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<publisher-name><![CDATA[Editorial Ciencias Médicas]]></publisher-name>
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<article-title xml:lang="es"><![CDATA[Aspectos básicos de la nutrición enteral en el paciente quemado]]></article-title>
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<institution><![CDATA[,Servicio de Cirugía Plástica y Caumatología Hospital Provincial Clínico Quirúrgico Docente Celia Sánchez Manduley ]]></institution>
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<institution><![CDATA[,Hospital Provincial Psiquiátrico Docente Comandante Manuel Fajardo Rivero  ]]></institution>
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<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[The nutritional treatment is an important element in the combined therapy of lesions from severe burns, thus allowing a control of catabolism in the patient, Hypermetabolism in burned patients encourages the increase of caloric protein requirements, the influence of early starting of nutrition supports the hemodynamic stability. The objective of this review was to describe the essential and present aspects of the enteral nutrition in the widely burned patient such as routes of administration, importance of application, main formulae for the energetic and protein calculations, treatment with macronutrients and micronutrients to guarantee adequate nutrition according to the requirements. Enteral nutrition continues being the most important and safest route of administration in the widely burned patient for giving him macronutrients and micronutrients that are necessary in the metabolic processes to assure cicatrization and healing.]]></p></abstract>
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<kwd lng="es"><![CDATA[Nutrición enteral]]></kwd>
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</front><body><![CDATA[ <div align="right">     <p><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><B>ART&Iacute;CULO  DE REVISI&Oacute;N</B></font></p>    <p>&nbsp;</p>    <p align="left"><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="4"><b>Aspectos  b&aacute;sicos de la nutrici&oacute;n enteral en el paciente quemado </b></font></p>    <p align="left">&nbsp;</p>    <p align="left"><font face="Verdana" size="3"><b>Basic  aspects of the enteral nutrition in the burned patient</b></font></p>    <p align="left">&nbsp;</p>    <p align="left">&nbsp;</p>    <p align="left"><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><b>MSc.  Dr. Carlos Manuel Collado Hern&aacute;ndez<SUP>I</SUP>,<SUP> </SUP>MSc. Dra. Vivian  P&eacute;rez N&uacute;&ntilde;ez<SUP>II</SUP></b></font></p></div><B></B>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><SUP>I</SUP>  Servicio de Cirug&iacute;a Pl&aacute;stica y Caumatolog&iacute;a. Hospital Provincial  Cl&iacute;nico Quir&uacute;rgico Docente &quot;Celia S&aacute;nchez Manduley&quot;.  Manzanillo. Granma, Cuba.    ]]></body>
<body><![CDATA[<br> </font><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><SUP>II</SUP>  Hospital Provincial Psiqui&aacute;trico Docente &quot;Comandante Manuel Fajardo  Rivero&quot;. Manzanillo. Granma, Cuba. </font>     <P>&nbsp;     <P>&nbsp; <hr size="1" noshade>      <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><B>RESUMEN</B>  </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">El tratamiento  nutricional es un elemento importante en la terapia combinada de las lesiones  por quemaduras severas, permitiendo un control del catabolismo en el paciente.  En los pacientes quemados el hipermetabolismo estimula el aumento de las necesidades  proteico cal&oacute;ricas, la influencia del inicio precoz de la nutrici&oacute;n  apoya la estabilidad hemodin&aacute;mica. El objetivo de esta revisi&oacute;n  es describir los aspectos esenciales y actuales de la nutrici&oacute;n enteral  en el paciente gran quemado como su concepto, v&iacute;as de administraci&oacute;n,  importancia de su aplicaci&oacute;n, f&oacute;rmulas principales para el c&aacute;lculo  proteico energ&eacute;tico, tratamiento con macronutrientes y micronutrientes  para garantizar una nutrici&oacute;n adecuada y acorde a las necesidades. La nutrici&oacute;n  