Efecto del VITAFERT® en el comportamiento productivo y de salud de cerdos en crecimiento-ceba
Effect of VITAFERT® on the productive and health performance of growing-fattening pigs
Agustín Beruvides-Rodríguez1, Arabel Elías-Iglesias2, Elaine Cristina Valiño-Cabrera2, Grethel Milián-Florido1 y Marlen Rodríguez-Oliva1
1Universidad de Matanzas, Autopista Varadero km 3 ½, Matanzas, Cuba
2Instituto de Ciencia Animal, Apdo. postal 24, San José de las Lajas, Mayabeque, Cuba ]]>
*Autor para la correspondencia. Correo electrónico: agustin.beruvides81@gmail.com
RESUMEN
El objetivo del estudio fue evaluar el efecto del aditivo zootécnico VITAFERT® sobre el comportamiento productivo y de salud en cerdos, en la fase de crecimiento-ceba. Se utilizaron cuatro niveles de inclusión de VITAFERT®, los cuales constituyeron los tratamientos: GC: grupo control, GI: 5 mL/kg de peso vivo (PV), GII:10 mL/kg de PV y GIII: 15 mL/kg de PV, con cinco repeticiones por cada uno y un diseño completamente aleatorizado. En el caso de las variables productivas se usó análisis de varianza; y se aplicó la dócima de Duncan para comparar las diferencias entre medias, mediante el paquete INFOSTAT®. Para establecer si existían diferencias estadísticas en la incidencia de diarreas y la mortalidad, se realizó análisis de proporciones y se utilizó el ComparPro versión 1. A medida que se incrementaron los niveles de VITAFERT® hubo un ascenso (p < 0,001) en la ganancia media diaria de peso vivo (0,64; 0,64; 0,71 y 0,75 kg), lo que trajo consigo un aumento (p < 0,001) en la ganancia total de peso vivo al final de la crianza (57,36; 57,36; 64,30 y 67,68 kg). La conversión alimentaria (kg de MS por kg de aumento de PV) fue favorecida por el aumento (p < 0,001) de las dosis del producto, con valores de 4,38; 4,37; 3,90 y 3,73. Asimismo, a incluir el aditivo zootécnico hubo una disminución en la incidencia de diarreas. La inclusión del VITAFERT® en la alimentación de cerdos en la fase de crecimiento-ceba mejoró el comportamiento productivo y de salud, y los mejores resultados se obtuvieron con la dosis mayor.
Palabras clave: comportamiento animal, diarrea, probióticos.
ABSTRACT
The objective of the study was to evaluate the effect of the zootechnical additive VITAFERT® on the productive and health performance in pigs, in the growing-fattening stage. Four inclusion levels of VITAFERT® were used, which constituted the treatments: CG: control group, GI: 5 mL/kg of live weight (LW), GII: 10 mL/kg of LW and GIII: 15 mL/kg of LW, with five repetitions each and a completely randomized design. In the case of the productive variables variance analysis was used; and Duncan's test was applied to compare the differences among means, through the package INFOSTAT®. To establish whether there were statistical differences in the incidence of diarrheas and mortality, analysis of proportions was carried out and ComparPro version 1 was used. As the VITAFERT® levels were increased there was a rise (p < 0,001) in the mean daily gain of live weight (0,64; 0,64; 0,71 and 0,75 kg), which brought about an increase (p < 0,001) in the total live weight gain at the end of rearing (57,36; 57,36; 64,30 and 67,68 kg). The feed conversion (kg of DM per kg of LW increase) was favored by the increase (p < 0,001) of the product doses, with values of 4,38; 4,37; 3,90 and 3,73. Likewise, when including the zootechnical additive there was a decrease in the incidence of diarrhea. The inclusion of VITTAFERT® in the feeding of pigs in the growing-fattening stage improved the productive and health performance, and the best results were obtained with the highest dose.
Keywords: animal performance, diarrhea, probiotics.
