Comportamiento productivo de conejos alimentados con dietas que incluyen sustrato remanente de la producción de setas

Productive Performance of Rabbits Fed with Spent Mushroom Substrates

Osmar Martínez Ramírez*, Rosa C. Bermúdez Savón*, Román Rodríguez Bertot**, Nora García Oduardo*

*Centro de Estudios de Biotecnología Industrial, Facultad de Ciencias Naturales, Universidad de Oriente, Santiago de Cuba

**Centro de Estudios de Producción Animal (CEPA), Universidad de Granma, Cuba. catalina@uo.edu.cu

RESUMEN

Se utilizaron 30 conejos machos de la raza Pardo Cubano con el objetivo de determinar indicadores productivos, en animales alimentados durante 35 días con sustrato remanente de setas (SRS) incluido en las dietas. Los animales se distribuyeron según un diseño completamente aleatorio en tres tratamientos y 5 repeticiones. Se examinaron los siguientes tratamientos: control (dieta balanceada a base de maíz, soya harinas de caña y morera), y sustitución de la morera con 20 y 10 % de inclusión de harina de SRS. El peso vivo final (1,54; 1,50 y 1,52 kg), la ganancia media diaria (17,41; 15,98 y 16,70 g/conejo/día), el consumo de alimento (70,04; 76,94 y 74,50 g/conejo/día) y la conversión alimentaria (4,36; 4,81 y 4,46, respectivamente) no presentaron diferencias (P > 0,05) entre tratamientos. Se determinó que la sustitución de la morera con SRS en la dieta no afectó el comportamiento productivo de los animales. Estos resultados permiten sugerir la incorporación hasta 20 % de SRS en dietas para conejos de engorde.

Palabras clave: caña de azúcar, morera, pulpa de café, sustrato remanente de setas.

ABSTRACT

Thirty male rabbits (Cuban Brown) were studied for 35 days to determine their production indicators. The animal diet included spent mushroom substrate (SMS). The animals were distributed in a completely randomized design with three treatments and five replications. Two treatments were compared: control (balanced diet using milled maize, soy, sugar cane and mulberry leaves); and substitution of the mulberry leaves for milled SMS (20 and 10 % inclusion). The final live weights (1.54, 1.50, and 1.52 kg), mean daily gains (17.41, 15.98, and 16.70 g/rabbit/day), feed consumption (70.04, 76.94, and 74.50 g/rabbit/day), and feed conversion (4.36, 4.81, and 4.46, respectively), showed no differences (P > 0.05) among the treatments. The substitution of mulberry leaves for SMS did not affect the productive performance of the animals. These results suggest the inclusion of up to 20 % of SMS in the diet of fattening rabbits.

Keywords: sugar cane, mulberry leaves, coffee pulp, spent mushroom substrate.

La producción cunícola constituye una importante alternativa en la obtención de proteína destinada al consumo humano, debido a su bajo costo de inversión por área productiva, la posibilidad de ser criados con alimentos locales y de menor precio (Mora Valverde, 2012), alta prolificidad, bajo intervalo generacional y el alto rendimiento de carne (Martínez, Santos, Ramírez y Sarmiento, 2010; Palma y Hurtado, 2010). Además ofrece la oportunidad de mejorar las condiciones de vida en áreas rurales socioeconómicamente deprimidas, donde puede enfocarse como autoconsumo y generación de ingresos (Nieves, 2009).

Sin embargo, en Cuba la alimentación de animales monogástricos es esencialmente a base de materias primas importadas, lo que incrementa de forma considerable los costos de producción (Adedeji et al., 2013). Por otra parte Montaño, Quiñonez, Iglesias y Sagaró (2016) plantearon que el modelo ganadero en países tropicales en muchos casos resulta insostenible más por el escaso provecho de los recursos locales existentes que por su gran dependencia del exterior.

Por tal motivo, se hace necesario realizar y promover investigaciones orientadas a la búsqueda de fuentes alternativas de bajos insumos y menos costos, que por su potencialidad nutritiva pueden garantizar dietas con calidad y en cantidad suficientes (Safwat, Sarmiento-Franco, Santos-Ricalde y Nieves, 2014).

