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<article-title xml:lang="es"><![CDATA[PROCEDIMIENTO PARA LA GESTIÓN DE INVENTARIO EN EL ALMACEN CENTRAL DE UNA CADENA COMERCIAL CUBANA.]]></article-title>
<article-title xml:lang="en"><![CDATA[PROCEDURE TO INVENTORY MANAGEMENT IN THE CENTRAL WAREHOUSE OF A CUBAN COMMERCIAL CHAIN]]></article-title>
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<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[This study aimed to propose a process for inventory management in the central warehouse of a commercial chain. The purpose is to reduce the associated costs to inventories in the state and improve customer service. The procedure is divided into stages and steps and in each of them the techniques and tools that can be used to determine the input parameters (demand and costs) are described, proper selection of mathematical models to be applied and analysis the results so that it can be determined how much and when to ask for the products to be studied. The feasibility of the proposed upon application of a product and to assess their economic and service level advantages over the current method used procedure is checked.]]></p></abstract>
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</front><body><![CDATA[ <p align="right"><font face="verdana" size="2"><strong>ART&Iacute;CULO ORIGINAL</strong></font></p>    <br>    <br> 	    <p align="left" ><font face="verdana" size="4"><b>PROCEDIMIENTO PARA LA GESTI&Oacute;N DE INVENTARIO EN EL ALMACEN CENTRAL DE UNA CADENA COMERCIAL CUBANA.</b></font></p>    <br>     <br>   	    <p align="left" ><font face="verdana" size="3"><b>PROCEDURE TO INVENTORY MANAGEMENT IN THE CENTRAL WAREHOUSE OF A CUBAN COMMERCIAL CHAIN</b></font></p>    <br>     <br>      <p align="justify" ><strong><font face="verdana" size="2">Dr. C. Arturo Bofill Placeres<sup>1</sup></font>, <font face="verdana" size="2">Dra. C. Neyfe Sabl&oacute;n Coss&iacute;o<sup>2</sup></font>, <font face="verdana" size="2">Ing. Rigoberto Florido Garc&iacute;a<sup>3</sup></font></strong></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><sup>1</sup> Universidad Metropolitana. Rep&uacute;blica del Ecuador.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><sup>2</sup> Universidad Estatal Amaz&oacute;nica.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><sup>3</sup> Empresa Municipal de Alimentos, Limonar. Matanzas. Cuba.</font></p>    <br>     <br>     <br> <hr>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><b>RESUMEN</b></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">El presente trabajo tiene como objetivo proponer un procedimiento para la gesti&oacute;n de inventarios en el almac&eacute;n central de una cadena comercial<b>.</b> El prop&oacute;sito es disminuir los costos asociados a los inventarios en la entidad y mejorar el servicio al cliente. El procedimiento se divide en etapas y pasos y en cada uno de ellos se describen las t&eacute;cnicas y herramientas que pueden utilizarse para determinar los par&aacute;metros de entradas (demanda y costos), la selecci&oacute;n adecuada de los modelos matem&aacute;ticos que deben aplicarse y el an&aacute;lisis de los resultados de forma tal que pueda determinarse cu&aacute;nto y cu&aacute;ndo pedir en los productos que se estudien. Se comprueba la viabilidad del procedimiento propuesto al aplic&aacute;rsele a un producto y valorar sus ventajas econ&oacute;micas y de nivel de servicio, en relaci&oacute;n con el m&eacute;todo actual utilizado.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><b>Palabras clave:</b></font> <font face="verdana" size="2">Gesti&oacute;n de inventario, cadena comercial, costos.</font></p><hr>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><b>ABSTRACT</b></font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">This study aimed to propose a process for inventory management in the central warehouse of a commercial chain. The purpose is to reduce the associated costs to inventories in the state and improve customer service. The procedure is divided into stages and steps and in each of them the techniques and tools that can be used to determine the input parameters (demand and costs) are described, proper selection of mathematical models to be applied and analysis the results so that it can be determined how much and when to ask for the products to be studied. The feasibility of the proposed upon application of a product and to assess their economic and service level advantages over the current method used procedure is checked.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><b>Keywords:</b></font> <font face="verdana" size="2">Inventory management, commercial chain, costs.</font></p><hr>    <br>     <br>     <br>   	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="3"><b>INTRODUCCI&Oacute;N</b></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Los sistemas de gesti&oacute;n de inventario son temas recurrentes de estudios, por lo que ellos representan en una adecuada gesti&oacute;n empresarial, al tener influencia tanto en un adecuado nivel de servicio al cliente, como en los costos de la empresa. Para ello se han desarrollado diversos modelos matem&aacute;ticos, acorde al comportamiento de la demanda, desde los ampliamente aplicados modelos de tama&ntilde;o de lote econ&oacute;mico, con las distintas variantes, los MRP, Just in Time, hasta la integraci&oacute;n en los ERP de su an&aacute;lisis.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Para poder estudiar los sistemas de gesti&oacute;n de inventarios es necesario realizar un adecuado pron&oacute;stico de la demanda de los productos, los costos asociados al sistema de inventario (adquisici&oacute;n, almacenamiento, solicitudes y d&eacute;ficit), las caracter&iacute;sticas de los suministradores (tiempo de reaprovisionamiento, confiabilidad, respuesta ante emergencias)</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Schroeder, Meyer &amp; Runghesanathan (2011); y Hillier &amp; Lieberman (2012), muestran un grupo de modelos matem&aacute;ticos que pueden aplicarse al estudio de la gesti&oacute;n de inventarios, considerando las caracter&iacute;sticas de la demanda y los costos involucrados en el sistema.