]]> INTRODUCCIÓN
La producción comercial de cerdos se intensificó de manera significativa en las últimas décadas y está distribuida por todo el mundo, con exclusión de algunas regiones que mantienen ciertas reservas culturales y religiosas en relación con el consumo de esta carne (FAO, 2014a).
La carne roja de mayor consumo mundial es la carne de cerdo, cuya demanda en las últimas décadas experimentó un fuerte incremento; ello se debe a los cambios en los patrones de consumo, derivados del aumento de ingresos en los países en desarrollo con economías de rápido crecimiento. Junto con el de las aves de corral, el porcino es el subsector pecuario de mayor crecimiento, con un número de animales que alcanzó los mil millones antes de 2015, el doble que en la década de 1970 (FAO, 2014b).
Debido a los métodos de manejo intensivo, los animales de granja son muy susceptibles a desbalances bacterianos entéricos en el tracto digestivo, lo que conduce a una insuficiente conversión de los nutrientes y un retardo en el crecimiento (Pérez-Quintana et al., 2015). Para contrarrestar tales dificultades, durante años las dietas eran suplementadas con antibióticos, que mostraron ser efectivos en la disminución de las diarreas y como promotores del crecimiento animal (Milián-Florido et al., 2017). Sin embargo, su uso indiscriminado trajo como consecuencia el desarrollo de cepas patógenas resistentes a estos antimicrobianos; por lo cual se hace necesario, en las prácticas de alimentación y manejo, el estudio e introducción de diferentes productos que contribuyan a contrarrestar dichos efectos negativos (Linares, 2015).
Dentro de estos productos se encuentran los aditivos zootécnicos con efecto probiótico, que mejoran la productividad en los animales y representan un avance terapéutico potencialmente significativo y seguro (Flores-Mancheno et al., 2015). Se conoce de la existencia de algunos aditivos zootécnicos registrados, como PROBIOLEV®, SUBTILPROBIO®, PROBIOLACTIL® Y PROBIOMEX®, con respuesta positiva en aves, cerdos y terneros.
La práctica no usual en Cuba con estos aditivos ha generado afectaciones en el comportamiento productivo, fisiológico y de salud en las diferentes categorías porcinas. Sin embargo, Beruvides et al. (2018) obtuvieron una respuesta positiva en los indicadores productivos y de salud al emplear aditivos en cerdos lactantes. Por ello, el objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del aditivo zootécnico VITAFERT® sobre el comportamiento productivo y de salud en cerdos, en la fase de crecimiento-ceba.
MATERIALES Y MÉTODOS
Localización. Los estudios fueron realizados en la unidad de producción porcina Agüica de la Granja Agüica, perteneciente a la Empresa Agropecuaria del MININT provincia de Matanzas, Cuba, ubicada geográficamente en los 22º 44' 39" de latitud norte y 80º 49' 53" de longitud oeste, a 22,02 msnm.
Clima. El periodo experimental se correspondió con los meses de enero a marzo de 2017, en que la temperatura media varió entre 20,7 ºC y 26,1 ºC, y las precipitaciones fluctuaron alrededor de los 42 mm.
Tratamientos y diseño. Se utilizaron cuatro niveles de inclusión de VITAFERT®: 0, 5, 10 y 15 mL/kg de peso vivo (PV), según lo recomendado por Vitaluña-Moya (2014), los cuales constituyeron los tratamientos: GC: grupo control, GI: 5 mL/kg de PV, GII: 10 mL/kg de PV y GIII: 15 mL/kg de PV, con cinco repeticiones por cada uno y un diseño completamente aleatorizado. ]]>
Características de los animales. Se utilizó un total de 200 cerdos mestizos, clínicamente sanos al inicio del ensayo, provenientes de cruces de hembras York-Land (YL), Large White-Landrace (LWxL) y de sementales Duroc Jersey y L-35, hembras y machos castrados en igual proporción; todos pertenecían a la categoría de crecimiento-ceba, y tenían 76 días de edad al inicio del experimento y un peso vivo promedio de 29,8 ± 0,4 kg. Se ubicaron a razón de 10 animales por corral, y eran criados en piso de cemento y bajo el mismo sistema de alimentación y manejo.Manejo y alimentación. Los animales en estudio fueron alimentados según las normas establecidas por IIP (2015), y se les adicionó el aditivo zootécnico VITAFERT®. Este se elaboró según la metodología de Elías y Chiliborste (2010), sustituyendo la miel final por azúcar crudo para consumo animal. Para producirlo se utilizaron tanques plásticos de 220 L, paletas de madera para agitar y materia prima (maíz, harina de soya, urea, sal mineral, sulfato de amonio, azúcar crudo para consumo animal y 1 L de yogurt natural). En las tablas 1 y 2 se muestra la composición química del concentrado y la formulación del aditivo.
