TRABAJO ORIGINAL
FASCIOLOSIS BOVINA. EVALUACIÓN DE LAS PRINCIPALES PÉRDIDAS PROVOCADAS EN UNA EMPRESA GANADERA
BOVINE FASCIOLOSIS. EVALUATION OF THE MAIN LOSSES IN A CATTLE ENTERPRISE
R. González*, M. Pérez Ruano** y S. Brito***
]]> *Dirección Municipal, Instituto de Medicina Veterinaria, Guanabacoa, Ciudad. Habana, Cuba. **Departamento Prevención, Facultad Medicina Veterinaria, Universidad Agraria de
Se evaluaron las principales pérdidas económicas provocadas por
Palabras clave: Fasciola hepatica; fasciolasis; pérdidas económicas.
The main economical losses by Bovine Fasciolosis regarding liver, milk and meat losses and expenses in the use of antiparasites were evaluated in a cattle enterprice for four years. This work concluded that this disease provoked affectation in one of the three bovines slauthtered with losses of $ 16 121.30 USD in liver, $ 316 078. 38 USD in milk, $ 170 664. 60 USD in meat and 14 686. 18 USD in antiparasitic treatment, having a total one of $ 517 550.46 USD. It is recommended to pay attention to this parasitic disease due to the economic implications it produces.
Key words: Fasciola hepatica; fasciolasis; economical losses.
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(Recibido 6-12-2006; Aceptado 17-9-2007)
INTRODUCCIÓN
Se ha comentado por varios autores que dentro de las enfermedades parasitarias del ganado
Existe un criterio compartido por varios autores, que la producción láctea puede disminuir de un 20% a un 80% y la producción de carne de un 8% a un 50% según la gravedad del cuadro clínico de
En estudios realizados en nuestro país se ha reportado en una losa sanitaria de una empresa, el decomiso durante un año de un total de 505 hígados o sea, algo más de una tonelada (20). En una provincia, se estimaron las pérdidas de más de un millón de pesos solo por concepto de reducción de la producción láctea (12).
En trabajos previos (20) se determinaron las empresa pecuarias de las provincias habaneras con mayor afectación por fasciolasis, por lo que pretendemos como objetivo de este trabajo: Evaluar las principales pérdidas económicas provocadas por F. hepatica en una empresa con alta afectación por la enfermedad.
]]> MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se realizó en una empresa pecuaria considerada de las más comprometidas con el tremátodo: Fasciola hepatica según los resultados de estudios previos (20).
Se estudiaron las pérdidas económicas provocadas por F. hepatica durante 4 años atendiendo a los siguientes aspectos:
I. Hígados decomisados.
Las pérdidas por decomisos de hígados se estimaron, tanto en la losa sanitaria de la empresa como en los mataderos, donde fueron realizados decomisos de hígados bovinos procedentes de la misma. Se tomaron en cuenta 4 años, obteniéndose de los mataderos de
Las pérdidas totales de hígados afectados (PTHA) en USD corresponderá entonces a la suma de las fórmulas 3 y 4, y esto da paso a la fórmula 5 (Ver Anexo 1, continuación).
II. Disminución de la producción de leche.
Para la determinación de las pérdidas en leche se registraron los criterios de la bibliografía consultada (1, 7, 12), los cuales plantean que cuando hay afectación por F. hepatica la producción de leche puede reducirse entre un 20-80%. En este caso se estimó, por cada animal sacrificado con decomiso total del hígado, el 50 % de la disminución de la producción láctea y cuando el decomiso fue parcial se asumió una reducción del 25 % de la producción de leche. Para cuantificar las pérdidas en leche se siguieron los siguientes pasos:
- Determinación del índice de afectación hepática. Este dato fue obtenido en la información de los mataderos y de la losa sanitaria de la empresa, fórmulas 6 y 7 (Ver Anexo 1, continuación).
- Se aplicaron las fórmulas 6 y 7 al promedio de vacas en ordeño, dato que se obtuvo del Dpto. Económico de la empresa, fórmulas 8 y 9 (Ver Anexo 1, continuación).
]]> - Se obtuvo del control económico de la empresa la producción promedio diaria por vacas en ordeño y entonces, a las vacas en ordeño con decomiso total del hígado (Fórmula 8) se le aplicó el 50 % de la pérdida de la producción diaria de leche y a las vacas con afectación parcial del hígado (Fórmula 9) se le aplicó el 25 % de la pérdida de la producción de leche, fórmulas 10 y 11 (Ver Anexo 1, continuación).- Calculando las pérdidas anuales de leche se multiplicaron las fórmulas 10 y 11 por los 365 días del año obteniéndose las fórmulas 12 y 13 y la fórmula 14 que obedece a las suma de las fórmulas 12 y 13 (Ver Anexo 1, continuación).
- El precio oficial del litro de leche fue obtenido en el Dpto. Económico de la propia empresa arrojando como promedio 0.20 USD, por lo que se procedió a multiplicar este valor por el monto total de pérdidas de leche anuales y se obtuvo la fórmula 15 (Ver Anexo 1, continuación).
III. Disminución de la producción de carne.
Para la estimación de las pérdidas en carne se tuvieron en cuenta los siguientes aspectos según lo descrito en trabajos previos (6, 15).
- Peso promedio de la canal bovina:
- Rendimiento de la canal: 60%
- Proporción de carne de primera: 57,5%
- Proporción de carne de segunda: 39,8%
- Proporción de carne de filete: 1,5%
]]> - Precios según los tipos de carne (Matadero de- Se consideró una pérdida del 20 % en carne para los decomisos totales y un 8 % para los decomisos parciales, teniendo en cuenta los argumentos de la bibliografía consultada (1, 4, 7).