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">P&eacute;rez, Cifuente, V&aacute;zquez &amp; campo, (2013), estudian la gesti&oacute;n de inventario para una empresa de alimentos para mejorar el nivel de servicio. Para pronosticar la demanda comparan varios m&eacute;todos, seleccionan el promedio m&oacute;vil simple con n=12 por ser el de menor error medio cuadr&aacute;tico, aplican posteriormente en base a los valores pronosticados un modelo de revisi&oacute;n peri&oacute;dica (RS), con el cual logra aumentar el nivel de servicio. No queda claro c&oacute;mo logra garantizar un nivel de servicio deseado y tampoco se justifica el c&aacute;lculo de los costos utilizados en el modelo. Tambi&eacute;n Arango, Giraldo &amp; Castrill&oacute;n (2013), enfatizan en la importancia del pron&oacute;stico de la demanda y la diferenciaci&oacute;n por el sistema ABC de los productos en inventarios para distinguir el nivel de servicios, realizan una aplicaci&oacute;n utilizando el modelo de pron&oacute;stico de Holts&#45;Winter y determinan el nivel de servicio acorde con la desviaci&oacute;n est&aacute;ndar determinada para el pron&oacute;stico de cada producto.</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Con el desarrollo de la log&iacute;stica y las cadenas de suministro han aparecido trabajos relacionados con la gesti&oacute;n de inventarios. Acevedo &amp; G&oacute;mez (2010), plantean un conjunto de modelos para inventarios con demanda independiente y nivel de servicio deseado, utilizan los modelos EOQ o de tama&ntilde;o de lote econ&oacute;mico. Tambi&eacute;n plantean modelos para la gesti&oacute;n de inventarios cuando la demanda es dependiente, utilizan los modelos MRP y KAMBAN.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Por otra parte D&iacute;az &amp; P&eacute;rez (2012), desarrollan varios modelos de optimizaci&oacute;n para la gesti&oacute;n de inventarios en una cadena de suministro, que considera tanto al suministrador como al comprador, demusstran las ventajas de este tipo de modelo cooperado sobre los casos estudiados individualmente.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">En Cuba se han desarrollado diversos trabajos de gesti&oacute;n de inventarios, tanto para demanda independiente como dependiente. Ortiz (2012), plantea haber aplicado el procedimiento GISERCOM en m&aacute;s de 60 empresas cubanas, ha obtenido resultados favorables. Este procedimiento, parte de su tesis doctoral en el 2004, plantea un grupo de etapas y pasos para realizar un estudio de gesti&oacute;n de inventarios con demanda independiente, que abarca m&eacute;todos para la estimaci&oacute;n de la demanda, determinaci&oacute;n de los costos a utilizar en los modelos, selecci&oacute;n de los proveedores y resulta bastante completo.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">En el trabajo de L&oacute;pez, G&oacute;mez &amp; Acevedo (2012), se realiza un estudio de la situaci&oacute;n de la gesti&oacute;n de inventarios en Cuba, a partir de experiencias de trabajos realizados en el Laboratorio de Log&iacute;stica y Gesti&oacute;n de la Producci&oacute;n del Instituto Superior Polit&eacute;cnico Jos&eacute; Antonio Echeverr&iacute;a (LOGESPRO), en el per&iacute;odo comprendido entre el a&ntilde;o 2000 y el 2011 y enumera los siguientes resultados:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Altos niveles de inventario, sin respaldo en el consumo, resultando en una baja rotaci&oacute;n que contrasta con el problema anterior de baja disponibilidad, pero que ha sido resultado de deficientes estudios de demanda e inestabilidad en los suministros, causa alto nivel de productos obsoletos.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Falta de disponibilidad de productos en el mercado, afecta el servicio al cliente.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Largos e inestables ciclos de gesti&oacute;n de los pedidos.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Subutilizaci&oacute;n de los sistemas inform&aacute;ticos instalados, problemas en el registro de la informaci&oacute;n y uso de los clasificadores y codificadores.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Como resultado de los problemas anteriores, se ha generado una cadena de impagos que afecta las operaciones y el flujo de caja en la cadena de suministro.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">A pesar de existir una amplia bibliograf&iacute;a sobre este tema, es de poco dominio por parte de directivos empresariales, adem&aacute;s de resultar engorrosa la base informativa que se requiere para poder aplicar los distintos modelos matem&aacute;ticos desarrollados para optimizar la gesti&oacute;n de inventarios, cuando no hay sistemas de contabilidad automatizados.</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">En las empresas cubanas se presta m&aacute;s atenci&oacute;n al control de los inventarios que a la gesti&oacute;n de los mismos, esto es, la pol&iacute;tica de cu&aacute;nto pedir y cu&aacute;ndo pedir, decisiones importantes para lograr garantizar el ritmo de producci&oacute;n y disminuir los costos por mantener inventarios.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">El objeto de estudio donde se realiza el presente trabajo es en el almac&eacute;n central provincial de una cadena comercial cubana. La misma forma parte de una cadena de suministro que tiene proveedores nacionales y extranjeros y que a su vez suministra a la red de tiendas de ventas de esta cadena comercial. La misma no est&aacute; ajena a los problemas planteados anteriormente sobre la gesti&oacute;n de inventarios en Cuba. Por las caracter&iacute;sticas del mercado cubano tanto para proveedores nacionales como extranjeros es necesario hacer los pedidos con bastante antelaci&oacute;n, lo que hace necesario realizar an&aacute;lisis de la demanda con anticipaci&oacute;n y adecuada precisi&oacute;n.