Mediciones. Los cerdos se pesaron al inicio y cada 15 días, hasta la finalización del experimento. Se cuantificaron los indicadores productivos: peso vivo inicial, peso vivo final, ganancia media diaria (GMD), ganancia total y conversión alimenticia. Como indicadores de salud, se evaluó la mortalidad y la incidencia de diarreas, mediante una observación diaria.
Procesamiento estadístico. Para las variables productivas se realizó un análisis de varianza, después de comprobar los supuestos de homogeneidad de varianza y normalidad, mediante el paquete estadístico INFOSTAT versión 2012 (Di Rienzo et al., 2012); y en la comparación de las medias se aplicó la dócima de Duncan (1955). Para detectar si existían diferencias estadísticas en la incidencia de diarreas y la mortalidad, se realizó un análisis de proporciones. Se utilizó el paquete estadístico ComparPro versión 1 (Font et al., 2007), con un 95 % de confianza.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En las tablas 3 y 4 se muestran los indicadores productivos en los cerdos en crecimiento ceba. Se observó una mejora en dichos indicadores en GII y GIII con respecto al control y a GI (p < 0,01), con los mejores valores en GIII. Entre GC y GI no se observaron diferencias significativas, lo que pudo deberse a que la dosis de 5 mL/kg de peso vivo no tenía la concentración necesaria de microorganismos para producir un efecto positivo.
Estos resultados pudieran estar relacionados con la producción de ácido láctico, ácido acético y sustancias antibacterianas por Lactobacillus spp., y enzimas digestivas que generan las levaduras presentes en el VITAFERT (Elías y Chiliborste, 2010), lo cual puede proporcionar un estado de eubiosis favorable para el animal. En tal sentido, Rondón et al. (2013) y Rodríguez (2017) también obtuvieron una mejoría en los indicadores productivos cuando evaluaron los aditivos zootécnicos PROBIOLACTIL®, SUBTILPROBIO® y PROBIOLEV® en otras categorías de interés zootécnico.
Flores-Mancheno (2015) señalaron que uno de los beneficios de los probióticos radica en que son capaces de efectuar la síntesis de compuestos que pueden ser deficientes en la dieta animal, entre los que se encuentran: las vitaminas del complejo B, aminoácidos esenciales, enzimas digestivas, minerales, acetatos y otras sustancias necesarias en el crecimiento y desarrollo de los animales; además, los probióticos mejoran la palatabilidad de los alimentos y hacen que aumente su consumo.
Un comportamiento similar fue informado por Giang et al. (2011) al suplementar las dietas con un complejo de bacterias ácido lácticas, solas o en combinación con Bacillus subtilis y Saccharomyces boulardii, el cual mejoró los indicadores productivos en cerdos posdestete.