enteral continua siendo la v&iacute;a m&aacute;s importante y segura en el paciente  gran quemado para la administraci&oacute;n de macronutrientes y micronutrientes  necesarios en los procesos metab&oacute;licos que garantizan la cicatrizaci&oacute;n  y curaci&oacute;n de los mismos. </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><B>Palabras  clave: </B>Nutrici&oacute;n enteral, quemaduras, hipermetabolismo. </font> <hr size="1" noshade>      <p><font face="Verdana" size="2"><b>ABSTRACT</b></font></p>    <p><font face="Verdana" size="2">The  nutritional treatment is an important element in the combined therapy of lesions  from severe burns, thus allowing a control of catabolism in the patient, Hypermetabolism  in burned patients encourages the increase of caloric protein requirements, the  influence of early starting of nutrition supports the hemodynamic stability. The  objective of this review was to describe the essential and present aspects of  the enteral nutrition in the widely burned patient such as routes of administration,  importance of application, main formulae for the energetic and protein calculations,  treatment with macronutrients and micronutrients to guarantee adequate nutrition  according to the requirements. Enteral nutrition continues being the most important  and safest route of administration in the widely burned patient for giving him  macronutrients and micronutrients that are necessary in the metabolic processes  to assure cicatrization and healing.</font></p>    <p><font face="Verdana" size="2"><b>Keywords:</b>  enteral nutrition, burns, hypermetabolism.</font></p><hr size="1" noshade>     <p>    ]]></body>
<body><![CDATA[<br>  </p>    <p>&nbsp;</p>    <p><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><B><font size="3">INTRODUCCI&Oacute;N</font></B>  </font></p>    <P><font color="#080000" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Las  quemaduras son </font><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">lesiones  traum&aacute;ticas que conducen a una necrosis h&iacute;stica de variable extensi&oacute;n  y profundidad, las cuales son causadas por diferentes agentes f&iacute;sicos,  qu&iacute;micos o biol&oacute;gicos y que provocan alteraciones h&iacute;stico-humorales  capaces de conducir a la muerte o dejar secuelas invalidantes o deformantes al  paciente que la sufre.<SUP> 1</SUP> Constituyen adem&aacute;s<FONT  COLOR="#080000"> uno de los problemas de salud m&aacute;s significantes a lo largo  del mundo.<SUP>2</SUP></FONT></font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">El  tratamiento nutricional es un elemento importante en la terapia combinada de las  lesiones por quemaduras severas, permitiendo un control del catabolismo en el  paciente. La necesidad de introducir intervenciones nutritivas es incuestionable.<SUP>3  </SUP> </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Como  es ampliamente reportado en la literatura, la anterior afirmaci&oacute;n del soporte  nutricional enteral en los pacientes con quemaduras es de suma importancia para  la supervivencia. La composici&oacute;n de este soporte de nutrici&oacute;n enteral  es igualmente importante. La provisi&oacute;n de un balance correcto de macro  y micronutrientes, antioxidantes y energ&iacute;a es esencial para mitigar el  hipermetab&oacute;lico e hipercatabolismo, condici&oacute;n que resulta despu&eacute;s  de una lesi&oacute;n por quemadura.<SUP>4,5</SUP> </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">La  nutrici&oacute;n &oacute;ptima es bien reconocida como factor crucial en mantener  todas las fases de la cura de estos pacientes.<SUP>6</SUP> </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">En  los pacientes quemados el hipermetabolismo estimula el aumento de las necesidades  proteico cal&oacute;ricas, la influencia del inicio precoz de la nutrici&oacute;n  apoya la estabilidad hemodin&aacute;mica. El soporte nutricional y metab&oacute;lico  aten&uacute;a la sepsis, disminuye el riesgo de complicaciones en pacientes graves,  minimiza la respuesta metab&oacute;lica al trauma y sus consecuencias como: p&eacute;rdida  de peso, reducci&oacute;n de los mecanismos de defensa y la disminuci&oacute;n  del proceso cicatrizal.