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">La cadena cuenta con un ERP para su gesti&oacute;n comercial, pero el mismo no posee el m&oacute;dulo de gesti&oacute;n de inventario que tienen estos sistemas en la actualidad. El m&oacute;dulo contable de este sistema ofrece facilidades para el control de inventario tanto en unidades f&iacute;sicas, como en valor.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">La estimaci&oacute;n de la demanda de los productos en la actualidad se realiza sobre la base de la demanda anterior y la experiencia de los compradores y grupo de direcci&oacute;n, lo que conlleva a tener estimaciones que quedan por debajo o por encima de la demanda real, creando d&eacute;ficit de productos importantes o inventarios altos. La gesti&oacute;n propiamente dicha, cu&aacute;nto y cu&aacute;ndo pedir, tambi&eacute;n tiene como elemento esencial la experiencia, la cantidad se basa en la demanda estimada con alg&uacute;n por ciento por debajo o por encima si la misma es creciente o decreciente. Las peticiones se hacen en lo fundamental por per&iacute;odo fijo, consideran las caracter&iacute;sticas de los proveedores.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">De lo anterior se deriva que la empresa presenta problemas con la disponibilidad de algunos productos para abastecer a sus unidades de venta, lo que se deriva en un inadecuado nivel de servicio al cliente y en excesos de inventarios que obliga a buscar v&iacute;as para la disminuci&oacute;n de los mismos. El objetivo de este trabajo es desarrollar un procedimiento para la gesti&oacute;n de inventario para el almac&eacute;n central de la cadena comercial objeto de estudio.</font></p>    <br>     <br>   	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="3"><b>DESARROLLO</b></font></p>  	    <p align="justify"><font face="verdana" size="2">Se propone un procedimiento para la gesti&oacute;n de inventarios en un almac&eacute;n de cadena comercial, y se enfoca en un producto para demostrar su aplicaci&oacute;n. El procedimiento consta de 3 etapas, 10 pasos y las herramientas a utilizar, <a href= /img/revistas/rus/v9n1/f0106117.jpg> Figura 1</a>.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><b>Etapa I. Diagn&oacute;stico</b></font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Paso 1<b>:</b> se busca informaci&oacute;n sobre el sistema de inventario, el objetivo es obtener un conocimiento del sistema que se desea estudiar, de su operaci&oacute;n actual, para poder valorar posibles mejoras en el mismo. Este diagn&oacute;stico se basa en la revisi&oacute;n documental y entrevistas con los jefes y especialistas de almacenes.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Se procede a la recogida y organizaci&oacute;n de los datos necesarios en la empresa. Con este fin se solicita como m&iacute;nimo la siguiente informaci&oacute;n:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Datos del inventario por mes, del &uacute;ltimo a&ntilde;o de operaci&oacute;n del sistema de inventario bajo estudio. A partir de esta informaci&oacute;n, se determina: la demanda, los costos y la existencia de inventario de los productos.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Forma actual de reaprovisionamiento para los distintos productos y principales suministradores. De aqu&iacute; se deriva el sistema actual de gesti&oacute;n de inventario que tiene la empresa, los tiempos de reaprovisionamientos.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gastos en que se incurre en los almacenes y Departamento de Compra para poder calcular una magnitud de los principales gastos asociados a la gesti&oacute;n de inventarios.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Situaci&oacute;n actual sobre los d&eacute;ficit de inventarios, afectaciones que estos producen y soluci&oacute;n cuando los mismos se presentan.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Estos datos generalmente se solicitan en el &aacute;rea econ&oacute;mica&#45;contable, as&iacute; como a otras dependencias de la empresa, a sus jefes y t&eacute;cnicos.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Paso 2<b>:</b> Se analiza con la Direcci&oacute;n de la Empresa la aplicaci&oacute;n del trabajo a realizar, para lograr la comprensi&oacute;n y apoyo en cuanto al desarrollo de la investigaci&oacute;n. Con este prop&oacute;sito se comunica a esta instancia la realizaci&oacute;n del estudio acerca de la situaci&oacute;n de la gesti&oacute;n de inventario de productos, y se explica las posibles mejoras que se pueden lograr con la aplicaci&oacute;n de t&eacute;cnicas y procedimientos que permitan mejorar los costos de operaci&oacute;n de este subsistema. Se especifican los pasos que se deben dar y la informaci&oacute;n para la realizaci&oacute;n del trabajo.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><b>Etapa 2: Desarrollo</b></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Paso 1<b>:</b> Se seleccionan los productos de estudio en base a varias fuentes de informaci&oacute;n (Entrevistas, encuestas y herramientas como la clasificaci&oacute;n ABC o Pareto)</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Paso 2<b>:</b> Se analiza la demanda de los productos seleccionados para la estimaci&oacute;n de la demanda en el horizonte a planificar. Este es uno de los pasos m&aacute;s importantes para la gesti&oacute;n de los inventarios.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">El m&eacute;todo propuesto en este trabajo es el siguiente:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">a) Recopilar datos hist&oacute;ricos sobre la demanda de los productos.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">b) An&aacute;lisis del comportamiento de la demanda en per&iacute;odos anteriores (tendencia, estacionalidad). Para ello puede utilizarse el paquete estad&iacute;stico SPSS 15.