Experimentation associated endogenous rural to urban agriculture in the provinces of Havana and Havana
Ms.C Loracnis HernándezI, Dra.C. María de los A.PinoII, y Dr.C.M. VarelaIII
I Investigadora Agregada. Email: loracnis@inca.edu.cu
II Investigadora Auxiliar del departamento de Fitotecnia
III Investigador Auxiliar del departamento de Matemática Aplicada, Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA), gaveta postal 1, San José de las Lajas, La Habana, Cuba, CP 32700.
RESUMEN
Este trabajo se realizó en tres municipios de Ciudad Habana (Cotorro, Habana del Este y Guanabacoa) y dos de La Habana (San José de las Lajas y Bauta), con el objetivo de conocer el proceso de experimentación endógena de los productores urbanos y desentrañar la lógica con la que actúan en sus áreas agrícolas, fundamentalmente con los sistemas asociados. Para el trabajo investigativo fue necesario efectuar un diagnóstico, para obtener la caracterización de los productores e identificar los experimentos campesinos utilizados. El estudio se realizó por medio de entrevistas estructuradas y semiestructuradas, con un cuestionario que abarcaba diversas preguntas. Se entrevistaron 15 productores urbanos pertenecientes a las diferentes modalidades productivas, además de cinco expertos relacionados con la temática de agricultura urbana y sostenible. Las entrevistas se grabaron y transcribieron en soporte electrónico para su posterior análisis. El procesamiento estadístico se llevó a cabo mediante el método de intervalos de confianza y la estadística descriptiva. La aplicación del cuestionario permitió hacer una caracterización de los productores, para conocer sus niveles educacionales y la cantidad de años que llevan trabajando, y así establecer una relación entre su creatividad en el uso de innovaciones y la capacitación adquirida. Se identificaron aproximadamente 18 experimentos o innovaciones, destacándose de manera significativa las asociaciones de cultivos, influencia de la luna, distancia de siembra e introducción de biodiversidad.
Palabras clave: agricultura urbana, experimentación, diagnóstico, entrevistas, cultivos asociados.
Key words: urban agriculture, experimentation, diagnosis, interviews, companion crops.
INTRODUCCIÓN
La actual crisis económica que Cuba atraviesa ha llevado al rescate de tradiciones campesinas olvidadas por la implementación de la agricultura moderna. Dentro de estas tradiciones campesinas sobresale el resurgimiento de los sistemas de cultivos múltiples o policultivos, que a decir de muchos representa la máxima expresión de la agricultura sostenible en el trópico (1).
Las asociaciones de cultivos, cultivo múltiple o sistemas de policultivoson sistemas en los cuales dos o más especies vegetales se plantan con suficiente proximidad espacial, para dar como resultado una competencia interespecífica o complementación biológica (2).
Estos sistemas presentan múltiples ventajas frente al monocultivo, entre las que se destacan un mejor aprovechamiento de la tierra, el espacio y el agua, la disminución de los problemas fitosanitarios, una menor afluencia de malas hierbas, debido a que el terreno queda rápidamente cubierto, así como acciones de mutuo beneficio orgánico entre determinadas especies, que generan una mayor productividad a menor costo (2).
En Cuba, se emplean mucho las asociaciones de cultivos en la agricultura urbana, debido a que es necesario aprovechar al máximo el espacio y realizar a su vez una producción intensiva de hortalizas sobre sustratos orgánicos. La reutilización de los desechos generados por distintas actividades en la ciudad, tales como el compostajede residuos orgánicos, la fitorremediacióny el reciclaje de aguas servidas conjuntamente con otras tecnologías, forman parte de las tecnologías empleadas (3).
En este contexto, el conjunto de conocimientos que los productores ponen en juego para explotar los recursos naturales es decisivo para la obtención de resultados. Este conocimiento tiene un valor sustancial para aclarar las formas en que los campesinos perciben, conciben y conceptualizan los ecosistemas de los que ellos dependen para vivir (4).
A partir de los antecedentes anteriores se desarrolló esta investigación, con el objetivo de conocer el proceso de experimentación endógena de los productores urbanos y desentrañar la lógica con la que actúan en sus áreas agrícolas, fundamentalmente con los sistemas asociados.
MATERIALES Y MÉTODOS
Para cumplimentar los objetivos propuestos, esta investigación se realizó en tres municipios de Ciudad Habana (Guanabacoa, Cotorro y Habana del Este) y dos de provincia Habana (San José de las Lajas y Bauta), en el período comprendido de agosto a octubre del 2007.