<SUP>7</SUP> </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">El  soporte nutricional en el paciente con quemaduras es un &aacute;rea de conocimiento  en constante evoluci&oacute;n, debido al desarrollo cient&iacute;fico, a las nuevas  v&iacute;as de acceso y las nuevas f&oacute;rmulas nutricionales, as&iacute; como  a mejores dise&ntilde;os a la hora de realizar trabajos de intervenci&oacute;n.  </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">El objetivo  de esta revisi&oacute;n es describir los aspectos esenciales y actuales de la  nutrici&oacute;n enteral en el paciente gran quemado como su concepto, v&iacute;as  de administraci&oacute;n, importancia de su aplicaci&oacute;n, f&oacute;rmulas  principales para el c&aacute;lculo proteico energ&eacute;tico, tratamiento con  macronutrientes y micronutrientes para garantizar una nutrici&oacute;n adecuada  y acorde a las necesidades de los pacientes que est&aacute;n sometidos a un hipercatabol&iacute;smo  producto de severas lesiones por quemaduras. </font>     ]]></body>
<body><![CDATA[<P>&nbsp;     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><B><font size="3">M&Eacute;TODOS</font></B>  </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Estrategia  de b&uacute;squeda de la informaci&oacute;n. </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Se  realiz&oacute; una revisi&oacute;n bibliogr&aacute;fica de la nutrici&oacute;n  enteral en los pacientes quemados mediante las bases de datos de Scientific Electronic  Library Online (SciELO), Literatura Latino-Americana y el Caribe en Ciencias de  Salud (LILACS), U.S. National Institute of Health (PubMed) y encontr&aacute;ndose  m&aacute;s de 500 art&iacute;culos a trav&eacute;s de los descriptores: nutrici&oacute;n  enteral, quemaduras e hipermetabolismo. En una segunda etapa se seleccionaron  las contribuciones que trataran aspectos como concepto, v&iacute;as de administraci&oacute;n,  importancia de su aplicaci&oacute;n, f&oacute;rmulas principales para el c&aacute;lculo  proteico energ&eacute;tico, aporte de macronutrientes y micronutrientes. Se eliminaron  los art&iacute;culos duplicados en las diferentes bases de datos y se valoraron  250 publicaciones, que fueron debidamente organizadas en carpeta de una computadora  personal. En la revisi&oacute;n se tuvieron en cuenta publicaciones tanto nacionales  como extranjeras. Cada autor seleccion&oacute; m&aacute;s de 100 art&iacute;culos.  Finalmente, se incluyeron 35 publicaciones, escogidas por los autores participantes  en el estudio. </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><B>NUTRICI&Oacute;N  ENTERAL</B> </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">La  nutrici&oacute;n enteral es </font> <font color="#231f20" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">una  t&eacute;cnica de soporte nutricional mediante la cual se aportan nutrientes de  forma directa al aparato digestivo, por v&iacute;a oral mediante f&oacute;rmulas  l&iacute;quidas qu&iacute;micamente definidas o en los diversos tramos del tubo  digestivo con sondas espec&iacute;ficas.<SUP>8</SUP> </font>     <P><font color="#231f20" face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Las  v&iacute;as de administraci&oacute;n pueden ser</font><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">:<SUP>9,10</SUP>  </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">&#183;  Nutrici&oacute;n enteral por v&iacute;a oral </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">&#183;  Nutrici&oacute;n enteral por sonda (suplementaria o completa) </font> <ul>     <li><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Sonda  nasog&aacute;strica </font> </li>    ]]></body>