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">c) Hacer un pron&oacute;stico de la demanda para el horizonte de planificaci&oacute;n. Se utiliza el modelador experto para series temporales que aparece en el paquete SPSS 15.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">d) Prueba de bondad de ajuste de los datos pronosticados para saber qu&eacute; distribuci&oacute;n probabil&iacute;stica sigue, se utiliza la Prueba de Kolmogorov&#45;Smirnov (KS) o chi cuadrado.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">e) An&aacute;lisis cualitativo del pron&oacute;stico. Consulta con especialistas (panel de experto) sobre el pron&oacute;stico obtenido para ver si el mismo est&aacute; acorde con lo esperado o si se prev&eacute; alg&uacute;n cambio en el patr&oacute;n hist&oacute;rico.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Este paso permite establecer la verdadera previsi&oacute;n de la demanda, pueden existir factores externos que influyan en el comportamiento hist&oacute;rico del pron&oacute;stico y ser&iacute;an incluidos en este paso.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Paso 3<b>:</b> Se conforman los costos del sistema de inventarios para el producto seleccionado.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Costo por solicitud.</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Para determinar este costo se toma como base los gastos totales del a&ntilde;o precedente del Departamento de Compras y en el cual se incluye:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gastos de personal.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gastos telef&oacute;nicos.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gastos por transportaci&oacute;n.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gastos de materiales de oficina.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gastos por dietas.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">A partir del gasto del Dpto. de Compras (GDC):</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Determinar el n&uacute;mero de solicitudes totales realizadas para el almac&eacute;n en el a&ntilde;o. (NST).</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Entonces, el costo por solicitud viene dado por:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">CS = GDC/ NST</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Este m&eacute;todo tiene como limitante que asume el mismo costo por solicitud para los distintos productos bajo estudio. Para disminuir esta limitaci&oacute;n, se propone establecer una ponderaci&oacute;n de este costo, y se utiliza un sistema de expertos en que se incluya un peso ponderado de acuerdo con el suministrador y las gestiones que conlleva. Para ello se propone utilizar el Tri&aacute;ngulo de Fuller. Una vez que se determinen los pesos para los m suministradores, W<sub>1</sub>, W<sub>2</sub>,&hellip;, W<sub>m</sub>, el costo por solicitud para los productos que se adquieren al suministrador k ser&iacute;a:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">CS<sub>k</sub> = W<sub>k</sub> * CS</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Donde:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Wk: Peso del suministrador k</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">M: N&uacute;mero de suministradores.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">CS Costo unitario por solicitud.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">W<sub>1</sub>+W<sub>2</sub> +&hellip;+W<sub>m</sub> =1</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Costo por almacenamiento</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">El costo por almacenamiento, para cada producto, tendr&aacute; dos componentes:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Un componente fijo en que se consideran todos los costos por mantener inventarios (electricidad, equipo, gastos de personal, depreciaci&oacute;n, seguridad, etc.) (CF i).</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Un componente de costo de oportunidad, que es lo que se est&aacute; perdiendo por tener capital inmovilizado en el almac&eacute;n (CO i).</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">El procedimiento para calcular el componente fijo para cada producto es el siguiente:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Determinar el costo total de operaci&oacute;n del almac&eacute;n para un a&ntilde;o (CTO).</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Determinar el valor de cada producto almacenados (VPi) y el valor total en almac&eacute;n (VTA)</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">VTA = &#8721;ni=1 VP i</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Peso espec&iacute;fico del producto i.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">PE i = Valor total del producto i (VPi) / Valor total de los productos almacenados (VTA).</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Determinar el costo fijo unitario.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Costo fijo del producto i</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">CF i = PE i x CTO</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">CFU i = CFi / Cantidad total del producto i en el a&ntilde;o.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Determinar el costo de oportunidad.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">COi = I x CAi</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Donde:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">I: Tasa de inter&eacute;s establecida por el banco.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">CAi: costo de adquisici&oacute;n del producto i.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&middot;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Determinar el costo total por almacenamiento.