Entre las especies forrajeras promisorias (Leyva, 2012; Medugu et al., 2012) recomiendan la morera (Morus alba), con potencialidades como fuente proteica alternativa en la alimentación de conejos. Esta planta posee gran adaptación agroecológica y elevada capacidad para producir biomasa, de alto valor nutricional (Martín, 2004). Otra de las fuentes alternativas la constituye la caña de azúcar (Saccharum officinarum), la cual posee celulosa y hemicelulosa potencialmente importantes para los conejos; ambas son necesarias para mantener la velocidad de tránsito gastrointestinal y el estado de salud de los animales (Savón, 2002; Nicodemus et al., 2004). Por otra parte, (Dihigo et al., 2008) al hacer una caracterización de dichas plantas informan contenido de energía de 14,55 MJ/kg MS; 40,51 % FDN; 26,89 FDA para la morera; en tanto, la caña de azúcar presenta 16,60 MJ/kg MS de energía; 59,60 % FDN y 34,60 % FDA. La O et al. (2015) ha reportado el uso de la caña de azúcar como fuente energética para conejos.

A estas alternativas se suma la biotecnología, con el uso de la fermentación en estado sólido (FES), la cual ha sido utilizada ampliamente en el reciclaje de materiales voluminosos a través de tecnologías sencillas, con las que se logran incrementar los valores proteicos, mejorando el balance de aminoácidos y la digestibilidad de las materias primas empleadas (Luna Fontalvo, Córdoba López, Gil Pertuz y Romero Borja, 2013).

Una de las tecnologías más viables económicamente para la bioconversión de residuos lignocelulósicos es la producción de setas comestibles Pleurotus empleando la FES, una tecnología que permite obtener mediante la bioconversión de subproductos agrícolas, alimento humano (setas comestibles) y alimento animal (sustrato remanente) (Chang, 2007).

En el Centro de Estudios de Biotecnología Industrial (CEBI), está implementada la tecnología de las setas comestibles Pleurotus sobre pulpa de café, la cual es capaz de generar -además de las setas- una buena cantidad de sustrato remanente (SRS). Según Philippoussis y Diamantopoulou, (2011); Bermúdez Savón, García y Serrano, (2013), este sustrato está constituido por la pulpa de café detoxificada producto de la fermentación ocurrida, posee adecuado contenido proteico y mayor digestibilidad, por lo que puede ser empleado como complemento de la dieta animal.

El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de dietas con 10 y 20 % de sustrato remanente de setas (SRS), en los indicadores productivos de conejos en crecimiento-ceba.

Los experimentos se realizaron en la unidad La Conejera del Caney, Santiago de Cuba. Para este estudio se utilizó el SRS proveniente de la planta de producción de setas comestibles de la Estación Experimental Agroforestal, Tercer Frente, Santiago de Cuba, correspondiente a la producción de febrero de 2015, la cual presentó una eficiencia biológica de 65 % (definida como la relación en por ciento del peso de las setas frescas cosechadas y el peso seco del sustrato remanente). Detalles de la composición química del SRS se presentan en la (Tabla 1)

Se distribuyeron 30 conejos machos Pardo Cubano de 53 días de edad, según diseño completamente aleatorio, en tres tratamientos y 5 repeticiones. Se utilizaron jaulas de alambre galvanizado de 76 x 76 x 45 cm de largo, ancho y alto, se alojaron dos conejos en cada una. Colocadas en forma lineal a 1,5 m de altura del suelo y separadas a 2 m del techo. Las dietas se formularon según los requerimientos para la especie (Riverón et al., 2005) y el período de adaptación fue de 7 días.

Las materias primas fueron trituradas, utilizando molino de martillo con criba de 3 mm . Los tratamientos estudiados fueron: dieta control (dieta balanceada a base de maíz, soya, caña y morera) y la inclusión de 10 y 20 % de harina de SRS (Tabla 2). El período experimental tuvo una duración de 35 días. El alimento se suministró dos veces al día (8:00 am y 5:00 pm). El agua se ofreció ad libitum, para ello se utilizaron comederos y bebederos de barro.