La metodología utilizada constó de cinco pasos:
Consenso y conformación del equipo de trabajo
El primer paso a realizar fue crear en el equipo de trabajo un cierto consenso respecto a la naturaleza de la metodología que debía emplearse, sus alcances y límites. Se hizo un trabajo de discusión, aclaración mutua y análisis, para el cual fue necesario celebrar talleres primeramente de presentación y donde se explicaran los objetivos que se perseguían con la investigación.
Se realizaron varios intercambios entre los estudiantes de la Universidad de BOKU, Austria e investigadores del INCA y EEIH, para poder contextualizar los diferentes escenarios de campos donde se iban a llevar a cabo las entrevistas y, además, profundizar cómo están creadas las estructuras agrícolas en el sistema agrario cubano.
Un primer acuerdo dentro del equipo fue cuáles serían los principales objetivos, la metodología a seguir y cómo se realizaría el análisis de los resultados después del trabajo de campo. También se esclarecieron los conceptos de experimentación campesina endógena, investigación participativa y se discutió en muchas ocasiones la forma de cómo sensibilizar a las entidades superiores como: la comunidad científica, los decidores de políticas y otros actores, para considerar el conocimiento campesino endógeno dentro de los procesos de innovación para la extensión y divulgación, cuando se obtuvieran los primeros resultados de la investigación.
Otro acuerdo fue que cada uno de los especialistas llevara a cabo las encuestas, teniendo en cuenta los intereses que perseguía en cuanto a los temas relacionados con la experimentación campesina endógena, por lo que era necesario buscar una diversidad en cuanto al contraste de las regiones, así como los aspectos socioeconómicos y culturales que pudieran influir en el desarrollo de los productores. Es por ello que en la investigación realizada en la Agricultura Urbana, se buscaron aspectos contrastantes como las estructuras de producción y formas de tenencia de la tierra.
Trabajo de campo
Para llevar a cabo el estudio se aplicaron encuestas previamente estructuradas a 15 productores de las provincias Ciudad Habana y La Habana, pertenecientes al movimiento de agricultura urbana del país, e igualmente a cinco expertos relacionados con este tema. La muestra incluyó 10 productores de Cooperativas de Créditos y Servicios (CCS), dos de Cooperativas de Producción Agropecuarias (CPA) y tres de Unidades Básicas de Producción Cooperativa (UBPC).
Dentro de los expertos entrevistados había cinco facilitadores de las CCS, en las cuales se entrevistaron productores y otros investigadores de institutos vinculados al trabajo con productores en la Agricultura Urbana (AU) y miembros del Grupo Nacional de Agricultura Urbana (GNAU).
La encuesta permitió profundizar diferentes aspectos, como la identificación de los experimentos endógenos campesinos y sus principales motivaciones para hacerlos, el nivel de aplicación de las tecnologías orgánicas o convencionales más utilizadas por ellos, así como conocer los problemas que presentaban en cuanto al manejo de los suelos, los arreglos topológicos y las asociaciones de los cultivos, conjuntamente con una caracterización general de los productores, en cuanto a su nivel de escolaridad, procedencia y años que llevan como agricultores. Las entrevistas se grabaron.
Para el caso de los expertos, se profundizó en aquellos que estaban más estrechamente relacionados con la AU, cómo veían en ellos los procesos de innovación y experimentación endógena y, en general, su opinión al respecto, sobre el uso por los productores de tecnologías, como las asociaciones de cultivos, técnicas de conservación y el manejo de suelos.
Almacenamiento y transformación de datos
Las grabaciones se transcribieron hacia el procesador y se elaboraron tablas dentro del programa Excel, para extraer la información de cada una de las entrevistas, tanto en datos cuantitativos como cualitativos.
Análisis de la información
El indicador cuantitativo Número de experimentos identificados por productor, se procesó mediante la comparación de proporciones, y para comparar las medias que presentaron diferencias significativas se aplicó la prueba de Rangos Múltiples de Duncan p<0,05.
La caracterización general de los productores, en cuanto a sus rangos de edades, nivel de escolaridad, años que llevan como agricultores, la capacitación recibida y el número de experimentos o pruebas que realizan, se presenta mediante estadística descriptiva.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Caracterización social
Para llevar a cabo una secuencia lógica de los resultados, se muestran primeramente los análisis realizados en la caracterización de los productores.
Los resultados de los análisis de la encuesta realizada dan a conocer que, en lo que se refiere a la edad de los productores (Figura 1), el mayor porcentaje se encuentra entre los que oscilan en el rango entre 46 y 65 años con un 60 %, seguidos por los que se encuentran entre los 25 y 45 años, lo que representa un 25 % y en un menor porcentaje los de 66 a 75 años con 15 %. Los rangos de edades de los encuestados indican, de manera general, que los productores seleccionados en su mayoría son de edades avanzadas; lo que influye negativamente en el uso de innovaciones (5). Esto pudiera estar dado porque, en ocasiones, los agricultores que tienen más experiencia agrícola son más tradicionales y, de manera general; es más difícil que acepten la introducción de las nuevas tecnologías.