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">CALi = CFUi + COi</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">(De esta forma el CAi estar&iacute;a en $/ unidad&#45; tiempo).</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Paso 4<b>:</b> Se seleccionan los modelos de sistemas de inventarios que pueden ser aplicados, acorde al comportamiento del pron&oacute;stico de la demanda. Para el almac&eacute;n objeto de estudio la demanda ser&aacute; independiente y aleatoria de forma general. Aunque hay decenas de modelos para estas caracter&iacute;sticas, se propone utilizar los modelos de control por cantidad fija y por per&iacute;odo fijo, entre ellos los m&aacute;s utilizados son los sistemas (Q, s), (S, s), (Q, R) y (S,R). Para el c&aacute;lculo de estos par&aacute;metros de operaci&oacute;n del sistema de inventario, se utiliza un software especializado, como el WinQSB, o hacer programas especiales en EXCEL o en otro lenguaje de programaci&oacute;n.</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Paso 5: Determinaci&oacute;n de los valores de operaci&oacute;n para el sistema.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Se seleccionan los modelos que se van a aplicar, de acuerdo con la caracter&iacute;stica de la demanda, se calculan los modelos los valores de operaci&oacute;n del sistema, para dar respuesta a las dos principales preguntas para la gesti&oacute;n de inventario, cu&aacute;nto pedir y cu&aacute;ndo pedir.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Los valores que resultan modelos se ajustan a las caracter&iacute;sticas propias de operaci&oacute;n, teniendo en consideraci&oacute;n que los costos totales de operaci&oacute;n de un sistema de inventario, no es muy sensible a movimientos discretos del valor de Q a partir del valor &oacute;ptimo del mismo. Por ejemplo, hay que considerar los problemas de capacidad de transportaci&oacute;n, de almacenaje y otros que quiz&aacute;s hagan modificar el valor de Q resultado por el modelo matem&aacute;tico.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Algo similar puede ocurrir al determinar el valor de cu&aacute;ndo pedir (s), en dependencia del tipo de demanda, de la caracter&iacute;stica del tiempo de reaprovisionamiento y los factores que pueden conllevar a determinados ajustes en un rango prudencial del valor calculado por los modelos.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Paso 6<b>:</b> La determinaci&oacute;n de los costos totales de cada sistema aplicado y selecci&oacute;n del mejor. Cuando se aplican distintos modelos para un mismo producto, se calcula el costo total por mantenimiento de inventario para cada uno de los modelos y se selecciona el que genere menor costo. Se selecciona otro criterio de decisi&oacute;n si el decidor as&iacute; lo desea.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><b>Etapa 3: Aplicaci&oacute;n y seguimiento</b></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Paso 1<b>:</b> La asignaci&oacute;n de los valores del sistema para el producto seleccionado<b>.</b> Una vez que se determina el mejor modelo, se seleccionan las variables de operaci&oacute;n del sistema que brinda dicho modelo, cu&aacute;ndo comprar y cu&aacute;nto comprar.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Paso 2<b>:</b> Se ajustan ante los determinados cambios de los par&aacute;metros de entrada en los modelos utilizados. En este paso se persigue dar seguimiento a la aplicaci&oacute;n de los resultados y vigilar si algunos de los par&aacute;metros que sirvieron de base para la determinaci&oacute;n de las variables de operaci&oacute;n pueden tener cambios que a su vez conlleven cambios en dicha variables. Por ejemplo: podr&iacute;an ocurrir cambios sensibles en los costos, en el tiempo de reaprovisionamiento, lo que podr&iacute;a variar la soluci&oacute;n anteriormente encontrada. La utilizaci&oacute;n de los paquetes inform&aacute;ticos permite interactuar de forma r&aacute;pida, cambiando dichos par&aacute;metros de entrada, se encuentran las nuevas variables de operaci&oacute;n.</font></p>  	    <p align="justify"><font face="verdana" size="2"><a name="_Toc357696762"><b>Aplicaci&oacute;n pr&aacute;ctica del procedimiento propuesto</b></a> En esta explicaci&oacute;n se obvia la etapa I de diagn&oacute;stico de la situaci&oacute;n actual, el cual fue descrito parcialmente en la introducci&oacute;n del trabajo. Selecci&oacute;n del producto a estudiar</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Se selecciona un producto en funci&oacute;n: los productos m&aacute;s comprados, los m&aacute;s consumidos por los clientes, a partir de los reportes de ventas de la cadena comercial, los productos producidos en el pa&iacute;s, los productos de importaci&oacute;n.</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">El pur&eacute; de tomate se selecciona como centro del estudio pues est&aacute; presente en todos los conjuntos analizados y se reporta una alta demanda del mismo. Adem&aacute;s, es un producto que permite el seguimiento de la cadena desde la agricultura, industria alimenticia, proveedores de otros insumos (fertilizantes, envases), hasta las tiendas y por tanto, el comportamiento de los clientes, aunque en este estudio se limita su an&aacute;lisis al almac&eacute;n central.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Existen distintos tipos de pur&eacute; de tomate que comercializa la cadena y que se diferencia por marca, cantidad tipo de envase. Actualmente se distribuye por la cadena 12 tipos de este producto.</font></p>  	    <p align="justify"><font face="verdana" size="2"><a name="_Toc357696763"><b>An&aacute;lisis de la demanda del producto bajo estudio</b></a></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Para un correcto an&aacute;lisis de la demanda se uniforman los productos bajo un solo gen&eacute;rico, se transforman las unidades de medida que estaban en litros (Lt) y en gramos (g) a kg y utilizando la densidad del producto se transforma todo a kilogramos.