<body><![CDATA[<li><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Sonda  nasoduodenal </font> </li>    <li><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Sonda  nasoyeyunal </font> </li>    <li><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Gastrostom&iacute;a  </font> </li>    <li><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Duodenostom&iacute;a  </font> </li>    <li><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Yeyunostom&iacute;a  </font> </li>    </ul>    <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Independientemente  de la v&iacute;a utilizada se deben calcular los requerimientos de calor&iacute;as,  grasas y prote&iacute;nas necesarias para garantizar una nutrici&oacute;n adecuada  y seg&uacute;n requerimientos en los pacientes quemados, sobre todo aquellos que  son considerados como grandes quemados. </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Es  importante que esta nutrici&oacute;n se comience de forma precoz<SUP>7,11,12</SUP>  en las primeras 6 horas de ocurrido las quemaduras siempre y cuando no existan  complicaciones que pudieran interferir de forma negativa en las mismas como: nauseas,  v&oacute;mitos, distensi&oacute;n abdominal y p&eacute;rdida de la conciencia;  con ello estamos contribuyendo a preservar los procesos fisiol&oacute;gicos de  la digesti&oacute;n y mantener la barrera intestinal, factor que evita la traslocaci&oacute;n  bacteriana y las complicaciones s&eacute;pticas.<SUP>13,14</SUP> El empleo del  tubo digestivo, cuando el paciente se encuentra cr&iacute;ticamente enfermo, disminuye  el riesgo de falla org&aacute;nica m&uacute;ltiple. </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Para  el c&aacute;lculo de estas necesidades se pueden utilizar m&uacute;ltiples f&oacute;rmulas  que nos acercan a las necesidades que requieren estos pacientes en dependencia  del porciento de superficie corporal quemada en el adulto (<a href="/img/revistas/cir/v52n4/t0110314.gif">tabla  1</a>) y en la edad pedi&aacute;trica (<a href="/img/revistas/cir/v52n4/t0210413.gif">tabla  2</a>). </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Por  otra parte estudios realizados por Chan &amp; Chan 22 utiliz&oacute; la f&oacute;rmula  de Curreri para determinar las necesidades energ&eacute;ticas en ni&ntilde;os  y adultos. (<a href="#t3">Tabla 3</a>) </font>     ]]></body>
<body><![CDATA[<p align=center style=' text-align:center;line-height:150%'><b><span style='font-size: 10.0pt;line-height:150%;font-family:Verdana'><a name="t3"></a>Tabla 3.</span></b><span style='font-size:10.0pt;line-height:150%;font-family:Verdana'> Necesidades energéticas  para pacientes quemados (niños y adultos)</span></p>    <div align=center> <table class=MsoNormalTable border=1 cellspacing=3 cellpadding=0>  <tr style='height:46.15pt'> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;   height:46.15pt'>     <p align=center style='text-align:center'><b><span style='font-size:10.0pt;   font-family:Verdana'>Categoría</span></b></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;   height:46.15pt'>     <p align=center style='text-align:center'><b><span style='font-size:10.0pt;   font-family:Verdana'>Edad en años</span></b></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;   height:46.15pt'>     <p align=center style='text-align:center'><b><span style='font-size:10.0pt;   font-family:Verdana'>Mantenimiento de Kcal x kg</span></b></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt;   height:46.15pt'>     <p align=center style='text-align:center'><b><span style='font-size:10.0pt;   font-family:Verdana'>Aumento de Kcal </span></b></p>    <p align=center style='text-align:center'><b><span style='font-size:10.0pt;   font-family:Verdana'>x % SCQ</span></b></p></td></tr> <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p align=center style='text-align:center'><span style='font-size:10.0pt;   font-family:Verdana'>Menor de 1 año</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>0-1</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>98-108</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>15 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 rowspan=3 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p align=center style='text-align:center'><span style='font-size:10.0pt;   font-family:Verdana'>Niños</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>1-3</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>102</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>25 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>4-6</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>90</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>7-10</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>70</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 