<?xml version="1.0" encoding="ISO-8859-1"?><article xmlns:mml="http://www.w3.org/1998/Math/MathML" xmlns:xlink="http://www.w3.org/1999/xlink" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance">
<front>
<journal-meta>
<journal-id>2218-3620</journal-id>
<journal-title><![CDATA[Revista Universidad y Sociedad]]></journal-title>
<abbrev-journal-title><![CDATA[Universidad y Sociedad]]></abbrev-journal-title>
<issn>2218-3620</issn>
<publisher>
<publisher-name><![CDATA[Editorial "Universo Sur"]]></publisher-name>
</publisher>
</journal-meta>
<article-meta>
<article-id>S2218-36202020000100307</article-id>
<title-group>
<article-title xml:lang="es"><![CDATA[Cultura alimentaria en estudiantes de educación básica regular: un abordaje educativo]]></article-title>
<article-title xml:lang="en"><![CDATA[Food culture in regular basic education students: an educational approach]]></article-title>
</title-group>
<contrib-group>
<contrib contrib-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Veramendi Villavicencios]]></surname>
<given-names><![CDATA[Nancy Guillermina]]></given-names>
</name>
<xref ref-type="aff" rid="Aff"/>
</contrib>
<contrib contrib-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Portocarero Merino]]></surname>
<given-names><![CDATA[Ewer]]></given-names>
</name>
<xref ref-type="aff" rid="Aff"/>
</contrib>
<contrib contrib-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Barrionuevo Torres]]></surname>
<given-names><![CDATA[Clorinda Natividad]]></given-names>
</name>
<xref ref-type="aff" rid="Aff"/>
</contrib>
</contrib-group>
<aff id="Af1">
<institution><![CDATA[,Universidad Nacional Hermilio Valdizán  ]]></institution>
<addr-line><![CDATA[ Huánuco]]></addr-line>
<country>Perú</country>
</aff>
<pub-date pub-type="pub">
<day>00</day>
<month>02</month>
<year>2020</year>
</pub-date>
<pub-date pub-type="epub">
<day>00</day>
<month>02</month>
<year>2020</year>
</pub-date>
<volume>12</volume>
<numero>1</numero>
<fpage>307</fpage>
<lpage>312</lpage>
<copyright-statement/>
<copyright-year/>
<self-uri xlink:href="http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S2218-36202020000100307&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><self-uri xlink:href="http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_abstract&amp;pid=S2218-36202020000100307&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><self-uri xlink:href="http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_pdf&amp;pid=S2218-36202020000100307&amp;lng=en&amp;nrm=iso"></self-uri><abstract abstract-type="short" xml:lang="es"><p><![CDATA[RESUMEN Se realizó con el objetivo de determinar la efectividad de un taller demostrativo sobre lonchera saludable en la cultura alimentaria. Se trató de un estudio cuasi experimental con pre prueba y pos prueba sobre el mismo grupo, constituido por 30 niños de educación primaria del Colegio Nacional de Aplicación, Universidad Nacional Hermilio Valdizán, Huánuco, 2019. Se empleó una guía de observación en la recolección de datos. En el análisis inferencial se empleó la prueba Wilcoxon. Los hallazgos indican que la media del puntaje obtenido en la cultura alimentaria antes de la intervención educativa fue de 17,4, y después de esta fue de 23,0, encontrándose diferencias significativas con p&#8804;0,000. Asimismo, se evidenciaron diferencias significativas en las dimensiones de la cultura alimentaria conocimientos nutricionales, preparación de lonchera y hábitos alimentarios, todas con p&#8804;0,05. Se concluye que la intervención educativa a través de un taller demostrativo sobre lonchera saludable favorece el desarrollo de la cultura alimentaria en niños de educación primaria.]]></p></abstract>
<abstract abstract-type="short" xml:lang="en"><p><![CDATA[ABSTRACT This investigation was carried out with the objective of determining the effectiveness of a demonstration workshop on healthy lunchbox in food culture. It was a quasi-experimental study with pre-test and post-test on the same group, consisting of 30 primary school children of the National College of Application, National University Hermilio Valdizán, Huánuco, 2019. An observation guide was used in data collection. In the inferential analysis the Wilcoxon test was used. The findings indicate that the average score obtained in the food culture before the educational intervention was 17.4, and after this, it was 23.0, finding significant differences with p&#8804;0,000. Likewise, there were significant differences in the dimensions of the food culture, nutritional knowledge, lunchbox preparation and eating habits, all with p&#8804;0.05. It is concluded that the educational intervention through a demonstration workshop on healthy lunchbox favors the development of the food culture in primary school children.]]></p></abstract>
<kwd-group>
<kwd lng="es"><![CDATA[Cultura alimentaria]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[lonchera saludable]]></kwd>
<kwd lng="es"><![CDATA[hábitos alimentarios]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[Food culture]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[healthy lunchbox]]></kwd>
<kwd lng="en"><![CDATA[eating habits]]></kwd>
</kwd-group>
</article-meta>
</front><back>
<ref-list>
<ref id="B1">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Aguilar]]></surname>
<given-names><![CDATA[M. J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[González]]></surname>
<given-names><![CDATA[E.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[García]]></surname>
<given-names><![CDATA[C. J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[García]]></surname>
<given-names><![CDATA[P. A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Álvarez]]></surname>
<given-names><![CDATA[J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Padilla]]></surname>
<given-names><![CDATA[C. A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[González]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. L.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Obesidad de una población de escolares de Granada: evaluación de la eficacia de una intervención educativa]]></article-title>
<source><![CDATA[Nutrición Hospitalaria]]></source>
<year>2011</year>
<volume>26</volume>
<numero>3</numero>
<issue>3</issue>
<page-range>636-41</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B2">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Carbajal]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Efectos del programa crecer bien: educación nutricional e higiene en menores de edad, Colcabamba, Huancavelica - 2014]]></source>
<year>2015</year>
<publisher-name><![CDATA[Universidad Nacional del Centro del Perú]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B3">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Carrillo]]></surname>
<given-names><![CDATA[M. M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Rázuri]]></surname>