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Para analizar la demanda se recogen los valores de las ventas del producto por meses de los a&ntilde;os 2013; 2014 y 2015. Esta tabla se muestra en el <a href= /img/revistas/rus/v9n1/a0106117.jpg> Anexo 1</a>.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Se aplica la serie de tiempo, con el procesador SSPS 15, y se determina la demanda del producto y el pron&oacute;stico de demanda para el a&ntilde;o 2016.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Primero, se estudia el comportamiento de la demanda del pur&eacute; de tomate, para hacer un gr&aacute;fico de la secuencia de la demanda en el 2013, 2014 y 2015, (<a href= /img/revistas/rus/v9n1/f0206117.jpg> Figura 2</a>).</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">La demanda de los productos de pur&eacute; de tomate en el 2013; 2014 y 2015 tiene un comportamiento aleatorio. No se observa tendencia en la serie de tiempo, pero s&iacute; estacionalidad en los meses de julio&#45;agosto.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Con esta informaci&oacute;n se procede con el mismo paquete SPSS.15 a realizar un pron&oacute;stico de la demanda de los productos de pur&eacute; de tomate para el a&ntilde;o 2016 utilizando el modelador experto que selecciona el modelo de pron&oacute;stico con mejor ajuste basado en los errores de pron&oacute;stico. En este ejemplo selecciona el modelo estacional simple con un error medio cuadr&aacute;tico (MAE) de 2 853 y un promedio del por ciento de error (MAPE) del 20%. En la <a href= /img/revistas/rus/v9n1/f0306117.jpg> Figura 3</a> se muestra gr&aacute;ficamente el ajuste que logra el modelo seleccionado a la serie de tiempo original y al pron&oacute;stico estimado. En el Anexo 2 se muestra la salida del SPSS con el ajuste del modelo de pron&oacute;stico.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Con la informaci&oacute;n de los valores pronosticados se analiza su comportamiento y si es aleatorio el tipo de distribuci&oacute;n probabil&iacute;stica que se ajusta, pues es uno de los datos de entrada de los modelos de inventarios a utilizarse en pasos posteriores. Para esta aplicaci&oacute;n los datos pronosticados se ajustan a una distribuci&oacute;n normal usando la prueba de KS para un nivel de significaci&oacute;n de 0.05.</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">El pr&oacute;ximo paso consiste en revisar con expertos o especialistas seleccionados el pron&oacute;stico obtenido por la serie de tiempo, pues pueden existir factores en el horizonte planificado que var&iacute;en el comportamiento hist&oacute;rico de la demanda. En esta aplicaci&oacute;n los especialistas consultados, solo plantearon modificar valores en meses picos (julio, agosto y diciembre) al considerar el per&iacute;odo vacacional y el fin de a&ntilde;o.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Los datos finales de la demanda para la utilizaci&oacute;n de los modelos de inventarios aparecen en la <a href= /img/revistas/rus/v9n1/t0106117.jpg> Tabla 1</a>. La demanda anual para el a&ntilde;o 2016 se estima en 225 272 kg con una desviaci&oacute;n est&aacute;ndar anual de 48 456 kg.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><a name="_Toc357696764"><b>Conformaci&oacute;n de los costos del sistema de inventario para los productos de pur&eacute; de tomate</b></a></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">En este ep&iacute;grafe se calculan los costos del a&ntilde;o 2012, los datos fueron obtenidos en el Departamento de Compra.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Costo por solicitud o por hacer un pedido (cuc / solicitud)</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">El costo por solicitud se calcula en base a los gastos del Departamento de Compras.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">El gasto total del Departamento de Compras en el a&ntilde;o 2012 fue de 384000 cuc.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Gasto debido a la solicitud de pur&eacute; de tomate. Esta informaci&oacute;n se obtendr&aacute; por prorrateo de la siguiente forma:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&#45;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Costo total de la mercanc&iacute;a adquirida en el a&ntilde;o: 42 988 330 cuc</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&#45;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Costo del pur&eacute; de tomate adquirido en el a&ntilde;o: 264 692 cuc</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&#45;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Por ciento que representa el pur&eacute; de tomate del total: 0.6% (0.006)</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&#45;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Gasto anual por solicitud de pur&eacute; de tomate: 0.006*384 000= 2 304 cuc</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">&#45;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Asumiendo que se hacen pedidos quincenales: 2 304/ 24 = 96 cuc por solicitud.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Costo por mantener inventarios (cuc / kg&#45; a&ntilde;o)</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">De los componentes del costo por mantener inventario, solo se considera en esta aplicaci&oacute;n el costo de oportunidad, que como se explic&oacute; en el procedimiento es:</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Costo de oportunidad= costo de adquisici&oacute;n* inter&eacute;s bancario</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Costo por mantener inventario=costo de adquisici&oacute;n de un kg de pur&eacute; de tomate*inter&eacute;s bancario</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Para este caso el costo de adquisici&oacute;n del pur&eacute; de tomate en el 2014 fue de 226 973 cuc y se adquirieron 188 997 kg en ese mismo per&iacute;odo, entonces el costo de adquisici&oacute;n es de 1.20 cuc por kg. Por tanto, asumiendo un inter&eacute;s bancario de un 2.5 %, el costo por mantener inventario ser&aacute; 1.20 * 0.025 = 0.03 cuc/kg&#45;a&ntilde;o, la solicitud es de 96 CUC/solicitud y el costo por mantener el inventario es de 0.03 cuc/kg&#45;a&ntilde;o.