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Al relacionar los diferentes niveles de escolaridad que poseen los productores encuestados con la cantidad de experimentos endógenos que llevan a cabo, así como la cantidad de cursos recibidos y años que llevan dedicados a la producción (Tabla I), se observa que, en la categoría de nivel primario, solo se encontraba un productor de los 15 encuestados. Sin embargo, se pudo identificar que realiza un total de ocho experimentos o pruebas en su finca de una forma muy empírica, basado en conocimientos prácticos y tradicionales transmitidos por sus antecesores. Se destaca que dentro de las pruebas que él realiza, se encuentran las vinculadas con el ambiente y la orientación que le da a sus sistemas de cultivos, teniendo en cuenta la influencia de los vientos.
En el nivel escolar de secundaria básica solo se encontraron tres productores. Dentro de ellos se destaca uno por encima de los otros, por la cantidad de experimentos que realiza, lo que pudiera guardar una estrecha relación con la cantidad de años que lleva dedicado a la agricultura y la capacitación que ha recibido. Se puede señalar que en su finca se encontró una amplia diversidad de cultivos, lo que pudiera estar asociado con las estrechas relaciones que posee con los institutos de investigaciones y la Universidad Agraria de La Habana, que se encuentran ubicados en su localidad de residencia.
Tabla I. Relación entre el nivel escolar, los años como productor y la cantidad de experimentos que realizan y capacitación recibida
De igual forma, se analizaron los resultados de los productores provenientes de técnico medio. La Tabla I muestra cómo, de un total de cuatro productores, existe uno con la mayor cantidad de experimentos identificados; se observó la forma en que lleva a cabo todos sus sistemas de cultivos y cabe señalar que se encuentra muy capacitado, que le gusta mucho innovar, sobre todo con las asociaciones de cultivos y los métodos de conservación del suelo. Al igual que el productor anterior, mantiene una estrecha relación con los institutos de investigaciones y las universidades.
Sin embargo, el productor con ocho experimentos pertenece a una UBPC familiar del movimiento de la agricultura urbana, vinculada con el Consejo de Cooperación de Casas de Posturas, coordinado por la Empresa Hortícola Metropolitana, donde ha recibido la capacitación que le ha permitido profundizar en muchos aspectos teóricos que después ha podido llevar a la práctica; a su vez, su niñez se desarrolló en una familia que se dedicaba a la agricultura y que muchas de las innovaciones que realizaba estaban muy vinculadas a lo que aprendió con sus padres en la finca.
De los dos productores restantes, a pesar de llevar 26 y 10 años respectivamente vinculados a la agricultura, el primero se refiere a un ex combatiente de la Sierra Maestra que se hizo cargo de la finca que tiene actualmente, pero que toda su vida la manejó de forma muy convencional con los conocimientos arraigados de la revolución verde y aún en la actualidad todavía continúa, aunque con muchos menos recursos. Lo mismo sucede con el segundo, donde al igual que el anterior se identificaron tres experimentos. Dicho productor no ha recibido cursos de capacitación, pero ha participado en intercambios con otros productores, aunque siempre ha prevalecido la tendencia hacia la agricultura convencional con aplicaciones de agroquímicos y siembra de monocultivos en grandes extensiones.
Resultados similares se identificaron para los productores que poseen un nivel pre-universitario y universitario, en los cuales los años como agricultores pudieran influir sobre la experimentación campesina que realizan, pero que también puede deberse al intercambio con otros o los conocimientos tradicionales adquiridos. El contexto y la formación del campesino juegan un rol importante en el enfoque que realizan a nivel práctico en sus sistemas productivos.
Al realizar la comparación entre todos los productores, se evidenció que hay quienes se destacan más que otros en sus sistemas productivos, teniendo una estrecha relación con la capacitación, aunque la experiencia práctica o tradicional tiene mayor peso en sus resultados. Por ello, existen algunos que cuentan con mayor diversidad intra e interespecifíca, pero que además innovan para obtener más resultados en sus producciones (6). La sabiduría de los agricultores proviene de la multiplicidad de las prácticas y técnicas acumuladas a través de sus años de existencia, lo que es un saber propio de los valores sociales, culturales e ideológicos de los pueblos. Los agricultores con años de experiencia en el manejo de sus parcelas, poseen un detallado catálogo de conocimientos acerca de la estructura de la naturaleza y sus elementos, de las relaciones que se establecen en ella, así como sus procesos, dinámicas y el potencial utilitario de sus parcelas (7).
Tipos de experimentos e innovaciones identificadas.