Se determinó de forma individual el peso vivo inicial y final (60 y 95 días), siempre a la misma hora y antes de ofertar la primera comida del día. El consumo de alimentos se midió diariamente por diferencia entre la cantidad ofrecida y la rechazada. Para la ganancia media diaria (GMD) se tomó en cuenta el peso vivo inicial y final, así como los días experimentales. La conversión alimenticia se calculó mediante la relación del consumo de alimento entre el incremento de peso. Para pesar se utilizó una balanza de plato de 10 kg con error de ±5 g .

La composición química del SRS (Tabla 1) se determinó según la metodología descrita por la AOAC (1995) para la materia seca, materia orgánica, proteína bruta, fibra bruta, cenizas, fósforo y potasio.

El balance de energía de las dietas (Tabla 2) se realizó según metodología descrita por Riverón et al. (2005), multiplicando el por ciento de inclusión de la materia prima en la dieta por el valor energético tabulado y dividiendo el resultado entre 100 %.

Los datos se procesaron mediante el paquete estadístico IBM SPSS, versión 23. Para todas las variables analizadas se calculó la media y la desviación estándar. Además, para comparar la respuesta de los tratamientos estudiados se utilizó el ANOVA de clasificación simple. Se realizaron pruebas de comparación de medias a posteriori del tipo Tukey. En todos los casos se determinó la normalidad de los datos según Kolmogorov-Smirnov y la homogeneidad de varianza de Levene. El criterio para las diferencias significativas fue: a = 0,05.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

El contenido de materia seca del SRS (Tabla 1), permite que se pueda almacenar por períodos prolongados y disminuir el riesgo de contaminación por hongos (López et al., 2014). Los niveles de proteína, fibra y energía resultan adecuados para su uso como alimento para conejos.

Si bien es una realidad que los subproductos agroindustriales representan una fuente de biomasa para ser utilizada en la alimentación animal, a través de procesos como la FES que mejora su valor nutricional y la digestibilidad (Ajila et al., 2012), debe tenerse en cuenta su posible toxicidad, independientemente de que la presencia de metabolitos secundarios, no es una condición suficiente (ni necesaria en algunos casos) para que la salud animal se vea afectada por esa causa (García, Medina, Soca y Montejo, 2005).

La inclusión de alimentos alternativos en dietas prácticas es limitada por la escasa información disponible sobre su utilización digestiva (Nieves, Araque y Terán, 2006) y se emplean para disminuir el costo en concentrados, basado fundamentalmente en la calidad del suplemento (Mora-Valverde, 2010), por lo que se limitó la inclusión del SRS hasta el 20 %.

No hubo muertes ni síntomas de rechazo del alimento en los animales. En la Tabla 3 se muestran los indicadores productivos en conejos alimentados con dos niveles de inclusión de SRS, durante la etapa crecimiento-ceba.

No se observaron diferencias significativas (P > 0,05) en los indicadores productivos estudiados entre los tratamientos; por lo tanto, esta dieta podría ser una alternativa de alimentación para aquellos productores que no cuentan con concentrados comerciales, pero que igualmente elevan los costos de producción.

Los pesos vivos finales de los animales se corresponden con los informados por González (2007) para esta etapa y el peso alcanzado al sacrificio es similar al establecido para la especie.

López et al. (2014) publicaron valores superiores para este indicador con el uso de alimentos alternativos, en este caso harina de morera en diferentes niveles de inclusión en piensos comerciales observando los mejores resultados para el 30 % de inclusión de 2,37 kg . Así como Nieves, Araque y Terán (2006) informaron 2,70 kg de peso vivo a los 90 días.

Lara, Itzá, Sanginés y Magaña (2012) hallaron peso final promedio de 1,68 kg, usando dietas con inclusión de 30 % de harina de morera; por otra parte, Marín (2013) informó resultados de peso vivo final de 1,86; 1,94; y 1,77 kg en los tratamientos 15; 25 y 35 %; de inclusión de dicha planta.