</font></p>  	    <p align="justify"><font face="verdana" size="2"><a name="_Toc357696765"><b>Selecci&oacute;n de los modelos de sistemas de inventarios que pueden ser aplicados</b></a></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Pueden ser aplicados los sistemas de revisi&oacute;n continua y revisi&oacute;n peri&oacute;dica y los m&aacute;s utilizados son los sistemas (s, Q) y (R, S) respectivamente.</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">En el sistema (s, Q), se ordena una cantidad Q cuando el nivel de inventario llega al valor de s.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">En el sistema (R,S), cada vez que se llegue al tiempo R se ordena una cantidad de producto para alcanzar el nivel de inventario S, esto es, se ordena la cantidad S menos I, donde I es el nivel de inventario en el momento R<a name="_Toc357696766">.</a></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><b>Aplicaci&oacute;n de los modelos para el producto seleccionado y determinaci&oacute;n de los valores de operaci&oacute;n para el sistema</b></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Teniendo en cuenta lo explicado anteriormente se procede a aplicar los modelos para el producto seleccionado (<a href= /img/revistas/rus/v9n1/t0206117.jpg>Tabla 2</a>).</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Posteriormente aplicando el paquete inform&aacute;tico WinQSB se resuelve el problema para ambos modelos. Los resultados para ambos modelos son los siguientes: (<a href= /img/revistas/rus/v9n1/t0306117.jpg>Tabla 3</a>)</font></p>  	    <p align="justify"><font face="verdana" size="2"><a name="_Toc357696767">Determinaci&oacute;n del costo total de cada sistema aplicado y selecci&oacute;n del mejor</a> costo total.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">El costo total del sistema (s, Q) es de <u>1 724.86 cuc.</u></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">El costo total del sistema (R, S) es de 2 282.32 cuc.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Se seleccionar&aacute; la pol&iacute;tica que indica el modelo (s, Q) ya que como se puede apreciar es el que presenta menor costo.</font></p>  	    <p align="justify"><font face="verdana" size="2"><a name="_Toc357696768">Aplicaci&oacute;n pr&aacute;ctica del modelo seleccionado</a> <a name="_Toc357696769">Asignaci&oacute;n de los valores del sistema para el producto bajo estudio</a></font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Los modelos no tienen en consideraciones reales de operaci&oacute;n de sistema de inventario tales como: posibilidades de los suministradores, capacidad de los equipo de carga, embalajes de los productos. Se necesita hacer peque&ntilde;as modificaciones a los valores que dan los modelos para ajustarlo a la realidad (<a href= /img/revistas/rus/v9n1/t0406117.jpg>Tabla 4</a>).</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Si la demanda anual es de 225 272 kg y la cantidad a solicitar es de 38 000 kg, entonces se realizar&aacute;n 5.93 pedidos que ser&iacute;an aproximadamente 6 pedidos por a&ntilde;o, lo cual si se multiplican esos 6 pedidos por la cantidad a solicitar en cada uno de ellos (6 * 38 000) la demanda anual ser&iacute;a de 228 000 kg de pur&eacute; de tomate.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Cantidad y surtido a solicitar a cada proveedor en el a&ntilde;o pronosticado.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Para realizar el pedido a los proveedores se tendr&aacute; en cuenta el porcentaje que cada uno de ellos represent&oacute; de las compras realizadas de pur&eacute; de tomate, por el almac&eacute;n, en el &uacute;ltimo a&ntilde;o analizado (2015). Primero se calcula en base a ese por ciento la cantidad que se le contratar&iacute;a del total demandado para el 2015 y despu&eacute;s de forma similar, considerando el por ciento de esa empresa en surtido se le calcula la cantidad por surtido. Inicialmente se le plantea a los productores nacionales el surtido a cubrir y la posibilidad de sobrecumplirlo o incumplirlo. Con la suma de los compromisos de producci&oacute;n nacional se determina cu&aacute;nto debe exportarse de este producto para cumplir la demanda.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Un ejemplo se muestra en la <a href= /img/revistas/rus/v9n1/t0506117.jpg>Tabla 5</a> referido a uno de los principales suministradores de este producto, la Empresa de Alimentos R&iacute;o Zaza S.A.</font></p>  	    <p align="justify"><font face="verdana" size="2"><a name="_Toc357696770"><b>Ajustes ante determinados cambios de los par&aacute;metros del sistema para el producto bajo estudio</b></a></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Una vez que se aplique el sistema propuesto se lleva a cabo un constante seguimiento ante posibles cambios en el comportamiento de la demanda y en los distintos costos para comprobar si los valores seleccionados mantienen su vigencia o si es necesario recalcular los mismos.</font></p>  	    <p align="justify"><font face="verdana" size="2"><a name="_Toc357696771">An&aacute;lisis comparativos de los costos con el sistema actual de gesti&oacute;n de inventarios y con el sistema propuesto.</a></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Comparaci&oacute;n econ&oacute;mica</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Suponiendo que el almac&eacute;n central, continuar&aacute; aplicando su pol&iacute;tica de gesti&oacute;n de inventario actual de hacer una solicitud del producto analizado cada 15 d&iacute;as y aplicando las expresiones del costo para este sistema de inventario, el costo total de mantener inventarios ser&iacute;a de 2 310 cuc en este producto.