<given-names><![CDATA[M. D.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Efectividad del programa educativo &#8220;niños saludables&#8221; en el conocimiento sobre nutrición en escolares - Pacasmayo]]></source>
<year>2018</year>
<publisher-name><![CDATA[Universidad Nacional de Trujillo]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B4">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Contreras]]></surname>
<given-names><![CDATA[H. J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Gracia]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Alimentación y cultura. Perspectivas antropológicas]]></source>
<year>2005</year>
<publisher-name><![CDATA[Ariel]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B5">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[De Lira-García]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Bacardí-Gascón]]></surname>
<given-names><![CDATA[M.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Jiménez-Cruz]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Preferencias de alimentos saludables y no saludables entre niños de 3 a 4 años en México]]></article-title>
<source><![CDATA[Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition]]></source>
<year>2012</year>
<volume>21</volume>
<numero>1</numero>
<issue>1</issue>
<page-range>57-63</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B6">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Duhart]]></surname>
<given-names><![CDATA[F.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA['Comedo ergo sum'. Reflexiones sobre la identidad cultural alimentaria]]></article-title>
<source><![CDATA[Gaceta de Antropología]]></source>
<year>2002</year>
<volume>18</volume>
<numero>15</numero>
<issue>15</issue>
<page-range>1-16</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B7">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[García]]></surname>
<given-names><![CDATA[K.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Mejía]]></surname>
<given-names><![CDATA[B.N.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Efectividad de una intervención educativa para la promoción de alimentación saludable en niños en etapa escolar]]></source>
<year>2018</year>
<publisher-name><![CDATA[Universidad Privada Norbert Wiener]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B8">
<nlm-citation citation-type="book">
<collab>Gobierno de Colombia</collab>
<source><![CDATA[Plan Nacional de seguridad Alimentaria y Nutricional]]></source>
<year>2013</year>
<publisher-name><![CDATA[Instituto Colombiano de Bienestar Familiar]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B9">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>México. Secretaría de Salud</collab>
<source><![CDATA[Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino 2016]]></source>
<year>2017</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B10">
<nlm-citation citation-type="book">
<collab>Organización Mundial de la Salud</collab>
<source><![CDATA[La obesidad entre los niños y los adolescentes se ha multiplicado por 10 en los cuatro últimos decenios]]></source>
<year>2017</year>
<publisher-name><![CDATA[Centro de prensa]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B11">
<nlm-citation citation-type="book">
<collab>Organización Panamericana de la Salud</collab>
<source><![CDATA[Plan de acción para la prevención de la obesidad en la niñez y la adolescencia]]></source>
<year>2014</year>
<publisher-name><![CDATA[Organización Panamericana de la Salud]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B12">
<nlm-citation citation-type="">
<collab>Perú. Instituto Nacional de Salud</collab>
<source><![CDATA[Observatorio de Nutrición y Estudio del Sobrepeso y Obesidad]]></source>
<year>2017</year>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B13">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Pilcher]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. M.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[¡Vivan los tamales! La comida y la construcción de la identidad mexicana]]></source>
<year>2001</year>
<publisher-name><![CDATA[Ediciones de la Reina Roja]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B14">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Quizán]]></surname>
<given-names><![CDATA[T.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Barragán]]></surname>
<given-names><![CDATA[A. C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Esparza]]></surname>
<given-names><![CDATA[E. J.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Orozco]]></surname>
<given-names><![CDATA[M. E.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Espinoza]]></surname>
<given-names><![CDATA[A.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Bolaños]]></surname>
<given-names><![CDATA[A. V.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Efectividad del programa Promoción de alimentación saludable en estudiantes de escuelas públicas del estado de Sonora]]></article-title>
<source><![CDATA[Estud Soc]]></source>
<year>2013</year>
<volume>21</volume>
<numero>42</numero>
<issue>42</issue>
<page-range>1-9</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B15">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Rabanal]]></surname>
<given-names><![CDATA[J. J.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Programa de educación nutricional, con abordaje multidisciplinario, para desarrollar la cultura alimentaria en estudiantes de educación secundaria- Huamachuco, 2017]]></source>
<year>2019</year>
<publisher-name><![CDATA[Universidad Nacional de Trujillo]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
<ref id="B16">
<nlm-citation citation-type="journal">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Valencia]]></surname>
<given-names><![CDATA[A. D.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[Mata]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
<name>
<surname><![CDATA[De Lira]]></surname>
<given-names><![CDATA[C.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<article-title xml:lang=""><![CDATA[Preferencias alimentarias durante el recreo escolar: Niños de primaria de 9 a 10 años]]></article-title>
<source><![CDATA[Revista Mexicana de Trastornos Alimentarios]]></source>
<year>2018</year>
<volume>9</volume>
<numero>2</numero>
<issue>2</issue>
<page-range>250-63</page-range></nlm-citation>
</ref>
<ref id="B17">
<nlm-citation citation-type="book">
<person-group person-group-type="author">
<name>
<surname><![CDATA[Vázquez]]></surname>
<given-names><![CDATA[G.]]></given-names>
</name>
</person-group>
<source><![CDATA[Lógicas del gusto: Preferencias alimentarias y lógicas culturales en situaciones de migración]]></source>
<year>2017</year>
<publisher-name><![CDATA[Colegio de Michoacán]]></publisher-name>
</nlm-citation>
</ref>
</ref-list>
</back>
</article>