La ganancia media diaria estuvo en el entorno de los 16 g/conejo/día (Tabla 3), que según indica García (2005) se obtienen en Cuba con piensos en forma de harina o con piensos más follajes. La O (2007) y Leyva (2010) obtuvieron tasas de ganancia diarias de 17 g/conejo, que son típicas de los conejos de ceba con sistemas alternativos y sostenibles de alimentación en zonas tropicales, según Nieves, Silva, Terán y González (2002). Terrero (2005) reflejó valores de 16,56 y 15,03 g de ganancia diarias con la sustitución del pienso comercial por hidroforraje de Leucaena leucocephala. En tanto, Nieves et al. (2009) reportan valores de 26 g de GMD en conejos alimentados con dietas basadas en follajes tropicales.

En lo referente al consumo de alimento los resultados son similares a los referidos por Nieves, Silva, Terán y González (2002) cuando incluyeron niveles de 20 y 30 % de follaje de Leucaena leucocephala en forma de harina para conejos y obtuvieron valores de 71,39 y 74,36 g/conejo/día, respectivamente. Sin embargo, estos autores informaron para niveles de 10 y 40 % de dicha planta consumo de 58,82 y 52,67 g/conejo/día, respectivamente.

En cuanto al uso de fuentes alternativas en la alimentación de conejos, Caro et al. (2013) informaron valores de consumo diario de 102; 95 y 92 g en proporciones de 0; 15 y 30 %, respectivamente con el uso de Moringa oleifera en tanto Nieves, Cordero, Terán y González (2004) al evaluar tres niveles de inclusión hasta el 30 % de harina de morera en la dieta no observaron diferencias significativas en el consumo comparado con una dieta de concentrado comercial.

Las diferencias percibidas en estas comparaciones pueden estar determinadas por múltiples factores que afectan la respuesta animal. El crecimiento puede estar influenciado por la calidad de la dieta, las condiciones ambientales y aspectos inherentes a la genética. Por otra parte, la fibra ejerce efectos fisiológicos a lo largo del tracto gastrointestinal de especies monogástricas, a través de las propiedades físico-químicas de sus componentes solubles e insolubles (Caro y Dihigo, 2012). La fibra insoluble (hemicelulosas, celulosa y lignina), influye en la velocidad del tránsito intestinal y son el sustrato para los microorganismos, por lo tanto regulan el crecimiento y la salud digestiva de los conejos (Gidenne, Carabaño, García y de Blas, 2010).

Los efectos fisiológicos más importantes ocurren sobre el consumo voluntario, secreciones digestivas, absorción en el tránsito intestinal y metabolismo lipídico (Savón, 2002). Según Gidenne (2003) la inclusión de fibra incrementa el consumo alimentario para mantener el gasto de energía digestible, debido a su bajo contenido energético. Sin embargo, en este trabajo no se observó aumento del consumo de alimento debido a que los niveles de este componente se encuentran dentro del rango requerido para la especie (Riverón et al., 2005).

Los valores de conversión alimentaria (Tabla 3) corroboran lo informado por Dihigo (2005) y Carabaño et al. (2008) sobre la adaptabilidad de esta especie a distintos recursos alternativos y resultan comparables a los reportados en otros estudios con fuentes de alimentación no convencionales para conejos en Cuba. Por ejemplo, Flores (2005) informó valores de conversión (kg de carne / kg de alimento consumido) de 4,05; Caro Bustamante, Dihigo y Ly (2013), 4,30; Leyva (2010) 4,81; La O (2007) 4,06 y 4,11 kg/kg. En tanto, Isert del Toro (2007) obtuvo valores de conversión alimentaria de 3,46 kg/kg usando morera con Pardos Cubanos.

CONCLUSIONES

La sustitución de la harina de morera por sustrato remanente de setas (SRS) en los niveles estudiados no afectó los indicadores de comportamiento productivo.

Los resultados permiten proponer la utilización hasta 20 % de SRS en dietas para conejos de engorde.

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Recibido: 10-1-2018
Aceptado: 16-1-2018

Osmar Martínez Ramírez, Centro de Estudios de Biotecnología Industrial, Facultad de Ciencias Naturales, Universidad de Oriente, Santiago de Cuba. catalina@uo.edu.cu