</font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2">En la <a href= /img/revistas/rus/v9n1/t0606117.jpg>Tabla 6</a> se muestra la comparaci&oacute;n de los costos, se muestra que hay un ahorro de 585 CUC al a&ntilde;o.</font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Se puede mejorar m&aacute;s a&uacute;n la efectividad econ&oacute;mica del sistema de gesti&oacute;n de inventario con un an&aacute;lisis m&aacute;s detallado del suministro, as&iacute; como de los dem&aacute;s productos que no han sido tratados en este trabajo.</font></p>    <br>     <br>   	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="3"><b>CONCLUSIONES</b></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Se presenta un procedimiento para la gesti&oacute;n de inventario en el almac&eacute;n central de una cadena comercial con etapas, pasos y t&eacute;cnicas y herramientas a utilizar en cada paso para poder determinar el mejor modelo de gesti&oacute;n para determinar cu&aacute;nto pedir y cu&aacute;ndo pedir con una pol&iacute;tica de m&iacute;nimo costo en el mantenimiento de inventario y un nivel de servicio fijado por el decisor. Se aplica el procedimiento a un producto del almac&eacute;n bajo estudio, se demuestra que el mismo logra beneficios econ&oacute;micos en comparaci&oacute;n con el sistema actual con un ahorro de 585 CUC anualmente y asegura un nivel de servicio del 95%. Se muestra para el producto estudiado el sistema de agregaci&oacute;n que permite una mejor utilizaci&oacute;n de los modelos de pron&oacute;stico y la posterior desagregaci&oacute;n del plan de suministro por proveedor y surtido.</font></p>    <br>     <br>      <p align="justify" ><font face="verdana" size="3"><b>ANEXOS</b></font></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><a href= /img/revistas/rus/v9n1/a0106117.jpg>Anexo 1</a> <strong>Comportamiento de la demanda del pur&eacute; de tomate durante los tres &uacute;ltimos a&ntilde;os, en kilogramos.</strong></font></p>  	    ]]></body>
<body><![CDATA[<p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><a href= /img/revistas/rus/v9n1/a0206117.jpg>Anexo 2</a><b> Salida del SPSS del modelador experto de series de tiempo.</b></font></p>   	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><a href= /img/revistas/rus/v9n1/a0306117.jpg>Anexo 3</a><b> Salida del paquete inform&aacute;tico WinQSB para los modelos de inventarios seleccionados.</b></font></p>    <br>     <br>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="3"><b>REFERENCIAS BIBLIOGR&Aacute;FICAS</b></font></p>  	    <!-- ref --><p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Acevedo, J. A., &amp; G&oacute;mez, M. (2010). La log&iacute;stica moderna en la empresa. La Habana: F&eacute;lix Varela.    </font></p>  	    <!-- ref --><p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Arango, J. A., Giraldo, J. A., &amp; Castrill&oacute;n, O. D. (2013) Gesti&oacute;n de compras e inventarios a partir de pron&oacute;sticos Holt&#45;Winters y diferenciaci&oacute;n de nivel de servicio por clasificaci&oacute;n ABC. Revista Scientia et Technica, 18 (4), pp. 743.747. Recuperado de <a href="http://revistas.utp.edu.co/index.php/revistaciencia/article/download/7171/5623">http://revistas.utp.edu.co/index.php/revistaciencia/article/download/7171/5623</a></font><!-- ref --><p align="justify" ><font face="verdana" size="2">D&iacute;az, J. A., &amp; P&eacute;rez, D. (2012). Optimizaci&oacute;n de los niveles de inventarios en una cadena de suministro. Revista Ingenier&iacute;a Industrial, 33 (2), pp. 126&#45;132. Recuperado de <a href="http://www.redalyc.org/pdf/3604/360433580004.pdf">http://www.redalyc.org/pdf/3604/360433580004.pdf</a></font><!-- ref --><p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Hillier, F., &amp; Lieberman, G. (2012). Introducci&oacute;n a la Investigaci&oacute;n de Operaciones. M&eacute;xico: Mc Graw Hill.    </font></p>  	    <!-- ref --><p align="justify" ><font face="verdana" size="2">L&oacute;pez, I., G&oacute;mez, M., &amp; Acevedo, J.A. (2012). Situaci&oacute;n de la Gesti&oacute;n de inventarios en Cuba, Revista Ingenier&iacute;a Industrial, 33 (3), pp. 317&#45;330. Recuperado de <a href="http://www.redalyc.org/pdf/3604/360433581011.pdf">http://www.redalyc.org/pdf/3604/360433581011.pdf</a></font><!-- ref --><p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Ortiz, M. (2012). GISERCOM: Un procedimiento eficiente para la gesti&oacute;n de inventarios en empresas comerciales y de servicios. Recuperado de <a href="http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/cu/2012a/inventario&#45;empresas&#45;comerciales&#45;servicios&#45;cuba.pdf">http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/cu/2012a/inventario&#45;empresas&#45;comerciales&#45;servicios&#45;cuba.pdf</a>&nbsp;    </font></p>  	    <!-- ref --><p align="justify" ><font face="verdana" size="2">Schroeder, R., Meyer, S., &amp; Runghesanatan, D. (2011). Administraci&oacute;n de operaciones 5ta Edici&oacute;n. M&eacute;xico: Mc Graw Hill.    </font></p> 	    <br>     <br>     <p align="justify"><font face="verdana" size="2">Recibido:&nbsp;Septiembre de 2016.</font> </p> 	    <p style="margin-bottom: 0cm" ><font face="verdana" size="2">Aprobado:&nbsp;Noviembre de 2016.</font></p> 	    ]]></body>
<body><![CDATA[<br>     <br>     <br>  	    <p align="justify" ><em><font face="verdana" size="2">Dr. C. Arturo Bofill Placeres</font></em></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><b>E&#45;mail:</b> <a href="mailto:arturobofill@gmail.com">arturobofill@gmail.com</a></font></p>  	    <p align="justify" ><em><font face="verdana" size="2">Dra. C. Neyfe Sabl&oacute;n Coss&iacute;o</font></em></p>  	    <p align="justify" ><font face="verdana" size="2"><b>E&#45;mail:</b> <a href="mailto:nsabloncossio@gmail.com">nsabloncossio@gmail.com</a></font></p>  	    <p align="justify" ><em><font face="verdana" size="2">Ing. Rigoberto Florido Garc&iacute;a</font></em></p>      ]]></body><back>
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