rowspan=6 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p align=center style='text-align:center'><span style='font-size:10.0pt;   font-family:Verdana'>Masculino</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>11-14</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>55</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>15-18</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>45</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>19-24</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>21-50</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>37</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>51-56</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>30</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>&gt;60</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>30</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>65 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 rowspan=4 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p align=center style='text-align:center'><span style='font-size:10.0pt;   font-family:Verdana'>Femenino</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>11-14</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>47</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>15-18</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>19-24</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>38</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      ]]></body>
<body><![CDATA[<p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>21-50</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>36</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>&nbsp;  </td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>51-56</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>30</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>40 x % SCQ</span></p></td></tr>  <tr> <td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>&nbsp;  </td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>&gt;60</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>30</span></p></td><td width=159 valign=top style='width:119.3pt;padding:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt'>      <p class=MsoNormal align=center style='   text-align:center;line-height:normal'><span   style='font-size:10.0pt;font-family:Verdana'>65 x % SCQ</span></p></td></tr>  </table></div>    <p align=center style=' text-align:center;line-height:150%'><span style='font-size: 10.0pt;line-height:150%;font-family:Verdana'>    ]]></body>
<body><![CDATA[<br> Leyenda: %SCQ: porciento de  superficie corporal quemada, kg: kilogramo de peso corporal, Kcal: kilocalorías.</span></p>    <p align="center">      <P align="center">&nbsp;     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">La  cantidad de kilocalor&iacute;as calculadas deben distribuirse entre los carbohidratos  y las grasas en una proporci&oacute;n del 75 % para los primeros y 25 % para las  grasas, teniendo en cuenta que por cada gramo de carbohidratos se aportan 4 kilocalor&iacute;as  y por cada gramo de grasa se aportan 9 kilocalor&iacute;as. Las prote&iacute;nas  igualmente aportan kilocalor&iacute;as (1 gramo aporta 4 kilocalor&iacute;as),  para lograr esto se debe confeccionar una dieta con los nutrientes (macronutrientes  y micronutrientes) seg&uacute;n aporte de cada uno y distribuirlos en las 24 horas  incluyendo el desayuno, las meriendas, almuerzo, comida y cena. </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><i>Macronutrientes:</i>  son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energ&iacute;a metab&oacute;lica  del organismo. Los principales son gl&uacute;cidos, prote&iacute;nas, y l&iacute;pidos.  Estos ya explicados seg&uacute;n f&oacute;rmulas descritas. </font>     <P align="left"><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><I>Micronutrientes:</I>  son compuestos necesarios para un adecuado estado fisiol&oacute;gico del organismo  que pueden ser administrados v&iacute;a oral en la dieta diaria, enteral o parenteral.<SUP>  (23)</SUP> El t&eacute;rmino micronutriente engloba las vitaminas y los oligoelementos,  tambi&eacute;n llamados elementos traza.