Quemac-Males (2014) obtuvo diferencias en cuanto al incremento de peso, la ganancia media diaria y la conversión, en cerdos tratados con probióticos (Rhodopseudomonas spp., Lactobacillus spp., Saccharomyces spp.), Igualmente, Sánchez-Gaitán (2016), cuando aplicó un aditivo nutracéutico con efecto probiótico, logró mejoras en estos indicadores. ]]>
Los resultados del presente estudio coinciden con lo informado por Jurado-Gómez et al. (2013), quienes investigaron la aplicación in vivo de Lactobacillus plantarum, como alternativa al uso de antibióticos en lechones. Heo et al. (2013) señalaron que los probióticos y los prebióticos parecen ser capaces de mejorar el rendimiento y la salud entérica de los lechonesEn la tabla 5 se muestran la incidencia de diarreas durante la etapa experimental. Todos los tratamientos difirieron del grupo control en los indicadores diarreas digestivas y diarreas por disentería, con la menor incidencia en el GIII. En el caso de las diarreas por Salmonella spp., no hubo diferencias entre los tratamientos.
Estos resultados coinciden con los de Hou et al. (2015), quienes reportaron que las cepas de Lactobacillus, y específicamente Lactobacillus reuteri cuando se suministra en cerdos, producen disminución en la incidencia de diarreas.
Beruvides et al. (2018) informaron una disminución en la incidencia de diarreas infecciosas y digestivas con la inclusión del VITAFERT® formulado con azúcar fermentado y en niveles de 5, 10 y 15 mL/kg de peso vivo. En este mismo sentido, López (2000) señaló que el uso de los ácidos orgánicos en las dietas porcinas, especialmente en la etapa de cría y destete, ayudan a reducir el pH gástrico e intestinal por debajo de 4,2; lo que mejora la digestibilidad de las proteínas de la dieta, además de influir sobre la motilidad y el vaciamiento gástrico. Por otro lado, Ayala et al. (2014) informaron que la acción de estos ácidos inhibe en gran medida el crecimiento de bacterias patógenas.
Se conoce que los antibióticos promotores del crecimiento reducen las infecciones entéricas y la concentración de patógenos capaces de adherirse a la mucosa intestinal (Ihara et al., 2013), lo cual incide en la disminución de metabolitos o sustancias tóxicas que modifican la morfología de las vellosidades y el peso de los órganos digestivos; ello, de forma general, afecta la salud intestinal de los animales.
Los efectos del aditivo zootécnico VITAFERT® sobre la mortalidad en cerdos en la fase de crecimiento-ceba se muestran en la tabla 6; se hallaron diferencias entre el tratamiento control y los experimentales, con el mayor valor en el control. En los tratamientos en que se administró VITAFERT® no hubo muertes, lo que evidenció la efectividad del producto para disminuir la mortalidad en esta categoría y indica que este puede ser usado de forma preventiva. También García-Hernández et al. (2016) encontraron un efecto positivo al incluir un preparado microbiano a base de bacterias ácido lácticas y levaduras en dietas de cerdos posdestete.
Los resultados en los indicadores de salud tienen un enfoque multifactorial y su acción comienza con la presencia de los microorganismos como las bacterias lácticas y las levaduras. Rodríguez (2017) informó que las levaduras son capaces de adherirse al epitelio intestinal, colonizarlo y ejercer su actividad, con el consiguiente efecto en los indicadores productivos. Rondón et al. (2013) plantearon que las bacterias lácticas, generalmente, tienen la capacidad de prevenir la adherencia y colonización de los microrganismos patógenos en las paredes del tracto gastrointestinal, para así preservar su función de barrera protectora e inhibir las funciones celulares de algunos patógenos, como Escherichia coli y Salmonella. Además, las bacterias lácticas pueden ocasionar disminución de los patógenos potenciales en el lumen intestinal, debido a las sustancias antimicrobianas que producen (por ejemplo: bacteriocinas y ácidos orgánicos), y, por ende, mejorar el comportamiento productivo de los cerdos.
Se concluye que la inclusión del aditivo zootécnico VITAFERT® en la alimentación de cerdos en la fase de crecimiento-ceba mejora el comportamiento productivo y de salud.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ]]>
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Recibido el 5 de febrero del 2018
Aceptado el 2 de mayo del 2018
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