<?xml version="1.0" encoding="ISO-8859-1"?><article xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">
<front>
<journal-meta>
<journal-id>0257-4314</journal-id>
<journal-title><![CDATA[Revista Cubana de Educación Superior]]></journal-title>
<abbrev-journal-title><![CDATA[Rev. Cubana Edu. Superior]]></abbrev-journal-title>
<issn>0257-4314</issn>
<publisher>
<publisher-name><![CDATA[Dirección de Publicaciones Académicas de la Universidad de La Habana (Editorial UH) ]]></publisher-name>
</publisher>
</journal-meta>
<article-meta>
<article-id>S0257-43142021000200012</article-id>
<title-group>
<article-title xml:lang="es"><![CDATA[Función social del licenciado en Ciencias Alimentarias en situaciones de desastres]]></article-title>
<article-title xml:lang="en"><![CDATA[Social Role of the Graduate in Food Sciences in Disaster Situations]]></article-title>
</title-group>
<contrib-group>
<contrib contrib-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Ochoa-Alomá]]></surname>
<given-names><![CDATA[Madeline]]></given-names>
</name>
<xref ref-type="aff" rid="Aff"/>
</contrib>
<contrib contrib-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Castillo-Ochoa]]></surname>
<given-names><![CDATA[Sandra del]]></given-names>
</name>
<xref ref-type="aff" rid="Aff"/>
</contrib>
<contrib contrib-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Valdés-Tamayo]]></surname>
<given-names><![CDATA[Gerardo]]></given-names>
</name>
<xref ref-type="aff" rid="Aff"/>
</contrib>
</contrib-group>
<aff id="Af1">
<institution><![CDATA[,Instituto de Farmacia y Alimentos  ]]></institution>
<addr-line><![CDATA[La Habana ]]></addr-line>
<country>Cuba</country>
</aff>
<pub-date pub-type="pub">
<day>00</day>
<month>08</month>
<year>2021</year>
</pub-date>
<pub-date pub-type="epub">
<day>00</day>
<month>08</month>
<year>2021</year>
</pub-date>
<volume>40</volume>
<numero>2</numero>
<copyright-statement/>
<copyright-year/>
<self-uri xlink:href="http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0257-43142021000200012&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><self-uri xlink:href="http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_abstract&amp;pid=S0257-43142021000200012&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><self-uri xlink:href="http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_pdf&amp;pid=S0257-43142021000200012&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><abstract abstract-type="short" xml:lang="es"><p><![CDATA[RESUMEN En situaciones de desastres, uno de los problemas vitales que debe enfrentar la población es la falta de alimentos o la imposibilidad de una alimentación adecuada. El objetivo de este trabajo es analizar la función social del licenciado en Ciencias Alimentarias en escenarios de desastre. Para ello se analizó el currículo del profesional para el desempeño laboral en tales circunstancias y la participación en las acciones relacionadas con la alimentación en el ciclo de reducción de desastre en Cuba, integrando las experiencias nacionales con las de otros países y organismos internacionales. En la investigación se emplearon métodos y técnicas teóricas y empíricas, entre los que se destacan el histórico-lógico, el análisis-síntesis, la revisión bibliográfica y las entrevistas a especialistas. Como resultado, se concluyó que el licenciado en Ciencias Alimentarias desempeña un papel de asesor metodológico con una participación activa en todo lo relacionado con la alimentación en situaciones de desastres.]]></p></abstract>
<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[ABSTRACT In disaster situations, one of the vital problems that the population must face is the lack of food or the impossibility of adequate food. The objective of this work is to analyze the social role of the graduate of Food Sciences in disaster scenes. For this, the professional's curriculum for job performance in such circumstances and participation in food-related actions, in the disaster reduction cycle in Cuba, were analyzed, integrating Cuban experiences with those of other countries and international organizations. Theoretical and empirical methods and techniques were used in the research, among which the historical-logical, the analysis-synthesis, the bibliographic review and the interviews with specialists stand out. As a result, it was concluded that the graduate of Food Science plays the role of methodological advisor with an active participation in everything related to feeding in disaster situations.]]></p></abstract>
<kwd-group>
<kwd lng="es"><![CDATA[alimentación]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[defensa civil]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[desastres naturales]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[feeding]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[civil defense]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[natural disasters]]></kwd>
</kwd-group>
</article-meta>
</front><back>
<ref-list>
<ref id="B1">
<nlm-citation citation-type="book">
<collab>Asamblea Nacional del Poder Popular</collab>
<source><![CDATA[Constitución de la República de Cuba]]></source>
<year>2019</year>
<publisher-name><![CDATA[Granma]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B2">
<nlm-citation citation-type="book">
<collab>Consejo de Ministros</collab>
<source><![CDATA[Etapa de recuperación post COVID-19. Medidas a implementar en sus tres fases.]]></source>
<year>2020</year>
<publisher-name><![CDATA[Editora Política]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B3">
<nlm-citation citation-type="book">
<collab>Estado Mayor de la Defensa Civil</collab>
<source><![CDATA[Glosario de términos del Sistema de la Defensa Civil]]></source>
<year>2017</year>
<publisher-name><![CDATA[Casa editorial Verde Olivo]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B4">
<nlm-citation citation-type="book">
<collab>Fuerzas Armadas Revolucionarias (FAR)</collab>
<source><![CDATA[Manual de Estudio de la Zona de Defensa]]></source>
<year>2009</year>
<publisher-name><![CDATA[Colegio de Defensa Nacional.]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B5">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>Ministerio de Educación Superior (MES)</collab>
<source><![CDATA[Plan de Estudios E Carrera de Ciencias Alimentarias]]></source>
<year>2017</year>
<publisher-loc><![CDATA[La Habana ]]></publisher-loc>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B6">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)</collab>
<source><![CDATA[Mantener una dieta saludable durante la pandemia de la COVID-19.]]></source>
<year>2020</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B7">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>Organización Mundial de la Salud (OMS)</collab>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Inocuidad de los alimentos en los desastres naturales]]></article-title>
<source><![CDATA[Red Internacional de Autoridades de Inocuidad de los Alimentos (INFOSAN)]]></source>
<year>2005</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B8">
<nlm-citation citation-type="">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Pardo Guerra]]></surname>
<given-names><![CDATA[R.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Requerimientos generales a cumplir por los inversionistas para diferentes denominaciones de inversiones]]></article-title>
<person-group person-group-type="editor">
<name>
<surname><![CDATA[Mesías]]></surname>
<given-names><![CDATA[R.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Gómez]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Guía Metodológica para la organización del proceso de reducción de desastres]]></source>
<year>2017</year>
<month>a</month>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B9">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Pardo Guerra]]></surname>
<given-names><![CDATA[R.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[La Defensa Civil Cubana.]]></source>
<year>2017</year>
<month>b</month>
<publisher-name><![CDATA[Casa editorial Verde Olivo]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B10">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>Presidencia y Gobierno de Cuba</collab>
<source><![CDATA[Soberanía alimentaria y nutricional: una de las claves de la Estrategia Económica y Social de Cuba.]]></source>
<year>2020</year>
</nlm-citation>
</ref>
</ref-list>
</back>
</article>