Para la cuantificación de las pérdidas se procedió de la forma siguiente:
Para obtener la pérdida en carne en bovinos con decomiso completo del hígado, se multiplicó el número de bovinos con este tipo de decomiso por el peso promedio de la canal, por el rendimiento de la misma y por el 20 % de la pérdida, fórmula 16 (Ver Anexo 1).
La pérdida en carne de bovinos con decomiso parcial del hígado se obtuvo multiplicando el total de bovinos con decomiso parcial del hígado por el peso promedio de la canal, por el 60 % del rendimiento por el 8 % de la pérdida, fórmula 17 (Ver Anexo 1).
La sumatoria de las pérdidas en carne de bovinos con decomiso total y parcial de hígado se recoge en la fórmula 18 (Ver Anexo 1).
El valor obtenido en la fórmula 18 se multiplica por un valor proporcional de acuerdo a los tipos de carne y a su vez por el precio del tipo de carne en cuestión, y se obtienen entonces las fórmulas 19, 20 y 21 (Ver Anexo 1).
]]> Las pérdidas totales de carne en divisa corresponderán a la suma de las fórmulas 19, 20 y 21 obteniéndose así la fórmula 22 (Ver Anexo 1).IV. Gastos en antiparasitarios.
Para la estimación de las pérdidas por tratamientos antiparasitarios se tuvo en cuenta que el producto utilizado durante los años del estudio fue el Dovenix en dosis de 1 mL por
- El total de tratamientos antiparasitarios contra
- El total de tratamientos antiparasitarios fue multiplicado por 6 mL para obtener la cantidad de antiparasitario consumido, fórmula 24 (Ver Anexo 1).
- La cantidad de antiparasitario consumido fue dividida entre 500 ml que es el volumen normal de un frasco de Dovenix, para determinar la cantidad de frascos empleados, fórmula 25 (Ver Anexo 1).
- La cantidad de frascos utilizados se multiplicó por 31.00 USD que corresponde al valor en divisa de un frasco de Dovenix y se obtiene la fórmula 26.
Se cuantificaron los montos totales de las pérdidas por decomisos de hígado, por disminución de la producción de leche, de carne y por gastos de antiparasitario, sumándose todos estos valores, fórmula 27 (Ver Anexo 1).
En todos los casos los datos fueron analizados por años, tabulándose los resultados para mayor comprensión de los mismos.
]]> RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En
Como se puede observar, la cifra total de pérdidas en kilogramos asciende a más de 6 toneladas con un importe de 16121.30 USD, estos resultados nos demuestran que la afectación hepática que produce este parásito es considerable, coincidiendo con algunos autores (5, 21), sin embargo con un programa de vigilancia epizootiológica, muestreos coprológicos sistemáticos y tratamientos antiparasitarios frecuentes, sin duda, los daños por decomiso pudieran reducirse ostensiblemente, en este aspecto coincidimos con trabajos realizados en Cuba (20). Hay que destacar que cuando el daño hepático se hace crónico, el decomiso es inminente, independientemente de la presencia o no de estos parásitos, esto es debido a que el órgano se torna fibrótico o cirrótico (14). En nuestro caso no se tuvieron en cuenta los decomisos de hígado cuando el parásito estaba ausente a pesar de conocerse de que F. hepatica pudiera haber sido la causa primaria del decomiso, por lo que las pérdidas económicas pudieran haber sido mayores.
En
En
Como se aprecia, más de 600 vacas están afectadas anualmente y casi 3000 en los cuatro años, lo que es reflejo de la alta tasa de infestación de los animales.
En
Como muestra, la pérdida diaria de leche nunca es inferior a
En
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Se constata en
En
En
Para el control de la fasciolosis se utilizan programas basados en el uso de tratamientos antiparasitarios, que en el caso del programa establecido en nuestro país se recomienda realizar cuatro tratamientos en el año (17), se recomiendan también la aplicación de medidas para la lucha contra el agente en la fase exógena como son: la eliminación de los hospederos intermediarios (2, 3), aislamiento de biotopos, etc.(5).
En nuestro estudio se valoraron solamente las pérdidas por la aplicación de tratamientos antiparasitarios, los cuales ascienden a un total de 14 686.18 USD. El resto de las medidas no se valoraron ya que las mismas se aplican muy irregularmente.
Comparando las pérdidas totales (Tabla 9), se obtuvo una pérdida general por concepto de Fasciola hepatica que sobrepasa el medio millón de dólares durante el período de 4 años.
]]> Nuestros resultados no discrepan de los obtenidos por otros autores (11) quienes reportan pérdidas anuales de entre 200 000 y 800 000 USD. Tampoco de los resultados previos obtenidos en el país (12).Al realizar un análisis general de las pérdidas, se comprobó que las mayores se producen por disminución en la producción de leche, las que en nuestro caso representaron el 61% del total de las pérdidas producidas por este agente, estos resultados son similares a los obtenidos en otros estudios (21) donde se señala que las mayores pérdidas por la fasciolosis bovina se producen debido a la disminución de la producción láctea y la fertilidad y que las menores se producen por reducción en la producción de carne y el decomiso de hígados.
CONCLUSIONES
- Se concluye que
- Se constató una pérdida de $316078.38 USD en leche; $170664.60 USD en carne y $ 14686.18 USD en antiparasitarios con un monto total en el período de $517550.46 USD.
- Se comprobó que las mayores pérdidas económicas se producen por concepto de disminución de la producción láctea, representando estas el 61% del total de las pérdidas.
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