastos cultivados existentes fueron Panicum maximum cv. Likoni y Cynodon nlemfuensis (pasto estrella) en el sistema arborizado, y Digitaria decumbens (pangola común) en el no arborizado, por lo que hubo poca diferencia entre ambos en cuanto a la composición florística del pastizal; es de destacar la presencia de las plantas de Leucaena leucocephala, garantía de la sostenibilidad productiva en el sistema arborizado (Simón, Hernández y Ojeda, 2005).
En las tablas 3 y 4 se puede apreciar el contenido de nutrimentos de los pastos y su contribución a la dieta diaria de los animales.Estos resultados se corresponden con los de sistemas de producción ganadera en condiciones de secano y sin fertilización, informados en Cuba, y se encuentran enmarcados entre los meses de septiembre y abril, coincidiendo con la campaña de producción de leche de las búfalas. No se apreciaron diferencias sustanciales para ninguno de los indicadores analizados.
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Todos los indicadores productivos favorecieron al sistema arborizado, el cual contó con suficiente disponibilidad de pastos para garantizar una carga animal de 0,6 búfalas por hectárea más sus crías, estipulado por SISTEBUF (2005); mientras que en el sistema sin arborización fue necesario ocupar una mayor cantidad de área para que los animales pudieran suplir sus necesidades alimentarias, lo que redujo la carga a menos de la mitad (0,25 UGM/ha) y se manifestó notablemente en la disminución de leche por hectárea por día. En el sistema silvopastoril se encontró una diferencia de 0,72 kg/búfala/día y 42 días más de duración de la lactancia, lo cual repercutió favorablemente en la producción por lactancia, debido a la mayor producción de MS por hectárea y a un mejor confort de los animales a la sombra, según Reinoso (2000). La tabla 5 muestra los resultados de los ingresos por la venta de la leche en moneda nacional (MN) y en peso convertible (CUC). Todos los indicadores favorecieron al sistema arborizado en ambas monedas y el ingreso por hectárea fue el de mayor significación económica, por efecto de la mayor carga animal empleada.
Conclusiones
En el sistema arborizado se logró incrementar la disponibilidad de materia seca y nutrimentos, lo que permitió una mayor carga animal (búfalas por hectárea) y favoreció los indicadores de producción de leche, con mayores ingresos económicos. Por ello, es factible transferir la tecnología del silvopastoreo racional a la explotación lechera bufalina.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS1. Martínez, J.; Milera, Milagros; Remy, V.; Yepes, I. & Hernández J. 1990. Un método ágil para estimar la disponibilidad de pasto en una vaquería comercial. Pastos y Forrajes. 13 (1):101 2. Pentón, Gertrudis. 2000. Efectos de la sombra de los árboles sobre el pastizal en un sistema seminatural. Tesis en opción al título académico de Máster en Pastos y Forrajes. EEPF «Indio Hatuey»-Universidad de Matanzas, Cuba. 66 p. 3. Reinoso, M. 2000. Contribución al conocimiento del potencial lechero y reproductivo de sistemas de pastoreo racional arborizados empleando vacas Siboney de Cuba. Tesis en opción al grado científico de Doctor en Ciencias Veterinarias. Universidad Central de Las Villas «Marta Abreu». Santa Clara, Cuba. 4. Simón, L. 1999. Las diez claves del silvopastoreo y algunas soluciones para su extensión. Revista ACPA. No. 4,. p. 46 5. Simón, L.; Hernández, I. & Ojeda, F. 2005. Protagonismo de los árboles en los sistemas silvopastoriles. En: El Silvopastoreo: Un nuevo concepto de pastizal. (Ed. L. Simón). EEPF «Indio Hatuey», Matanzas, Cuba-Universidad de San Carlos, Guatemala. p. 19 ]]>
6. SISTEBUF. 2005. Programa de desarrollo bufalino «Lecherías». Grupo técnico ejecutivo. Ministerio de la Agricultura. La Habana, Cuba. 15 p. 7. SPSS. 1999. Paquete estadístico MS-Dos en Basic 1999. Version 10.0
Recibido el 19 de septiembre del 2007 Aceptado el 28 de marzo del 2008