<SUP>24</SUP> </font>     <P align="left"><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">La  importancia del papel de los micronutrientes en los pacientes cr&iacute;ticos  es un hecho constatado,<SUP>23</SUP> al igual que su influencia en la respuesta  inmune como en el caso de los quemados. </font>     <P align="left"><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">En  los grandes quemados existen pocos datos sobre las necesidades vitam&iacute;nicas  y de oligoelementos en estos pacientes.<SUP> 25, 26</SUP> La gran p&eacute;rdida  tisular, la disminuci&oacute;n de la absorci&oacute;n gastrointestinal, el incremento  de las p&eacute;rdidas urinarias, las alteraciones en la distribuci&oacute;n,  y un elevado grado de catabolismo, hacen que se encuentren incrementadas las necesidades  vitam&iacute;nicas y de oligoelementos.<SUP>23</SUP> </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Es  por ello que se hacen necesario la administraci&oacute;n, adem&aacute;s de los  requerimientos diarios, dosis adicionales de determinados nutrientes en correspondencia  con el estado de gravedad de los pacientes quemados. </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Estos  deben administrarse en forma de vitaminas, minerales, amino&aacute;cidos esenciales  y &aacute;cidos grasos que por sus funciones antioxidantes e inmunomoduladoras  contribuyen al proceso del control metab&oacute;lico y de cicatrizaci&oacute;n  de las quemaduras. A continuaci&oacute;n describimos los m&aacute;s importantes.  </font>     ]]></body>
<body><![CDATA[<P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Retinol  (vitamina A):<B> </B>Presentaci&oacute;n<SUP> 27</SUP>: Gragea 25 000 U. Dosis  a administrar<SUP> 28</SUP>: 5 000 U por cada 1 000 kilocalorias administradas.  Acci&oacute;n: efecto inmunol&oacute;gico y protector de piel y mucosas, protegiendo  la circulaci&oacute;n microvascular y disminuyendo la peroxidaci&oacute;n lip&iacute;dica  tisular.<SUP>22,29</SUP> </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">&Aacute;cido  asc&oacute;rbico (vitamina C):<B> </B>Presentaci&oacute;n<SUP> 27</SUP>: Ampolleta  200 mg/2 ml, Gragea 500 mg, Gotas 7 mg/gota, frasco x 15 ml (Cevit). Dosis a administrar  <SUP>30</SUP>: 500 mg 2 veces por d&iacute;a. Acci&oacute;n: favorece el proceso  de cicatrizaci&oacute;n por interferir en la capacidad del fibroblasto en sintetizar  el col&aacute;geno y aumentar la activaci&oacute;n de los neutr&oacute;filos y  macr&oacute;fagos en la herida. <SUP>30</SUP> </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Alfatocoferol  (vitamina E): Presentaci&oacute;n <SUP>27</SUP>: Tableta 50 mg, C&aacute;psula  100 mg (1 mg equivale a 1U de vitamina E). Dosis: por lo menos 100 mg al d&iacute;a.  Acci&oacute;n: disminuye la posibilidad de formaci&oacute;n de cicatriz hipertr&oacute;fica  y protege la circulaci&oacute;n microvascular, disminuyendo as&iacute; la peroxidaci&oacute;n  lip&iacute;dica tisular.<SUP>12,29</SUP> </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Zinc:<B>  </B>Es adecuado suplementar el zinc a dosis de 45 a 50 mg/d&iacute;a <SUP>12</SUP>  y otros autores <SUP>22</SUP> plantean hasta 220 mg/d&iacute;a, pues est&aacute;  implicado en la s&iacute;ntesis de prote&iacute;nas y la regeneraci&oacute;n tisular,  inmunidad celular y la formaci&oacute;n de col&aacute;geno.<SUP>12</SUP> </font>      <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Cobre:<B> </B>Chan  et al <SUP>22</SUP> indican que en la semana de post-agresi&oacute;n, hay elevadas  p&eacute;rdidas exudativas de cobre, siendo necesario incrementar sus requerimientos  (4,5 &igrave;g/d&iacute;a de sulfato de cobre). </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Selenio:  La dosis recomendada es de 500 mg al d&iacute;a,<SUP> 12</SUP> participa en la  cicatrizaci&oacute;n de la piel, protege a las c&eacute;lulas de los da&ntilde;os  oxidativos en la fase inflamatoria.<SUP>31</SUP> </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Glutamina:  Es un amino&aacute;cido esencial, el suplemento del mismo disminuye el catabolismo  proteico, preservando la masa muscular, minimiza la traslocaci&oacute;n bacteriana  y preserva la integridad de la mucosa.