Se pudieron identificar aproximadamente 18 formas de cómo los productores prueban o experimentan en sus sistemas. A continuación se muestran los diversos experimentos que se identificaron y la cantidad de productores que los realizaban en cada uno de los 15 encuestados:
Once plantearon que tenían en cuenta las fases de la luna para realizar sus siembras
Ocho probaban con diversas distancias de siembra en dependencia del cultivo
Uno con el número de semillas por nido
Dos con diversas formas de sembrar
Tres prueban épocas de siembra
Dos realizan pruebas de medicinas naturales para animales
Doce se identificaron con pruebas en cuanto a las asociaciones y rotaciones de cultivos
Seis realizan innovaciones con diferentes formas de herramientas de trabajo
Seis con sistemas de riego
Seis en máquinas innovadas para el procesamiento de la agroindustria, partiendo de sus recursos propios para trabajar en sus sistemas productivos
Cinco de ellos realizan pruebas con biofertilizantes
Ocho con el aumento de la diversidad de su sistema partiendo de la introducción de variedades
Cinco prueban con diversas formas de conservación de los suelos
Seis experimentan con insecticidas biológicos naturales
Uno con barreras de cultivos contra las plagas
Tres de ellos prueban diferentes mezclas para los sustratos
Cinco hacen pruebas diversas de conserva y procesamiento para la pequeña agroindustria
Uno de ellos tiene en cuenta la orientación de los surcos en función de los vientos predominantes.
En la Tabla II se muestran las proporciones y su significación para cada tipo de experimento o innovación en relación con el total encontrado. Como puede observarse, tanto el empleo de asociaciones de cultivos y/o rotaciones como tener en cuenta las fases de la luna no presentan diferencias significativas entre sí y resultan ser los experimentos mayormente encontrados, lo que evidencia una mezcla entre el conocimiento ancestral y la mayor utilización del espacio de un modo más racional, con vistas a un mayor beneficio ambiental, porque permite menores ataques de plagas al tener mayor diversidad y menor cantidad de labores manuales, pues casi todo el suelo está cubierto. Por otra parte, hay un mayor aporte económico con más cantidad de productos a llevar al mercado.
Tabla II. Representación proporcional de cada tipo de experimento
Sin embargo, los anteriores tratamientos tampoco presentaron diferencias significativas entre las distintas innovaciones a las herramientas de trabajo, con la prueba de innovaciones en los diferentes sistemas de riego en las máquinas para el procesamiento en la agroindustria, e incluso con aquellos que experimentan con insecticidas biológicos naturales. Tampoco difieren de los que prueban diversas distancias de plantación o aquellos que se preocupan por aumentar su diversidad a partir de la introducción de especies y variedades en sus sistemas. Esto demuestra que, en general, el escenario de la agricultura urbana resulta propicio para el desarrollo de experimentaciones e innovaciones, ya que las superficies son pequeñas para la diversidad de cultivos que en ellas se producen, así como la cercanía a las ciudades y los poblados, donde es importante tener en cuenta el cuidado del medio ambiente, así como el factor económico del mercado, donde cada vez se demandan más productos (8).
El resto de la experimentación encontrada no mostró ser de uso tan popular, al menos en la muestra analizada. En ambas provincias, como quedó evidenciado en la Tabla II, resultó el caso de varias semillas por nido, el empleo de barreras contra plagas y la orientación de los surcos en función de los vientos predominantes.
Como el objetivo central del trabajo era identificar, dentro de la experimentación endógena, aquella relacionada fundamentalmente con las asociaciones de cultivos, se puede observar en la Tabla III la aplicación de un grupo de experimentos que tienen su origen en las tradiciones del campesinado cubano o en lo orientado por la agricultura urbana, que se denominan asociaciones tradicionales, las cuales tuvieron una representación de un 66,6 %.
Tabla III. Sistemas de cultivo utilizados por los agricultores urbanos encuestados
En la caracterización social se obtuvo que la mayoría de los productores encuestados tienen más de 45 años de edad y llevan más de 10 años dedicados a las labores agrícolas.
Los productores urbanos realizan diversos experimentos, entre los que más se destacan las asociaciones de cultivos, la influencia de la luna sobre los cultivos, distancia de siembra y biodiversidad.
Se identificaron a los productores que experimentan en las diferentes modalidades con las asociaciones de cultivos
Las asociaciones pueden ser diferentes en cuanto a los tipos de modalidades de producción y las estructuras de producción, teniendo en cuenta que son más frecuentes y diversificadas en organopónicos y huertos intensivos que en las parcelas y fincas integrales.
Algunos de los expertos encuestados mencionaron que las asociaciones ya están predeterminadas a través de los estudios de los investigadores.
REFERENCIAS
Recibido 11/08/2008, aceptado 5/04/2010.