<SUP> 12, 32</SUP> En pacientes quemados  la dosis recomendada es de 0,5 g/kg (m&aacute;ximo 30 g/d&iacute;a).<SUP>33,34</SUP>  </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Arginina:  de forma similar a la glutamina, es un amino&aacute;cido semiesencial que se convierte  en esencial durante las situaciones hipermetab&oacute;licas y s&eacute;pticas.  La s&iacute;ntesis end&oacute;gena de este amino&aacute;cido se ve superado por  el incremento en los requerimientos. Representa la mayor fuente de urea en el  organismo, es necesaria para la s&iacute;ntesis de col&aacute;geno en la cicatrizaci&oacute;n  de las heridas, modifica la inducci&oacute;n y desarrollo de tumores malignos  a trav&eacute;s de sus efectos sobre el sistema inmunol&oacute;gico, tiene capacidad  de estimular la respuesta del timo, adem&aacute;s favorece la liberaci&oacute;n  de diferentes hormonas como la hormona del crecimiento, insulina, glucagon, somatostatina,  catecolaminas, aldosterona y vasopresina. El uso de arginina como inmunonutriente  podr&iacute;a mejorar la respuesta de las c&eacute;lulas L y aumenta la fagocitosis.  No se ha demostrado beneficio con el uso de la arginina cuando la concentraci&oacute;n  es menor a 6 g/L de este amino&aacute;cido, pero concentraciones mayores de 12  g/L han mostrado efectos favorables.<SUP>35</SUP> </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Omega  3 y 6: Varios tipos de &aacute;cidos grasos est&aacute;n disponibles actualmente  en el mercado para pacientes graves, la relaci&oacute;n omega 6: omega 3 para  los pacientes cr&iacute;ticos debe ser de 4:1. El aumento exagerado de omega 3,  con disminuci&oacute;n de la relaci&oacute;n por debajo de 3:1 lleva a alteraciones  en la coagulaci&oacute;n sangu&iacute;nea y en la respuesta inflamatoria.<SUP>33</SUP>  </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">En nuestro  pa&iacute;s se utilizan productos que aportan varios de los macronutrientes y  micronutrientes en una sola presentaci&oacute;n como es el caso del nutrial I  y II.<SUP>27</SUP> </font>     ]]></body>
<body><![CDATA[<P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Nutrial  I y II.<B> </B>Producto dietetoterap&eacute;utico con requerimientos hipercal&oacute;ricos  para pacientes quemados, sobre todo los grandes quemados. Se administra seg&uacute;n  necesidades. </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Nutrial  I: contiene por cada 100 g de polvo: 19,2 g de prote&iacute;nas, 18,7 g de grasas,  59,5 g de carbohidratos, 2,8 mg de hierro, 0,3 mg de cobre, 0,9 mg de zinc, 0,2  mg de manganeso, 248 mg de sodio, 2,2 mg de potasio, 161 mg de calcio, 17,5 mg  de magnesio y 255 mg de f&oacute;sforo. </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Nutrial  II: contiene por cada 100 g de polvo: 20,0 g de prote&iacute;na, 14,4 g de grasa,  60,2 g de carbohidratos, 2,6 mg de hierro, 0,3 mg de cobre, 1,1 mg de zinc, 0,1  mg de manganeso, 300 mg de sodio, 312 mg de potasio, 500 mg de calcio, 218 mg  de magnesio y 255 mg de f&oacute;sforo. </font>     <P>&nbsp;     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><B><font size="3">CONCLUSIONES</font></B>  </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">La nutrici&oacute;n  enteral continua siendo la v&iacute;a m&aacute;s importante y segura en el paciente  gran quemado para la administraci&oacute;n de macronutrientes y micronutrientes  necesarios en los procesos metab&oacute;licos que garantizan la cicatrizaci&oacute;n  y curaci&oacute;n de los mismos, mediante f&oacute;rmulas que tienen en cuenta  las necesidades proteicas energ&eacute;ticas seg&uacute;n estado de gravedad y  porcientos de superficie corporal quemada. </font>     <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">Entre  los principales suplementos a administrar tenemos: vitamina C, vitamina A, vitamina  E, zinc, cobre, selenio, glutamina, argirina y &aacute;cidos grasos. </font>     <P>&nbsp;      <P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2"><B><font size="3">REFERENCIAS  BIBLIOGR&Aacute;FICAS</font></B> </font>     <!-- ref --><P><font face="Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif" size="2">1.  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